|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 16:09:10 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 23:09:10 |
|
Автор: Ruwa (---.te.ru)
Дата: 30-08-16 18:28
да какая разница...
главное чтоб нажористый был с рюмкой водки и головешкой ;))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 30-08-16 18:32
Susha писал:
> В чем разница?
Только я сначала несколько закладок рыбы делаю,потом вынимаю-таким образом и рыбу едим и костей нет в бульоне.Не люблю когда всё кашей в тарелке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 30-08-16 18:36
какая-то двойная, тройная бывает........................ кто-то что-то отдельно варит, а потом смешивает..............
у нас как-то все вместе: картошка, лук, соль, вода, ОЧЕНЬ желательно помидоры, хорошо бы укроп и, разумеется, много рыбы...........
P.S. ........ и конечно запотевший............ЭХ!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 30-08-16 18:38
Susha писал:
> какая-то двойная, тройная бывает........................ кто-то что-то отдельно
> варит, а потом смешивает..............
>
>
> у нас как-то все вместе: картошка, лук, соль, вода, ОЧЕНЬ желательно помидоры,
> хорошо бы укроп и, разумеется, много рыбы...........
>
>
> P.S. ........ и конечно запотевший............ЭХ!
А у нас так-
Ссылка.
+ стакан стерляжей икры в кастрюлю на минуту перед подачей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 30-08-16 18:39
<Только я сначала несколько закладок рыбы делаю..............>
Это как это?........ Отварил-вынул, отварил-вынул?..........., а потом в бульон картошку и прочее? Или варишь все вместе, только смотришь чтобы рыба не разваривалась сильно и достаёшь?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 18:41
я еще морковку добавляю, а мелочь отварив выкидываю,вместо ее заранее подготовленные кусочки филе,тоже не люблю когда в тарелке не пойми что
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 30-08-16 18:44
Susha писал:
> <Только я сначала несколько закладок рыбы делаю..............>
>
> Это как это?........ Отварил-вынул, отварил-вынул?..........., а потом в бульон
> картошку и прочее?
Именно так,иначе кости по всей кастрюле и в итоге 1/4 ухи на выброс.
Остывшую отварную рыбу -каждому в тарелку(та что последней закладки-то бишь крупная).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (95.84.35.---)
Дата: 30-08-16 18:51
варите как хотите,с чем хотите,двойную,тройную...всё,что без водки-рыбный суп,под рюмаху-это уха!!!а вааще-закипела вода-кинул рыбу-мелочь,хвосты,головы,поварил минут 20,рыбу шумовкой долой...кладу луковицу,резаную морковь...горсть пшена,картошку,немного...закипело-крупную рыбу,пару лаврушки,соль,картошка сварилась и всё...а,нет-под занавес-пару столовых ложек в котёл воттки...зелень в тарелку.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ruwa (---.te.ru)
Дата: 30-08-16 18:52
Susha писал:
> Это как это?........ Отварил-вынул, отварил-вынул?..........., а потом в бульон картошку и прочее?
именно так...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 18:58
Флейта писал:
> Первый раз помидоры в ухе вижу)))
Все бывает в первый раз.
Помню как-то добавляли приправу из доширака,нормально было)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Флейта (93.91.116.---)
Дата: 30-08-16 19:01
Kanzler64 писал:
закипело-крупную
> рыбу,пару лаврушки,соль,картошка сварилась и всё...а,нет-под занавес-пару
> столовых ложек в котёл воттки...зелень в тарелку.....
Вот это уха! И картошка чтобы крупными кусками. Есть непременно деревянной ложкой.
Всё остальное из написанного - рыбный суп)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Флейта (93.91.116.---)
Дата: 30-08-16 19:02
ФедорЛ писал:
> Флейта писал:
>
> > Первый раз помидоры в ухе вижу)))
>
> Все бывает в первый раз.
> Помню как-то добавляли приправу из доширака,нормально было)
Там точно уха была?)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 19:05
Главное что бы вкусно было,а суп-не суп это пох.
Догмы все это. Кто-то сварит суп-все нахваливать будут,а кто-то каноническую уху и все будут плеваться костями.
