|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 00:50:15 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 07:50:15 |
|
Автор: antoski (5.138.197.---)
Дата: 31-05-15 03:06
Подкиньте рецептик. Работаем на о.Тузла, керченские ребята дали пол мешка, переколотил камень о камень - умаялся, потом крышечки отрывал и кишки - умаялся. Купил лук и сметану, думаю в казанчике потушить, но говорят долго нельзя. А как правильно? Я брал на рынке в Керчи - типа "по корейски" - вкусные. Делитесь рецептами ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (46.229.140.---)
Дата: 31-05-15 03:12
Зачем колотил???o_O
Варишь прям в ракушке, потом вынимаешь готовую тушку.
Кольсупербрезгливый - разбираешь тушки(откидываешь кишки)
Продукт готов к употреблению.
Можно в салат.
Можно в плов.
А.. и так, под стакан - вполне.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 31-05-15 03:22
Лучше раскажи как там стройка идёт. Очень интересно..
Да ещё, купи мяска пожарь, по любому лучше чем есть эту галематью.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Евгений___ (178.218.92.---)
Дата: 31-05-15 03:29
а кто нибудь расскажет как обычных перловок и беззубок можно есть чтоб не срать потом?))) а то все говорят - да, варим просто, но результат 50 на 50.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (5.138.197.---)
Дата: 31-05-15 03:32
Somm писал:
> Лучше раскажи как там стройка идёт. Очень интересно..
> Да ещё, купи мяска пожарь, по любому лучше чем есть эту галематью.
Сейчас времянку с косы на остров строят, сваи опускают каждый день. Мы то бурим на изыскания.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.92.---)
Дата: 31-05-15 03:48
Я рапанов так делаю:
Открываю кран горячей воды на по-горячее. Рапанов в кастрюлю и под струю. Как открылись, из раковины вытаскиваешь, темную часть удаляешь.
Светлую часть режешь и с лучком и морковкой на сковородочку.
На сильном огне немного обжариваешь и потом под крышку на 20 минут томиться.
В самом конце посыпаешь петрушечкой.
Отличная штука получается под пивко да под водочку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.149.8.104.misp.ru)
Дата: 31-05-15 04:10
Вот такая вилка. Или что-то подобное.
В духовке минут 10-15 выходом из раковины кверху при температуре 160, добавив внутрь чесночное масло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (5.139.160.---)
Дата: 31-05-15 05:32
Ребята, легче всего разбить раковину. А так - варить в раковине вонь несусветная, раковин много и они все в песке и наростах. Где такую посуду найти на мешок раковин? Два кирпича и дело в шляпе! Всё уже сделано в казаночке, со сметаной и луком - всем понравилось. Особенно под таманский "коньяк" в пятилитровых баклажках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 31-05-15 13:16
Неужели такая голодуха, что поприличнее ни чего не приготовить , как только эту гадость в себя впихивать ? А следующий этап......лиманские жабы ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lionbob (---.fttbee.kis.ru)
Дата: 31-05-15 14:50
> а кто нибудь расскажет как обычных перловок и беззубок можно есть чтоб не срать потом?)))
Ракушку в авоську, а авоську на пару-тройку дней в чистый ручеёк, что бы ракушка прочистилась. Потом кидаешь в кипяток, ракушка раскрывается, требуху за борт, а мясо на варку, жарку, шашлык.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 31-05-15 15:07
antoski писал:
> Ребята, легче всего разбить раковину. А так - варить в раковине вонь
> несусветная, раковин много и они все в песке и наростах. Где такую посуду найти
> на мешок раковин? Два кирпича и дело в шляпе! Всё уже сделано в казаночке, со
> сметаной и луком - всем понравилось. Особенно под таманский "коньяк" в
> пятилитровых баклажках.
Коньяк в пятилитровках это сильно, не советую им злоупотреблять, можно на корм рапанам угодить)))
Да и секрет открою, этот коньяк такой же Таманский как и Ростовский, Московский или Дальневосточный
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: polarskuns (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-05-15 19:53
речных моллюсков не советую- это промежуточный хозяин нехороших глистов.
коньяк не пробовал, а вино местное что продают татары - дрянь несусветная. с полстопки как мешком пыльным по голове. дурь одна и никакого веселья
так что там со стройкой? .народ интересуется
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (62.117.96.---)
Дата: 31-05-15 23:14
Сергей Темрюк писал:
> antoski писал:
>
> > Ребята, легче всего разбить раковину. А так - варить в раковине вонь
> > несусветная, раковин много и они все в песке и наростах. Где такую посуду
> найти
> > на мешок раковин? Два кирпича и дело в шляпе! Всё уже сделано в казаночке, со
> > сметаной и луком - всем понравилось. Особенно под таманский "коньяк" в
> > пятилитровых баклажках.
