|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 23:20:53 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 06:20:53 |
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 08-12-16 20:27
Давно уже обдумывал приобретение автоклава, вроде дозрел.
Начались муки выбора, хочется вот такой
Ссылка.
Разберём его плюсы и минусы, на мой взгляд -
Плюсы:
1. Малый размер, 8 банок тушенки за раз мне вполне достаточно. При этом экономия по электроэнергии (у меня электроплита), более быстрый нагрев. Ну и все поменьше. Если процесс пойдет можно задумается на приобретением большего.
2. В наличии все необходимые КиП.
3. Опция изготовление сэма.
Минусы:
1. Настораживает толщина стенки - всего 1,2 мм. Есть риск, что от давления и температуры дно выпрет и исчезнет контакт с поверхность нагрева.
2. Так же смущает надежность скоб крепления крышки.
3. Нет ниппеля для преднакачки.
Вопрос, а влияет ли как-нибудь объем автоклава на результат? Может минимум по размерам должен быть.
Кто что думает по поводу данного экземпляра?
И какие мнения насчет автоклавов с электрическим нагревом? Газа нет, поэтому электрическим пользоваться будет даже удобнее. Только вот что будет если ТЭН сгорит? Агрегат на помойку?
ЗЫ. Соберу темы по автоклавам:
Ссылка.
Ссылка.
Ссылка.
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 08-12-16 21:18
Eugeen писал:
> 1. Малый размер, 8 банок тушенки за раз мне вполне достаточно.
Это плюс, я перерабатываю за раз до 4 кг мяса , что очень тяжело ..
> 3. Опция изготовление сэма.
Это беспонтовая нагрузка, которая рано или поздно станет напрягать , придется перекручивать , а это неи так приятно, тем более на автоклав, где давление высокое и надо закрутить капитально с фум лентой.
> Минусы:
> 1. Настораживает толщина стенки - всего 1,2 мм. Есть риск, что от давления и
> температуры дно выпрет и исчезнет контакт с поверхность нагрева.
Выпрет дно обязательно, необходимы ребра жесткости, толщина не спасет.
> 3. Нет ниппеля для преднакачки.
Нипель требуется на автоклавы без зажимной кассеты для банок, с кассетой первоначальная подкачка не требуется , т.к крышки зажаты тарелками кассеты.
> Кто что думает по поводу данного экземпляра?
Из плюсов ,на мой взгляд , один размер бака в 14 литров, действительно не всем требуется делать "промышленные" партии тушенки.. .....
> И какие мнения насчет автоклавов с электрическим нагревом?
Я бы не стал брать, слишком мощные и есть вероятность,что потребует отдельную проводку, имею самогонный аппарат с тэнами, уже одна вилка поплавилась, заменил , на полную мощность провод греется, приходится уменьшать и почему то когда работает наблюдается мерцание лампочек..., лучше индукционная плитка..
Я брал из-за укрепленного дна, толстых стенок, раздельных приборов контроля и довольно надежного крепления крышки , наличие сливного крана - это большой плюс..
Ну и цена вопроса , на мой аппарат доставка 500 руб, к цене , доставили курьером до дверей на работу.., на некоторые аппараты доставка доходила до 2500руб.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 08-12-16 21:25
Ссылка.
Изначально хотел такой брать, но не понравилось, что приборы контроля в одной посуде.. и менеджер озвучил очень приличную сумму доставки, через почту , наложенным платежом, поэтому выбрал "Викинг", практически тот же самое, но цена пониже и доставка курьером до дверей.., посмотрел ролик на Ютубе и купил..
И крепления , на мой взгляд, у меня более надежные..,
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 08-12-16 21:55
Заинтересовал аппарат , который 2в1 "Погребок". Нашел в СПБ в инет-магазе "Энергия". 12500 элит. Есть в наличии . Очень удобно, на Варшавской-34. Позвонил, девушка говорит, что именно эта модель очень популярна, ее хорошо берут, жалоб и возвратов пока не было.
Сам не очень люблю всякие вариации 2 в 1, но здесь прям зачесалось. Привлекает, что плюс одна бадья для хранения, а не две. Просто ставить уже некуда-все кладовки забиты, и вопрос хранения выходит на первое место!. Думаю, нашел себе подарок на НГ.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 08-12-16 22:07
Меня в Погребке смущает система запирания. Такая была на моей скороварке, хватит ли усилия одного винта для надежного запирания?