зы: у нас в столовке финскую уху дают,на молоке что ли.... ну очень вкусная.
И потом , что лучше,суп из зубатки или уха из плотвы? Большой вопрос.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (95.84.35.---)
Дата: 30-08-16 19:07
Флейта писал:
> Kanzler64 писал:
>
>
> закипело-крупную
> > рыбу,пару лаврушки,соль,картошка сварилась и всё...а,нет-под занавес-пару
> > столовых ложек в котёл воттки...зелень в тарелку.....
>
> Вот это уха! И картошка чтобы крупными кусками. Есть непременно деревянной
> ложкой.
> Всё остальное из написанного - рыбный суп)))
...а помидорку можно просто как закусь порезать....ааа,один раз уху с салом ел...вааще супер!!!но под воттку...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Флейта (93.91.116.---)
Дата: 30-08-16 19:24
ФедорЛ писал:
> И потом , что лучше,суп из зубатки или уха из плотвы? Большой вопрос.
Зачем зубатку помидорами портить?))
Но поддерживаю, главное, чтобы вкусно было.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 30-08-16 19:27
а у нас что-то пропала из водоёмов ухастая рыба. Раньше окунь, плотва, подлещик, уклейка, ёрш были. Карася поймать - редкость. А сейчас один карась. Ну и щука как была, так и осталась.............. Почему так?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 30-08-16 19:40
Kanzler64 писал:
> Флейта писал:
>
> > У меня вот такая))))
> во-во...и дети не обжигаются...
Не надо детям давать через чур горячую,вот и не будут обжигаться,тем более что всё горячее оч вредно для организма.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (95.84.35.---)
Дата: 30-08-16 19:43
Гражданин Страны Советов писал:
> Kanzler64 писал:
>
> > Флейта писал:
> >
> > > У меня вот такая))))
> > во-во...и дети не обжигаются...
>
> Не надо детям давать через чур горячую,вот и не будут обжигаться,тем более что
> всё горячее оч вредно для организма.
понятие-горячо-это способ откосить от обеда и сдёрнуть покупаться....)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Frolov (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 30-08-16 19:47
Природа, костер, вода, рыба это главные ингредиенты ухи и если одного любого из этих составляющих не будет, то это суп. А по самые помидоры жарить или просто помидоры варить, это уже на любителя.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Spinner (---.dynamic.visp.ru)
Дата: 30-08-16 20:22
А я вареную рыбу не люблю, и потому уху пью из кружки, вернее запиваю ею...спирт :о)) водку я тоже не люблю...
Крайний раз варил ее из щучьей головы на 4 кг...вот это был навар, утром можно было ножом резать и есть вилкой :о))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: пергамит (176.209.199.---)
Дата: 30-08-16 20:36
У нас самая лучшая уха из декабрьского налима с потрохами.
1 января обязательна на столе, или после любого праздника.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.121.---)
Дата: 30-08-16 21:21
ФедорЛ писал:
> Флейта писал:
>
> > Первый раз помидоры в ухе вижу)))
>
> Все бывает в первый раз.
> Помню как-то добавляли приправу из доширака,нормально было)
Точно, я удивился, но зашло не плохо :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 21:28
Eugeen писал:
>
>
> Точно, я удивился, но зашло не плохо :)
тогда мы были молодыми и чушь прекрасную несли,а сейчас сахар сука не падает,уже и зрение подсело...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.121.---)
Дата: 30-08-16 21:32
ФедорЛ писал:
> Eugeen писал:
>
> >
> >
> > Точно, я удивился, но зашло не плохо :)
>
> тогда мы были молодыми и чушь прекрасную несли,а сейчас сахар сука не падает,уже
> и зрение подсело...
Всего то десять лет прошло. А насчёт зрения точно, у меня начало падать когда в зажигалке работать начал в 2010, целый день за монитором. Степ бай степ, пока от монитора не ослеп.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жигуль (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 30-08-16 22:36
Расписной ложкой не едят. Это ж сувенир. Краски, лаки...Или нет?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аврора (188.143.142.---)
Дата: 30-08-16 22:45
Дома суп. А уху можно сварить только там где поймана рыба, свежая.
