|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:09:43 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:09:43 |
|
Автор: rapucha (78.25.123.---)
Дата: 19-04-15 22:57
Корюшка - понты, минога -- вот тема. Вкусная тварь.
Живых густо засыпаю крупной солью, и тру в раковине пока не умрут и не перестанут давать слизь. Промываю в холодной воде до чистоты, чтобы не было следов слизи.
Обжариваю на сковородке на хорошем огне минут 7-10, чтобы слегка схватились и затвердели. Потом уладываю в горшок, пересыпаю от души тмином и заливаю самой дешевой покупной горчицей доверху. Горшок в разогретую до 160-170 духовку. Килограмм тушить с часик. Горчицы пара банок. масло для обжарки беру горчичное, и горшок сперва тоже им обмазываю. но это уже мелочи, любое сойдет.
Есть можно и горячими, и холодными. С черным хлебом, ну и под пиво конечно.
Если слизь так жестоко не убрать -- будет душок специфичный. Способ в соли узнал в финском "моретариуме", что в Котке ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Vovan 44 (2.94.105.---)
Дата: 19-04-15 23:06
У нас не водятся.Не готовлю.А просто рыбу,очень понравилось.Жарю морковку с лучком.На 2 карася стакан сметаны,2 моркови,2 луковицы и кусок сыра.В общем все это в духовку.На самый малый огонь на 30 минут.Подробнее-в интернете РЫБА ЛАКОМКА.Только там красная,а я любую.Но всех вкуснее карась.Сметана и карась они друг друга дополняют...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ruwa (---.metro86.ru)
Дата: 19-04-15 23:24
в детстве миногу как насадку для благородных лососевых использовали на р.Печора.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sergvp (---.181.227.1.kes.ru)
Дата: 20-04-15 00:54
У меня дядька с рыбалки миногу привозил. Живую в литровой банке свёрнутую кольцом. Я совсем маленьким пацаном был, запомнилось что вместо жабр ряд отверстий дыхательных за головой.
Рыбачил дядька на реке Томь, в основном в районе Осинового плесо
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олег_Питер (---.178-66-57-85.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 20-04-15 01:39
zimandr писал:
> Фи, гадость какая...)
Это ты еще бельдюгу не видел. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 20-04-15 02:22
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> виктор71 писал:
>
> > Ну фотку кинет кто?
> Лови))
очень похоже на говно,в буквальном смысле.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Леон25 (5.18.68.---)
Дата: 20-04-15 02:34
Минога конечно не самое эстетичное существо. Но вкус не с чем не сравнимый!)) А интересно,кто -нибудь их сам добывает?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ruwa (---.metro86.ru)
Дата: 20-04-15 03:13
Судья Дредд писал:
> Нее,я б не стал такое есть...
ты еще незнаешь как она к ноге присасывается!!
так же пиявка!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олег_Питер (---.178-66-57-85.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 20-04-15 03:42
Леон25 писал:
> Минога конечно не самое эстетичное существо. Но вкус не с чем не сравнимый!)) А
> интересно,кто -нибудь их сам добывает?
Раньше, лет 25 назад, ловил на Черной речке. Капроновый чулок на руку и отрываешь от камней.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.112.3.203.pppoe.eltel.net)
Дата: 20-04-15 03:43
Судья Дредд писал:
> Нее,я б не стал такое есть... (( Может оно и вкусное,но на вид.... Бррр...
Вкусная, факт.
Вид.. ну какая уродилась.
Скользкая, верткая и живучая шо песец. В узел заворачивается-разворачивается на раз
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.112.3.203.pppoe.eltel.net)
Дата: 20-04-15 03:45
> Раньше, лет 25 назад, ловил на Черной речке. Капроновый чулок на руку и
> отрываешь от камней.
А на которой из Черных? их у нас около города три точно )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олег_Питер (---.178-66-57-85.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 20-04-15 03:52
rapucha писал:
>
> А на которой из Черных? их у нас около города три точно )
На той самой, у развилки Рощинского и Приморского шоссе.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Леон25 (5.18.68.---)
Дата: 20-04-15 05:35
Олег_Питер писал:
> Леон25 писал:
>
> > Минога конечно не самое эстетичное существо. Но вкус не с чем не сравнимый!))
