|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 16:03:25 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 23:03:25 |
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 03-09-15 23:56
------ По делам катал и на трассе зашёл в лес и насобирал наверно уже последние грибы в этом году. И увидел какие то белые поганки растут сплошняком.Неожиданно было это увидеть в таком кол-ве.(см.фото 2).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮрАн (---.ugmk-telecom.ru)
Дата: 04-09-15 01:29
Иваныч писал:
> А у нас грибами и не пахнет :((( ни какими :(((
У нас в этом гОде гриба навалОм.
Окромя белого.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.spbmts.ru)
Дата: 04-09-15 01:48
Ни в Финке,ни в Норге грибов нет,первый раз такое(( На даче под Выборгом тоже-нет...печалька...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (37.29.74.---)
Дата: 04-09-15 02:14
Потому КАК растут - похоже на рядовки.
Жаль,что нет "портретного" фото гриба.
А так рядовки - могут и уже сейчас быть.
Хотя самое им время - после того, как опята отошли.
Они - действительно последние массовые грибы в лесу ( позже - разве что вёшенки встречаются изредка)
Неужели у вас уже пошли ночные почти постоянные минуса ?
Или просто опёнки за грибы не считаешь ?? ( твоё право)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 04-09-15 03:01
федот68( Калуга) писал:
>
> Неужели у вас уже пошли ночные почти постоянные минуса ?
> Или просто опёнки за грибы не считаешь ?? ( твоё право)
----- Собираю грибы: белые,красные,рыжик,груздь в основном для засолки беру некоторое кол-во разных грибов для вкуса.. Если не растут рядом еду далеко за ими. Ночью плюс пока. Есть люди собирают остальные грибы. У нас грибы пошли на 20 июля и пока есть. Дальше видно будет. Были года на 5 октября собирать ездила. Опят раз в жизни пробовал .Люблю пироги с солёными грибами,сухие белые с картошкой жарю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 04-09-15 05:35
Led писал:
> Иф писал:
>
> ...сухие белые с картошкой жарю.
>
> Подробнее можно?
------------ Берёшь сухие грибы из мешочка для хранения горсть , руками ломаешь немного помельче укладываешь в тарелке и заливаешь кипятком на 5-10 минут в это время картофель крупно порезанный с луком репчатым жарится на сковороде,проходит 5-10 минут и грибы сливаешь на друшлак и высыпаешь в картофель ,затем заливаешь стаканом воды и жаришь(можно сказать тушишь) 20-25 минут может чуть дольше.
----- Пироги как обычно все пироги делаются,грибы солёные промываешь в друшлаке,мельчишь двумя ножами или другим способом в тарелке , нарезаешь мелко лук репчатый и смешиваешь с грибами.Затем укладываешь грибы в тесто и в эл. печь готовность как обычно до лёгкой коричневой корочки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 04-09-15 15:50
Иф писал:
>Берёшь сухие грибы из мешочка для хранения горсть , руками ломаешь
> немного помельче укладываешь в тарелке и заливаешь кипятком на 5-10 минут в
> это время картофель крупно порезанный с луком репчатым жарится на
> сковороде,проходит 5-10 минут и грибы сливаешь на друшлак и высыпаешь в
> картофель ,затем заливаешь стаканом воды и жаришь(можно сказать тушишь) 20-25
> минут может чуть дольше.
В чем смысл сливания стакана россола от размокших грибов и добавления потом того же стакана воды?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 04-09-15 16:06
Сергей/Самара писал:
>
>
> В чем смысл сливания стакана россола от размокших грибов и добавления потом того
> же стакана воды?
------ Ну как бы помывка грибов это считается перед закладкой ,а добавления стакана воды для тушения и чтобы не подгорало. Соль добавить по вкусу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: willy (---.trbo.yandex.net)
Дата: 04-09-15 20:17
Тебе же написали //горячим молоком сухие грибы заливаю//. Мухоморы ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 04-09-15 20:21
Гражданин Страны Советов писал:
> Я горячим молоком сухие грибы заливаю после промывки.А зачем пироги из солёных
> грибов делать?
