|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 23:32:29 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 06:32:29 |
|
Автор: Eugeen (78.25.123.---)
Дата: 20-08-16 04:29
В качестве напутствия перед поездкой на ЧМ побережье, все знакомые советовали пиво потреблять с копченой барабулькой. Эта рыба здесь видимо как корюшка для Питера. Так сказать сижу и осуществляю. Собсна вкусно, ближе всего по вкусу копченый терпуг. Правда ценник ближе к лососю. Кило рыбин на фото - 800 рублей, на пару см. крупнее уже 1000. Вопрос по ценообразованию. Её так сложно ловить или ценник исключительно для туристов?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: s494 (---.15.133.0)
Дата: 20-08-16 04:33
Так ты Оболонь с барабулькой, или барабульку Оболонью запиваешь?
Если рыбка кг.800руб. , пиво должно тыра по полтора бутылка быть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крутоярский0474 (37.78.48.---)
Дата: 20-08-16 04:33
- Её так сложно ловить или ценник исключительно для туристов? -
Пробовал, мойва гораздо вкуснее :о), в Ялте пенсионеры сидят/ловят ее в порту, тягают из под соляровомазутной пленки и сдают в прибрежные кабаки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.123.---)
Дата: 20-08-16 05:01
s494 писал:
> Так ты Оболонь с барабулькой, или барабульку Оболонью запиваешь?
> Если рыбка кг.800руб. , пиво должно тыра по полтора бутылка быть.
Согласен с пивом беда, Пауланер давненько на глаза не попадался.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.123.---)
Дата: 20-08-16 05:03
GenRen писал:
> На крышке, как я понимаю, отходы? Что вы в ней едите? :)
И здесь соглашусь, терпуг и дешевле и управлятся с ним полегче.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.123.---)
Дата: 20-08-16 05:03
крутоярский0474 писал:
> - Её так сложно ловить или ценник исключительно для туристов? -
>
> Пробовал, мойва гораздо вкуснее :о), в Ялте пенсионеры сидят/ловят ее в порту,
> тягают из под соляровомазутной пленки и сдают в прибрежные кабаки.
Вот гад :) испортил вечер :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 20-08-16 05:09
крутоярский0474 писал:
> Пробовал, мойва гораздо вкуснее :о)
Где бы её купить нормальную СМ, да ещё бы икряную.. Продают какой то корм для кошек. :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (95.84.63.---)
Дата: 20-08-16 06:08
брал...под пиво....слишком жирной показалась...на троих полкило не осилили,пива было много...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 20-08-16 06:15
Eugeen писал:
> Её так сложно ловить
> или ценник исключительно для туристов?
----------------
ВСЕ цены в сезон на побережье исключительно для туристов.))) вы ж на море приезжаете деньги тратить, вот местные вам в этом усиленно и помогают))))
в Краснодаре на рынке такая барабуля раза в три дешевле стоить будет
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (37.78.89.---)
Дата: 20-08-16 06:32
За жизнь столько барабули съел, что не счесть. Понял одно, барабуля распиаренная рыба, вяленая ставрида уделает барабулю в хвост и в гриву. Это не только моё мнение.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 20-08-16 06:35
ЮНК писал:
> За жизнь столько барабули съел, что не счесть. Понял одно, барабуля распиаренная
> рыба, вяленая ставрида уделает барабулю в хвост и в гриву. Это не только моё
> мнение.
-------------
все правильно, Юрчик. ставридос намного вкуснее. и мне еще сарган нравится. и тоже вкуснее барабули
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (37.78.89.---)
Дата: 20-08-16 06:42
СергейС Краснодар писал:
> ЮНК писал:
>
> > За жизнь столько барабули съел, что не счесть. Понял одно, барабуля
> распиаренная
> > рыба, вяленая ставрида уделает барабулю в хвост и в гриву. Это не только моё
> > мнение.
> -------------
>
> все правильно, Юрчик. ставридос намного вкуснее. и мне еще сарган нравится. и
> тоже вкуснее барабули
Чета про саргана забыл;(((
По мне, барабуля обыкновенная рыба с обычным ни чем не выделяющимся вкусом. Темный свежеприготовленный горбыль уделает её как Бог черепаху. А вот если пеламиду правильно приготовить на решетке, так и осетрины не надо, тем более фермерской.
Недавно приятель-шашлычник приготовил пойманную мной пеламиду, так у меня за ушами трещало, давно такой вкусняшки не отведывал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Dimmon (---.tenderness.volia.net)
Дата: 20-08-16 06:46
Ни чего вкуснее свеже-соленой (чищеной) барабульки в своей жизни не пробовал. Гоните вы, Господа.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 20-08-16 06:47
ЮНК писал:
>
> Недавно приятель-шашлычник приготовил пойманную мной пеламиду, так у меня за
> ушами трещало, давно такой вкусняшки не отведывал.
---------------
надо к тебе в гости срочно ехать, пока пела не закончилась. но, блин, как представлю эти пробки...(((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Николай Южный (91.215.233.---)
Дата: 20-08-16 06:51
Не соглашусь.
Жареная барабуля достаточно вкусная рыба, ноя явно не стоит тех денег, что за нее просят. Неделю назад платил 100 руб. за 100 грамм!!!
По мне вкус барабульки очень близок с вкусом жареного пескаря.
Сарган? Не, не то.
Горбыль? Да, зачетная рыбка.
За последние пару лет барабульку сильно распиарили. Пока учился в Новороссийске, то это была обычная рыбка типа хамсы. А сейчас писец всему и танки наши быстры. Ну прямо царь рыба.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (37.78.207.---)
Дата: 20-08-16 11:54
Dimmon писал:
> Ни чего вкуснее свеже-соленой (чищеной) барабульки в своей жизни не пробовал.
> Гоните вы, Господа.
Извини, но складывается впечатление, что кроме барабули, вы ни чего рыбного в жизни не пробовали.
Возьми положи перед собой свежевяленного саргана, ставриду и барабулю и отведай для сравнения все, потом сделаешь для себя заключительный результат.
Без обид.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.creanova.org)
Дата: 20-08-16 12:03
Парни, под пиво, ни чего еще не придумали вкуснее астраханской воблы. Есть правда ещё шамайка, но это «строгий режим».
