|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 17:11:41 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 00:11:41 |
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 04:26
был сегодня на охоте, охота не удалась, по не зависевшим от меня причинам, но зато набрал грибов! набрал столько, что в морозильную камеру уже не лезут, решили с женой посушить!
помыли, порезали, разложили на столе на простыне, комната солнечная, погода вроде тоже, сегодня +20 было
Вопрос - высохнут таким образом или испортятся?
грибы - белые, подосиновики, подберёзовики
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Судья Дредд (78.25.122.---)
Дата: 17-09-15 04:31
Думаю что испортятся... Или по меньшей мере будут сохнуть весьма долго...
Нитка/иголка и под потолок. Нужно тепло(лучше жара) и движение воздуха...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 17-09-15 04:33
сушилки есть электрические,влезает не очень много,но через 3-5 часов готово,а так на печке раньше сушили
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 04:46
вариантов много в интернете, из более менее доступных, нитка с иголкой и духовка с открытой дверцей, но это всё время, где его взять?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 17-09-15 04:53
Жена помидоры полдня сушила в электродуховке на самом минимуме с приоткрытой дверцей. Оказалось электросушилка стоит 2-3тр.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 05:02
всё верно, стоит около трояка, но ради одного - двух раз в год, да и самая большая сложность, это её нужно где то хранить!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 05:12
GenRen писал:
> Тогда на нитке/проволоке, рыбу то не сушат на простыне. :)
сушилка для рыбы годится?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 17-09-15 05:27
На простыне закиснут- выкинуть.Если "страшно" раскидай на пергаментной бумаге.Но прихватятся слабо(+20-слабовато, нужно 40-45+ прогон воздуха).
Какая - либо сетка над любым теплом.
Самое главное выгнать первую воду(грибы усыхают 1:10), потом доведешь на солнышке на нитке или как есть условия.
Что как пиши -подскажу , я тебе закинул "антикризисный "вариант.
Сам гоняю на сушилке 4 часа+другую партию на "шведке"(это печь с таким готовочным пространством", потом довожу на русской печке.
При хорошем подъеме(т.е. собираешь, а не ищешь) за выходные белых поднимаю пол-наволочки.
Черные грибы мы солим.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 17-09-15 05:47
misha-bmw писал:
> GenRen писал:
>
> > Тогда на нитке/проволоке, рыбу то не сушат на простыне. :)
>
> сушилка для рыбы годится?
Вот где ты её хранишь? :)
Как она выглядит?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 06:09
GenRen писал:
> misha-bmw писал:
>
> > GenRen писал:
> >
> > > Тогда на нитке/проволоке, рыбу то не сушат на простыне. :)
> >
> > сушилка для рыбы годится?
>
> Вот где ты её хранишь? :)
> Как она выглядит?
не понял про что вопрос!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 06:10
по каким признакам вовремя понять, что грибы не сохнут а тухнут? и их пора каким то образом утрамбовать в морозилку?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бoцман (193.254.248.---)
Дата: 17-09-15 06:23
У нас мужики сушат тупо резанные грибы в закрытом помещении на газетах, тряпках и т.д. Направив на грибы вентилятор от компьютерного блока питания.
Без иголок с нитками. Ничего не киснет.
Потом мешками домой увозят.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бoцман (193.254.248.---)
Дата: 17-09-15 06:24
misha-bmw писал:
> то образом утрамбовать в морозилку?
Автор, за каким йухом сушеные грибы пихать в морозилку, ну вот скажи, а? :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 17-09-15 06:33
Бoцман писал:
> Автор, за каким йухом сушеные грибы пихать в морозилку, ну вот скажи, а? :))
Он писал, что пихал свежие в морозилку. )
ПС. Кстати, я вяленую рыбу когда её много храню в морозилке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.228.---)
Дата: 17-09-15 06:34
misha-bmw писал:
> GenRen писал:
>
> > misha-bmw писал:
> >
> > > GenRen писал:
> > >
> > > > Тогда на нитке/проволоке, рыбу то не сушат на простыне. :)
> > >
> > > сушилка для рыбы годится?
> >
> > Вот где ты её хранишь? :)
> > Как она выглядит?
>
>
> не понял про что вопрос!