------ Можно и свининки положить при жарке-тушении грибов с картофелем,тоже нормально. Пироги с другой начинкой кушают также и с грибами если они конечно(рыжик и груздь)Горячие пироги с солёными грибами под 40-ко градусную и без её нормальный ход.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lionbob (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 04-09-15 23:53
> наверно уже последние грибы в этом году
Вряд-ли последние. Весь сентябрь и почти весь октябрь гриб ещё будет, лишь бы дожди были. Да ещё и польский-белый не вылез, зеленушкам ещё рано (люблю я их). А вот после польского, хорошего гриба мало становится, в основе моховики, но в достатке.
ПиСи: Белых в этом году в избытке. Намариновал, заморозил и насушил. Пока другого гриба не собирал, незачем, правда, кроме лисичек на жарёшку. А подосиновиков с подберёзовиками просто море-океан, но... ненужны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ямалюб (85.26.241.---)
Дата: 04-09-15 23:57
Владимир1111 писал:
> сушеные грибы курить можно.?
А чё с курёхой напряг ? Скурить то можно, но можно и недокурить до шляпки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: battlehanter (77.51.232.---)
Дата: 05-09-15 08:49
Владимир1111 писал:
> сушеные грибы курить можно.?
с внутренней части шкурки бананов можно мякоть соскрести посушить и курить. или жабью кожу. поваренная книга анархиста так советует. ) там в небольшом количестве алколоиды содержаться. но лучше по простому сушёных мухоморов заварить ). этим викинги баловались.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (78.25.121.---)
Дата: 05-09-15 23:23
Сергей/Самара писал:
> В чем смысл сливания стакана россола от размокших грибов и добавления потом того
> же стакана воды?
Что бы навар был не сильно тёмный.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: radioman (---.netbynet.ru)
Дата: 06-09-15 00:58
А мухоморы где? Без них это не грибы.
Я в этом сезоне первый раз за 30 лет видел "ведьмины кольца" из белых грибов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 06-09-15 02:18
Елена, Мурманск. писал:
> Это первые грузди в этом году...
---- А у нас белый груздь отрос 2- 3 недели назад.Также как и жёлтый и чёрный груздь. Как то рост грибов рано пошёл в этот год. Белых грибов было очень много недели полторы ,затем всё рост прекратился.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 06-09-15 02:19
radioman писал:
> А мухоморы где? Без них это не грибы.
> Я в этом сезоне первый раз за 30 лет видел "ведьмины кольца" из белых грибов.
------- Мухоморы на любителя.А так красивые.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (78.25.120.---)
Дата: 06-09-15 02:22
radioman писал:
> А мухоморы где? Без них это не грибы.
> Я в этом сезоне первый раз за 30 лет видел "ведьмины кольца" из белых грибов.
А я с совой говорила :-), точнее с совёнком..., а он слушал :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 06-09-15 03:14
Елена, Мурманск. писал:
> radioman писал:
>
> > А мухоморы где? Без них это не грибы.
> > Я в этом сезоне первый раз за 30 лет видел "ведьмины кольца" из белых грибов.
>
> А я с совой говорила :-), точнее с совёнком..., а он слушал :-)
------ Тоже удосужился перекинутся с незнакомцем лесным.Вроде барсук зовётся или ошибаюсь?.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: dimon62 (95.106.8.---)
Дата: 06-09-15 03:37
Иф писал:
> ------ Тоже удосужился перекинутся с незнакомцем лесным.Вроде барсук зовётся
> или ошибаюсь?.
Бурундук.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: willy (---.trbo.yandex.net)
Дата: 06-09-15 04:53
А у нас еще и первых грибов не было, не то, что последних. Печет. Днем 35-37, ночью до 22.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (---.83.238.39.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 06-09-15 07:55
Сейчас я третий день между делом собираю грибы под Находкой.
Пик трубчатых грибов давно уже прошел, поэтому белых не так, чтобы много,
но в совокупности с подберезовиками, обабками, моховиками, подосиновиками и маслятами вполне достаточно
для ежедневных вкусных ужинов.
Полно всяких пластинчатых грибов, но солить грузди лениво, не беру.
Опята, наверное, есть, но я их не отличаю от поганок, поэтому брать опасаюсь.
Всякие лисички-рыжики-волнушки не знаем как готовить, да и с распознанием напряги.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (78.25.122.---)
Дата: 06-09-15 17:44
Иван писал:
> Полно всяких пластинчатых грибов, но солить грузди лениво, не беру
А что лениво то?