Еще качество изготовления на картинках и по факту заметно отличается.
Толщина стенки на погребке 0,8 мм.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 08-12-16 22:13
Борисыч писал:
> > 3. Опция изготовление сэма.
>
> Это беспонтовая нагрузка,
Наверно так, особенно лично для меня.
> > Минусы:
> > 1. Настораживает толщина стенки - всего 1,2 мм.
> Выпрет дно обязательно, необходимы ребра жесткости, толщина не спасет. лучше индукционная плитка..
А индукционной плите не пофиг выпуклое днище? Это для керамики важен плотный контакт. Кто подскажет?
> > 3. Нет ниппеля для преднакачки.
>
> Нипель требуется на автоклавы без зажимной кассеты для банок,
Как я понимаю, что преднакачка ускоряет процесс приготовления?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 08-12-16 22:27
ViktorMANN писал:
> Насколько помню, для индукционной подходит посуда, которая магнитится.
Кроме того прочитал, что если не будет плотного прилегания, то будет не слабо шуметь и трещать. Так что дно должно быть идеально ровным.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 08-12-16 22:35
При преднакачке до 2 атм, вода позволит нагреть содержимое автоклава до 120 гр не переходя фазы кипения. В моем автоклаве была предусмотрена накачка и выпуск воздуха согласно технологической таблицы.
Правда я поигрался-поигрался и забросил это дело (слишком ответственное).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: xxx (89.249.234.---)
Дата: 08-12-16 23:58
Маленький брать, по моему, бессмысленно. Время приготовления партии тушенки сутки. Можно в морозилку мясо сложить, но зачем тогда тушняк делать, если в место есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Тихий Дон (---.13.117.87.donpac.ru)
Дата: 09-12-16 00:24
Eugeen писал:
> Как я понимаю, что преднакачка ускоряет процесс приготовления?
..Женя для чего нужна преднакачка?
Для подстраховки. Давление в автоклаве будет зависеть от внешней температуры и кол-ва воды в автоклаве, ну или свободного пространства автоклава заполненного воздухом. Давление в закрученной банке будет зависеть от жирности и заполненности продуктом и температуры приготовления корсерванта. Поэтому трудно расчитать время соотношения давлений. А давление в процессе нагрева и остывания будет меняться Вот для искл.риска и создаётся первоначальное давление. Почитай мой пост по твоей второй ссылке, он предпоследний. Будут вопросы пиши в личку. Особенно вопросов по ТЭН.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sergvp (178.155.5.---)
Дата: 09-12-16 08:02
У Елены Мурманск стоит поинтересоваться. Она давно уже печень трески в автоклаве готовит. Как то она уже писала про процесс и взаимосвязь с давлением.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SurayKLD (---.baltnet.ru)
Дата: 09-12-16 09:20
Тихий Дон писал:
> Eugeen писал:
>
> > Как я понимаю, что преднакачка ускоряет процесс приготовления?
>
> ..Женя для чего нужна преднакачка?
> Для подстраховки. Давление в автоклаве будет зависеть от внешней температуры и
> кол-ва воды в автоклаве, ну или свободного пространства автоклава заполненного
> воздухом. Давление в закрученной банке будет зависеть от жирности и
> заполненности продуктом и температуры приготовления корсерванта. Поэтому трудно
> расчитать время соотношения давлений. А давление в процессе нагрева и остывания
> будет меняться Вот для искл.риска и создаётся первоначальное давление. Почитай
> мой пост по твоей второй ссылке, он предпоследний. Будут вопросы пиши в личку.
> Особенно вопросов по ТЭН.
Преднакачка нужна для того, чтоб крышки с банок не сорвало (без нее сорвет 100%). Все.
П.С. Если в автоклаве банки зажимаются винтами в "кассеты", то преднакачка не нужна.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 09-12-16 15:39
SurayKLD писал:
> Преднакачка нужна для того, чтоб крышки с банок не сорвало (без нее сорвет
> 100%). Всё
С точки зрения физики объясни это явление. Я не спорить хочу, просто интересно послушать твою версию.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-12-16 17:19
xxx писал:
> Маленький брать, по моему, бессмысленно. Время приготовления партии тушенки
> сутки. Можно в морозилку мясо сложить, но зачем тогда тушняк делать, если в
> место есть.
