|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 01:20:12 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 08:20:12 |
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 08-12-15 23:16
Мангал стационарный имеется. В продаже появились вот такие тандыры. Посмотрел ролики, красиво всё выглядит. Стоит попробовать? есть ли разница во вкусе? Или баловство? Предполагается запекать, курочку, буженину, тот же шашлычок.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 08-12-15 23:18
Поиском не пробовал? Было уже,обсуждали. Кто в таких печет А.Волков в деревянном ящике делал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (---.pppoe.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 08-12-15 23:23
Somm писал:
> Мангал стационарный имеется. В продаже появились вот такие тандыры. Посмотрел
> ролики, красиво всё выглядит. Стоит попробовать? есть ли разница во вкусе? Или
> баловство? Предполагается запекать, курочку, буженину, тот же шашлычок.
Если только хлеб без дрожжевой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.nwgsm.ru)
Дата: 08-12-15 23:51
Сдается мне, треснет такое на второй-третьей протопке.
Есть другой вариант - глиняный горшок без всяких украшений, сделанный по форме внутренней части тандыра. Заготовка то есть. Берешь такой, обкладываешь изоляцией и камнем на свой вкус, и готово.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Perini (---.starlink.ru)
Дата: 09-12-15 00:09
Вкушал шашлык из такого тандыра ( где-то в Подольске). Качественно лучше получается чем на открытом мангале. Шапуры подвешиваются вертикально, за счет приличного жара внутри мясо пропекается быстро и достаточно равномерно. Крутить не надо.
Из недостатков, пожалуй много шампуров не всунешь, 4-5 от силы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фанат (---.static-business.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 09-12-15 00:13
Ахренительная вещь, сам не имею, но частенько к родственникам в катедж гоняем жарить.
Основные блюда это естественно шашлык и картофель на шампурах с салом, вкуснее уж не знаю иль не помню что едал!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Basil Duty (---.compnet.ru)
Дата: 09-12-15 00:51
Бери! В тандыре хорошо получается сухое мясо. Птица например. Разница с углями есть и большая. Но, хороший стейк на углях ничего не заменит )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр Волков (---.google.com)
Дата: 09-12-15 00:52
На мангале мне кажется так не получится. Прелесть этого устройства в том что не надо стоять рядом и крутить. Загрузил и примерно 20 мин для мяса и 30 мин для картошки. Особенно актуально ненастной осенью и суровой зимой. И когда все уже наливают а ты как неправильный торчишь у мангала.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.nwgsm.ru)
Дата: 09-12-15 00:55
Вот тут отлично изложено, от азов.
Ссылка.
Ссылка.
>Кирпичный тандыр может возвести любой, у кого руки не вросли в карманы, способны на ощупь отличить грудь жены от ее же затылка, поднять канцеляскую папку с бумагами и поднести ко рту, не расплескав, чашку кофе утром после вчерашнего.> (C) оттуда
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 09-12-15 01:09
На дно тандыра нужно подставлять чашку? Жир с мяса куда стекает? На дне гореть будет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 09-12-15 01:14
Нее.. строить не буду. Хочется эстетики. Да и всё уже сделано, ломать плитку, заново стройка ну его. Так поставил рядышком с мангалом и усё.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Марат75 (---.dynamic.yola.ertelecom.ru)
Дата: 09-12-15 02:49
Тоже пользуюсь. Делал сам по примеру А. Волкова, но со своими нововведениями. Он у меня ездит, можно использовать как простую печь, и как русскую печь (тандыр). Больше готовим щи и каши, например, перловую с мясом, как в старину в печи. Когда затапливаю, непременно звонит соседская бабушка и сообщает, что бежит ставить тесто и будем печь хлеб. Объём топки позволяет параллельно все вместить. Про вкус блюд говорить смысла нет, надо пробовать!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kalaш (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 09-12-15 05:13
Самса в таких тандырах отменная да и другие блюда. Что бы жир не горел на угли нужно сверху пищевую фольгу ложить в несколько слоев и обильно все это дело водой сбрызнуть и крышку закрыть. Мясо само во рту тает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 09-12-15 05:22
Спасибо мужики за советы и ссылки. Вообщем буду брать, пробовать. Рецептов начитался ужас!))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kottt (176.116.139.---)
Дата: 09-12-15 05:27
Первый сезон заводил часто, особенно удобно ножку баранью с чесночком. А потом все больше на мангале. Оперативнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.opera-mini.net)
Дата: 09-12-15 06:27
После темы Александра Волкова (за что БОЛЬШОЙ респект) уже осенью слепил на скорую руку из красного кирпича, так сказать опробовать и оценить.
Опыт оказался вполне себе успешный. В следующем сезоне буду строить нормальный, то есть аналогичный прямоугольный но из шамота.
Мясо, рыба, овощи получаются другие и на мой взгляд вкуснее и точно сочнее.
Очень понравился судак в вишевом дыму. Это когда сырые тонкие ветки с листьями укладываются на угли довольно плотно, потом вешается рыба (у меня в решетке) и тандыр плотно закрывается крышкой.
