|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 04:12:34 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 11:12:34 |
|
Автор: Фишер (185.57.30.---)
Дата: 31-12-16 19:55
Гребень либо сливочном масле пожарить или с кикикоманом употребить под стопарь
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: кот 74 (---.yota.ru)
Дата: 31-12-16 19:59
Фишер писал:
> Варить 60 сек. в кипящей морской воде.
> По другому не знаю..
------------
Мне до ближайшей морской воды почти 1500 км )
Боюсь к НГ не успею )))
За Размеры страны иногда гордость берет.
Думаю в какой нить Монако таких проблем нет)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 31-12-16 20:03
Ну если сырые все таки,то подсоли воду,вскипяти и далее как Фишер сказал.
Там мясо-сплошной белок,как яйцо,ну и варится соответственно ,то есть быстро.
Мы ставили на костер большой жбан с подсоленой водой(морской набрать не было возможности),а пока вода закипает подготавливали фаланги и клешни к варке,потом минут пять в кипятке и все.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (185.57.29.---)
Дата: 31-12-16 20:04
Если они оранжевые, значит прошли термообработку. Достаточно просто залить крутым кипятком из чайника. То же самое касается креветки антарктической. которая продается в красивых коробках. Весь морепродукт в идеале варить в морской воде. Гребешок не варят, его жарить лучше.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фишер (185.57.30.---)
Дата: 31-12-16 20:12
Фёдору..
У нас от краба отрывают лапы пучком.
Варят..
Потом вскрывают и добывают мясо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (83.220.236.---)
Дата: 31-12-16 20:30
Димон, чуть пивом не подавился, цэж как у меня, тока мойка-нигер:-)
Жена поржала про морскую воду:-), по всей видимости варенка у нас, просто из чайника залить?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kira (---.volgaline.ru)
Дата: 31-12-16 20:35
кот 74 писал:
> Фишер писал:
>
> > Варить 60 сек. в кипящей морской воде.
> > По другому не знаю..
> ------------
> Мне до ближайшей морской воды почти 1500 км )
> Боюсь к НГ не успею )))
> За Размеры страны иногда гордость берет.
> Думаю в какой нить Монако таких проблем нет)))
Наверняка у них другая проблема. Где взять чистой морской воды.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: кот 74 (---.yota.ru)
Дата: 31-12-16 20:39
Kira писал:
> Наверняка у них другая проблема. Где взять чистой морской воды.
____________
Были бы деньги, все предложат, все дадут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (83.220.236.---)
Дата: 31-12-16 21:06
Во, вспоминаю азы, основа - неудовленная потребность и платежнспособный спрос:-) кафедра менеджмента и маркетинга:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.34.138.---)
Дата: 31-12-16 21:14
ФедорЛ писал:
> Мы ставили на костер большой жбан с подсоленой водой...
Травка под лавочкой интересная :-|
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Мыш16 (---.pppoe.chelny.ertelecom.ru)
Дата: 31-12-16 21:25
KVANT писал:
> Не Иван Георгиевич, обшибся ты, похожа но не она:-)
точно не она, там пятилистник, как у настоящих индейцев 
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (31.200.232.---)
Дата: 31-12-16 21:48
KVANT писал:
> Димон, чуть пивом не подавился, цэж как у меня, тока мойка-нигер:-)
> Жена поржала про морскую воду:-), по всей видимости варенка у нас, просто из
> чайника залить?
Судя по фото, их уже варили....))) Самое лучшее, извлечь мясо из хитина и слегка обжарить на топленом сливочном масле!
Гребешок разморозить, обмакнуть во взбитое куриное яйцо, запанировать в сухарях и, тоже, на сковороду со сливочным маслом!
И не забывать, что морепродукты не переносят излишней термообработки....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 31-12-16 21:59
Фишер писал:
> Фёдору..
> У нас от краба отрывают лапы пучком.
> Варят..
> Потом вскрывают и добывают мясо.
От краба я рвал в лодке,как попало,потом ,перед варкой уже ножницами отделяли только клешни и фаланги,так больше влезает,а в других частях его тушки все равно есть нечего.
Нам нужно было каждый вечер два три бака ,как на фото,отваривать,а это довольно долгое занятие,в то время когда уже хочется выжрать свою поллитру и спать лечь,потому и отделяли вершки от корешков,а так его можно хоть целым варить,было бы желание.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 31-12-16 22:01
Иван писал:
> Травка под лавочкой интересная :-|
Вот же ж...)) Я даже внимание не обращал. Надо было попробовать)))
Но там не жарко,летом редко выше +15. Так что не она это)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 31-12-16 22:19
В кастрюлю в холодную воду и на печку, до кипения не доводить, снять как пена пойдет.
Второй вариант - залить кипятком и подождать мин 5-10
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: baltiec (178.69.56.---)
Дата: 31-12-16 22:37
А я давно хотел спросить, то ли Федорович то ли Борисыч жарили кольца кальмара и такие они были золотистого хрустящие по виду.