Зачем? Люблю тушенку...Смысл не в мясозаготовках, а получении продукта стабильного качества. А то даже у хороших брендов бывают косяки.
Маленький хочу взять для эксперимента - а надо ли оно вообще? Цапнуть большой что бы стоял? Вот если пойдет, да к тому же всякие огурцы-помидоры получится нормально делать можно прикупить большой в пару. Когда заготовки идут и двух мало будет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-12-16 17:24
Миха писал:
> SurayKLD писал:
>
> > Преднакачка нужна для того, чтоб крышки с банок не сорвало (без нее сорвет
> > 100%). Всё
>
> С точки зрения физики объясни это явление. Я не спорить хочу, просто интересно
> послушать твою версию.
А меня интересует отличия физики в большом и маленьком. ИМХО за маленьким следить серьезней надо, в нем все быстрее. Так?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-12-16 17:35
Отзыв по данной модели
Ссылка.
У меня вопрос по данной части отзыва.
Первый недостаток с которым столкнулись так это дно автоклава. Оно не совсем ровное, а немного выпуклое в центре, что создает определенные трудности при приготовлении на электрической плите. Проблема в том, что в процессе закипания воды в автоклаве из-за неровного дна его начинает немного покачивать и в дальнейшем амплитуда качения увеличивается так что приходится придерживать автоклав руками. Когда вода закипит качение практически прекращается.
Я думал, что вода а автоклаве не должна закипать?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Чурзин (176.100.92.---)
Дата: 09-12-16 20:16
Тут же полезла реклама автоклавов. Увидел еще один вариант, немного подороже. То же можно докупить насадку для дистилята.
В отличии от предыдущих обсуждаемых, более толстые стенки, усиленное дно. не должно выдавить. Крышка затягивается болтами. но смущает то что совмещенный термометр/манометр и кран. С одной стороны вроде и удобно, но как в процессе работы все это скажется...
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-12-16 21:37
Сергей Чурзин писал:
> Тут же полезла реклама автоклавов. Увидел еще один вариант, немного подороже. То
> же можно докупить насадку для дистилята.
> В отличии от предыдущих обсуждаемых, более толстые стенки, усиленное дно. не
> должно выдавить. Крышка затягивается болтами. но смущает то что совмещенный
> термометр/манометр и кран. С одной стороны вроде и удобно, но как в процессе
> работы все это скажется...
>
> Ссылка.
+ Да, 3 мм дно с компенсатором.
+ Удобные кассеты.
- Дороже почти в два раза.
- В сети читал, что крышка плохо держит. На фото крышка явно кривая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AND (Питер-Приозерск) (46.28.231.---)
Дата: 09-12-16 21:46
Миха писал:
> С точки зрения физики объясни это явление. Я не спорить хочу, просто интересно
1 атмосфера - 1 кг на см квадратный, при закачке 0,1 атмосферы и диаметре крышки 8 см, на каждую крышку будет давить около 5 кг. Это не даст воздуху, оставшемуся в закрытом объеме под крышкой, который расширяется при нагреве ее сорвать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-12-16 22:06
Михалыч79 писал:
> так по итогу, какой заводской брать?
> сварщиков знакомых нет и токарей тоже((((
Вот такой :)
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 09-12-16 22:08
Погоди, а снаружи банки, давление разве не увеличивается согласно тех же газовых законов? Если конечно автоклав герметичен и считать что температура одинакова во всем объеме.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-12-16 22:15
Михалыч79 писал:
> на них я тож натыкался, по 16т на авито
Ага видел, а еще на авито в некоторых городах автоклавы в аренду сдают, можно и не покупать.
Но что интересно не попалось на авито б/ушных домашних автоклавов. Толи тема новая, то ли действительно годный аппарат. В свое время многие нахапали аэрогрилей/пароварок - потом все доски ими забиты были.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AND (Питер-Приозерск) (46.28.231.---)
Дата: 09-12-16 22:18
Миха писал:
> Погоди, а снаружи банки, давление разве не увеличивается согласно тех же газовых
> законов? Если конечно автоклав герметичен и считать что температура одинакова
> во всем объеме.
