|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 14:45:15 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 21:45:15 |
|
Автор: Стажёр (178.62.153.---)
Дата: 07-10-16 16:32
Наверное глупо спрашивать "А помните советские пельмени?" Ну те, с колбасным фаршем). Других ведь не было, акромя домашних самодельных.
Все мы выросли на них. И в пост-советские времена они канули в лету, а я так мечтал о них до сегодняшнего времени. Казалось бы, почему никто их не делает, ну хотя бы жалкое подобие.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (178.62.153.---)
Дата: 07-10-16 16:34
Как то случайно купили на пробу пельмени. А это - они! Они самые! С колбасным фаршем. Форма правда не та, но да ладно. Цена конечно не адекватна для колбасного фарша, но по акциям брать можно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 07-10-16 16:53
В Тольятти недалеко от клуба "Гидростроитель" была зачетная пельменная в далекие 80-е...Когда отдыхали в "Жигулях", туда на велосипедах ездили частенько. Вот там вроде как правильные пельмени подавали. Вкус детства.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: _alesandro (---.mow.norvista.org)
Дата: 07-10-16 17:04
Мне не нравятся самодельные... покупные вкуснее...
вот манты домашние это тема!
А так сибирская коллекция вкусные (раньше вкуснее были сейчас вкусно не так) и еще цезарь хорошие)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zeder (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-16 17:06
Стажёр писал:
> Как то случайно купили на пробу пельмени. А это - они! Они самые! С колбасным
> фаршем. Форма правда не та, но да ладно. Цена конечно не адекватна для
> колбасного фарша, но по акциям брать можно.
И такие брали и дороже.
Непохожи на те, вкусные..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 07-10-16 17:13
Мне последнее время нравится продукция вот этой фирмы
Ссылка.
Появилась у нас год назад и еще пока снижение качества не заметил. В продукции мясо присутствует и большом количестве. Сосиски при варке уменьшаются, а не надувается. Сырокопчёная колбаса твёрдая, а не каша.
Могу рекомендовать лично попробованные:
1. Пельмени по ссылке, а вот из колбасного фарша, как любит ТС вот эти Ссылка. но мне не зашли.
2. Хинкали Ссылка.
3. Колбаса Ссылка.
Производство вроде как в Мурманске, вопрос к мурманчанам, что скажите за Окраину?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (82.196.9.---)
Дата: 07-10-16 17:15
Гражданин Страны Советов писал:
> А что мешает самим пельмени лепить?
ну раньше и лепили для разнообразия. и я даже любил это дело.
но все равно больше любил магазинные)
а сейчас лень делать самим, ведь такой выбор предлагается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (82.196.9.---)
Дата: 07-10-16 17:18
Eugeen писал:
> 1. Пельмени по ссылке, а вот из колбасного фарша, как любит ТС вот эти
> Ссылка.
не встречал таких
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 07-10-16 17:19
Стажёр писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > А что мешает самим пельмени лепить?
>
> ну раньше и лепили для разнообразия. и я даже любил это дело.
> но все равно больше любил магазинные)
> а сейчас лень делать самим-
ключевая фраза!
я делаю фарш как на хинкали,делаем сразу сотню и в морозилку.
А вот тонко тесто раскатывать-та ещё засада.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-16 17:26
Ну не знаю..... По моему, останкинские в красно-белой картонной упаковке как были по вкусу в СССР так и остались. Другое дело, что раньше хоть намек на мясо был, а теперь соя голимая с усилителем вкуса. )
Кстати, только их и покупаю. Ну нравится мне вкус детства. ) Хотя они и самые дешевые.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: allas (---.opera-mini.net)
Дата: 07-10-16 17:30
Тоже люблю пельмени. По поводу колбасного фарша в пельмени обратился к профессионалу. Мама рОдная всю жизнь Главным технологом на мясокомбинате. Мама передает водномоторникам привет и утверждает, что в СССР для пельменей фарш готовился по одной рецептуре, для колбас по другой. Более того, в ГОСТе указывался процент пельменей, которые могли "расклеиться" при варке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sunduk (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-16 17:30
Как могут магазинные пельмени быть вкусней домашних то,сколько перепробывал из магазина не то.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-16 17:34
Когда то, очень нравилась продукция Рестория.
Вот такая. Ссылка.. Но потом как обычно. В один момент фигакс, и жрать невозможно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kawasaki64 (95.104.180.---)
Дата: 07-10-16 17:44
Пельмени продаваемые в Саратове в совке по моему, и не только, глубокому убеждению были полным гавном, уж простите. То что делала мама это просто другая галактика по сравнению с той субстанцией в центральном магазине. В Москве возможно были нормальные
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 07-10-16 17:49
Анвар Казань писал:
> Митрич а каков рецепт? Как жаришь опиши, сначала варишь или как?
