|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 20:31:41 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 03:31:41 |
|
Автор: kongosvet (188.244.132.---)
Дата: 01-09-15 23:47
Если закусь, то болгарского перца в соотношении больше,чем горького.
А вообще вот, рецепт абхазской аджики, ничего вкуснее не пробовал. На исключительность не претендую ни в коей мере, но вкус исключительный, а зааапаааах :) Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (85.17.212.---)
Дата: 01-09-15 23:53
Александр Волков писал:
> Наросло немного горького перца. Хочу сделать закусь. Есть опыт?
Через мясорубку - этот перец, немного помидор и чеснок, соль, черный перец душистый и просто черный по вкусу.
Точное количество ингредиентов не угадать, т.к. зависит от качества и остроты основного , т.е. перца.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 02-09-15 02:35
20 штук острого зеленого перца
10-12 зубчиков чеснока
100 грамм грецких орехов
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
1 столовая ложка кориандра
1 чайная ложка уцхо-сунели
1 чайная ложка хмели-сунели
3 столовых ложки соли (я брал соль адыгейскую)
Приготовление:
Перец моем и отрезаем "ножки". Раньше чистил еще от семечек, но потом попробовал с семечками, получилось даже вкуснее. Чеснок чистиим, зелень моем.
Пропускаем через мясорубку перец, чеснок, орехи, зелень - 3 раза. Потом добавляем специи и соль. Тщательно все мешаем. Оставляем на один день при комнатной температуре (периодически мешаем). Потом в банку и в холодильник. Через 2-3 дня, когда все ингредиенты подружатся, можно пробовать.
Такую аджику можно добавлять в борщ, мясные блюда и салаты. Хранится в холодильнике более 3-х месяцев (дольше не пробовал, заканчивалась ;D)
Приятного аппетита! :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.kubangsm.ru)
Дата: 02-09-15 02:48
Аджика сырая.
2,5 кг - помидоры
1,0 кг - красный болгарский перец
300 г - чеснок
300 г - хрен
5-10 г - горький перец
1,5 стакана - уксус 9% (можно меньше, по вкусу, кто как любит)
0,5 - стакана соль
1,0 - стакана сахар
Всё через мясорубку, перемешать, по банкам и в подвал (холодильник).
Хранится очень долго в сыром виде. Правда, если утерпите её хранить..... Расходуется быстро. Хреново-чесночный выбух присутствует в полном обьеме, но, оно того стОит с мяском, салом, да и просто так, на хлебушек.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр Волков (---.google.com)
Дата: 02-09-15 09:15
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> С болгарским перцем - это не аджика.
>
Неважно как называется, лишь бы горько и вкусно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|