В банке, полностью погруженной в воду воздух под крышкой нагревается быстрее, соответственно и расширится раньше, нежели воздух под крышкой автоклава.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 09-12-16 22:30
Понятно. Я вот всё думаю почему у меня разгерметизация банок произошла. Все делал по инструкции. Как вода снаружи могла проникла внутрь банок???
Причем банки потом опять загерметизировались. Примерно половина банок была с водой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 09-12-16 23:34
Было, я и делал по инструкции. Дома посмотрю, может найду её.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир 59 (---.sovintel.ru)
Дата: 09-12-16 23:47
Начальное давление в автоклаве создаётся для гарантированного превышения давления в автоклаве над давлением возникающим внутри банки из-за расширения воды внутри банки и из-за градиента температур при охлаждении.
Вода из автоклава внутрь продукта могла попасть из-за не качественной закрутки (герметизации) банки, из-за большого количества залитой в автоклав воды (например загрузили одну банку, а залили воды под рекомендованный уровень, что повлекло значительное увеличение давления в автоклаве на рабочей температуре). Так же эти причины могут работать совместно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Чурзин (176.100.92.---)
Дата: 09-12-16 23:48
Eugeen писал:
> - В сети читал, что крышка плохо держит. На фото крышка явно кривая.
Не знаю, вроде затягивается гайками по кругу, должна в любом случае хорошо поджиматься.
У меня еще один вопрос, можно же использовать не с полной загрузкой? Например поставить оду кассету с 4 - банками и все.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AND (Питер-Приозерск) (46.28.231.---)
Дата: 10-12-16 00:46
Сергей Чурзин писал:
> У меня еще один вопрос, можно же использовать не с полной загрузкой? Например
> поставить оду кассету с 4 - банками и все.
Да, но при этом воды в автоклав нужно залить столько, сколько рекомендовано в инструкции...
У меня 8 см до края горловины... Измеряю линейкой. Это важно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Тихий Дон (---.13.117.87.donpac.ru)
Дата: 10-12-16 02:35
SurayKLD писал:
>
>
> Преднакачка нужна для того, чтоб крышки с банок не сорвало (без нее сорвет
> 100%). Все.
>
> П.С. Если в автоклаве банки зажимаются винтами в "кассеты", то преднакачка не
> нужна.
Не правильно.
Если не делать преднакачку- разорвёт банки.
Кассета только давит крышку к банке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AND (Питер-Приозерск) (109.172.15.---)
Дата: 10-12-16 03:00
Тихий Дон писал:
> Не правильно.
> Если не делать преднакачку- разорвёт банки.
Вряд ли... Если давление в 0.1 атм способно с запасом это уравновесить, то силы действующие изнутри банки будут составлять менее 5 кг на 1 см квадратный...
Ради эксперимента через обрезок стирательной резинки 1х1 см, на любое место 0,5-1 л. банки поставь 5 кг гирьку, ничего не будет, при этом это точечное воздействие...
Самое слабое место - это крышка, именно его и нивелирует предварительная накачка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: xxx (89.249.234.---)
Дата: 10-12-16 03:29
Eugeen писал:
> Зачем? Люблю тушенку...Смысл не в мясозаготовках, а получении продукта
> стабильного качества. А то даже у хороших брендов бывают косяки.
> Маленький хочу взять для эксперимента - а надо ли оно вообще? Цапнуть большой
Я делаю 28 банок. Мне хватает на год. Делаю с одной закупки мяса. Если бы был на 7 банок, то наверное, второй раз бы даже не стал заморачиваться. Но я вообще не люблю готовить.
Еще рыба очень хорошо получается, даже такая как щука.
Своим советом хотел обратить внимание, на то, что 40 минут про которые пишут в рекламе - вранье. Это время от того момента как температура набрана, до того как надо будет выключить подогрев. Разогрев+ остывание продукта вместе с автоклавом - примерно сутки. В большой можно загрузить 3 банки а в маленький 14 нельзя. Если хочется просто попробовать, то можно использовать скороварку. По моему, банки 4 должно влезть.