И у меня сын только жаренные употребляет.
Либо сразу на сковородку с маслом,либо в духовку.Зачем предварительно варить?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 07-10-16 17:54
Гражданин Страны Советов писал:
> Анвар Казань писал:
>
> > Митрич а каков рецепт? Как жаришь опиши, сначала варишь или как?
> И у меня сын только жаренные употребляет.
> Либо сразу на сковородку с маслом,либо в духовку.Зачем предварительно варить?
Быстрее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-16 18:02
Жень, да как быстрее?
Как раз жарить быстрее получается. Прям мороженные на сковородку, пять минут и готово. Я меня дочка тоже больше жаренные любит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 07-10-16 18:04
zimandr писал:
> Жень, да как быстрее?
> Как раз жарить быстрее получается. Прям мороженные на сковородку, пять минут и
> готово. Я меня дочка тоже больше жаренные любит.
Хм... у меня за пять минут не получается. Видимо что то делаю не так.
Да и как то стремно, мясо надо все же подвергать термообработке. Я варю мне менее 10 минут, после того как всплывут.
Хотя если в них мяса нет, то можно и за пять минут :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 07-10-16 18:14
zimandr писал:
> Когда то, очень нравилась продукция Рестория.
> Вот такая.
> Ссылка..
> Но потом как обычно. В один момент фигакс, и жрать невозможно.
Зацени по моим ссылкам, тем более у них бесплатная по Москве и сейчас акция на пельмени.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Big man (217.118.90.---)
Дата: 07-10-16 18:15
Гражданин Страны Советов писал:
> Стажёр писал:
>
> > Гражданин Страны Советов писал:
> >
> > > А что мешает самим пельмени лепить?
> >
> > ну раньше и лепили для разнообразия. и я даже любил это дело.
> > но все равно больше любил магазинные)
> > а сейчас лень делать самим-
> ключевая фраза!
>
> я делаю фарш как на хинкали,делаем сразу сотню и в морозилку.
> А вот тонко тесто раскатывать-та ещё засада.
Надо что бы тесто постояло часок, потом раскатывать легко
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alibastr (62.220.59.---)
Дата: 07-10-16 18:26
Виталь! В Самаре осталась единственная аутентичная "Пельменная" - сколько себя помню столько помню и ее (еще с дедом покойным туда заворачивали во время прогулок году так в 1972-1974).
Обстановка, антураж и вкус продукта стабилен.
Разве что стойку-разливайку почему то убрали.Будешь у нас - маякуй - покажу тропу. ;)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 07-10-16 18:28
Я не Митрич, расскажу свой рецепт.
На сковородку пополам масло растительное и сливочное, раскаляю, туда замороженные пельмени, обжариваю несколько минут помешивая до появления корочки, потом заливаю кипяченой воды, полстакана примерно и закрываю крышкой. Жар не убавляю. Как вода выкипит - пельмени готовы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Boris.b (---.ru)
Дата: 07-10-16 18:51
Мы пробовали жарить, не отваривая, вкусно, но жирные они, все в масле.
Решили, что лучше, сначала отварить, а потом пожарить. С них масло стекает, в общем не такие жирные получаются.
А лучше самолепленых нет, у нас традиция с друзьями на рождество собираться. И сами полный цикл, от замешивания теста и кручения фарша, до варки и поглащения, всего этого великолепия под стопочку.
Традиции уже 5 лет. Еще никто не пропускал :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: жэк воробей (---.176.59.43.145.tele2.ru)
Дата: 07-10-16 18:53
А мы с женой по-старинке, лосятина, косулятина, кабанятина
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: buss (---.178-70-185-105.avangarddsl.ru)
Дата: 07-10-16 18:59
жэк воробей писал:
> А мы с женой по-старинке, лосятина, косулятина, кабанятина
- и мы сами лепим, попроще.
было дело, видели как их делают и кто, особенно разный эксклюзив .... и поэтому готовым веры нет и не будет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 07-10-16 19:10
Не так давно распробовал самолепные из щуки, фарш как на котлеты-щука, немного жирной свинины, лук, соль, перец черный. Больше понравилось по форме как вареник делать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Big man (217.118.90.---)
Дата: 07-10-16 19:10
Гражданин Страны Советов писал:
> Big man писал:
>
> > Гражданин Страны Советов писал:
> >
> > >
> > Надо что бы тесто постояло часок, потом раскатывать легко
> Хотел даже валки купить.