Про сушилку для рыбы.)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бoцман (193.254.248.---)
Дата: 17-09-15 06:36
Теперь понял.
Короче, автор. Никого не слушай :)
Нитки жене отдай, пусть сошьет тебе лучше чего-нить.
Суши хоть в подвале, это пох, главное возле грибов циркуляцию воздуха обеспечь. Приток свежего по большому счету даже и не нужен.
Да, то что помыли - это зря конечно. Их моют потом, перед варкой в супе. Но не смертельно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 17-09-15 15:34
GenRen писал:
> Бoцман писал:
>
> > Автор, за каким йухом сушеные грибы пихать в морозилку, ну вот скажи, а? :))
>
> Он писал, что пихал свежие в морозилку. )
А вот если бы он перед заморозкой сварил, места в морозилке наверняка хватило бы :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sl@vok (---.samaralan.ru)
Дата: 17-09-15 16:20
Снимаем с окон москитные сетки в рамках, ложим их к примеру на спинки стульев, чтобы и снизу воздух обдувал, укладываем порезанные грибы и направляем вентилятор.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 17-09-15 17:41
В деревне, куда ездим за грибами, местные перестали сушить, теперь отваривают, фасуют по пакетам и в морозилку. С их слов- быстрее, проще. Хранят всю зиму, на вкус- говорят как только что отваренные.
Грибы- белые, подосиновики, подберезовики.
Себе традиционно насушили и намариновали, так как ехать домой более суток, мороженые не довезти.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: FOBru (165.225.66.---)
Дата: 17-09-15 18:40
я тоже привез кучу грибов, разложили на кухне на шкафах на газету, все протухло :(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (---.pppoe.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 17-09-15 18:43
FOBru писал:
> я тоже привез кучу грибов, разложили на кухне на шкафах на газету, все протухло
> :(
Т.к. должны проветриваться,постоянный доступ воздуха.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (37.29.74.---)
Дата: 17-09-15 19:31
Гражданин Страны Советов писал:
> Единственные грибы-которые бросил куда попало и они высохли и не
> испортились-зонтики.
+5
Только морозильник - наше всё.
У меня ещё с позатого года запасец лежит :-))
Хотя суп из сушёных - свой аромат имеет. Поинтереснее. чем из мороженых. И даже из свежих....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (---.pppoe.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 17-09-15 20:02
федот68( Калуга) писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > Единственные грибы-которые бросил куда попало и они высохли и не
> > испортились-зонтики.
>
> +5
>
> Только морозильник - наше всё.
> У меня ещё с позатого года запасец лежит :-))
Апсолутно!
Когда мне моей мало бывает-тупо иду к соседям и 50/50 занимаю пространство их морозилки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 17-09-15 23:10
Всем спасибо за подсказки!
я решил не испытывать судьбу, расфасовал по пакетам и утрамбовал в морозильную камеру
как туда поместить ещё 10 литров клюквы непонятно
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (---.pppoe.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 18-09-15 00:18
misha-bmw писал:
> Всем спасибо за подсказки!
> я решил не испытывать судьбу, расфасовал по пакетам и утрамбовал в морозильную
> камеру
>
> как туда поместить ещё 10 литров клюквы непонятно
На будущее-нарезай грибы,что бы плотнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Кавголовчанин (---.metrobeton.ru)
Дата: 18-09-15 01:46
Порезать, отварить, буквально 30 секунд в кипятке, охладить, разложить порционно по пакетикам и в морозилку. Занимают в десять раз меньше места, чем свежие, а на вкус после разморозки лучше. Или мариновать - закуска:)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Марат75 (---.dynamic.yola.ertelecom.ru)
Дата: 18-09-15 03:27
misha-bmw писал:
> был сегодня на охоте, охота не удалась, по не зависевшим от меня причинам, но
> зато набрал грибов! набрал столько, что в морозильную камеру уже не лезут,
> решили с женой посушить!
> помыли, порезали, разложили на столе на простыне, комната солнечная, погода
> вроде тоже, сегодня +20 было
> Вопрос - высохнут таким образом или испортятся?