П.С. Продукт не будет получаться стабильного качества. Он будет вообще другой. Даже из мясокомбинатовского мяса получится тушенка совсем не такая, как в магазине. Рыбные консервы, в этом году попробовал в первый раз. У меня ощущение, что на комбинатах готовят тушенку из уже испортившейся рыбы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-12-16 03:29
Отыскал инструкцию к автоклаву. Оказывается я его еще в 93(!) г. покупал. Таблица из инструкции. Для информации.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: xxx (89.249.234.---)
Дата: 10-12-16 03:32
AND (Питер-Приозерск) писал:
> Тихий Дон писал:
>
> > Не правильно.
> > Если не делать преднакачку- разорвёт банки.
> Вряд ли... Если давление в 0.1 атм способно с запасом это уравновесить, то силы
Может быть 0,1 МПа?
Миха писал:
> Понятно. Я вот всё думаю почему у меня разгерметизация банок произошла. Все
> делал по инструкции. Как вода снаружи могла проникла внутрь банок???
>
> Причем банки потом опять загерметизировались. Примерно половина банок была с
> водой.
Причина может быть в превышении давления преднакачки и в большой скорости остывания автоклава, а также в превышении температуры (давления). При этих нарушениях крышки получаются вогнутыми.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-12-16 04:42
xxx писал:
> Миха писал:
>
> > ...Я вот всё думаю почему у меня разгерметизация банок произошла...
> Причина может быть в превышении давления преднакачки и в большой скорости
> остывания автоклава, а также в превышении температуры (давления). При этих
> нарушениях крышки получаются вогнутыми
Да, это тонкая и точная наука. Где-то я накосячил в технологии)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 10-12-16 13:21
НЕ утверждаю. что это аппарат лучший. каждый сам решает , что ему больше по душе , я больше сторонник фундаментальности , классики и эстетики внешнего вида .
По сути все Автоклавы похожи друг на друга, отличие в деталях, в которых и кроется дьявол..:-))..
Толщина стенок, крышки, дна... приборы слежения, некоторые удобные фишки , объем куба .
Дно толстое, 3 мм, с ребрами жесткости
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 10-12-16 13:31
вся конструкция внушает доверие , удобные ручки и надежные зажимы, удобные в применении . Обжатие равномерное .
При желании на крышке можно врезать стакан для выход на любую колонну для самогона , который будет закрываться заглушкой в режиме автоклава и перевод на самогонный аппарат потребует лишь открутить заглушку, не снимая подрывной клапан и привернуть царгу .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 10-12-16 13:41
Из фишек- сливной краник,что весьма удобно.
Удобный ручки для переноса и удобная кассета для зажима банок..
Собственно есть все, что требовалось по Тех заданию...:-))
Цена немного великовата , хотя учитывая, что это не горячие пирожки и все хотят заработать, все в разумных пределах.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.123.---)
Дата: 11-12-16 05:08
Хм, и здесь 3 мм да ещё и с рёбрами. Чего то 1,2 все более не вызывают доверия. А стенка тоже 3? Сфотай плиз шов дно-стенка снаружи.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 11-12-16 05:23
Мой автоклав тоже толстостенный, миллиметров 5 будет наверно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 11-12-16 09:40
Eugeen писал:
> Во на какую приблуду наткнулся
> Ссылка.
> Если делать на электроплитке.
а температуру чего он меряет? НЕ понятен принцип работы..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 11-12-16 10:58
Eugeen писал:
> А стенка тоже 3? Сфотай плиз шов дно-стенка снаружи.
Технические характеристики
Толщина стенки: 3 мм
ГОСТ 5632-72: сталь 12Х17. Евростандарт AISI 430.
Емкость автоклава: 23 л.
Максимальное рабочее давление в автоклаве: 3 Атм
Максимальная рабочая температура в автоклаве: 138 °С
Рабочая среда в автоклаве: Вода питьевая
Диаметр: 310 мм
Ширина (по ручкам): 385 мм
Высота: 460 мм
Гарантия от производителя: 2 года
по ощущениям и визуально толщина присутствует , клапан сработал на 3 атм.