Раз попали в шторм на Ладоге. Несколько раз втыкались в волну. Еле зашли в шхеры. Идём, ищем куда пристать, обогреться да перекусить. Все места заняты. Видим есть местечко. Швартанулись. Вещи достаём. А оказалось за деревьями не видно, лагерь разбит. Выходит мужик...я такого никогда не видел...под 2 метра ростом и в обхват наверно такой же, ага. украинец оказался. Приехал в гости с Украины и по обстоятельствам ждёт приезда своих. Мужик оказался..как сказать..очень душевный. Спокойный такой. Ох уж как мы посидели, да поговорили. Это давно было. И вот он рассказал как он уху готовит. Он говорит - у нас жара стоит и рыба тиной пахнет. Не то что у вас. Поэтому мы помидор кладём и сало обязательно. Точней сало как раз отбивает все эти запахи, а помидор у них главный овощ, без него никак. А я нам сварил уху из сига и судака. Ему понравилась. Грит такой не едал, запомню.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (31.173.177.---)
Дата: 30-08-16 22:49
ФедорЛ писал:
> сейчас сахар сука не падает
водкой его выдавливай,водкой-проверено....
,уже
> и зрение подсело...
а чо в этом бренном мире зырить?пусть слегка расплывчато -зато радужно...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 22:59
Гражданин Страны Советов писал:
>
> водкой его выдавливай,водкой-проверено....
>
Я пока в полном ахуэ ,такого наслушался за неделю. Но водку ,врачи говорят,нельзя.....Вообще нихрена нельзя,только фрутоняню. Комой пугают,гады))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.93.---)
Дата: 30-08-16 23:22
Еще бывает уха с водкой, примерно в пропорции 50/50. Моя благоверная, как-то перепутала неподписанные баклажки. Кстати, когда сели кушать, первые пять минут, никто не замечал. Потом все дружно уснули почти на сутки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 23:36
А ка вы назовёте такое "вариво" : варят курицу, вынимают и закладывают рыбу+ картошку+ перловку+лук+ морковку+ болгарск.перец ..= ????? он сам и его семья в восторге. Сам он из Краснодара и говорит, что у них все так варят....!! Я конечно похвалил, но.... очень жалел испорченного судака и щуку.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.120.---)
Дата: 30-08-16 23:44
ФедорЛ писал:
> Eugeen писал:
>
> . А насчёт зрения
>
> Упало за неделю.
Ох ни... Тут уже не просто повышенным сахаром попахивает :(
По врачам бегать надо, само не пройдёт :(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 30-08-16 23:49
Eugeen писал:
> По врачам бегать надо, само не пройдёт :(
Бегаю уже))) Ладно,заканчиваем про болячки,не о том тема.
Народ не поймет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sunduk (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-08-16 00:38
На костре уха,а на газовой плите,банальный суп.)) Пробывал дома сварить,не то пальто,на острове вкусней)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: _alesandro (---.mow.norvista.org)
Дата: 31-08-16 01:05
а самые вкусные помидоры... утром в лодке в АО на рыбалке) на завтрак) вкуснее не ел)))
про уху... не знаю так или не так... скопилось у меня в морозилке много хребтов и голов от судака .... в ведро на костер залил водой.... получилось полное ведро.
кипело примерно час....
потом процедил через марлю бульен, кости выкинул.
бульен обратно в ведро, туда картошки, среднюю картошину резал на 4 части не много лука и морковки... кипело еще минут 10-15 когда почти картошка сварилась закинул филе судака порционными кусочками подержал минуту на костре и снял.