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (37.78.207.---)
Дата: 20-08-16 12:37
В наших краях под пиво азовская тарань доминирует над всем. А если из морских, то под пиво вяленный сарган надерет задницу остальным. Цуко, мешок можно съесть и не заметить сего действия.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 20-08-16 15:10
GenRen писал:
> Во, во! ) Тарань зимняя икряная с Ейского лимана просто шедевр. :)
----------------
видно, человек разбирается))))
а пресловутая вобла по сравнению с таранкой - кусок подошвы засоленной. с тем же вкусом. один раз меня этой воблой угостили. как раз тогда, когда весь двор был завешан вязанками таранки. и отправилась та вобла прямиком в мусорку...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AND (Питер-Приозерск) (109.172.15.---)
Дата: 20-08-16 16:06
Много разной рыбы и ел и готовил, но для меня фаворит под пиво - морской окунь. Иногда привозят с оказией из Мурманска. Зело вонюч, но вкуууусный зараза )
Так что о вкусах не спорят.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 20-08-16 16:34
AND (Питер-Приозерск) писал:
> Много разной рыбы и ел и готовил, но для меня фаворит под пиво - морской окунь.
> Иногда привозят с оказией из Мурманска. Зело вонюч, но вкуууусный зараза )
> Так что о вкусах не спорят.
Твоя правда, вонючий. Причем, чем крупнее-тем вонючее. Как только его не пробовали солить-один хрен воняет. Вдоль кости вообще мрак.
Но вкуууусный!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.93.---)
Дата: 20-08-16 16:55
СергейС Краснодар писал:
> а пресловутая вобла по сравнению с таранкой - кусок подошвы засоленной. с тем же
> вкусом. один раз меня этой воблой угостили.
Эй, вот только не на нашу воблу бочку гнать))) Тем более если ты воблу один раз всего видел))) Возможно, тебе досталась ржавая Гурьевская, казахи сильно её присаливают. Тарань и вобла это один вид плотвы обитающей в опресненных частях Азовского и Каспийских морей.
Главное, когда выловлена, как посолена и как провялена. От этого и зависит вкус рыбы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.opera-mini.net)
Дата: 20-08-16 17:43
AND (Питер-Приозерск) писал:
> Много разной рыбы и ел и готовил, но для меня фаворит под пиво - морской окунь.
> Иногда привозят с оказией из Мурманска. Зело вонюч, но вкуууусный зараза )
> Так что о вкусах не спорят.
Морского окуня , по крайней мере в восьмидесятых , ловили в море Ирмингера и на БНБ...Туда он массово приходит умирать , практически на 100 проц зараженный...
Для человека те паразиты безвредны , но промысловики его вообще не едят - брезгуют , а так да - вкусный , и "Океаны" все именно им были завалены...
Корюшка , к слову , тоже поголовно заражена паразитами , балтийская , по крайней мере... Кто не брезгует -внимательно присмотритесь к ее плавательному пузырю...
Про печень трески и говорить не буду...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.opera-mini.net)
Дата: 20-08-16 17:51
ЮНК писал:
> Dimmon писал:
>
> > Ни чего вкуснее свеже-соленой (чищеной) барабульки в своей жизни не пробовал.
> > Гоните вы, Господа.
>
> Извини, но складывается впечатление, что кроме барабули, вы ни чего рыбного в
> жизни не пробовали.
> Возьми положи перед собой свежевяленного саргана, ставриду и барабулю и отведай
> для сравнения все, потом сделаешь для себя заключительный результат.
> Без обид.
Позволю себе не согласиться...
Свежевяленная барабуля кардинально отличается от малосольной , вторая- куда вкуснее первой , а ведь именно про нее Димон писал...
Это из серии - сравнить малосольную керченскую селедку с той же таранью вяленой...
Что вкуснее ? С учетом ,что это совершенно разные способы приготовления рыбы...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.93.---)
Дата: 20-08-16 17:55
Отдельная песня под пиво – сушеная щука и судак. Особенно зимой, запах рыбы вызывает ностальгию о лете.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (---.kubangsm.ru)
Дата: 20-08-16 19:08
Миха писал:
> Отдельная песня под пиво – сушеная щука и судак. Особенно зимой, запах рыбы
> вызывает ностальгию о лете.
---------'-'--
не вызывает. лето это жара за 40 , горячая вода в лиманах и нифига та щука с судаком не ловятся. это только зимой можно нормально на лодке покататся и порыбачить. так что, скорее настольгия летом, о прохладных ноябрских и декабрских деньках и о хорошей рыбалке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.93.---)
Дата: 20-08-16 19:15
Все правильно, летом ностальгируешь по зиме, зимой по лету)))
Моя рыбалка всегда по холодку, летом я работаю. Правда, удалось в Астрахани в черте города половить с борта, поймал кроме плотвы и чехони сазана.
А осенью и зимой я уж оторвусь по полной)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сухарик (---.clients.tlt.100megabit.ru)
Дата: 20-08-16 20:35
volgar писал:
> под пиво ЧЕХОНЬ наше всё
Точно!!!! И лещ копчёный :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Marlin35 (---.yota.ru)
Дата: 20-08-16 21:22
Рустам 090 писал:
> Господа не спорте каспийский кутум ,деликатес. Вкуснее рыбы не прибывал.
Подтверждаю!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 20-08-16 21:46
Ну я так и понял, что это бренднейм, как и корюшка для Питера. Кстати корюшку я здесь тоже нашёл, крупная как плотва и всего по 300. Но не берет никто :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: BIW (92.126.57.---)
Дата: 21-08-16 00:48
У меня после посещения ЧМ складывается устойчивое впечатление,что море там только для сброса жизнедеятельности, покупаться и то не везде.
Рыба вся привозная с Волги,залежалая из-за конской цены. К пиву раков везем с собой)).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: джигит (---.mobile.sib.mts.ru)
Дата: 21-08-16 00:58
ЮНК писал:
> За жизнь столько барабули съел, что не счесть. Понял одно, барабуля распиаренная
> рыба, вяленая ставрида уделает барабулю в хвост и в гриву. Это не только моё
> мнение.
+ 100. Тоже я ее не понял совсем.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 21-08-16 02:51
Рустам 090 писал:
> Господа не спорте каспийский кутум ,деликатес. Вкуснее рыбы не прибывал.
+100500!! Вот это ВЕЩЬ!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.93.---)
Дата: 21-08-16 03:11
Somm писал:
> Рустам 090 писал:
> > Господа не спорте каспийский кутум ,деликатес. Вкуснее рыбы не прибывал.
> +100500!! Вот это ВЕЩЬ!!!
Неужели вкуснее балыка из белорыбицы? Не верю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 21-08-16 03:35
Миха писал:
> Somm писал:
>
> > Рустам 090 писал:
> > > Господа не спорте каспийский кутум ,деликатес. Вкуснее рыбы не прибывал.
> > +100500!! Вот это ВЕЩЬ!!!
>
> Неужели вкуснее балыка из белорыбицы? Не верю.
Миха, на вкус и цвет....