Большой плюс перед мангалом, что не требует к себе особого внимания. Заложил дрова- зажёг. Занимаешься своими делами. Заложил продукт, засёк время и дальше пошёл по делам. Не надо постоянно у него находиться, отбиваясь от комаров и прочего гнуса. Кстати пару раз нормально приготовилось всё под дождём, просто накрыл куском железа.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: siddor (---.msk.skylink.ru)
Дата: 09-12-15 16:52
Интересуют устройства поддувала у авторов "произведений". Оно должно закрываться\регулироваться как у печки? Есть желание сделать из шамотного кирпича с шамотной глиной.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр Волков (31.204.30.---)
Дата: 09-12-15 18:35
Вся кладка, можно вделать печную дверку. Если обшивать деревом желательно сделать металлический тоннель. Вообще вариантов много.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр Волков (31.204.30.---)
Дата: 09-12-15 18:46
Керамзит для красоты, под ним 10 см. базальтовой ваты. В следующем сезоне положу плашмя еще ряд кирпича и заподлицо с деревом все закрою керамической плиткой.Считаю что утепление себя оправдало так как зимой остывает так же как и летом. В нормально протопленном тандыре ( 5-7 березовых полешка) можно готовить часа 2. В том что показывает ТС это не получится. Есть такие у друзей. Сравнивал. Впрочем может и его утеплить?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: siddor (---.msk.skylink.ru)
Дата: 09-12-15 20:11
Александр Волков писал:
> в нижнем ряду не кладется один кирпич.
А колосник присутствует или поддувает прям на дрова? И как происходит удаление золы?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: вечный дежурный (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 10-12-15 05:17
Кстати ,у меня печка на даче с плотнозакрывающейся дверцей,так ничуть нехуже тандыра,и шашлык и мясо.Обычно вечером топиш,и в конце к ужину мясо туда,надо только подставки сделать,на чо класть
Вобщем прогорело трубу закрыл,загрузил,дверь закрыл от получаса,до сорока минут.Рыбу кстати также на протвинёк и вперёд..Всем нравится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр Волков (---.google.com)
Дата: 10-12-15 06:05
GenRen писал:
> Александр Волков писал:
> > Так красиво горит
>
> А тяга откуда? Через керамзит?
Чуть выше раскрыта тема поддувало.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.254.---)
Дата: 10-12-15 07:14
Имею Амфора Сармат Большой, Ссылка. вещь, мангал задвинул на зады. Закинул дров и пошел заниматься делами, через +- час повесил 8 шампуров, а это +-4 кг шеи, через 12-15 минут готово. Вкус больше нравится чем на мангале. Надобно прибамбасов к нему набрать, этажерку, чугунок, крюк, но нет времени смотаться к манагеру.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: igrik (185.3.35.---)
Дата: 10-12-15 18:02
чечако писал:
> Сдается мне, треснет такое на второй-третьей протопке.
>
> Есть другой вариант - глиняный горшок без всяких украшений, сделанный по форме
> внутренней части тандыра. Заготовка то есть. Берешь такой, обкладываешь
> изоляцией и камнем на свой вкус, и готово.
Два года и в хвост и гриву. Ни одной трещинки
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.254.---)
Дата: 10-12-15 18:39
Somm писал:
> Мангал стационарный имеется. В продаже появились вот такие тандыры. Посмотрел
> ролики, красиво всё выглядит. Стоит попробовать? есть ли разница во вкусе? Или
> баловство? Предполагается запекать, курочку, буженину, тот же шашлычок.
Бери, не пожалеешь. С тандыром поле для рукоблудия поболее будет, чем с мангалом. Только сразу возьми этажерки, крюк, чугунок и наверное перчатки с халатом. Шампура до красна нагреваются, что-бы их взять приходится крутить полотенце в несколько слоёв и то прожигает.
Если семья 3-4 человека, то хватит самого маленького мангала, где 4-6 шампуров. Я взял большой только потому, что летом целая дивизия гостей наезжает.
Рядом с тандыром поставлю мангал, сложу Русскую печь, поставлю походную "треногу", чача через дорогу, пусть радуют себя, только что-бы не заёб_вали...
ЗЫ вопрос, кто как решил проблему с рукавицами? У меня кухонные прожигаются, приходится вторую перчатку сворачивать в несколько слоёв, ну или полотенце крутить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Calan (---.ru)
Дата: 10-12-15 19:11
--ЗЫ вопрос, кто как решил проблему с рукавицами? У меня кухонные прожигаются, приходится вторую перчатку сворачивать в несколько слоёв, ну или полотенце крутить.
как вариант перчатки жаропрочные, например: Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kalaш (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 10-12-15 19:48
Calan писал:
> --ЗЫ вопрос, кто как решил проблему с рукавицами? У меня кухонные прожигаются,
> приходится вторую перчатку сворачивать в несколько слоёв, ну или полотенце
> крутить.
> как вариант перчатки жаропрочные, например:
> Ссылка.
Бери силиконовую для духовок
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮНК (46.158.254.---)
Дата: 10-12-15 21:50
kalaш писал:
> Calan писал:
> > --ЗЫ вопрос, кто как решил проблему с рукавицами? У меня кухонные прожигаются,
> > приходится вторую перчатку сворачивать в несколько слоёв, ну или полотенце
> > крутить.
> > как вариант перчатки жаропрочные, например:
> >
> Ссылка.
> Бери силиконовую для духовок
Буду заказывать по ссылке, потому как силиконовая уже есть. Понадеялся на неё и схватил за шампура, аж зубы застучали от жара.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