получилося вкусно) потом перелил в кастрюлю и убрал в холодильник... получилось заливное)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: argonavt (5.35.50.---)
Дата: 31-08-16 01:28
Кстати, для лёгкого запаха дымка достаточно слегка опалить лавровый лист по краям перед закладкой...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Уми Юкаба (213.176.236.---)
Дата: 31-08-16 03:32
Как говорили старики: уха это из свежевыловленной рыбы (и не важно какаяя рецептура) , остальное рыбный суп.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жираф Подмосковье. (---.b235.as.tkrss.ru)
Дата: 31-08-16 03:46
У Астафьева в "Царь-рыбе" хорошо про все эти ушиные манипуляции сказано:
"Когда я читаю либо слышу об ухе с дымком, меня непременно посещает одно
и то же не очень радостное воспоминание, как одноглазый мой дед Павел лупил
меня палкой за уху, пахнущую дымом, потому что дымом она может пахнуть
только по причине разгильдяйства: из-за сырых и гнилых дров да еще когда
котел в ненагоревший костер подвесишь иль зеворотый повар не закроет варево
крышкой. И уголь бросают в котел вовсе не для вкуса -- опять же по нужде --
березовый уголек вбирает в себя из пересоленного варева соль, очень
маленько, но вбирает.
Однако Бог с ней, с кухней и с ее секретами. Уху во всех землях и краях
варят со своей выдумкой, а где и с фокусами, хотя и мудрить-то вроде не над
чем и незачем."
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: buss (---.178-70-184-192.avangarddsl.ru)
Дата: 31-08-16 04:17
Лохикейтто очень вкусный, финская "уха", лосось на сливках. рецепт если кому интересноСсылка.
или Ссылка.
а вообще давненько где то слышал что уха это без картошки, а с картошкой рыбный суп.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: fift (78.25.120.---)
Дата: 31-08-16 05:56
Уха-только на костре!а остальное суп..
По мне так лучшая из окуня+налима и сига или хариуса закладывается именно в таком порядке!обязательно добавляю печень налимью и окуневые пузыри!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий(Камчатка) (46.151.144.---)
Дата: 31-08-16 07:31
ФедорЛ писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> >
> > водкой его выдавливай,водкой-проверено....
> >
>
> Я пока в полном ахуэ ,такого наслушался за неделю. Но водку ,врачи
> говорят,нельзя.....Вообще нихрена нельзя,только фрутоняню. Комой пугают,гады))
Правильный совет. Я тут в Ялте дынку почти всю съел. Чуть не офигел. Галвус с метформином не помогли. Инсулина под рукой не было. Писярик коньяка снял не очень приятный синдром. С 22 снял до 6. Так что ....иногда помогает "писярик". Но диабет - тот ещё трабл...:-((((((((((. У ТС прошу сорри, ибо не про уху...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 31-08-16 07:52
Spinner писал:
> А я вареную рыбу не люблю, и потому уху пью из кружки, вернее запиваю ею...спирт
> :о)) водку я тоже не люблю...
Самый правильный способ употребления ухи.
А я рыбу вареную люблю, кладется она после варки в отдельное блюдо и кушается руками , чистить можно ножиком или при помощи вилки(для эстетов).
Ложка не нужна, если только пенку в процессе готовки снимать.
Картошка и прочие фрукты и крупы - это когда рыбы мало.
По финскому рецепту по моему мнению только перевод продуктов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Кирюшка (195.16.41.---)
Дата: 31-08-16 14:51
Да хз... Дед мой покойный, меня мелкого учил уху варить.. Так вот, я его тоже спрашивал какая разница, на что получил ответ - Много рыбы, и нет картошки. Потом и сам заметил, дед клал пшенку, немного. А вот картохи в ухе никогда не было. Сам так и варю. Даже мешочек остался, тот.. старый, от пшенки...
то МитричЪ - Так на Енисее делали, рыба отдельно и юшкой запивали. (В. Астафьев "Царь-рыба") может у тебя генетическая память МитричЪ?)) поройся в предках)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vova (78.25.122.---)
Дата: 31-08-16 15:06
В Русской кухне супа никогда раньше не было, это слово иностранное
Все первые блюда назывались ухой
Мясная, рыбная , грибная и т.д. и т.п
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Vitalich (217.10.42.---)
Дата: 31-08-16 16:01
гоша5 писал:
> водку в уху это скорее ритуал. мы же язычники:)))
А вот не поверишь, когда глутомата небыло, водку лили. Посмотри на Китайскую кухню, в каждом первом рецепте 50 гр. вина. (вино кулинарное в китае = водка рисовая)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
