|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 19:18:13 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 02:18:13 |
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 19-07-16 19:12
Наловил давеча раков. Сварил в бульоне (ветки укропа, помидоры, чеснок, соль). Получилось вкусно. Но съесть все не получилось. Поздно уже было. Положил в морозилку с целью потом разогреть и употребить с пивом аль белым столовым вином. Вчера нЕскорлько достал и разогрел в микроволновке. Мясо усохло превратилось в по-жеваную резинку.
То есть если я хочу немного заготовить раков их надо как креветок? Сначала просто отварить в солёной воде и заморозить, а потом уже нужное количество варить в бульоне и на стол?
Или вообще хранить таким образом раков бесполезное дело. Только сразу словил-сварил-сожрал...........?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vlad61a (---.gw-net.metromax.ru)
Дата: 19-07-16 19:23
Пару дней простоят в холодильнике без бульона, но под крышкой или полотенцем накрыть.
Мне на следующий день, холодные даже больше нравятся. Очень сочные!
Варю без помидоры и чеснока.
Добавляю в бульон - соль, семена укропа, лавровый лист, душистый перец и совсем немного бадьяна (звездчатый анис).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 19-07-16 19:29
Просто вместе с рассолом в холодильник. На утро ещё вкуснее и сочнее. Только если рассол сильно солёный то лучше слить, рак будет пересолёный. Вообще кладу столовую ложку соли с горкой на литр воды. Самый смак получается на соль. Ну а всё остальное как душе угодно, помидорки, чеснок, пиво. Укроп обязательно и побольше, лучше сухой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 19-07-16 19:29
Мне тоже "суточные" холодные больше нравятся. А в резинку скорее из за микроволновки превратились. Я как то покупал в супермаркете варено-мороженных в вакуумной упаковке. Готовил по примеру креветок. Со свежаком конечно не сравнятся, но вполне употребимы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 19-07-16 19:38
Ну суточные понятно......., а в принципе, наловить раков, сварить и заморозить, чтобы потом холодными зимними вечерами.............. ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 20-07-16 17:49
<Скорее всего из за микроволн, надо было кипятком залить.>
вчера залил......... не, не то...........
надо, короче, варить зАново и варить как положено.........
А перед заготовкой варить просто в солёной воде и вытаскивать наверное сразу как покраснеют..............
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фанат (---.static-business.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 21-07-16 15:58
Автор: пахлик пенза теллеу (217.118.90.---)
Дата: 19-07-16 21:50
Масло сливочное добавляют....для мягкости
Эт для тех у кого недостаток кальция в организме и вместе с панцирем и клешнями поглощают
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (---.14.76.62.sparktell.net)
Дата: 21-07-16 17:08
Херня короче......... Сварил оставшихся в бульоне........ Не то......
Раки, видимо, всё же не креветки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ikfa (85.26.164.---)
Дата: 21-07-16 20:07
Мне как то после суточных раков аппендицит вырезали...а потом в дизентерийку увезли...
Так что только свежии..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 21-07-16 23:26
Аппендицит вырезать не возможно. Тем более после раков..)))
А вот дизентерия после раков вполне. Если ел их немытыми руками. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ikfa (83.149.19.---)
Дата: 22-07-16 00:50
zimandr писал:
> Аппендицит вырезать не возможно. Тем более после раков..)))
> А вот дизентерия после раков вполне. Если ел их немытыми руками. )
Ну да, где нам, лапотным...
На самом деле, аппендицит вырезали с перепугу...
Одного пациэнта лечили, лечили от дизентерии, а у него уже перетонит начался.Вот с перепуга меня и резанули..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 22-07-16 01:22
Я уж так, шучу .... Я сам лапоть еще тот. )
Режут аппендикс, а аппендицит это заболевание, его отрезать невозможно. )
Палка дизентерийная это вообще страшилище. Если есть она в раках, то есть и в водоеме. А это может вылиться в эпидемию.
Скорее всего не промыли раков нормально, или не проварили хорошо. Ну или мертвый попался. Про отравление раками есть много страшилок. Типа в них там трупный яд скапливается потому как жрут сцуки утопленников.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.93.---)
Дата: 22-07-16 02:05
У меня раков всегда жена варит. За 25 лет ни разу не отравила))).
Вот её рецепт на 3 кг раков.
1. Раков помыть, если надо с использованием щеточки и перебрать. Те, которые не шевелятся удалить.
2. Кипятишь кастрюлю примерно 8 л. Добавляешь 4 полных с горкой ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Про сахар я даже и не знал, но она всегда его добавляла. Добавляешь сухой укроп туда же.
3. Опускаешь живых раков в кипяток, варишь 20 мин. И еще 15 минут после варки даешь им остыть в отваре.
4. Достаешь, маленько, остужаешь и можно кушать.