>
> Коньяк в пятилитровках это сильно, не советую им злоупотреблять, можно на корм
> рапанам угодить)))
> Да и секрет открою, этот коньяк такой же Таманский как и Ростовский, Московский
> или Дальневосточный
Ну я же и написал "коньяк" в кавычках ))
Про стройку - пока временный мост с косы на остров делают.
Рапаны похожи на вкус на дальневосточного трубача, только значительно дешевле. Трубач например в Большом Камне 1000р/кг, а рапаны на юге 350р/кг.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (46.229.140.---)
Дата: 01-06-15 03:13
polarskuns писал:
> речных моллюсков не советую- это промежуточный хозяин нехороших глистов.
> коньяк не пробовал, а вино местное что продают татары - дрянь несусветная. с
> полстопки как мешком пыльным по голове. дурь одна и никакого веселья
> так что там со стройкой? .народ интересуется
речная ракушка(беззубка) - пользуется ТОЛЬКО!!! В варёном виде.
При условии взятии в чистой реке - от морской мидии малоотличима.
Если варить с достаточным количеством соли.
Ну а глисты страшны разве что при потреблении продукта в сыром виде.
Как устриц.
Или ещё чего.
Типа дальневосточного гребешка...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vova (78.25.123.---)
Дата: 01-06-15 04:06
Знаю одно. что после рапанов кастрюлю уже не отмыть. вонять будет вечно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.opera-mini.net)
Дата: 01-06-15 06:29
vova писал:
> Знаю одно. что после рапанов кастрюлю уже не отмыть. вонять будет вечно.
Это когда рапанов "на ракушки" варят.
Когда собирают долго. И варят все вместе.
и ещё живых ( а только такие в пищу идут) и уже тухлых... А вот тухлые воняют - шопипец....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 01-06-15 07:30
Иваныч писал:
> Неужели такая голодуха, что поприличнее ни чего не приготовить , как только эту
> гадость в себя впихивать ? А следующий этап......лиманские жабы ?
Вообще то рапан--100%ый белок и очень вкусен если правильно готовить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 01-06-15 07:31
antoski писал:
> Сейчас времянку с косы на остров строят, сваи опускают каждый день. Мы то бурим
> на изыскания.
Скидывай "разрез", коллега.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lionbob (---.fttbee.kis.ru)
Дата: 01-06-15 15:37
> Рапаны похожи на вкус на дальневосточного трубача
Если там у вас есть старые молы, пирсы, сваи, валуны, то одевшись в ласты, маску, трубку, можно мидий поискать. Ну а с ружьишком и на ставридку поохотиться.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 01-06-15 17:33
lionbob писал:
> > Рапаны похожи на вкус на дальневосточного трубача
>
> Если там у вас есть старые молы, пирсы, сваи, валуны, то одевшись в ласты,
> маску, трубку, можно мидий поискать. Ну а с ружьишком и на ставридку
> поохотиться.
Всё понятно, но не на отдых приехали. Ставридку я видел как ловят в Керчи с причалов на крючки с блестяшками. Там же на рынке продают порезанных скатов, почитал в интернете - отзывы противоречивые, половина из тех кто готовил - выкинули, я вообще не знал, что их едят.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 01-06-15 17:38
lionbob писал:
> Если там у вас есть старые молы, пирсы, сваи, валуны, то одевшись в ласты,
> маску, трубку, можно мидий поискать. Ну а с ружьишком и на ставридку
> поохотиться.
Зубы о ту мидию поломаешь, с жемчугом она вся.. А вот ставриду из ружья.......????? Из дробового ? 8-))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 01-06-15 18:34
Меня после речной морская рыба поразила своей мелкостью и дороговизной. Ставридку с ладошку продают по 150р/кг, а барабульку с мизинец по 200р/кг. Ну бычки ещё куда ни шло - по 50-60, но опять же - за что? У нас на Волге по такой цене лещ нормальный продаётся.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (85.17.212.---)
Дата: 01-06-15 19:37
antoski писал:
> Меня после речной морская рыба поразила своей мелкостью и дороговизной.
Зачёт!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 02-06-15 08:07
antoski писал:
> Меня после речной морская рыба поразила своей мелкостью и дороговизной.
> Ставридку с ладошку продают по 150р/кг, а барабульку с мизинец по 200р/кг. Ну
> бычки ещё куда ни шло - по 50-60, но опять же - за что? У нас на Волге по такой
> цене лещ нормальный продаётся.
Так ты барабульку с лещом по вкусу то не сравнишь, или ты по размеру сравниваешь?