Я балык вообще не ем, не люблю. А кутум вкусняшка, когда высушенный и с икрой. Привозили с Астрахани.....ммм
Хотя и Ейская таранка зимняя превосходный вариант. Особай вкус.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (37.78.207.---)
Дата: 21-08-16 18:24
Somm писал:
> Хотя и Ейская таранка зимняя превосходный вариант. Особай вкус.
Жучка из Азовской тарани замандить, эххххх вкусняшка какая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (95.84.63.---)
Дата: 21-08-16 23:45
Kira писал:
> Мерзкая дерьмоядная рыба по 800р?
в Адлере на рынке стоит от 600 до 1000,в зависимости от размера,но вот особого отличия я тут не узрел-2-3мм -вся разница...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex71 (---.its-project.ru)
Дата: 23-08-16 01:20
Marlin35 писал:
> Рустам 090 писал:
>
> > Господа не спорте каспийский кутум ,деликатес. Вкуснее рыбы не прибывал.
>
> Подтверждаю!!!
Согласен!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 23-08-16 01:30
Простите,а что такое вобла,тарань и прочие девиации?
Уж не плотву ли вы так называете?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.opera-mini.net)
Дата: 23-08-16 03:58
Eugeen писал:
> Сарган говорите? Действительно неплохо и дешевле.
Это не черноморский сарган - поэтому и дешевле ... и по сравнению с черноморским - как плотва с таранью...
Это частично и ответ на вопрос...
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 23-08-16 01:30
Простите,а что такое вобла,тарань и прочие девиации?
Уж не плотву ли вы так называете?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 23-08-16 04:44
ФедорЛ писал:
> Простите,а что такое вобла,тарань и прочие девиации?
> Уж не плотву ли вы так называете?
можно сказать под вид плотвы. Но за счёт своего рациона, вкус совсем разный.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 24-08-16 23:21
Сегодня окунь. Местной рыбы больше не нашёл, ни ставриды ни горбыля. Все остальное - привозное. Сушеной корюшкой, чехонью и плотвой у меня самого морозилка забита.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: FOBru (165.225.66.---)
Дата: 25-08-16 01:03
В Метро СС сегодня брал бочки по 5 литров 2150руб. Есть еще бутылочное 2 вида. ценник не помню.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 01:12
ФедорЛ писал:
> Простите,а что такое вобла,тарань и прочие девиации?
> Уж не плотву ли вы так называете?
Вяленая жирная это тарань, остальное почти одинаково. Хорошая тарань даже сильно высушенная остаётся жирной, поэтому и вкус сильно отличается.
Меня и силой не заставишь жевать плотву/воблу/густеру. )) Впрочем как и сухое, безвкусное в моём понимании, мясо щуки/окуня. О вкусах конечно не спорят, друзьям в Москву отправляю лещей слабосолёных/пулувяленых и обязательно что-бы с душком. )) Пробовал подсадить на другую рыбу... Никак. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (---.kubangsm.ru)
Дата: 25-08-16 01:21
GenRen писал:
> ФедорЛ писал:
>
> > Простите,а что такое вобла,тарань и прочие девиации?
> > Уж не плотву ли вы так называете?
>
> Вяленая жирная это тарань, остальное почти одинаково. Хорошая тарань даже сильно
> высушенная остаётся жирной, поэтому и вкус сильно отличается.
> Меня и силой не заставишь жевать плотву/воблу/густеру. )) Впрочем как и сухое,
> безвкусное в моём понимании, мясо щуки/окуня. О вкусах конечно не спорят,
> друзьям в Москву отправляю лещей слабосолёных/пулувяленых и обязательно что-бы с
> душком. )) Пробовал подсадить на другую рыбу... Никак. ))
-----------------
Гена, никто и никогда не будет на пляжах КК продавать северным отдыхайкам морскую тарань, шамайку, горбыля и ставридку. зачем, если они прекрасно разбирают пересушенную щуку, мелкого окуня и глистявую красноперку под видом этой самой настоящей таранки)))
да даже на примере этой темы, люди просто не понимают, что такое морская тарань. вот именно по этому для них за нее сойдет и плотва и пресловутая красноперка
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.125.---)
Дата: 25-08-16 02:02
GenRen писал:
> Сергей, да её найти где купить нормальную даже ищущему сложно. (
----------
не, знающему места ничего сложного нет. только кто ж тебе те места скажет))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.120.---)
Дата: 25-08-16 02:09
GenRen писал:
> Сергей, да её найти где купить нормальную даже ищущему сложно. (
Вот именно. Я 4 крупных рынка посетил и ещё кучу мелких развалов, кроме барабули и саргана местной рыбы к пиву нет. Ну форель ещё местная, которая с садков, но этого добра и у нас завались. Из свежей ещё пеленгаса и калкана видел, но ценник... 1500 за кило камбалы. Калкан и правда такой вкусный?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.120.---)
Дата: 25-08-16 02:12
СергейС Краснодар писал:
> GenRen писал:
>
> > Сергей, да её найти где купить нормальную даже ищущему сложно. (
> ----------
>
> не, знающему места ничего сложного нет. только кто ж тебе те места скажет))
Колись:)
Если в Адлере знаешь. Здесь что то пиво хорошо идёт, дома его почти не пью.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (---.kubangsm.ru)
Дата: 25-08-16 02:55
Eugeen писал:
> СергейС Краснодар писал:
>
> > GenRen писал:
> >
> > > Сергей, да её найти где купить нормальную даже ищущему сложно. (
> > ----------
> >
> > не, знающему места ничего сложного нет. только кто ж тебе те места скажет))
>
> Колись:)
> Если в Адлере знаешь. Здесь что то пиво хорошо идёт, дома его почти не пью.
---------------
нету ничего такого в Адлере впринципе. за таранкой надо или в Ахтари, или в Бриньковку ехать. ну или в Ейск. на побережье сейчас ничего такого не купишь. тем более в конце лета
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 25-08-16 03:09
Eugeen писал:
> Сегодня окунь. Местной рыбы больше не нашёл, ни ставриды ни горбыля. Все
> остальное - привозное. Сушеной корюшкой, чехонью и плотвой у меня самого
> морозилка забита.
Окунь это окунь,а плотва это плотва,как ты ее не назови,хоть тарань,хоть залупень,а все одно-плотва.
зы:ну оно понятно,где волны двухметровые,там и тарань))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: maxx 26 (78.25.82.---)
Дата: 25-08-16 03:42
Брал барабульку по 250 рябых за кг в ольгинке в рыбном магазе в том году - отличная рыба , а за 800 и семга неплохо пойдет
а цена - для отдыхающих
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.120.---)
Дата: 25-08-16 04:18
СергейС Краснодар писал:
> нету ничего такого в Адлере впринципе. за таранкой надо или в Ахтари, или в
> Бриньковку ехать. ну или в Ейск. на побережье сейчас ничего такого не купишь.
