|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:50:01 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:50:01 |
|
Автор: kras300 (81.26.91.---)
Дата: 22-12-16 20:07
Что можно сделать с винным осадком?
Связался с виноделием первый раз - начитавшись форума мотолодка. Довольно удачно - чистого качественного сухого и полусладкого вина получил примерно 70 литров! Впервые в жизни - довольно длинной!
1. Вылить? Жалко - по факту литров 6 вина. Вино получилось хорошее.
2. Пробовал фильтровать - все мелкие фильтры мгновенно забиваются.
Просьба - без приколов - литров семь осадка с последней бочки куда то надо срочно девать!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 22-12-16 20:11
У друга отец такое дело на самогон пускает, технологию не знаю, но очень вкусный получается)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 22-12-16 20:30
kras300 писал:
> Что можно сделать с винным осадком?
> Связался с виноделием первый раз - начитавшись форума мотолодка. Довольно
> удачно - чистого качественного сухого и полусладкого вина получил примерно 70
> литров! Впервые в жизни - довольно длинной!
> 1. Вылить? Жалко - по факту литров 6 вина. Вино получилось хорошее.
> 2. Пробовал фильтровать - все мелкие фильтры мгновенно забиваются.
> Просьба - без приколов - литров семь осадка с последней бочки куда то надо
> срочно девать!
Двадцать лет делаю вино.Жмых и осадок-только на чачу,больше никуда.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.87.---)
Дата: 22-12-16 20:42
Переливаешь в высокую ёмкость. Идёшь на сайт самогонщиков для узнать какой из кошачих туалетов использует бетонитовую глину. Спросишь у кошатников пару-тройку столовых ложек. Процесс разводки на сайте самогонщиков. При низкой температуре отстаиваешь в течении 1-3 суток. Через трубочку сливаешь. Остаток на перегонку. Или отстоять дольше без бетонита, потом так же слить. Если не лениво, замешать осадок с мукой и этим тестом обмазать шашлык перед углями. Некоторым нравится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр(Самара) (---.dialup.samtel.ru)
Дата: 22-12-16 20:45
Если ты про отстоенное вино без веточек, ядрышек и шкурки.. то я делал так. Брал шланг к нему приматывал вилку или палочку для суши так чтобы шланг некосался дна бака и не собирал мелкий осадок.
Ну а про твёрдые отходы здесь уже написали, только перегонять.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kras300 (81.26.91.---)
Дата: 22-12-16 20:53
Уточнение: Отстой - очень мелкая фракция, жмых я отжал и в компост отправил (примерно 20-30% влажности) - по совету форумчан. То есть, надо - переходить в самогонщики? Без вариантов?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной (---.avtlg.ru)
Дата: 22-12-16 21:00
kras300 писал:
> То есть, надо - переходить в
> самогонщики? Без вариантов?
А других вариантов и не будет.
Ты же у мотолодочников совета спросил :-)))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 22-12-16 21:01
kras300 писал:
> Уточнение: Отстой - очень мелкая фракция, жмых я отжал и в компост отправил
> (примерно 20-30% влажности) - по совету форумчан. То есть, надо - переходить в
> самогонщики? Без вариантов?
Ты угадал.Зря жмых предал забвению.То что похоронил его-тебя не беспокоит,а не нужный осадок-слёзы.
Когда отсосёшь все вино из бутылей,остаток со всех слей в одну и дай отстоятся,получишь ещё несколько литров.А уж потом-на чачу или в унитаз-как душе угодно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 22-12-16 21:31
Не ходи никуда...))))
Вот такой "туалЭт типа сортир". Обязательно Классик в красной упаковке. Он вообще без добавок. Только бентонит. На твои 6 литров нужно пару столовых ложек. Сначала размолоть в порошок, а потом добавить. Отстоять сутки в холодном месте. И будет напиток чистый как слеза. Но сцуко, они перестали выпускать мелкие упаковки, минималка только 5кг. Ценник где то 200р.
