|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 20:18:09 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 03:18:09 |
|
Автор: Div (---.112.32.95.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 11-03-15 16:15
Подскажите кто как берёзовый сок заготавливает и как его сохранить может есть секреты какие то для долгого хранения
С Уважением Борис
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.149.9.147.misp.ru)
Дата: 11-03-15 16:33
Как сохранить свежим — не знаю. Наверное, пастеризация и закатка под крышку рулит.
А меня в прошлом году на изготовление сиропа из берёзового сока сподвигли родственники, принесшие из леса 5-ти литровый бидончик. Приволокли и оставили. День простоял на балконе, другой. Никому не нужен. Мне стало жалко пораненные стволы и бестолковый детский труд. Решил выпарить, как кленовый сироп канадцы делают. За ночь слабого кипения в кастрюле без крышки из пяти литров сока получилось граммов 300 мутноватой слегка вязкой субстанции. Процедил — сироп стал попрозрачней. На вкус характерная берестяная горчинка. Добавил сахара. Не бог весть какой деликатес, но не выкидывать же. В общем, с чаем потом за неделю всё куда-то девалось.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 11-03-15 16:34
Берёшь хирургический катетор с трубкой, меришь диаметр, берёшь сверло с шуруповёртом, 5 литровую баклаху с крышкой и идёшь в лес. Сок сливаешь в подвал в 20 литровые бутыли под завязку марлей. В июне начинаешь потреблять. Квас вырви глаз, специально для бани.
По использованию дырку забиваешь чопиком. Сверлить на пару сантиметров в древесину после коры.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Яков (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 11-03-15 16:50
Берёшь коктейльную трубку, сверло 3.5 мм и шуруповёрт.
Проволоку мягкую и 5 л баклажку.
Чуть дальше коры сверлишь берёзу на уровне горла баклажки, чуть выше. Под углом снизу немного.
Вставляешь трубочку в отверстие, другим концом в баклажку. Баклажку проволокой крепишь к дереву.
После сбора дырку или чопиком закрыть или замазать глиной с корней.
Как набралось - на 5 литров сока 150 грамм сахара и 10 штук изюма ( лучше тёмного цвета). Закрываем плотно крышкой и ставим в тепло на 5-7 дней. Сначала идёт активное брожение, баклажка раздувается.
Как брожение закончилось - процеживаем через марлю и в баклажках в подпол.
Хранится сколько надо. Квас отличный.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Div (---.112.32.95.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 11-03-15 16:58
квас хорошо, но хочется такого как в детстве по 11 копеек а когда можно начать заготавливать по времени есть какие то признаки на дереве что сок есть и от каких деревьев брать
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.78.56.---)
Дата: 11-03-15 17:03
Div писал:
> квас хорошо, но хочется такого как в детстве по 11 копеек а когда можно начать
> заготавливать по времени есть какие то признаки на дереве что сок есть и от
> каких деревьев брать
>
Эко у вас цены поднялись.У нас он 8 коп был,самый дешёвый.
Все закрутки -через стерилизацию.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Тракторбек (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 11-03-15 17:58
Приехали как-то с братом в соседнюю деревню на даче по делам, жара стояла сильная. Попросили у деда попить водички, угостил нас березовым соком из погреба, класс. А дело было в июле. Хранился сок в погребе , в нем плавал жженый овес.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Deniska (Киев) (109.237.89.---)
Дата: 12-03-15 01:40
А еще такой квас при брожении/хранении разъедает алюминиевые молочные бидоны (фляги по 40л обычно), делая в них дырки....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: antoski (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 12-03-15 16:12
Яков писал:
> Берёшь коктейльную трубку, сверло 3.5 мм и шуруповёрт.
> Проволоку мягкую и 5 л баклажку.
> Чуть дальше коры сверлишь берёзу на уровне горла баклажки, чуть выше. Под углом
> снизу немного.
> Вставляешь трубочку в отверстие, другим концом в баклажку. Баклажку проволокой
> крепишь к дереву.
> После сбора дырку или чопиком закрыть или замазать глиной с корней.
>
> Как набралось - на 5 литров сока 150 грамм сахара и 10 штук изюма ( лучше
> тёмного цвета). Закрываем плотно крышкой и ставим в тепло на 5-7 дней. Сначала
> идёт активное брожение, баклажка раздувается.
> Как брожение закончилось - процеживаем через марлю и в баклажках в подпол.
> Хранится сколько надо. Квас отличный.
Напиток алкогольный получается или просто типа хлебного кваса - без градуса?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Яков (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 12-03-15 18:59
antoski
мой квас даже зашитые пили - живы и здоровы до сих пор. Я сам спокойно за руль сажусь после него.
Вкус - вырвиглаз :) Но это регулируется количеством сахара.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (213.187.117.---)
Дата: 13-03-15 00:16
antoski писал:
> Таки по шарам даёт или нет, а то не интересно ))
А Вы какие шары имели ввиду :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