> тем более в конце лета
Не, спасибо. Я не настолько пиво люблю :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 04:30
ФедорЛ писал:
> Окунь это окунь,а плотва это плотва,как ты ее не назови,хоть тарань,хоть
> залупень,а все одно-плотва.
> зы:ну оно понятно,где волны двухметровые,там и тарань))))))))
Ладно, видел такого окуня мороженного в Метро-СС, подумал, что он варено-мороженный. ) СМ можно засолить? Давай рецепт.
Я, если найду нормальную тарань, отправлю на пробу. Степень вяления бывает разная, надо понять, что ты считаешь вкусным. :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.125.---)
Дата: 25-08-16 04:38
GenRen писал:
> ФедорЛ писал:
> > Окунь это окунь,а плотва это плотва,как ты ее не назови,хоть тарань,хоть
> > залупень,а все одно-плотва.
> > зы:ну оно понятно,где волны двухметровые,там и тарань))))))))
>
> Ладно, видел такого окуня мороженного в Метро-СС, подумал, что он
> варено-мороженный. ) СМ можно засолить? Давай рецепт.
> Я, если найду нормальную тарань, отправлю на пробу. Степень вяления бывает
> разная, надо понять, что ты считаешь вкусным. :)
---------------
нормальной тарани раньше января не будет
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 05:01
СергейС Краснодар писал:
> нормальной тарани раньше января не будет
Так-же её из морозилки достают и солят или солят/вялят и в морозилку. Я шемаю так сто раз делал. Рвёт мороз именно не жирную.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 25-08-16 05:03
Извини,я их не солил)) Жарил,варил,коптил...))
Вяленая,из морских, камбала неплоха,попробуй))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.105.---)
Дата: 25-08-16 05:07
Eugeen писал:
> ценник... 1500 за кило камбалы. Калкан и правда такой вкусный?
Вкусная гадина, собственно вкусней ее в ЧМ ни чего не существует.
В прошлом году поставил себе цель поймать ее на спиннинг, что только не перепробовал, а взялась троллингом на блесну. В поимке ее перекидал спиннинг столько раз, сколько за жизнь не кидал на щуку и судака с окунем. В общем поймал, галочку поставил для себя и забыл. Если захочется откушать калкана, лучше штуку за кг отдам, нежели за спиннинг возьмусь.
Сейчас она на глубине, начиная от шестидесяти метров. Ловить ее, еще то удовольствие, наши артельщики даже и думать не хотят об этом адском труде, говорят, другой, более доступной рыбы достатачно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 25-08-16 05:12
ЮНК писал:
>
> Сейчас она на глубине, начиная от шестидесяти метров.
Это на банках что ли? Окунь на фото выше пойман на глубине 250 метров и это не предел.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.125.---)
Дата: 25-08-16 05:18
GenRen писал:
> СергейС Краснодар писал:
> > нормальной тарани раньше января не будет
>
> Так-же её из морозилки достают и солят или солят/вялят и в морозилку. Я шемаю
> так сто раз делал. Рвёт мороз именно не жирную.
----------------
ее солят сразу. а потом в 3х литровые баллоны соленую закатывают. но это все равно не то. тарань хороша посоленная и сьеденная сразу, а не мороженная и закатанная. да и хороша она когда только с моря зашла, гамаруса нажравшись. 3-4 дня в лимане и все, уже не то.
так что, ждем зимы)))
хотя она уже щас по чуть начала в Ахтарском ловится. пока вкус так себе
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 05:18
ФедорЛ писал:
> Извини,я их не солил)) Жарил,варил,коптил...))
Ты бы ещё сказал, что картошку вареную/жаренную с пивом лопаешь. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 25-08-16 05:23
GenRen писал:
> ФедорЛ писал:
> > Извини,я их не солил)) Жарил,варил,коптил...))
>
> Ты бы ещё сказал, что картошку вареную/жаренную с пивом лопаешь. ))
Да я пиво почти не пью. Но если уж пиву-копченый хорошо.
зы: картошку уже не ем,вдруг нашелся диабет,сахар 17. Похудел больше чем на 20 кг.... На фото выше 126,сейчас 102,дрищ....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 05:40
СергейС Краснодар писал:
> ее солят сразу. а потом в 3х литровые баллоны соленую закатывают. но это все
> равно не то. тарань хороша посоленная и сьеденная сразу, а не мороженная и
> закатанная. да и хороша она когда только с моря зашла, гамаруса нажравшись. 3-4
> дня в лимане и все, уже не то.
> так что, ждем зимы)))
> хотя она уже щас по чуть начала в Ахтарском ловится. пока вкус так себе
Не, Серёг, семь дней в соли, 10-15 часов проточной воды. Вялил под вентилятором при т-ре +5-10*C неделю. Потом в морозилку.
В Ейске с середины августа уже у браков сетями ловится.
Ты ездишь на тарань зимой в Ейск на лиман?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.125.---)
Дата: 25-08-16 05:48
GenRen писал:
> СергейС Краснодар писал:
>
> > ее солят сразу. а потом в 3х литровые баллоны соленую закатывают. но это все
> > равно не то. тарань хороша посоленная и сьеденная сразу, а не мороженная и
> > закатанная. да и хороша она когда только с моря зашла, гамаруса нажравшись.
> 3-4
> > дня в лимане и все, уже не то.
> > так что, ждем зимы)))
> > хотя она уже щас по чуть начала в Ахтарском ловится. пока вкус так себе
>
> Не, Серёг, семь дней в соли, 10-15 часов проточной воды. Вялил под вентилятором
> при т-ре +5-10*C неделю. Потом в морозилку.
> В Ейске с середины августа уже у браков сетями ловится.
> Ты ездишь на тарань зимой в Ейск на лиман?
-----------''--------
7 дней в соли - считай испортил рыбу. 3-4 дня максимум солить. и 5-6 часов вымачивать. это зимой. сейчас солить только в холодильнике. 5 дней. крупную проколоть у хребта шилом. но повторюсь, сейчас это не тарань. так, слабое подобие. пусть даже и ловится.
зачем мне ехать в Ейск, если в Садках, на берегу Ахтарского, есть своя заимка, где стоит лодка в 2х метрах от воды и домик со сплитом?))) там и рыбачу. 15 минут хода по воде и уже в Азове.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.105.---)
Дата: 25-08-16 05:49
ФедорЛ писал:
> Это на банках что ли? Окунь на фото выше пойман на глубине 250 метров и это не предел.