> А
> > интересно,кто -нибудь их сам добывает?
>
> Раньше, лет 25 назад, ловил на Черной речке. Капроновый чулок на руку и
> отрываешь от камней.
Слышал про это место.... А сейчас то добывают ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: buss (---.178-70-169-183.avangarddsl.ru)
Дата: 20-04-15 05:58
Кто как и каким образом её ловит, кроме чулка ? И где ?)) (на второй можно не отвечать, если не хочется))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олег_Питер (---.178-66-57-85.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 20-04-15 06:10
buss@mail.ru писал:
> Кто как и каким образом её ловит, кроме чулка ? И где ?))
Самостоятельно ловить геморно. Артели ловят в Неве, в черте города, выставляя "переметы" с корзинками,
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Klerk (---.tvoe.tv)
Дата: 20-04-15 08:01
Весенняя с песком идёт, засим кушаем осеннею :)
на ночь солью засыпем, и спать....
по утру чулок на руку и слизь снимаем...
затем на сковороду и обжариваем, можно целиком, можно кусочками, я люблю хвостики...
затем делаем маринад:
Я делаю на 1 литр воды: 2 ст.л. сахара, 1 ст.л соли крупной, лавровый лист 2-3 шт, перец горошком 3-4 шт, можно душистый 3-4 шт, гвоздика бутоны 3-4 шт. Вскипятить, дать покипеть 5 минут, добавить 9 % уксус 3-4 ст.л. Прокипятить 1 минуту, снять и залить горячим маринадом. Уксуса можно добавлять и больше, на ваш вкус...
а потом :
Миног надо не есть, а смаковать! (С)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Marlin35 (---.yota.ru)
Дата: 20-04-15 15:08
Брррр....
Не думаю, что мог бы ЭТО даже попробовать, не то что смаковать...
Знаю, что на них и их личинок, живущих в прибрежном иле ловят рыбу, сома и т.д. В руках держал и не раз. На мой взгляд довольно мерзкое создание. Хотя... для кого то и лягушки деликатес.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Спиннингист34 (---.81.118.217.in-addr.arpa)
Дата: 20-04-15 16:43
///Брррр....
Не думаю, что мог бы ЭТО даже попробовать, не то что смаковать...///
Суть миноги - высокоразвитая пиявка.
У нас продаются копченые, знакомые брали, я не решился попробовать))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Леон25 (5.18.68.---)
Дата: 20-04-15 18:48
Навеяло воспоминания из молодости! В начале 80х приехал из Мурманска в Ленинград поступать в институт. Полки магазинов пусты! Вижу лежат бруски замороженных креветок. У нас в Мурманске (Североморске) обычная еда. Покупаю. Тётка рядом из очереди,"Как же ты сынок оголодал,раз тараканов есть стал"....))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: BoatMen (---.gprs.mts.ru)
Дата: 20-04-15 19:02
Готовлю так же как и Клерк, оч вкусно. Правда из всей моей большой семьи кроме меня никто не ест. И хранятся в таком виде очень долго. Пробовал вместо обжарки, запекать в духовке перед маринованием, не то.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 20-04-15 19:15
Бабушка рассказывала. Её брат любил ловить и есть вьюнов . В семье их больше никто не ел. У него даже сковородка своя была которую никто не трогал. ) В семье её называли "поганая сковорода". )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ух-ты!!! (188.43.101.---)
Дата: 20-04-15 22:25
Marlin35 писал:
> На мой взгляд довольно мерзкое создание. Хотя... для
> кого то и лягушки деликатес.
Миноги на вкус специфичны. Мне лично нравятся, но никого не агитирую.
А вот лягушачьи лапки - реальный деликатес. Особенно из Ахтубинских лягушек. Тот, кто их один раз попробует, не разлюбит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Marlin35 (---.yota.ru)
Дата: 21-04-15 00:42
Ух-ты!!! писал:
> А вот лягушачьи лапки - реальный деликатес. Особенно из Ахтубинских лягушек.