На три дня под гнёт, а потом в банки с солью
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-09-15 04:40
У меня в деревне белые грузди прошли короткой волной 3 недели назад.А с остальными как у ФёдораЛ на даче))).Совсем год какой-то жопный, во всём.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 07-09-15 05:21
Иф писал:
> ------------ Берёшь сухие грибы из мешочка для хранения горсть , руками ломаешь
Я режу после того как они размокнут, иначе "пыли" много.
Иф писал:
> ----- Пироги как обычно все пироги делаются,грибы солёные промываешь в
> друшлаке,мельчишь двумя ножами ............................................
Раза три пробовала делать пироги из соленых волнушек и/или груздюшек, что то мне не понравилось. :-(
Может есть секрет какой? Или это как соленые арбузы, кому то нравятся, а кому то нет
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kongosvet (188.244.132.---)
Дата: 07-09-15 05:24
Да уж.. Ленобласть в этом году только ягодой снабдила, грибов нет-облазили от финской границы до берегов Вуоксы и ФЗ много мест, кроме сыроежек практически-0.... Может сентябрь с октябрем хоть опята выдаст...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Keparik (178.218.25.---)
Дата: 07-09-15 05:27
Иван писал:
> Сейчас я третий день между делом собираю грибы под Находкой.
> Пик трубчатых грибов давно уже прошел, поэтому белых не так, чтобы много,
> но в совокупности с подберезовиками, обабками, моховиками, подосиновиками и
> маслятами вполне достаточно
> для ежедневных вкусных ужинов.
>
> Полно всяких пластинчатых грибов, но солить грузди лениво, не беру.
> Опята, наверное, есть, но я их не отличаю от поганок, поэтому брать опасаюсь.
> Всякие лисички-рыжики-волнушки не знаем как готовить, да и с распознанием
> напряги.
а чего там знать то? Отмочил в воде , поварил с часик на медленном огне, слил воду, переложил в ёмкость из нержи или эмалировку, переложил листьями от чёрной смородины и ветками укропа, чуть чесноку и перца горошка, посолил крупной солью и сверху накрыл деревяшкой с небольшим гнётом (до 1 кг пойдёт). Употреблять после промывки под водой, порезав крупно лука и обильно полив маслом.
Вот и вся премудрость.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иф (---.vologda.ru)
Дата: 07-09-15 05:35
Елена, Мурманск. писал:
............................................
>
> Раза три пробовала делать пироги из соленых волнушек и/или груздюшек, что то
> мне не понравилось. :-(
> Может есть секрет какой? Или это как соленые арбузы, кому то нравятся, а кому то
> нет
--------Попробуй Елена ещё их(солёные грибки) перед закладкой в тесто немного обжарить с луком репчатым на сковороде,а затем в тесто заложить .Бывает так делаем. Вроде особых секретных разработок не слышал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 07-09-15 05:36
Keparik писал:
> а чего там знать то? Отмочил в воде , поварил с часик на медленном огне, ..........
Зачем варить?
Я никогда волнушки и грузди не варю .
Три дня вымачиваю (под гнётом), а потом в банки с соль..
Ряд грибов, присолю, следующий ряд и опять присолю.
Если очень пересол (стараюсь не пересаливать) , то просто промываю под водой (проточной или ХОЛОДНОЙ кипяченой), далее лучок, можно яйцо (на любителя), заправка маслом (сметана или майонез) и на стол :-)
Холодными зимними вечерами, да под картошечку, самое то :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 07-09-15 05:37
Иф писал:
> --------Попробуй Елена ещё их(солёные грибки) перед закладкой в тесто немного
> обжарить с луком репчатым на сковороде,а затем в тесто заложить .Бывает так
> делаем. Вроде особых секретных разработок не слышал.
Спасибочки, я вообще не жарю соленые грибы, но рАди эксперимента (в пироги) , попробую.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 07-09-15 05:46
kongosvet писал:
> Да уж.. Ленобласть в этом году только ягодой снабдила, грибов нет-облазили от
> финской границы до берегов Вуоксы и ФЗ много мест, кроме сыроежек
> практически-0.... Может сентябрь с октябрем хоть опята выдаст...
Должны быть.
У нас тоже долго не было, только вот вот поперли.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