Я всегда брагу осаживаю перед перегонкой. Если бы ты в Москве был, я бы с тобой поделился.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 22-12-16 21:36
Я, кстати, покупал бентонит для виноделов. Он осаживает но плоховато.Все равно чуть мути остается. А вот сортир вообще идеально. Я тоже сначала морочился, разводил, мешал миксером в сметану... Бросил это дело. Тупо в брагу пару ложек порошка, хорошо перемешал, и через сутки чистая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kras300 (81.26.91.---)
Дата: 22-12-16 21:57
1. Спасибо, рассчитывал в самогонщики перейти к следующему сезону - материал требует .... скорости!
2. Попробую энту глину - впервые воще услышал, шо она существует! Благо, раствор в трех банках!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.87.---)
Дата: 22-12-16 23:28
Ты про что? канье не нашёл.
Кста! Когда будешь болтать глину в бутыле, наберись значимости и сообщи домашним, что папа не куйнёй мается, а занимается ОКЛЕЙКОЙ вина.
:-)))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (---.san.ru)
Дата: 22-12-16 23:49
zimandr писал:
> Не ходи никуда...))))
> Вот такой "туалЭт типа сортир". Обязательно Классик в красной упаковке. Он
> вообще без добавок. Только бентонит. На твои 6 литров нужно пару столовых ложек.
> Сначала размолоть в порошок, а потом добавить. Отстоять сутки в холодном месте.
> И будет напиток чистый как слеза. Но сцуко, они перестали выпускать мелкие
> упаковки, минималка только 5кг. Ценник где то 200р.
> Я всегда брагу осаживаю перед перегонкой. Если бы ты в Москве был, я бы с тобой
> поделился.
и шо,это -пить?а может сразу вылить?а в первозданном виде перегнать вера не позволяет?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 23-12-16 00:04
Kanzler64 писал:
> и шо,это -пить?а может сразу вылить?а в первозданном виде перегнать вера не
> позволяет?
Я не понял? Что это??? Обычная сушеная глина. Или ты про то, что я не уточнил что нужно неиспользованный применять? )))
Ну а вера-невера.... Я так привык. Если хочешь, получаю эстетическое наслаждение.) Вместо мутной браги заливать в аппарат жидкость прозрачную как..... Про мочу писать не буду, а то тут народ впечатлительный...) Ну скажем так, прозрачности и цвета белого вина.))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.87.---)
Дата: 23-12-16 00:05
Если вино вкусное, а перегонять не на чём, почему бы не произвести оклейку вина бетонитом? Бетонит это глина с самыми мелкими в природе частицами. Испокон века виноделы на всех предприятиях применяют оклейку. и все это пьют, даже ты. Если производители кошачих туалетов используют бетонит для своих изделий, почему бы не воспользоваться тем что лежит в магазинах? Та же глина и без всяких добавок.
Вот интересно, а фарфор случайно не из неё делают?
Ща глянул. ГОСТ 7032-75 Глина бентонитовая для тонкой и строительной керамики.
Значит не только сортиры из неё делают, но и фарфор.
Распространяется на бентонитовые глины (бентонит) Огланлинского месторождения, основным породообразующим минералом которых является монтмориллонит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (---.san.ru)
Дата: 23-12-16 00:08
zimandr писал:
> Kanzler64 писал:
>
>
> > и шо,это -пить?а может сразу вылить?а в первозданном виде перегнать вера не
> > позволяет?
> Я не понял? Что это??? Обычная сушеная глина. Или ты про то, что я не уточнил
> что нужно неиспользованный применять? )))
> Ну а вера-невера.... Я так привык. Если хочешь, получаю эстетическое
> наслаждение.) Вместо мутной браги заливать в аппарат жидкость прозрачную
> как..... Про мочу писать не буду, а то тут народ впечатлительный...) Ну скажем
> так, прозрачности и цвета белого вина.))))