Сколько раз не делал , то на вкус от макарон не отличить , то как белая резина и такие же без вкусные.
Как правильно?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.crnagora.net)
Дата: 31-12-16 22:44
Медленно разморозить и закусывать и тем, и другим. Можно с соевым. От варки или жарки будут хуже.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-12-16 22:48
Фишер писал:
> У нас от краба отрывают лапы пучком.
Кто-то говорил, если краба целиком варить, то внутри черепушки вкусный супчик появится?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (83.220.236.---)
Дата: 01-01-17 00:11
Федорович Владивосток писал:
> KVANT писал:
>
> > Димон, чуть пивом не подавился, цэж как у меня, тока мойка-нигер:-)
> > Жена поржала про морскую воду:-), по всей видимости варенка у нас, просто из
> > чайника залить?
>
> Судя по фото, их уже варили....))) Самое лучшее, извлечь мясо из хитина и слегка
> обжарить на топленом сливочном масле!
> Гребешок разморозить, обмакнуть во взбитое куриное яйцо, запанировать в сухарях
> и, тоже, на сковороду со сливочным маслом!
> И не забывать, что морепродукты не переносят излишнейтермообработки..
Понаписал но не прошло, доверяю твоему рецепту, сам достаточно опытен в кулинарии - хододец и салянка как отче наш, сколько по времени жарить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 01-01-17 10:09
Здесь не по времени, по наитию )) от толщины зависит , до побеления, но не передержать
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.35.168.---)
Дата: 01-01-17 22:52
Сегодня за ужином впервые попробовал игристое "Мартини".
Понравилось, и вкус приятный, и не слишком газированное.
И с вареным мясом камчатского краба без приправ и майонеза прекрасно сочетается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 01-01-17 23:15
Утром "похмелялся" мартини Асти ))) под красную икру. Цимеса не обнаружил, но зато попробовал )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 01-01-17 23:23
Иван писал:
> При чём тут пельмени?
> Тема о крабах...
Сидели сегодня с батей ..... освежались, ему 82 года..... , ну и глядя на мою закуску ...
...в тяжелые послевоенные горды , во Владивостоке, делали пельмени из крабов, коих было много на рынках.., а красную икру батя любил кушать немного подвяленной.. ,просто ложкой и без хлеба.. говорит её было много в продаже и не дорого, а вот слово "устрицы", для их поколения , не знакомо, мидию ели, сервилат тоже был в продаже, дорого , покупали по 100 гр. ,
Интересно, в те годы , стол был другой..... не было много мяса, яиц , зелени.... была картошка, были и крабы и икра.. и сервилат и грибы, обязательно соленые огурцы и капуста... шампанское, водка и всегда на столе было вино.... портвейны.... , а вот оливье тогда не особо знали, пили с граненных стаканов и рюмок, фотка где то 53 года ,Новый год. мои будущие мама с папой и их друзья, ..., все живы , кроме парнишки справа..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 02-01-17 09:01
Папа на Петю похож чем-то )))
А моя мама на черной икре росла, дедушка сходит на Дон, поймает рыбы, сам насолит-навялит , тем и жили. Мясо и правда редко было.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Granit (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 02-01-17 11:31
кот 74 писал:
> Мне до ближайшей морской воды почти 1500 км )
> Боюсь к НГ не успею )))
"Не правда Ваша гражданин начальник" (с)
В Москве, не помню на какой глубине, тоже есть. Во всяком случае, когда дельфинарий был жив, так они из под земли качали.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (83.220.239.---)
Дата: 02-01-17 15:03
Борисыч, бате здравия!, икру черную ел большой ложкой из банки консервной трех литровой, лет мне тогда было столько же. Уже повзрослевшим застал время когда кило по 50 уе в астрахани было.Больше люблю красную, но чтоб вкусная была, без пересола и привкуса не знаю чего, очень завидую когда отчеты с пятиминуткой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (83.220.239.---)
Дата: 02-01-17 15:29
Иван писал:
> Сегодня за ужином впервые попробовал игристое "Мартини".
> Понравилось, и вкус приятный, и не слишком газированное.
> И с вареным мясом камчатского краба без приправ и майонеза прекрасно сочетается.
Вань - цэж сибаритство чистой воды, ты там давай не увлекайся...затягивает:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.34.20.---)
Дата: 02-01-17 16:43
Борисыч писал:
> ...в тяжелые послевоенные горды , во Владивостоке, делали пельмени из крабов, коих было много на рынках...
Из моих предков никто не делал пельмени с крабовым мясом,
крабовое мясо либо если само по себе, либо делали крабовый салат.
Но сразу после войны один из дедов покупал на базаре краба за 10 или 15 копеек,
брал напрокат дощатую гребную лодку "Фофан" на мысе Кунгасном, отгребал на 100 метров от берега
и по-быстрому налавливал ведро камбалы для пропитания семьи.
Поскольку дед никогда не был рыболовом-любителем, т.е, не ловил из спортивного интереса,
я могу точно утверждать, что ловля камбалы на краба была более выгодной, чем покупка камбалы на базаре.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
