|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 01:50:38 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 08:50:38 |
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.94.---)
Дата: 28-09-15 05:04
Жена подсела на солёную мойву в банках по 500 гр - трескает её и с картошечкой и под пивасик
Я люблю тоже кильку каспийскую пряного посола с лучком под пивко - там рыбка упругая такая, косточки хрустят, тело рыбки непросто от костей отделяется.
А мойва как кисель, прям с костей сама сходит и мяско у неё такое же студенистое. Вкус рыбы есть, но приправами конкретно забит.
Мне чего-то сильно кажется, что такую соленую мойву делают уже из основательно подтухшей рыбы, а запах убирают всякими заменителями.
Подскажите, как на самом деле. Какое мясо у свежей мойвы, упругое, а запах сильный?
Есть мойву из банки не могу - кажется, что это из тухлого полуфабриката сделано.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitadg (46.174.116.---)
Дата: 28-09-15 05:17
А если ее жарить то просто пипец какая вонь,но когда остынет могу килограмчик с хлебом и помидорами подмять.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 28-09-15 05:20
Запах у нее просто чудесный. ) Давно её правда жарил, жена с сыном поставили перед выбором или мы, или она! Маринуется вообще легко, коптится тоже. Попасть на икряную, так вообще сказка. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: imxateb (217.118.83.---)
Дата: 28-09-15 12:21
Так берите свежую и солите сами.Я отварную люблю,только закипит 5минут с лючком и все,откидываю на друшлак.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitadg (46.174.116.---)
Дата: 28-09-15 15:01
Икру сдаивают на переработке видимо.года три практически не встречается икряная,зато животы у мойвы давленные.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitadg (46.174.116.---)
Дата: 28-09-15 15:02
imxateb писал:
> Так берите свежую и солите сами.Я отварную люблю,только закипит 5минут с лючком
> и все,откидываю на друшлак.
Только заморозка в продаже.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (176.14.64.---)
Дата: 28-09-15 18:32
ПО телеку про эту тему слышал..... Правда про селедку. Но с мойвой вполне возможен и такой вариант. Говорят что не несвежая а нарушают технологии засолки. Кипятят чтоб быстрее просолилась. Оттого мягкая и противная. Совет попробовать другого производителя.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: hood (---.rst.unitline.ru)
Дата: 28-09-15 22:25
Ооооо....Это вы сюрстреминнг не пробовали. Вот там с душком все в порядке.)) У меня две банки лежат. Никак с силами не соберусь....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.211.45.94.lofisnet.ru)
Дата: 29-09-15 03:24
Мойва очень вкусная рыба, когда свежая. Однажды я купил свежую и сделал малосол, смели мгновенно, закуска потрясающая. увы, это было в Финляндии. У нас свежая мойва мне не попадалась, всегда мороженая, с подпортившимся жиром, от которого характерный запах. Свежая не пахнет, и крепенькая.
С несвежей знаком хорошо, в СССР она стоила 40 копеек кило, дешевле не было, покупал кошке. После оттаивания воняла жутко.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.94.---)
Дата: 29-09-15 03:38
Всё ясно - такую мойву солят из тухляка. Прав, значит я был.
Как теперь только дрожайшую супругу отучить есть эту дрянь?
Ведь тухлятиной не пахнет, а по внешнему виду - это тухляк 100%, только без запаха.
Посоветуйте мойву солёную нормального производителя.
Берём в МЕТРО - вроде получше магазин всяких магнитов и о"кеев.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitadg (46.174.116.---)
Дата: 29-09-15 04:47
Олежон Астрахань писал:
> Всё ясно - такую мойву солят из тухляка. Прав, значит я был.
> Как теперь только дрожайшую супругу отучить есть эту дрянь?
> Ведь тухлятиной не пахнет, а по внешнему виду - это тухляк 100%, только без
> запаха.
> Посоветуйте мойву солёную нормального производителя.
> Берём в МЕТРО - вроде получше магазин всяких магнитов и о"кеев.
Тоже сетевое г...Готовь сам из заморозки.Другого варианта не вижу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-152-160.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 29-09-15 06:48
Мойва пахнет огурцом :-)
Если раз (всего один) заморожена, то можно разморозив солить (или мариновать) , вкус почти как из свежей.
На сковороде пахнет рыбой, нормальной жаренной рыбой.
Если вонь или прочие сторонние запахи, то рыба пропавшая.
В охотку мойву люблю жарить в масле, обволяв в муке или парю (с луком) на противне (или сковороде)
PS
У нас мойва самая дешевая рыба.
Есть поговорка :-) кто не понимает вкуса дешевой рыбы, тот не понимает вкуса рыбы вообще.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-152-160.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 29-09-15 06:51
Олежон Астрахань писал:
> Посоветуйте мойву солёную нормального производителя.
Надо делать самосол.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.94.---)
Дата: 29-09-15 06:55
А мяско у мойвы плотное?
В банке соленая мойва как желе или сопля - мяско прям само с позвоночника сходит.
Надо найти, где нормальную, свежезамороженную мойву продают.
У нас или такая в банке или копчёная, НО та ещё и пахнет как уже давно мёртвая рыба(((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.an.ru)
Дата: 29-09-15 15:52
Олег, ессно, мясо у нормальной мойвы не должно быть киселём, голову отрываешь - и отдираешь мясо с позвоночника - должно так одной половинкой и сходить. Попробуй поискать мурманских производителей, у нас в основном из свежья делают или по крайней мере только один раз размораживают...
ЗЫ: в этом году и ловилась мойва плохо, и сама рыбка не очень - мелкая и икрянки мало...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-140-188.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 29-09-15 17:25
Олежон Астрахань писал:
> А мяско у мойвы плотное?
Если жарить, то плотное. (можно есть с хрептиной)
Если парить, то мягкое, тоже можно кушать вместе с хрептиной.
Если в автоклаве, то можно и кисель сделать :-)
Мойва рыбка очень нежная, поэтому чуть на огне передержать и всё ... это уже не мойва, а рыбная масса.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitadg (46.174.116.---)
Дата: 30-09-15 00:17
Елена, Мурманск. писал:
> Мойва пахнет огурцом :-)
> Если раз (всего один) заморожена, то можно разморозив солить (или мариновать) ,
> вкус почти как из свежей.
> На сковороде пахнет рыбой, нормальной жаренной рыбой.
> Если вонь или прочие сторонние запахи, то рыба пропавшая.
> В охотку мойву люблю жарить в масле, обволяв в муке или парю (с луком) на
> противне (или сковороде)
> PS
> У нас мойва самая дешевая рыба.
> Есть поговорка :-) кто не понимает вкуса дешевой рыбы, тот не понимает вкуса
> рыбы вообще.
Зато у нас карп с сазаном и сом с судаком водятся...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alibastr (109.124.196.---)
Дата: 30-09-15 02:23
Насколько помню - свежая корюшка пахнет свежим огурцом (одно из самых ярких впечатлений от первой Магаданской зимы).А мойва (уек) просто свежим морем пахнет :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|