Не на банке, на ровном песке.
Окунь хищник, если нашел его, то на каждом забросе берет. Калкан так не ловится, ему нужно оставлять приманку на долгое время, вроде донки. Сегодня утром поставил, завтра утром проверять и не факт, что поймаешь. 60 метров у нас, это где то +- 6 км от берега, если на лодке 4-5 метров уйти, то можно назад не прийти.
Нах не нужна такая супер рыба, когда жизнь на кону.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 25-08-16 05:50
ФедорЛ писал:
> Окунь это окунь,а плотва это плотва,как ты ее не назови,хоть тарань,хоть
> залупень,а все одно-плотва.
Плотва - серуха с Волго-Ахтубинской поймы, это тебе не плотва – вобла с северной части Каспийского моря. Серуху никогда не станет прозрачной как янтарь, как только не соли.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 05:53
ФедорЛ писал:
> зы: картошку уже не ем,вдруг нашелся диабет,сахар 17. Похудел больше чем на 20
> кг.... На фото выше 126,сейчас 102,дрищ....
Суко, с этим сахаром вообще непонятка, то он есть, то его нет. Сам гуляю в весе. Хех 102, падаю до 80-ти с 90. Я маленький. :)
Что картофель жрать нельзя когда сахар шкалит?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 06:10
СергейС Краснодар писал:
> 7 дней в соли - считай испортил рыбу. 3-4 дня максимум солить. и 5-6 часов
> вымачивать. это зимой. сейчас солить только в холодильнике. 5 дней. крупную
> проколоть у хребта шилом. но повторюсь, сейчас это не тарань. так, слабое
> подобие. пусть даже и ловится.
> зачем мне ехать в Ейск, если в Садках, на берегу Ахтарского, есть своя заимка,
> где стоит лодка в 2х метрах от воды и домик со сплитом?))) там и рыбачу. 15
> минут хода по воде и уже в Азове.
Не, гельминты погибают или в соли за 7 суток или в морозилке. Я так донскую селёдку тоже солю. Рыба, хоть засуши по полной, соль не выступит. Главное увеличить время промывки.
По Ейску просто хотел на хвост упасть. :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.125.---)
Дата: 25-08-16 06:16
GenRen писал:
> СергейС Краснодар писал:
>
> > 7 дней в соли - считай испортил рыбу. 3-4 дня максимум солить. и 5-6 часов
> > вымачивать. это зимой. сейчас солить только в холодильнике. 5 дней. крупную
> > проколоть у хребта шилом. но повторюсь, сейчас это не тарань. так, слабое
> > подобие. пусть даже и ловится.
> > зачем мне ехать в Ейск, если в Садках, на берегу Ахтарского, есть своя заимка,
> > где стоит лодка в 2х метрах от воды и домик со сплитом?))) там и рыбачу. 15
> > минут хода по воде и уже в Азове.
>
> Не, гельминты погибают или в соли за 7 суток или в морозилке. Я так донскую
> селёдку тоже солю. Рыба, хоть засуши по полной, соль не выступит. Главное
> увеличить время промывки.
> По Ейску просто хотел на хвост упасть. :)
-------------------
ну, если этой зимой каким то чудом станет лед и я все же поддамся на уговоры кентов и соберусь в Ейск, то я тебе обязательно маякну))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 06:21
Индусы вялят рыбу. Одна рыбка с ладонь стоит 10 рублей. Засолка видимо в морской воде. Вкус не передать словами, даже мухи облетают стороной. По вкусу напоминает сильно пересоленную щуку. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 25-08-16 06:28
СергейС Краснодар писал:
> ну, если этой зимой каким то чудом станет лед и я все же поддамся на уговоры
> кентов и соберусь в Ейск, то я тебе обязательно маякну))
СпасибА! :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (31.134.191.---)
Дата: 25-08-16 15:11
GenRen писал:
>
> Суко, с этим сахаром вообще непонятка, то он есть, то его нет. Сам гуляю в весе.
Всю жизнь считал себя здоровым и тут на тебе..... Сдал кровь и охренел((( Сейчас предстоят походы по врачам
> Хех 102, падаю до 80-ти с 90. Я маленький. :)
> Что картофель жрать нельзя когда сахар шкалит?
Вся одежда теперь мешком висит,носить нечего(( Картовель,макароны,белый хлеб,все сладкое-нельзя.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 26-08-16 03:03
Somm писал:
> Ценник.))
------------
ну да, житрожопые сочинские армяне в ашане закупаются, а потом северным отдыхайкам в 10 раз дороже впаривают. тоже мне, открыл америку)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 26-08-16 03:11
Somm писал:
> Ценник.))
Я тоже охлажденную здесь за 350 видел.
Но это фигня. По пляжу бегает "Пиво, рыба, раки", у него один сушеный Черноморский бычок стоит 50 руб. Я помнится в Затокских лиманах этих бычков за вечер ловил по 100 штук. Вот где прибыль :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 26-08-16 03:21
Eugeen писал:
> Somm писал:
>
> > Ценник.))
>
> Я тоже охлажденную здесь за 350 видел.
>
> Но это фигня. По пляжу бегает "Пиво, рыба, раки", у него один сушеный
> Черноморский бычок стоит 50 руб. Я помнится в Затокских лиманах этих бычков за
> вечер ловил по 100 штук. Вот где прибыль :)
-----------------
это азовский бычок. когда он идет за вечер вполне реально поймать не 100 штук, а 100 кг. его реально кишит в воде у берега. из за его численности каждый год происходят не слабые такие заморы, когда весь берег моря покрыт толстым слоем дохлого бычка. вот, в этом году в Голубицкой.
и меньше его нифига не становится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 26-08-16 03:23
А сегодня у нас ставрида горячего копчения, всего по 300 за кило. Правда мелкая какая то, вроде должна быть крупнее. Чой то мне кажется, парни вы не правы. Барабуля вкуснее.
Можно уже личный рейтинг рыбы составить на мой вкус:
1. Окунь.
2. Барабулька.
3. Сарган.
4. Ставрида.
Анонс!
Уже скоро- Вобла vs тарань :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 26-08-16 03:27
Eugeen писал:
> А сегодня у нас ставрида горячего копчения, всего по 300 за кило. Правда мелкая
> какая то, вроде должна быть крупнее. Чой то мне кажется, парни вы не правы.
> Барабуля вкуснее.
> Можно уже личный рейтинг рыбы составить на мой вкус:
> 1. Окунь.
> 2. Барабулька.
> 3. Сарган.
> 4. Ставрида.
>
> Анонс!
