|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 18:16:30 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 01:16:30 |
|
Автор: Garry (---.178-71-110-221.avangarddsl.ru)
Дата: 23-08-15 20:36
Есть у меня на работе тетя одна,пожарный инспектор МЧС,постоянно откуда-то (как сама говорит,из Мурманска) достает и продает среди сотрудников разные деликатесы-крабы,гребешки,красная икра,печень трески,мороженная треска и еще чего-то там.Надо отдать должное,икра очень вкусная,слабой соли,сказка.Магазинная и рядом не стояла.
И решил я попробовать печень трески у нее взять,кто из сотрудников пробовал-хвалили.Банка 500 г. 550 рублей.Ну,картошечки сварил,водочку охладил,огурчиков малосольных достал,предчувствую кайф...))
Открыл банку,а там...Мелкие спиральки.Не много,но если поковыряться,то есть.И вот сижу я и думаю-жрать или не жрать эту печень?Спросил у гугла-вроде по санпиннормам допускается в ГОСТе какое-то содержание гельминтов в печени.Но всеравно,как-то не очень приятно осознавать,что ешь эти паразитов,пусть и дохлых.
Может кто из форумчан,живущих на морях-океанах и сами печеночку заготавливающие расскажут,как с этим быть и вообще дела обстоят?Я всегда думал,что паразиты это удел белой пресноводной рыбы.А оказывается,что ошибался((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Garry (---.178-71-110-221.avangarddsl.ru)
Дата: 23-08-15 20:42
Да,что-то есть))На вид не очень,но запах отличный!
Хотя,печень из жести тоже на вид так себе...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Судья Дредд (78.25.120.---)
Дата: 23-08-15 20:52
Для себя отбирается и готовится чуть иначе чем для продажи... Неудивительно...
Лопать можно,особенно если под холодную белоголовку...))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Garry (---.178-71-110-221.avangarddsl.ru)
Дата: 23-08-15 21:10
Елена, Мурманск. писал:
> Печень самопал, даже не из автоклава. Допускается ( по ГОСТ- у) , 10% червяков
> :-)
А как ее вообще готовят?Термическая обработка присутствует же?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (78.25.122.---)
Дата: 23-08-15 21:15
Данный продукт, кипятился в вадяной бане.
Я так до покупки автоклаве делала печень.
У нас многие так делают .
В море ( для себя), делают только в автоклавах, т.к. на судах это дело есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.transtelecom.net)
Дата: 24-08-15 01:54
Есть такая теория, что паразиты морской рыбы не опасны человеку.
Никакие. В отличие от пресной рыбы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (109.110.42.---)
Дата: 24-08-15 02:34
чечако писал:
> Есть такая теория, что паразиты морской рыбы не опасны человеку.
> Никакие. В отличие от пресной рыбы.
Например, анизакиды весьма опасны.
Но при стандартной промышленной обработке морской рыбы (заморозка, засолка) живых паразитов не остается. Поэтому количество паразитов нормируется больше из эстетических соображений.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.176.59.4.212.tele2.ru)
Дата: 24-08-15 02:46
В жареной тресковой печени червяков не видно. То есть, практически, нет)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.176.59.4.212.tele2.ru)
Дата: 24-08-15 03:07
Конечно, ой. На вкус не влияет. В конце концов, можно воспринимать как традиционный гарнир к печени.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (78.25.121.---)
Дата: 24-08-15 04:11
Тоже чистим, само собой. Но они же не только в печени,
попадаются и в толще филе, хотя и много реже. Вот с поиском этих не заморачиваемся, едим как есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KOSTIA65 (---.dyn.broadband.iskratelecom.ru)
Дата: 24-08-15 06:43
Почему то менёк очень этими "спиральками" поражён .
Есть конечно можно ....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 24-08-15 07:25
Делай бутерброд и не обращай внимания. Даже когда типа "для себя", можно пропустить. Главное чтобы печень светлая была. На фото правильная печень. Есть нюанс: открыв такую банку надо ее съесть быстренько, не затягивая на недели-окисляется.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Garry (---.178-71-107-1.avangarddsl.ru)
Дата: 24-08-15 07:38
Сожрали с подругой банку под 0.5)))После 150грамм про нежелательных "соседей" не вспоминаешь уже))Всем спасибо!Успакоили!))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-157-181.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 24-08-15 18:37
Garry писал:
> Сожрали с подругой банку под 0.5)))После 150грамм про нежелательных "соседей"
> не вспоминаешь уже))Всем спасибо!Успакоили!))
0,5 на двоих? :-) не жирно ли будет :-))))))))))))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-157-181.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 24-08-15 19:01
Владимир 59 писал:
>
> Елена. Тебе-ли не знать.
> Хорошей печени много не бывает.
За раз?! Бывает, еще как бывает :-)
Можно печени трески так переесть, что печень (своя) как арбуз торчать будет :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-157-181.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 24-08-15 21:34
Garry писал:
> Так с картошечкой и водочкой же...все ок))
:-) ну если так, то тогда ладно :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.wbt.ru)
Дата: 25-08-15 06:18
Данный продукт, кипятился в вадяной бане.
Я так до покупки автоклаве делала печень.
У нас многие так делают .
В море ( для себя), делают только в автоклавах, т.к. на судах это дело есть.
В последнее время в Калининграде поулярность набирает приготовление печени трески не в на водянной бане , а в банальной микроволновке...
Печень подготавливается к процессу по стандартной процедуре - только вместо утомительного кипячения "в бане" отправляется в микроволновку...
Для поллитровой банки достоточно 5 минут...Правда , от мощности микроволновки зависит , если слабая- можно пару минут накинуть...
Я лично так готовил - ничем не отличается от классического рецепта...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (213.239.122.---)
Дата: 26-08-15 07:51
Сейчас нахожусь в Норвегии,треска почти не попалась,да и не ловили,зато попалось много окуня и довольно много линга(мольва).
Был сильно удивлен,что в печени мольвы практически нет глистов,по рецепту Елены сделал пробную банку на бане,сожрали половину чистоганом на хлеб,половину в салат,понравилось,еще три сделал домой.
Еще мольву жарили,очень вкусная,вкуснее трески и в мясе у нее глистов тоже нет....
Мольва вот такая,на фото))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.obit.ru)
Дата: 26-08-15 22:31
Странно, мольва известна как самая зараженная, местные обычно брезгуют брать..
Окунь крупный?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Обской Кит (---.92.127.245.165.nsk.sibirtelecom.ru)
Дата: 26-08-15 22:44
чечако писал:
> Есть такая теория, что паразиты морской рыбы не опасны человеку.
> Никакие. В отличие от пресной рыбы.
Да ну? Вроде Тайланд делит 1-2 место с Обь-Иртышским бассейном по описторхам.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: чечако (---.obit.ru)
Дата: 26-08-15 23:31
Обской Кит писал:
>
> Да ну? Вроде Тайланд делит 1-2 место с Обь-Иртышским бассейном по описторхам.
Так там тоже речки есть.
В теплых морях там, говорят, другая пакость - много видов ядовитые, коралловые так почти все несъедобны. Фугу и т.д.
Так что продолжаем ездить в отпуск на рыбалку на Север. лучше всего за Полярный круг.
Хотя.. В этом году впервые видел что-то странное в филе хариуса и сига. Длинные белые нити, чуть толще волоса. Раньше ничего такого не попадалось.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 28-08-15 09:24
чечако писал:
> Странно, мольва известна как самая зараженная, местные обычно брезгуют брать..
Не советуют брать менька,это совсем другая рыба. Мольва-без глистов и очень вкусная.
> Окунь крупный?
1,5-2 кг
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