> грибы - белые, подосиновики, подберёзовики
А я хотел темку создать. Такую же. Тоже охота и тоже голяк. Шестая или седьмая поездка уже, и не на один день. На реву. Стоят недалеко в кустах, деревья ломают, характер кажут. Что днем, что вечером. Но не ревут! И не выходят. Зато грибов! На фото часть сегодняшней "охоты". ТС, извини!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 18-09-15 03:52
Миша, не рви возг- когда грибы сохнут, они становятся меньше и жестче(ну это для танкистов).Если он превращаются в сырое гуано, то они, естественно, гуано.
Проще как тебе писали загнать их свежими, очищенными(если моешь , хрен с ним - главное чтобы сухие были)в морозилку.
У меня часть белых мороженные, часть сухие.
Кстати, сегодня звонили родственники- пошли осенние.
Так что в субботу разберусь и зафотаю.
И скажи, пж, это мода такая, гнать дурку про "я_не приспособлен_к жизни"?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 18-09-15 04:54
Kalyazin писал:
> И скажи, пж, это мода такая, гнать дурку про "я_не приспособлен_к жизни"?
>
думаешь мне просто общения не хватает и я темы просто так создаю?
тема сушки грибов прошла мимо меня, ну не сушили их никогда!! либо суп,либо жарить, либо в банки закатывать.
и солить как их я тоже не знаю, благо спросить пока бабка жива есть у кого
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 18-09-15 05:18
Понял , тогда спрашивай.
Могу рассказать про сушку , про засол как в горячую так и в холодную.
Огласите весь списо,пж:))
Навскидку держи рецепт на маринад.
Рецепт от Татьяны Тимофеевны Кукушкиной(мать моего друга из соседней деревни), передала моей жене в благодарность за зачетный (по ее словам) лук -севок "Стурон".
Небольшой комментарий, грибы получаются действительно классные , даже при моем более чем прохладном отношении к маринованным грибам.
Но берет она белые 7-8 см+ осторожней с гвоздикой(это из личного опыта - у меня бабушка добавляла и я как-то добавил(конкретно), есть было можно только под хороший градус).
Входящие:
грибы белые свежие - 1кг;
вода - 200 мл;
уксус (6 %) - 60 мл;
лавровый лист -3-4 листа;
гвоздика - 3 шт;
соль- 1 ст.ложка;
лук репчатый - 1шт.
Белые грибы почистить , если необходимо промыть.Если грибы крупные, то порезать до желаемого размера, если мелкие , то целиком(мое прим. - белый 7-8- см на 3 части: под шляпку и корень поперек). Сложить в кастрюлю, залить водой и дать закипеть. Затем уменьшить огонь и проварить около 10-15 мин(мое прим. время на сам деле опытным путем, но не больше), не забывая помешивать чтобы грибы не прилипли к дну.
На дуршлаг, а бульон переливаем в другую кастрюлю.Добавить в бульон соль, специи, пряности.Довести до кипения.Вынимаем лавровый лист и вливаем уксус.Теперь закладываем снова отваренные грибы в полученный маринад и провариваем 5-10 мин, помешивая и снимая пену.
Далее перекладываем грибы в подготовленную и ошпаренную кипятком банку. на дно которой положить тонко порезанные кольца лука.Заливаем маринадом и закрываем крышкой.(мое прим. - она не закатывает, а можно и закатать)
Есть можно сразу, с раст. маслом или хранить в холодильнике( не закатанные).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: misha-bmw (---.bigtelecom.ru)
Дата: 18-09-15 05:54
Kalyazin, спасибо! если ещё наберу, тогда буду солить!
Гражданин Страны Советов, тоже спасибо! мыть не буду перед сушкой)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitoss (---.foboss.net)
Дата: 18-09-15 23:27
мы на нитке сушили, все получилось, правда у нас не много было и мы скорее для эксперимента .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ura7 (ECOLOG-TOUCH-PC)
Дата: 19-09-15 01:39
Долго я шел к электросушилке.Мама все лето на даче что то сушит,жена сушит всегда шиповник на зиму ,рибы всегда чистим-варим и в морозилку.Все хотел грибы сушить и на веревке пробывал,раз получилось потом уже плевался.Сейчас вторые сутки электросушилка что то сушит на балконе
|
|
Ответить на это сообщение
|
|