> Уже скоро- Вобла vs тарань :)
-------------
это нормальная, довольно крупная ставридка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 26-08-16 03:49
СергейС Краснодар писал:
> Eugeen писал:
>
> > А сегодня у нас ставрида горячего копчения, всего по 300 за кило. Правда
> мелкая
> > какая то, вроде должна быть крупнее.
>
> это нормальная, довольно крупная ставридка.
По моим воспоминаниям, когда деревья были большими, отец покупал к пиву и мне казалась она крупнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 26-08-16 03:53
ФедорЛ писал:
> Всю жизнь считал себя здоровым и тут на тебе..... Сдал кровь и охренел(((
Фигассе, береги себя. Ты раз сдал или уже перепроверил в другом месте? У меня коллегу на медосмотре зарубили, а потом в другом месте показало все норм.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 26-08-16 03:53
Eugeen писал:
> СергейС Краснодар писал:
>
> > Eugeen писал:
> >
> > > А сегодня у нас ставрида горячего копчения, всего по 300 за кило. Правда
> > мелкая
> > > какая то, вроде должна быть крупнее.
> >
> > это нормальная, довольно крупная ставридка.
>
> По моим воспоминаниям, когда деревья были большими, отец покупал к пиву и мне
> казалась она крупнее.
-------------
это ты меньше был)))) а ставрида точно такая же))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: PPS (---.wildpark.net)
Дата: 26-08-16 04:16
Читал.... Нафига "сорную" барабулю обсуждать? Когда все нормально-съедобное идет/продается поштучно, ее минимум "десятками" считали или на вес... Если и потреблять - то только "малосолом" с картошечкой под водовку.
А вот про ТАРАНЬ плюсану.
Корефан с Камчатки "кипятком брызжет" от тарани и лещей.
Причем только по югам черноморским тарань - всегда называли таранью, а не плотвой, воблой и т.п. Янтарная прозрачная жировая спинка только у нее, причем рыба вялится ВСЕГДА не потрошенная(с кишками)!!! Посол в среднем 3-4 дня, вымачивание по коэффициенту от дней засола в часы 1 к 2-ум (3 дня соль - 6 часов проточной воды). Особо крупные экземпляры до 5 дней в соли. Летом посол ТОЛЬКО в холодильнике, нюансы по сушке, голова или хвост вверху...... Охрененное количество приезжих ценителей требует рыбу обязательно "с душком".
Даже красноперку или верховодку приезжие скупают и потребляют с восторгом...
А вообще - на вкус и цвет.........
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 26-08-16 04:44
СергейС Краснодар писал:
> Somm писал:
>
> > Ценник.))
>
> ------------
>
> ну да, житрожопые сочинские армяне в ашане закупаются, а потом северным
> отдыхайкам в 10 раз дороже впаривают. тоже мне, открыл америку)))
К вопросу о ценообразовании на примере орехов.
Перед нами сестра жены здесь отдыхала, она заехала в последних числах июля. Орехи стоили 190 рублей кило. Когда я приехал уже 250, а сейчас уже видел по 300. Продаваны последнюю неделю как с ... сорвались, спешат накопить жирок на зиму. Надеюсь к сентябрю остепенятся. У нас орех стоит 450 хочу привезти пяток кило.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (62.183.126.---)
Дата: 26-08-16 04:49
Eugeen писал:
> СергейС Краснодар писал:
>
> > Somm писал:
> >
> > > Ценник.))
> >
> > ------------
> >
> > ну да, житрожопые сочинские армяне в ашане закупаются, а потом северным
> > отдыхайкам в 10 раз дороже впаривают. тоже мне, открыл америку)))
>
> К вопросу о ценообразовании на примере орехов.
> Перед нами сестра жены здесь отдыхала, она заехала в последних числах июля.
> Орехи стоили 190 рублей кило. Когда я приехал уже 250, а сейчас уже видел по
> 300. Продаваны последнюю неделю как с ... сорвались, спешат накопить жирок на
> зиму. Надеюсь к сентябрю остепенятся. У нас орех стоит 450 хочу привезти пяток
> кило.
----------------
ну да, сезон заканчивается, несколько дней жирных осталось. с сентября Краснодар поедет отдыхать. тут уже такие номера с барабулей и орехами непрокатывают))) так что, ловят деньки, впереди зима))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (85.174.136.---)
Дата: 26-08-16 09:33
Я вообще рыбу еще не брал здесь. По пляжу носят страх какой-то. В магазине барабулька как-то не понравилась. Пиво пью, много. В основном разливное. Нашел приличный, есть там и рыбка: ставридка, барабулька, щука, тарань. Возьму завтра на пробу. А так, вывод один: море класс, остальное ..авно!
Нет, шашлык в одном неприметном месте в очередь берут. Попробовал, что-то в этом есть...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.20.---)
Дата: 26-08-16 13:58
ViktorMANN писал:
> А так, вывод один: море класс, остальное ..авно!
> Нет, шашлык в одном неприметном месте в очередь берут. Попробовал, что-то в этом есть...
А самому дома приготовить шашлык не хуже этого не вариант?
Попробуй лучше найти Хаш, Щурпа, Хазани и еще много чего есть из Кавказской кухни, которые дома не найти.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ух-ты!!! (188.43.101.---)
Дата: 26-08-16 23:14
Миха писал:
> Отдельная песня под пиво – сушеная щука и судак.
Согласен.
Только окуня еще добавлю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ух-ты!!! (188.43.101.---)
Дата: 26-08-16 23:16
Миха писал:
> Неужели вкуснее балыка из белорыбицы? Не верю.
Эээээээ, а она еще где-то водится?!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ух-ты!!! (188.43.101.---)
Дата: 26-08-16 23:22
Харп! писал:
> Нее, вкусней муксуна в любом виде. Ещё не придумали.
Yes!!!
А я-то думаю, когда севера подтянутся?)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.20.---)
Дата: 26-08-16 23:41
Когда то живя на Северах едал и муксуна с нельмой закусывая стерлядкой и заедая ухой из осетра. Про сорную рыбу и говорить не буду, не выводилась из холодильника. Судак и щука под пиво (еще Советское) тоже норма.
Но Азовская правильно приготовленная тарань под пиво, получше будет вышеперечисленный букет из рыбы. Ну а "жучек" из нее, вообще пальцы откусишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Perini (---.starlink.ru)
Дата: 26-08-16 23:54
В Кореизе барабулю свезамороженную брал, по 400 руб кило. Два кило жареной, втроем умяли за раз по Инкерманское Каберне Качинское Резерва 2012 г (вино отличное, 700р за бутылку).
Многое в Крыму зависит от местности, Мисхор/Кореиз/Гаспра намного дешевле той-же Керчи.