а не пофиг,в каком виде оно там булькает?хим состав то от этого не меняется...и градус не уходит...непонятненько...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 23-12-16 00:12
Есть мнение, опять же не претендую на истину, почерпнуто с форума самогонов. Муть и осадок это ничто иное как мертвые трупики наших младших братьев-дрожжей. ) И кипятясь и пригорая на стенках аппарата они ну никак не добавляют вкусовых качеств конечному продукту. Потому осаживаю. Подхожу к вопросу так, что хуже не будет.Тем более никаких особых финансовых и трудоемких затрат на это не уходит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (---.san.ru)
Дата: 23-12-16 00:15
zimandr писал:
> Есть мнение, опять же не претендую на истину, почерпнуто с форума самогонов.
> Муть и осадок это ничто иное как мертвые трупики наших младших братьев-дрожжей.
> ) И кипятясь и пригорая на стенках аппарата они ну никак не добавляют вкусовых
> качеств конечному продукту. Потому осаживаю. Подхожу к вопросу так, что хуже не
> будет.Тем более никаких особых финансовых и трудоемких затрат на это не уходит.
так я понял-осадил и слил,т е какашки выкинул?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 23-12-16 00:18
Kanzler64 писал:
>
> так я понял-осадил и слил,т е какашки выкинул?
Кошачьи? )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.87.---)
Дата: 23-12-16 00:25
Зимандр, наши коллеги с форума самогонщиков имеют аппараты с тенами. Может у них чё и пригорает. Однако французы недоброд белого вина кипятят на максимальном огне вместе с осадком обязательно, потому как в осадке не только трупики, но и ещё вполне живые дрожжи и при нагреве они резко выбрасывают много ароматических эфиров как своё единственное оружие, против агрессивного воздействия, тем самым резко повышают качество дистилята. Который после первого перегона должен быть обязательно мутным, а мутнеет он от попадания капель сусла при лопанье пузырьков во время кипения. И если у кого есть сухопарник, то на первом перегоне коньяка он только повредит.
Я понял почему коньяк пахнет клопами, это подгоревшие дрожжи :-))))
А при хлебопечении трупики дрожжей не воняют? :-))))))
Ладно, смех смехом, но вино надо перегонять именно слегка не добродившим и обязательно с осадком.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 23-12-16 00:40
Не....))) Привычка просто наверное. Вместо мутной браги мне приятнее работать с такой, как на фото. ( не мое, выдернул)
А потом у меня бродилка на 30 литров. Куб на 12. Как раз хватает два раза перегнать замес и по второму разу еще за раз. И еще остается литра три под осадок. Все равно его девать не куда.
Еще, кстати!!!!!! Если кто бентонитом чистит.... Осадок после глины низя выливать в канализацию!!!! Я не сталкивался, но на форуме были прецеденты.)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kness (---.kzn.hitv.ru)
Дата: 23-12-16 00:46
kras300 писал:
> Что можно сделать с винным осадком?
> Связался с виноделием первый раз - начитавшись форума мотолодка. Довольно
> удачно - чистого качественного сухого и полусладкого вина получил примерно 70
> литров! Впервые в жизни - довольно длинной!
> 1. Вылить? Жалко - по факту литров 6 вина. Вино получилось хорошее.
> 2. Пробовал фильтровать - все мелкие фильтры мгновенно забиваются.
> Просьба - без приколов - литров семь осадка с последней бочки куда то надо
> срочно девать!
Не надо никуда девать. Батя мой оставил такой осадок в бочке и немного сухого вина добавил. Дело было осенью. А весной из бочки вынули хороший чайный гриб. Толщина примерно см 12 была. Расслаивался и делился, размножался. )))
Очень полезная и вкусная штуковина.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kras300 (81.26.91.---)
Дата: 23-12-16 02:22
Это...! Товарисчи!
тока не ругайтесь!
Живу энтим сайтом - оздоровляюсь!