> Тот, кто их один раз попробует, не разлюбит.
А как их готовить-то?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.149.46.---)
Дата: 21-04-15 01:10
Marlin35 писал:
> Ух-ты!!! писал:
>
> > А вот лягушачьи лапки - реальный деликатес. Особенно из Ахтубинских лягушек.
> > Тот, кто их один раз попробует, не разлюбит.
>
> А как их готовить-то?
Можно просто жарить, можно - суп варить ( как дед Щукарь).
Жаренные в сметане - отдельный базар.
Главно - знать, где лягухи зимуют :-)) ( в омутках в ручьях от родников к речке).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ух-ты!!! (188.43.101.---)
Дата: 21-04-15 16:47
Marlin35 писал:
>
> А как их готовить-то?
Мы жарили задние лапки на сковороде на костре на постном масле (сливочного не было) с луком. Соль, перец по вкусу. Недолго. Не более 10-15 минут. Кожа при жарке скатывается к концам лапок и не мешается совсем. Процесс заготовления необычайно прост: одно движение ножом по суставу, ополоснул и на сковородку.
Нажарили много, все не съели. Остатки сложили в банку-восьмисотку под крышкой, привезли домой. Мать (царство ей небесное) заинтересовалась и попробовала. Ей понравилось. Долго не могла найти сравнение, на что похоже. На третий день ее осенило: "среднее между курятиной и осетриной"!
:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Marlin35 (---.yota.ru)
Дата: 21-04-15 17:05
Блин, вкусно рассказываете.)))
Я скорее лягуху попробую, чем миногу.
Помню как-то на рыбалке ребята закусывали жаренными ракушками беззубками или перловицами хз, я не рискнул. Позже как-то купаясь нашел их целое поселение. Набрал. Дома вскрыл, выложил на противень, полил маслом, лимонным соком, посолил и в духовку. Спустя какое то время достал понююююхал и ......... выбросил в огород.)))))
ЗЫ: Рапанов, мидий в Крыму ел, понравилось, правда не сам готовил.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SAA (85.26.234.---)
Дата: 21-04-15 18:17
Да ладно вам, минога она даже очень.....зимой всегда в морозилке живет :), да и сечас пару кило лежит, к майским.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.149.46.---)
Дата: 21-04-15 19:00
Marlin35 писал:
> Блин, вкусно рассказываете.)))
> Я скорее лягуху попробую, чем миногу.
>
> Помню как-то на рыбалке ребята закусывали жаренными ракушками беззубками или
> перловицами хз, я не рискнул. Позже как-то купаясь нашел их целое поселение.
> Набрал. Дома вскрыл, выложил на противень, полил маслом, лимонным соком, посолил
> и в духовку. Спустя какое то время достал понююююхал и ......... выбросил в
> огород.)))))
>
> ЗЫ: Рапанов, мидий в Крыму ел, понравилось, правда не сам готовил.
Беззубка - ничем не уже мидии на вкус ( и по питательным качествам)
Только два "но" :
1) собирать её ТОЛЬКО в чистой речке ( понятно почему).
2) при готовке - соли не жалеть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 21-04-15 20:41
А где взять хороших миног , что бы приготовить и рассказать как делал ? ))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (---.turbotron.ru)
Дата: 21-04-15 22:54
Действительно пакость, аж аппетит пропал.(((
Но как говорится, на вкус и цвет....кушайте кому нравится.))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 21-04-15 23:20
Гарик писал:
> А где взять хороших миног , что бы приготовить и рассказать как делал ? ))))
>
В сезон продают в рыбных лавках. И в супермаркетах, и в мелких типа "у метро".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 21-04-15 23:55
rapucha писал:
> В сезон продают в рыбных лавках. И в супермаркетах, и в мелких типа "у метро".
___________У метро ?!?!? В рыбных лавках !?!?!?
У нас такого нет ))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