Хотя мне больше нравится ставридка и кефаль. Наверное да, барабуля распиарена, также как и вонючий рапан, который пожрал в ЧМ всю, так любимую мной мидию.
Стало быть мидии почти нет, а рапана по сапоги болотные, вот и пиарят рапана во всех кормушках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNT (185.57.30.---)
Дата: 27-08-16 00:04
ФедорЛ писал:
> Вся одежда теперь мешком висит,носить нечего(( Картовель,макароны,белый хлеб,все
> сладкое-нельзя.
меня на диету №5 посадили (глянь, интересное там есть) инсулином покалывали спустя некоторое время стало хреново сахар стал в два раза ниже минимума. Давай глюкозу колоть. Сказали сладкое в меру надо есть.
Вот и хрен поймешь то инсулин то глюкоза. На сахар никогда не жаловался. Сейчас утро начинается с глюкометра.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 27-08-16 05:47
ViktorMANN писал:
> Я вообще рыбу еще не брал здесь. По пляжу носят страх какой-то. В магазине
> барабулька как-то не понравилась. Пиво пью, много. В основном разливное. Нашел
> приличный, есть там и рыбка: ставридка, барабулька, щука, тарань. Возьму завтра
> на пробу. А так, вывод один: море класс, остальное ..авно!
> Нет, шашлык в одном неприметном месте в очередь берут. Попробовал, что-то в этом
> есть...
Я дома пиво почти не пью, в этом году точно не пил. А здесь как прорвало. Мучает жажда, так как днём за рулем, ничем не могу отпится, квасы, лимонады и вода только хуже. Вечером поставил машину, залил 0,5 и как рукой сняло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 27-08-16 09:46
Лежит шамайка в морозилке, попробовал пару раз - рыба и рыба.
Под сладкий чай изумительно идет корюшка вяленая, под картофельное пюре лещ соленовяленый ростовский, под просто так терпуг горячего настоящего копчения )))
Под пиво хорошо сушеновяленая красная рыба.
Остальное девиации ;))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.90.---)
Дата: 27-08-16 17:41
Ух-ты!!! писал:
> Миха писал:
>
> > Неужели вкуснее балыка из белорыбицы? Не верю.
>
> Эээээээ, а она еще где-то водится?!
Не знаю, последние 10 лет не видел и не слышал и не ел. Просто помню)))
Да, про окуня наряду со щукой и судаком, я забыл.
На Кольском самая вкуснотища - палтус и семга.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: oleg_sar (---.dynamic.saratov.ertelecom.ru)
Дата: 27-08-16 18:03
ФедорЛ писал:
> Всю жизнь считал себя здоровым и тут на тебе..... Сдал кровь и охренел((( Сейчас
> предстоят походы по врачам
Вот поэтому я никогда в жизни на сахар и не сдавался. Знать не хочу, живу как хочется. Время придёт -отчалю, а иначе зачем вообще такая жизнь?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (85.174.136.---)
Дата: 28-08-16 03:34
ЮНК
>
> А самому дома приготовить шашлык не хуже этого не вариант?
> Попробуй лучше найти Хаш, Щурпа, Хазани и еще много чего есть из Кавказской
> кухни, которые дома не найти.
Про дом нет проблем . А здесь я в отеле, Руский Дом, Бархатные сезоны, мать их!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (85.174.136.---)
Дата: 28-08-16 03:42
Вчера купил таки барабульку и ставридку. Ставридка со своим привкусом, мне не понравилась. Нет, если с пивом, можно посолонцевать, но не более. Барабуля интереснее, есть в ней что-то. Мне понравилась. Раньше ее только свежепожаренную употреблял. И самое главное, нашел тарань и рыбца. Спина просто светится. Немного соленовата. Вкусная. Чехонь крупная была, тоже вся от жира светится, на завтра оставил.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.120.---)
Дата: 28-08-16 04:27
А у меня сегодня царица морей. Как же не отведать Черноморской скумбрии. Правда не уверен, что данный экземпляр был выловлен именно здесь. Весьма может быть, что в девичестве это макрель. Но все равно вкусно.
Кстати обратил внимание, что здесь офигенное разнообразие продаваемой рыбы. На прилавке можно географию изучать. Представлены все регионы. От горбуши до корюшки и от палтуса до барабульки. Омуль, муксун, пелядь, стерлядь... Про банальных щук и окуней молчу. Так же много и забугорных морских обитателей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (37.78.68.---)
Дата: 28-08-16 04:55
Eugeen писал:
> А у меня сегодня царица морей. Как же не отведать Черноморской скумбрии. Правда
> не уверен, что данный экземпляр был выловлен именно здесь. Весьма может быть,
> что в девичестве это макрель. Но все равно вкусно.
> Кстати обратил внимание, что здесь офигенное разнообразие продаваемой рыбы. На
> прилавке можно географию изучать. Представлены все регионы. От горбуши до
> корюшки и от палтуса до барабульки. Омуль, муксун, пелядь, стерлядь... Про
> банальных щук и окуней молчу. Так же много и забугорных морских обитателей.
---------------
черноморская скумбрия это миф. она вроде бы есть, но ее никто никогда не ловил. это по поводу этого экземпляра. тебя обманули и к черному морю эта рыба не имеет никакого отношения
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.90.---)
Дата: 28-08-16 05:01
Еще на Валааме очень вкусная копченая форель. Правда в этом году я что-то форели там не наблюдал, вроде как разогнали торгашей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.opera-mini.net)
Дата: 28-08-16 06:29
Perini писал:
> В Кореизе барабулю свезамороженную брал, по 400 руб
> Многое в Крыму зависит от местности, Мисхор/Кореиз/Гаспра намного дешевле той-же
> Керчи.
>
Немного непонятно про дороговизну в Керчи....
Это я в июне цены смотрел...
Автор: Duba (---.opera-mini.net)
Дата: 07-07-16 15:41
.
Цены на рыбу г Керчи
бычок свежий - 50 р кг
ставридка- 200 р
пиленгас - 350 р
камбала калкан - 380-450 р ( в прошлом году была 1000 р))
судак вяленый - 400 р кг
тарань вяленая- 400 р
дорого или дешево - кому как...
Барабуля , если память не изменяет , тоже в районе 200 рублей была...
Керчь , для сведения , самый дешевый по рыбе город в Крыму...Ибо там ее . в основном , и ловят , и не дедушки с удочками , как на набережной в Ялте...
А в Кореизеии же и продают , явно , не без навара...