Спасибо за советы!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Хопёр (79.126.70.---)
Дата: 23-12-16 16:15
Гражданин Страны Советов писал:
> Двадцать лет делаю вино.Жмых и осадок-только на чачу,больше никуда.
Поподробней пожалуйста, "я записываю".
Пробовал делать из отжимок, получилось ниАчём и мало. Растолкуй технологию по подробней, сахар добавлять надо, не надо и сколько и вообще что, как. Каждый год ведра 4-5 выбрасываю, сейчас литров 5 мелкого осадка осталось, а хочется чачи выкушать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 23-12-16 16:24
strelnikov1952@bk.ru
ему чиркани письмецо,он мне перегонял,тоже мотолодочник с нашего форума,зовут Виктором(от моего имени напиши).Я же ещё не научился сэм гнать,приходится друзьями пользоваться.Отдавал 30кг отжимок и сахар,получил 7л чачи.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.87.---)
Дата: 23-12-16 16:53
Классическое самогоноварение сахарки подразумевает сироп дрожжи и подкормку. Всё у тебя есть в мезге (отжимках) Готовишь традиционный сироп и высыпаешь туда отжимки, ФСЁ! Ничего больше не добавляешь, ни дрожжей ни подкормки
Для неугомонных:
1. Сироп для виноградных отжимок лучше готовить на глюкозе.
2. Если используем сахарный сироп, то лучше инвертировать перед закладкой мезги. Ленивые просто разводят сахар, но это немного хуже. Я ленивый, а когда не ленюсь еду на дачу за глюкозой, ещё осталось маленько.
3. Инвертирование предполагает длительный нагрев с кислотой, посему вода утратит кислород, что негативно скажется на запуске брожения. Следовательно процесс запускаем в широкой посуде и 2-5 дней мезгу перемешиваем как при виноделии.
4. Вновь откидываем мезгу можно третий раз залить сиропом.
5. Продукт второй и третьей производной бродится как обычное вино. По окончанию бурного брожения вино начинает бродить тихо, вот тут то его и надо перегонять с осадком и первый перегон на максимальном огне. Второй внимательно начинаем гнать, как только ацетон закончился и появился правильный вкус, начинаем основной отбор. ПО началу идёт дофига правильных ароматных эфиров, что делают коньяк восхитительным напитком, именно они оказывают влияние на давление и именно они причина тяжёлого похмелья :-)) так что главное не увлекаться через чур. Гоним пока капля в основном отборе не начинает давать разводы, что означет изменение крепости в струе. Добрать остаточный спирт надо в другую ёмкость для использования в другом первом перегоне.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Хопёр (79.126.70.---)
Дата: 23-12-16 22:43
То есть, отжимки просто заменяют дрожжи и на них можно ставить 2-3 раза. А пропорция сироп-мезга?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.87.---)
Дата: 23-12-16 22:58
В мезге полно дрожжей, мы же только что вытащили её из "кипящего" сусла путём отжима. Они снова начнут жрать сахара, однако не так бурно, им надо успеть размножиться в отличии от вбухивания в мятый виноград сразу нужного количества подготовленных бойцов. Для размножения дрожжам нужен кислород, поэтому бак покрытый марлей и перемешивание 3 раза в сутки дабы плесень не завелась. И нужна подкормка, она есть в клетках мезги.
Ставящие брагу с применением крупы или зёрен тоже могут использовать описанный метод, экономя на дрожжах и подкормках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kras300 (---.customers.skala-net.ru)
Дата: 26-12-16 21:25
Уважаемые форумчане! Большое спасибо всем за советы! Особенно товарищам, которые объяснили всё по-простому!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kras300 (81.26.91.---)
Дата: 29-12-16 13:17
Странно! Засыпал бентонит - как учили... Эффекта пока нема - двое суток уже простоял раствор.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 29-12-16 17:20
Я гоню паром, поэтому, в таких случаях - не парюсь, в принципе.
Перегоняю все с мезгой и осадком оставшмисяся после отжима сока на вино...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|