Немного озадачен тем, что вода в автоклаве , после полного охлаждения утром , имеет желтый цвет и крышки под закатку покрылись легким налетом похожим на ржавчину.. ,
Или крышки из хренового металла и покрытие лаком плохое или вода с большим содержанием железа и дает такую реакцию после нагрева под давлением или сама нержавейка не та,(ГОСТ 5632-72: сталь 12Х17. Евростандарт AISI 430.) которую заявляют по Тех характеристикам.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.120.---)
Дата: 11-12-16 20:25
Борисыч писал:
> Eugeen писал:
>
> > Во на какую приблуду наткнулся
> > Ссылка.
> > Если делать на электроплитке.
>
> а температуру чего он меряет? НЕ понятен принцип работы..
Датчик температуры вставляется вместе с градусником в гнездо на крышке
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 11-12-16 22:01
Автоклав был куплен не для конкретного изготовления тушенки для хранения на года, а для приготовления определенного объема пищи ( мясной и рыбной) но не для туризма, рыбалок и охоты , а для того, чтоб был что быстро приготовить , как на завтрак, так и на обед или взять с собой на работу. Вся продукция храниться в холодильнике и употребляется по мере необходимости,
Вот сегодня возились с женой по хозяйству , отварил картошки , открыл банку с лососем..., отличный обед. Не думаю. что у меня продукция будет долго застаиваться ...,
НУ и взгляд вперед - надеюсь , что будет свое хозяйство , буду уже на пенсии с "зарплатой" в 13-15 тыс. руб и тут будет большим плюсом приготовление пищи самостоятельно , нем закупая почти ничего в магазинах.., буду делать из курятины всякие вуксняшки..:-)
Если есть желание готовить для длительного хранения , то я бы задумался по покупке автоклава..... , будет ли интерес, надо ли вам это и есть ли место для хранения продукции и какие объемы заготавливать..... может будет более рационально купить три-четыре банки тушенки в месяц и удовлетворить свои потребности в питании на природе , на рыбалке и т.д . т. п.
PS Для меня автоклав - это кастрюля кухонная , для приготовления повседневной еды ., Вот сейчас отварил макарошки, открыл баночку свиной тушенки , разложу по контенерочкам и завтра возьмем с женой на работу , только разогреть в микроволновке... и не надо питаться пирожками и " узбек-обедами" .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 11-12-16 22:04
Eugeen писал:
> Датчик температуры вставляется вместе с градусником в ....
Гусары !! МолчАть! ...:-)))
Дорого и не понятно насколько хорошо..:-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 11-12-16 22:16
Борисыч писал:
> PS Для меня автоклав - это кастрюля кухонная , для приготовления повседневной
> еды ...
Вот еще одна интересная приспособа для мастера-кулинара:
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 11-12-16 22:57
Миха писал:
> Вот еще одна интересная приспособа для мастера-кулинара:
>
> Ссылка.
у меня уже есть "колбасный заводик" , вот наделали с женой тазик молочных сосисок..,
Что можно приготовить из них я писать не буду, у нас уже ночь, у кого то утро или день.., может не завтракали ещё или не обедали..:-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 11-12-16 23:31
Борисыч писал:
>
> НЕ утверждаю. что это аппарат лучший. каждый сам решает , что ему больше по
> душе , я больше сторонник фундаментальности , классики и эстетики внешнего вида
> .
> По сути все Автоклавы похожи друг на друга, отличие в деталях, в которых и
> кроется дьявол..:-))..
> Толщина стенок, крышки, дна... приборы слежения, некоторые удобные фишки ,
> объем куба .
>
> Дно толстое, 3 мм, с ребрами жесткости
Вот Борисыч выбрал согласно техзаданию... А я привык доверять взрослым дядькам!
Заказал себе тоже Викинг. На него и самогонная приблуда имеется.Потом закажу. Смотрел и Ханхи. Примерно все одинаковое, а вот условия доставки у Викинга -до СПБ бесплатно , деньги курьеру и можно картой-перевесили . Так что я с автоклавом теперь. Буду индюшатину закатывать!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.123.---)
Дата: 12-12-16 05:53
ViktorMANN писал:
> Борисыч писал:
>
> > Дно толстое, 3 мм, с ребрами жесткости
>
> Вот Борисыч выбрал согласно техзаданию... А я привык доверять взрослым дядькам!
> Заказал себе тоже Викинг.
