|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 18:03:28 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 01:03:28 |
|
Автор: фаркоп (83.220.238.---)
Дата: 02-09-16 16:39
Есть мнение, что самое ценное в соме это его плёс. Поймал в отпуске несколько достойных экземпляров (25,18,20). Со спинами и головами разобрался: шашлык, копчуха, заморозка. С плёсами проблема: засолил в холодильнике (3 дня), промыл, вывесил в сушилку. Путём не сохнет - жир течёт. Привёз домой, держу в морозилке. Есть непонятно как - достанешь, пока порежешь , руки и всё вокруг в жиру. Вкус из-за жира тож не ахти...
С плёсами сомиков поменьше (4-10) такой проблемы не было: попостнее они.
Что мне с большими сделать? Жалко если пропадут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: фаркоп (83.220.238.---)
Дата: 02-09-16 16:55
Ловил в АО. Завозные на линька. Опасаюсь, что копчение не решит "жировую" проблему.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (62.220.52.---)
Дата: 02-09-16 17:35
Вот по-этому и считаются самыми пищевыми сомики по 6-8 кг.
Крупнее - просто один жир.
Горячее копчение уберёт лишний текучий жир, но и потом эти куски будут сильно на любителя. Я вот просто не могу такие есть.
На будущее - плёс можно добавлять к другой рыбе при изготовлении фарша на котлеты ( шука+сом или когда вообще всё отлично - судак+сом, но надо проверить, что-бы плёс не отдавал илом, у сомов крупных бывает такое)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: стрежевой44 (134.90.152.---)
Дата: 02-09-16 18:40
А в каком именно районе АО ловили,если несекрет.Про наживку на сома-линь знавапл раньше,лет так 20 назад.Считал эту тему-басней.Видать нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: фаркоп (83.220.238.---)
Дата: 02-09-16 18:59
Ахтуба, Ахтубинский р-н. Чтобы ловить на линька нужно иметь в арсенале специально обученного поплавочника :)) Можно на красноперку, но на жаре дохнет быстро.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: стрежевой44 (134.90.152.---)
Дата: 02-09-16 20:09
Одно из 3х:под Сокрутовкой,Болхунами или Удачным.Именно там крупный сом.Остальное все замыто в Ахтубинском районе.С Ахтубинска в Корчеватую Ахтубу несмог пройти.Воду резко скинули.Люди лодки на веревке таскают.Везде мели страшные.Волгоградская ГРЭС копит воду для сброса в октябре.Опять планируют спускать нефтяную платформу с завода"Красные Барикады"под Астраханью в Каспий через дельту.Как и в позапрошлом году.
Только вчера вернулся с Ахтубы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: фаркоп (83.220.238.---)
Дата: 02-09-16 23:04
стрежевой44 писал:
> Одно из 3х:под Сокрутовкой,Болхунами или Удачным.Именно там крупный
> сом.Остальное все замыто в Ахтубинском районе.С Ахтубинска в Корчеватую Ахтубу
> несмог пройти.Воду резко скинули.Люди лодки на веревке таскают.Везде мели
> страшные.Волгоградская ГРЭС копит воду для сброса в октябре.Опять планируют
> спускать нефтяную платформу с завода"Красные Барикады"под Астраханью в Каспий
> через дельту.Как и в позапрошлом году.
> Только вчера вернулся с Ахтубы.
Первые два места. Ещё про Пироговку забыл.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ух-ты!!! (188.43.101.---)
Дата: 05-09-16 18:32
Первый раз услышал "плес" для обозначения хвоста сома.
А мы всегда его "махалкой" зовем.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (---.opera-mini.net)
Дата: 06-09-16 01:03
Да нормально с ним с плесом. Вымочил до употребимого состояния, далее как лососевую нарезку. Ну а еще дальше - отрезать ломтик батона белого. смазать его коровьим маслом, сверху положить нарезку сомячью, Достать из холодильника бутылочку водочки, что б запотевшая была. Налить в рюмочку. После поверх бутерброда прыснуть лимоном, сыпнуть перца черного, обязательно из под мельнички, выпить рюмочку и закусить оным. Песня!
Он, плес, до того и нужен. для бутеров. Хранить можно в засоленом состоянии в морозилке. Захотелость, разморозил вымочил, нарезал, уложил, выпил, закусил!
У меня сомячьи хвосты долго в морозилке не живут. Максимум до нового года.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: фаркоп (83.220.239.---)
Дата: 06-09-16 18:18
Посол получился как раз то что надо ( не требует вымачивания). Зачем ещё масло коровье?? Жира итак "по колено".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: NEV (---.ksp34.ru)
Дата: 07-09-16 00:01
фаркоп писал:
> Посол получился как раз то что надо ( не требует вымачивания). Зачем ещё масло
> коровье?? Жира итак "по колено".
Так икра вообще один белок, а тоже с маслом употребляют )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Руфман (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 07-09-16 01:16
Не знаю как,но дядька жены делал из сома тушенку и в стекло закатывал.Я не пробовал,жена говорит оч вкусно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Serg37 (---.opera-mini.net)
Дата: 09-09-16 01:17
Котлеты самая песня. Только не хлеб добавлять ,а картофан он жир впитывает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|