Завялил помидоры...
Рецепт простой до безобразия:
Мелкие помидоры, размером типа черри, режем пополам.
Слегка солим, посыпаем набором "Прованские травы" (можно сложнее, нарезать укропа, петрушки и того, что нравится)
На протвинь укладываем пергамент, слегка помазанный растительным маслом.
Ставим в духовку на 60-80 градусов, слегка приоткрываем крышку (я вставляю пробковую пробку от шампанского))
Через 6-8 часов подвяленые Помидорки складываем в банку, заливаем растительным маслом (в оригинале оливковое, я просто подсолнечное, без запаха, использую), туда же пару раздавленных чесночин. Через три дня естественный усилитель вкуса готов (глутамат натрия нервно курит в сторонке)
Порезав можно добавлять в любое блюдо, пицца ,мясо ,рыба, плов, салаты и т.д.
Я подобным образом ещё болгарский перец и баклажаны делаю, только не 6-8 часов, а 3-4.На каждый ломтик перца кладу маленький кусочек сливочного масла.Закусон...м-м-м!)))
Вяленые помидоры с набором зелени-покупаю готовыми упаковками,благо не дорого пока стоят.Без масла,т.к. в некоторые блюда добавляю,где его не предназначено.
> Непонятно одно... Ну это же типа заготовка ???... При круглогодичном наличии в
> продаже всяческих видов свежих томатов,всё таки актуально ???
Как говорил Райкин, "Вкус сфисфический", от свежих отличается достаточно сильно. семье нравится. к пирогу/пицце/мясу какому нибудь добавить, очкнь вкусно. Проблема в отсутствии сушилки, так как и было отмечено, что с двух листов одна 0,5 банка выходит, а это 6 часов работы духовки...
Покупные вяленые - все соленые, требуют вымачивания. А домашние получаются здорово, просто на кусочек багета положишь кусочек помидорки и сразу вкусно.
Посмотрев видео о разделке курицы, выложенное форумчанином, с легкомысленной припиской "Гусь устроен так же...", я взялся за дело.
Гусь, заботливо взращённый, фермерами Ленинградской области, явно не был похож на милого и розового американского бройлера. На разделочной доске, лежал персонаж, который после легкого макияжа, запросто мог бы сняться в "Парке юрского периода" в роли птеродактиля. Но, охота - пуще неволи...
С этого ролика все началось:
Не знаю что за ножи у мужика в ролике, но мои японские кухонные (надо признаться заточенные слегка, но прекрасно режущие любое мясо и рыбу) спасовали... Пришлось залезть на антресоль и достать походные бритвы, ради понтов, заточенные до "можно побриться". Гусь, достойно сопротивлялся, даже под их натиском, видимо это у него потихоньку входит в привычку и второй раз просто так, он без боя погибать он не собирался. Ножки, которые у американского пернатого ломались от легкого прикосновения, у нашего гуся потребовали топорика...
Я порезал палец до кости, залил футболку своей и его кровью... Через 1,5 часа боевых действий - могу сказать, гусь, свинье, то есть американской курице, нихрена не товарищ! Но, все же его можно отделить от костей, хотя с каждой из них он расстается весьма неохотно )
Приятного аппетита, вам, мясники )