Ответить на это сообщение
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: fift (78.25.120.---)
Дата: 28-08-16 11:03
Миха-форель так себе...а вот сижок или копченый налим это да))
На завтра планирую малосольного хариуса)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 28-08-16 14:16
СергейС Краснодар писал:
> черноморская скумбрия это миф. она вроде бы есть, но ее никто никогда не ловил.
> это по поводу этого экземпляра. тебя обманули и к черному морю эта рыба не имеет
> никакого отношения
Ну почему миф? Я в 1990 году весь май отработал на подготовке турбазы к сезону в посёлке Затока под Одессой. Сам лично не ловил за неимением снастей, но видел как ловят местные и ел улов. Снасть - донка с длинной леской, но от груза сначала идёт резинка. Груз заводят в море на лодке и потом только тягай. Вытащил рыбину, отпустил и снасть сама на тоже место ушла. Меня тогда удивило, что вместо съедобной наживки к крючку подвязан кусок красной тряпки.
Ну а касательно этого экземпляра - меня никто не обманывал :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.20.---)
Дата: 28-08-16 14:19
СергейС Краснодар писал:
> черноморская скумбрия это миф. она вроде бы есть, но ее никто никогда не ловил.
Серег, как это ни кто не ловил? Вспомни парня в оранжевом костюме? Если упереться, то можно наловить еще больше.
На фото скумбрия ни какого отношения к нашей скумбрии не имеет, наша другая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 28-08-16 23:07
До сего дня, отдавал предпочтение копченой рыбе, сегодня дошла очередь до вяленой. Заодно представилась возможность разобраться в вопросе - Плотва или не плотва.
Как уже писал выше, разнообразие рыбы впечатляет. Везут со всех концов страны. По привычке что ли?
Небольшое историческое отступление. Во времена СССР в Сочи был построен один из крупнейших в стране рыбоперерабатывающих комбинатов. Кому из партийных функционеров пришла в голову столь замечательная идея, принимая во внимание ограниченность местного сырья, не известно. Но комбинат построили, а в Сочи потянулись из Мурманска и Владивостока рефрижераторные вагоны с рыбой, которая за время пути становилась "золотой". "Гениальность" партийной мысли подтвердили наступившие рыночные отношения - комбинат обанкротился.
Но так или иначе любую рыбу найти в Сочи не проблема. Я взял по экземпляру вяленой плотвы, воблы и таранки. На фото представлены в порядке сверху вниз. Ради чистоты сравнения специально поискал рыбу примерно одинаковых параметров - по солености, мягкости и т.п.
Каких либо физиологических отличий в рыбе не нашёл, за исключением нысещенности красного цвета плавников и глаз. Расположены так же сверху вниз в порядке убывания цвета.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 28-08-16 23:12
Начинаем препарировать. Внутри тоже отличий не выявлено, но так же есть исключение - количество и местоположение жира в рыбе.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 28-08-16 23:20
Хорошо заметно по следам на салфетке. В плотве жира нет, а вобла и тарань содержат неслабое количество жира. Но опять же с различием, у воблы жир равномерно распределён по мясу под шкурой, то у таранки жир находится в пузе. При вскрытии вылилось полчайной ложки. Следовательно основное отличие плотвы от воблы и таранки - количество жира в рыбе.
Правда отмечу, что плотвица была с икрой, значит была поймана ещё по весне, не нагулявшись. Весьма может быть на той же Ладоге :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 28-08-16 23:39
Переходим к дегустации. Среди образцов действительно не оказалось пересоленой, пересушеной или прогоркшей рыбы. Все весьма съедобны. Распределю места согласно личным вкусовым предпочтениям:
3. Тарань - мне не понравился привкус тины, как у нас в летней щуке. В остальном норм.
2. Плотва - ... Плотва как плотва, сложно её описать. В общем обычная правильно посоленная и завяленная плотва.
1. Вобла - мне вкус понравился больше всего. Отличается от плотвы в лучшую сторону. Как из за жирка, так из за особенного приятного для меня послевкусия.
Конечно для чистоты эксперимента надо брать рыбку выловленную в наилучшее время лова, солить и вялить в одинаковых условиях и т.п. Думаю, что плотва и тарань могла быть и повкуснее. Но за неимением лучшего...
Ну и главное - все это плотва, просто вкус разный:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (37.78.68.---)
Дата: 29-08-16 00:01
морская тарань в первую очередь отличается вкусом и тем, что этот вкус дает, чем она питается в море - рачок гамарус. причем этот вкус сохраняется только когда рыба только зашла в плавню с моря. буквально через неделю после того, как она зашла и питалась в лиманах, вкус становится абсолютно другой. этой, настоящей морской тарани на побережье в конце сезона не купишь ни за какие деньги. ее там просто нету. и все вот эти твои сравнения просто ниочем. не с чем сравнивать, разве что плотву, неизвестно где пойманую, с красноперкой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (78.25.122.---)
Дата: 29-08-16 02:25
При таком раскладе шансы отведать эту морскую тарань стремятся к нулю даже у местных. Как её отличить по внешнему виду? Уверен что и продавцов в Краснодаре вся тарань исключительно морская :) Думаю, что привезя мешок крупной ладожской плотвы влёгкую её впарю :)
Кстати у нас в Балтийском море тоже есть плотва, заходящая на нерест в разливы. Интересно её вкус отличается от ладожской.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 29-08-16 04:11
Eugeen писал:
> При таком раскладе шансы отведать эту морскую тарань стремятся к нулю даже у
> местных.
Так и есть. Реально трудно. У сетевиков пива в пятницу купил несколько экземпляров тарани на вид красивой, сырая сильно оказалась, под вентилятор отправил, она солью через два дня покрылась.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 29-08-16 04:16
Eugeen писал:
> А у меня сегодня царица морей. Как же не отведать Черноморской скумбрии.
Ну про черноморскую уже сказали. Та, что пенькой перевязана это горячего копчения. Попробуй холодного.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sunduk (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 29-08-16 04:42
Верхняя рыбка,красноперка обычная,вторая рыбка вобла, сарога и плотва в одном лице,а нижняя таже плотва,как ее не назови,вкус на любителя,Сопа так гораздо вкусней и жирней.имхо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (85.174.136.---)
Дата: 29-08-16 05:05
А я опять за таранькой забежал. Слопал сразу три штуки под одну баночку балтики7 . Супер рыба. Фото завтра приклею, если не забуду зайти в магазин.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 09-09-16 20:51
СергейС Краснодар писал:
>>
> это азовский бычок. когда он идет за вечер вполне реально поймать не 100 штук, а
> 100 кг. его реально кишит в воде у берега. из за его численности каждый год
> происходят не слабые такие заморы, > и меньше его нифига не становится.
Точно реально и 100 кг, коллега сейчас с Азовского вернулся, фотку дал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