Тоже каогда по не знанке с тестом мудохолся, в поиск раскатывателя кинулся))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (80.240.128.---)
Дата: 07-10-16 19:10
sunduk писал:
> Как могут магазинные пельмени быть вкусней домашних то,сколько перепробывал из
> магазина не то.
да блин речь не о сейчашнем времени и не о сейчашних пельменях)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (80.240.128.---)
Дата: 07-10-16 19:13
Alibastr писал:
> Виталь! В Самаре осталась единственная аутентичная "Пельменная" - сколько себя
> помню столько помню и ее (еще с дедом покойным туда заворачивали во время
> прогулок году так в 1972-1974).
> Обстановка, антураж и вкус продукта стабилен.
> Разве что стойку-разливайку почему то убрали.Будешь у нас - маякуй - покажу
> тропу. ;)
Во! Посетил бы)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-16 19:15
Kira писал:
> zimandr писал:
>
> > Вот такие..)
> Из свежих останков?
)))) Останков сои...)))) Хотя жилы все же иногда попадаются.)
Я в голодные 90е покупал такие пачки в ночной пельменной. ( из под полы))) Уж не помню сколько стоили, копеек 50 по моему. Ну и копеек 20 сверху.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Нижегородец (83.149.44.---)
Дата: 07-10-16 19:29
А я детство в Мурманской области провел 70-80 годы, и у меня ностальгия по тогдашним рыбным пельменям. А сейчас местные говорят, что уже не то.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Арчи (78.25.120.---)
Дата: 07-10-16 20:44
Пипец , начитался в гараже с телефона эту тему, пошёл домой пельмени варить !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Хопёр (79.126.81.---)
Дата: 07-10-16 20:57
Не, только домашние, магазинные, что тогда, что сейчас отстой, хотя тогдашние повкусней, ГОСты всё же, да и не умели из сои ваять.
"И тогда их можно съесть до сотни без вреда здоровью." Особенности нац. рыбалки.
А вообще я пельмени не особо. Шашлычок, люля эт да.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 09-10-16 00:58
Нижегородец.....
.......по тогдашним рыбным пельменям. А сейчас местные говорят, что уже не то..................
Совершенно не то ! В мае брат завёз пару пачек (тоже ностальгия), такое впечатление , что соя взбрызнутая рыбьим соком. А ведь в 70-х мне их даже в столицу друзья заказывали. Передавал с экипажами.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sergvp (178.155.5.---)
Дата: 09-10-16 02:00
Сегодня привёз с рыбалки несколько щук. Хочу попробовать сделать пельмени. Добавить в фарш свинину. Есть ещё тонкости?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 10-10-16 22:09
Раньше покупал пельмени на рынке. Потом там же на рынке сказали, что отказались от производства своих пельменей потому как появились в продаже "Сибирские пельмени" Омской фирмы. Действительно вкусные, покупал их. Пельмени "от Палыча" хорошие но ценник не гуманный........... А последнее время самые вкусные пельмени делают в Глобусе. И покупаю только их.
Есть конечно и другой вариант. Когда хочется спокойного праздника холодным зимним вечером зову друзей и лепим сами вместе с детьми. Не забывая разумеется про запотевший. Очень душевно проходит. И бабы отдыхают и дети в восторге.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 10-10-16 23:57
Eugeen писал:
> Мне последнее время нравится продукция вот этой фирмы
> Ссылка.
> Появилась у нас год назад и еще пока снижение качества не заметил. В продукции
> мясо присутствует и большом количестве. Сосиски при варке уменьшаются, а не
> надувается. Сырокопчёная колбаса твёрдая, а не каша.
> Могу рекомендовать лично попробованные:
> 1. Пельмени по ссылке, а вот из колбасного фарша, как любит ТС вот эти
> Ссылка.
> но мне не зашли.
> 2. Хинкали
> Ссылка.
> 3. Колбаса
> Ссылка.
>
>
> Производство вроде как в Мурманске, вопрос к мурманчанам, что скажите за
> Окраину?
Все правильно, Женя. Ноги из Мурманска под названием "Мелифаро". Всегда считалось, что качество на высоте в ущерб ценнику.В смысде цена была выше рынка немного. Мне у них шпикачки нравились-покупал только мелифаровские. Пару лет назад запустили новый завод в пригороде МСК и начали раскручивать под названием "Окраина". В самом Мурманске тоже новое название катит. Этикетка очень узнаваема-зелененькая такая!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