5. То, что не съедено, можно хранить в контейнере 1-2 суток в холодильнике.
Да по слухам отравление раками (уснувшие или недоваренные) очень жесткое, реанимация обеспечена. Так что аккуратно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 22-07-16 02:15
Миха писал:
>
> 3. Опускаешь живых раков в кипяток,.....
)) Из молодости вспомнилось.
Была одна знакомая, собачница наглухо пробитая, так она до истерики требовала раков кидать только головой в кипяток, аргументируя это тем, чтоб они не мучились.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 22-07-16 02:31
Миха писал:
> У меня раков всегда жена варит. За 25 лет ни разу не отравила))).
> Вот её рецепт на 3 кг раков.
> 1. Раков помыть, если надо с использованием щеточки и перебрать. Те, которые не
> шевелятся удалить.
> 2. Кипятишь кастрюлю примерно 8 л. Добавляешь 4 полных с горкой ложки соли и 2
> ст. ложки сахара. Про сахар я даже и не знал, но она всегда его добавляла.
> Добавляешь сухой укроп туда же.
> 3. Опускаешь живых раков в кипяток, варишь 20 мин. И еще 15 минут после варки
> даешь им остыть в отваре.
> 4. Достаешь, маленько, остужаешь и можно кушать.
> 5. То, что не съедено, можно хранить в контейнере 1-2 суток в холодильнике.
Почти самый правильный классический рецепт. Только если настаивать 15мин он будет не совсем солёный (не для пива), для такого времени соли надо ст. ложку на 1 литр. Сахар тоже обязательно ложу, один раз забыл, так он и не пошёл как то.
Раньше добавлял кетчуп, москвичей угощал, недавно виделись, говорит всё время его теперь добавляет.
Масло сливочное то-же неплохо вкус придает, но пока горячий, потом из холодильника не айс. А вот лаврушку многие на дух в раках не переносят как и специи.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vlad61a (---.gw-net.metromax.ru)
Дата: 22-07-16 02:32
При варке у живых раков поджат хвост.
Если хвост выпрямлен, то на выброс. Был дохлый.
Вот таким легко можно отравиться.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (217.118.90.---)
Дата: 22-07-16 05:35
vlad61a писал:
> При варке у живых раков поджат хвост.
> Если хвост выпрямлен, то на выброс. Был дохлый.
> Вот таким легко можно отравиться.
Это да. Но варить надо 100% только живых раков. Если дохлый или подозрительный сразу на выброс. Когда их промываешь, живой обязательно шевелиться начнет.
Кроме того, одним дохлым раком, можно всю кладку испортить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Don_Nikolas (---.kubangsm.ru)
Дата: 22-07-16 13:39
"И почему укроп раками пахнет?..."
По сабжу: 20мин кипят, 15-20 мин настаиваются. Хранятся в холодильнике сутки, съедаются холодными. Лаврушку в раки-жЭсть. Вообще, если раки остались на завтра, то это означает что пива мало взяли...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.13.57.169.reverse.slout.mex80-004.ff.avast.com)
Дата: 22-07-16 15:41
Don_Nikolas писал:
> ... Вообще, если раки остались на
> завтра, то это означает что пива мало взяли...
Ну, наесться раками теоретически возможно, если по ведру на брата. Было как-то. Правда, губы будут как у Анджелины Джоли и язык будет болеть)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: s494 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 22-07-16 15:45
Прямую кишку выдёргиваю всегда перед тем как бросать в кипяток.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.13.57.169.reverse.slout.mex80-004.ff.avast.com)
Дата: 22-07-16 15:47
Никогда так не делаю. Это вредная и бестолковая привычка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Don_Nikolas (---.kubangsm.ru)
Дата: 22-07-16 16:11
Миха писал:
> ...по ведру на брата.
> Правда, губы будут как у Анджелины Джоли и язык будет болеть)))
Угу, и на утро во рту... Как стадо кошек пробежало))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Don_Nikolas (---.kubangsm.ru)
Дата: 22-07-16 16:12
s494 писал:
> Прямую кишку выдёргиваю всегда перед тем как бросать в кипяток.
Как?????! Как Вы ЭТО делаете?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (---.7.57.169.reverse.slout.mex80-003.ff.avast.com)
Дата: 22-07-16 16:42
Отрывают средний хвостовой лепесток вместе с частью жопы и прямой кишкой. Тем самым, уродуя рака. Херь это полная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: REUTMEN (92.38.190.---)
Дата: 22-07-16 18:22
Пустить в ванную с водой и раки самоочистятся. Не надо ничего выдирать. Правда время на это надо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Don_Nikolas (---.kubangsm.ru)
Дата: 22-07-16 19:31
Кстати да, кто как хранит живых раков? Например в ванной(бочке, корыте и т.д.) сколько могут жить?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|