Похоже что и я склоняюсь к этому варианту. Ровное дно для керамики очень важно, уже бывало со сковородками - повело дно и все пользовать нереально. И кольцо для жесткости на крышке тоже внушает.
Борисыч! На сайте у них закрутки более цивильные, с пластмассовыми ручками, ты у них не спрашивал почему тебе прислали с рым-болтами? Или это спецзаказ для бывшего моряка? :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 12-12-16 08:35
Eugeen писал:
На сайте у них закрутки более цивильные, с пластмассовыми ручками, ты у
> них не спрашивал почему тебе прислали с рым-болтами? Или это спецзаказ для
> бывшего моряка? :)
После заказа мне сразу перезвонил менеджер и я задал вопрос , есть ли какие изменения в конструкции, чтоб не быть "приятно удивленным" при получении , он и сказал, что заменили пластмассовые ручки , что очень хорошо, для меня, как бывшего моряка, такие закрутки более удобны под мои "рук крюки"..:-)), уж точно не сломаются..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михалыч79 (78.25.121.---)
Дата: 13-12-16 01:00
Как я понял самый лучший это с электронагревом. t выставил и понеслась. Датчик t сунут в воду.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: amok (95.106.34.---)
Дата: 13-12-16 01:37
Борисыч, требуй от производителя откат какойнить. Я походу тоже заказывать буду.... Реклама "из первых рук" - это весчь... ))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михалыч79 (78.25.121.---)
Дата: 13-12-16 02:05
И вопрос к профи. Как я поял банки все должны быть залиты водой целиком? Теплопередача у воды ведь лучше чем у пара.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.123.---)
Дата: 13-12-16 05:37
Что интересно, наткнулся на расчёт стенки трубы по давлению и температуре.
Ссылка.
Наверно можно применить и для клава, по сути также труба.
Если верить калькулятору толщина стенки 1,2 мм нихрена не выдержит давление в 2,5 кг. Получается девайс в первом посте и не автоклав вовсе.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 13-12-16 06:59
amok писал:
Реклама "из первых рук" - это весчь... ))))
Я нигде не давал никаких ссылок , просто поделился накопленным опытом, небольшим и субъективным, каждый сам сделает вывод и примет решение.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SurayKLD (---.baltnet.ru)
Дата: 13-12-16 07:16
Михалыч79 писал:
> И вопрос к профи. Как я поял банки все должны быть залиты водой целиком?
> Теплопередача у воды ведь лучше чем у пара.
Ни разу не профи, но точно знаю, что банки должны быть полностью покрыты водой (уровень воды на 1,5 - 2 см. выше крышек верхнего ряда банок).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир 59 (---.sovintel.ru)
Дата: 13-12-16 16:11
Толщина стенки трубы 1,0 мм. из конструкционной нержавейки легко выдерживает давление 10 кг\см2.
Вот дно и крышка должны быть толще и, желательно, спец формы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 13-12-16 18:10
Владимир 59 писал:
>
> Толщина стенки трубы 1,0 мм. из конструкционной нержавейки легко выдерживает
> давление 10 кг\см2.
Даже если так доверие к этому девайсу пропало, одни технические характеристики чего стоят:
•Емкость автоклава - 14 литров
•Нержавеющая сталь (стенки 1,2 мм)
•Рабочее давление (атм) - от 0,3 до 0,9 !!!
•Температура стерилизации (0С) - 110-117
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михалыч79 (---.nwlink.spb.ru)
Дата: 15-12-16 05:40
Вот еще ссылка на тот форум. Выложена инструкция к бытовому автоклаву от1990г. Что вселяет некую надежду что режимы и конструкция еще доманагерских времен. Чертежи на это тож косвенно намекают. И там явно видно что банки асе залиты водой и термометр воткнут в эту воду.
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 15-12-16 08:32
Судя по таблице, автор давно уже умер от бутулизма..:-))
макс темп. 115 гр.С 30 минут для мяса , а мы тут обсуждаем, что бактерия бутулизма погибает при 120гр. С ТАК где правда????
Если придерживаться таблицы, то никакие заморочки с термометрами не требуются и вполне достаточно штатного биметаллического .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (217.118.64.---)
Дата: 15-12-16 15:43
Михалыч79 писал:
> откуда табличка?
Хм..... , из той ссылки, которую ты сам указал ..:-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