П.С. Кстати барабулю по 200 и не найдешь, сейчас сезон на нее наверно--лови момент.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 02-06-15 16:00
Вяленую и копченую пробовал - ничего особенного. По 200 - с мизинец которая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 02-06-15 17:32
Жареная барабулька это тема для пацанов. Лещ с ней и рядом не стоял по вкусу. Ловил и ел и леща и барабулю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 02-06-15 17:36
Будет возможность - попробую. Но не в этот раз - командировка закончилась.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.wbt.ru)
Дата: 03-06-15 06:01
Так ,по порядку , если получится до конца изложить , не отклонившись от темы...
Рапана колотить о камень не надо - фигня получится... Варить тоже не надо - жестким будет..
Берем ведро рапана , Заливаем его крутым кипятком... ждем минут 20 , после этого чистим вилкой , как кто-то уже писал выше ... Усе , продукт готов... дальше можно использовать на всякие салаты...
Про ставридку и дрорбовик - полностью согласен , следующее предложение будет из подводного ружья по хамсе , наверное...
Мидия с жемчугом - это тоже " перл" , в своем роде...Жемчугом мидия страдает на Азове , в основном , ну и в открытом Черном море , типа в районе Кызаульского маяка или Опука. В проливе мидия чистая... была всегда раньше...Пока ее не сожрал тот самый рапан ... Не спроста лет 20 тому назад в Керчи мидийное хозяйство свою ракушку выращивало в проливе , чуть южнее к Героевке от Тузлинской косы , правда .
Не знаю , живо ли оно сейчас... А мидии в районе Керчи сейчас просто нет... в более -менее товарных количествах... Лет 15 назад пацаны драли ее в количестве ведро - минут за 20...
Про барабулю и леща - это вообще для тех ,кто не в теме...Плотву с таранью сравнивать будем или нет ? А еще могу корюшку предложитьть- у той цена вообще огого.. А размер ипри этом подкачал...
Если что - я в Керчи промышлял рапаном- мидией- бычком-калканом-хамсой-тюлькой-краснюком-рачком-сарганом и т.п. морепродуктами в своей прошлой жизни...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (---.order.hcn-strela.ru)
Дата: 03-06-15 19:24
Duba писал:
> Так ,по порядку , если получится до конца изложить , не отклонившись от темы...
> Рапана колотить о камень не надо - фигня получится... Варить тоже не надо -
> жестким будет..
> Берем ведро рапана , Заливаем его крутым кипятком... ждем минут 20 , после этого
> чистим вилкой , как кто-то уже писал выше ... Усе , продукт готов... дальше
> можно использовать на всякие салаты...
В чём проблема разбить - так и не понял и почему фигня получится - тоже. Всё давно уже съедено, получилась не фигня.
>
> Про ставридку и дрорбовик - полностью согласен , следующее предложение будет из
> подводного ружья по хамсе , наверное...
>
> Мидия с жемчугом - это тоже " перл" , в своем роде...Жемчугом мидия страдает на
> Азове , в основном , ну и в открытом Черном море , типа в районе Кызаульского
> маяка или Опука. В проливе мидия чистая... была всегда раньше...Пока ее не
> сожрал тот самый рапан ... Не спроста лет 20 тому назад в Керчи мидийное
> хозяйство свою ракушку выращивало в проливе , чуть южнее к Героевке от
> Тузлинской косы , правда .
> Не знаю , живо ли оно сейчас... А мидии в районе Керчи сейчас просто нет... в
> более -менее товарных количествах... Лет 15 назад пацаны драли ее в количестве
> ведро - минут за 20...
>
> Про барабулю и леща - это вообще для тех ,кто не в теме...Плотву с таранью
> сравнивать будем или нет ? А еще могу корюшку предложитьть- у той цена вообще
> огого.. А размер ипри этом подкачал...
>
> Если что - я в Керчи промышлял рапаном- мидией-
> бычком-калканом-хамсой-тюлькой-краснюком-рачком-сарганом и т.п. морепродуктами в
> своей прошлой жизни...
Плотва с таранью вполне сравнима, если это нормальная волжская осенняя плотва, ничем не уступает. Корюшку покупал вяленую у бабулек в Выборге и мелкую с палец жарил в Приморье, где её называют "писуч" - рыба как рыба, ничего выдающегося. Единственная неповторимая рыба, вкус который помню с детства - отварная стерлядка в ухе.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duba (---.wbt.ru)
Дата: 04-06-15 05:38
С палец - это снеток будет , а не корюшка...Корюшка нормальная от 15 см начинается...
Тоже и про тарань с плотвой... На досуге зайди на центральном рынке в Керчи в рыбный ряд , спроси Приморско-ахтарской тарани...Цене не удивляйся- денег не пожалей , купи хотя бы парочку штук ( ее там и поштучно продают , не у всех денег богато ) Можно и Херсонской спросить, хотя это немного не то...
ВВопросов по Астраханской - вопросов по осенней волской плотве больше не будет...
Да , и корюшка , кстати , больше в вяленом виде ценится , жаренная сладкая слишком , на мой вкус ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
