|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 00:42:12 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 07:42:12 |
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 22:15
Толстый! Извини, не знаю по имени. Рекомендую настоятельно. Мне такое теперь больше Крушовице нравится. Их четыре вида. Тёмное, светлое классическое, светлое специальное и Za studena chmeleny (Ice Beer). Вот последнее мне больше всего вкатывает.
AlexanderSH тоже теперь апологет этой не самой распространённой марки с моей подачи))).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 22:18
И вот такое пиво знатное. К сожалению, в рознице его у нас не видел, но небольшие пивные рестораны и бары его завозят. Очень яркая горчинка и хмельной аромат у Litovel. На мой вкус - классический чешский пилснер.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.210.45.94.lofisnet.ru)
Дата: 05-03-15 22:21
Спасибо, Михаил! Мне пиво уже запретили, поэтому я его особо полюбил. Из того, что варят у нас, пью только калужское пильзнер, потому как доступно и похоже на настоящее. Твоему совету обязательно последую, как до Ашана доеду.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 22:23
Я пиво по четвергам пью. Привычка.
Сам Бакалар беру в Твоём Доме на Новой -Риге. По Ашанам тоже езжу, АлександрSH его там обнаружил.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 05-03-15 22:39
А нет ни у кого такого впечатления, что всё (почти) пиво в бутылках это разбавленное ZUKO и имеет к пиву очень посредственное отношение ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 22:59
Гарик писал:
> А нет ни у кого такого впечатления, что всё (почти) пиво в бутылках это
> разбавленное ZUKO и имеет к пиву очень посредственное отношение ?
>
Почти всё. Но пиво всё-таки относительно демократичный напиток. Перепробовать десяток-другой сортов за несколько выходных и составить собственное мнение вполне под силу неленивому любителю. Если набрать в поисковике "магазин царь пиво", можно приятно удивиться разнообразию и количеству завозимых этими энтузиастами марок пенного напитка. В их лучших точках обнаруживается до 600 сортов бутылочного. Так что выбор есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 05-03-15 23:03
Давайте, мне Бакалар не понравился, покупал в Ашане на Нижегородской, жду новых фотографий(с блокнотом), кстати купил на днях потрясающий живой квас, правда дороговато 155 рублей за 2 литра, но оно того стоит, могу фотку кваса запостить?
Зы: а что про жратву и хату в крыму слились темы?, диета однако..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 05-03-15 23:04
Да перепробовал я конечно много , так как являюсь большим поклонником данного напитка ! Но чем больше его употребляешь тем больше понимаешь, что на рынке есть совсем не много сортов ( из массовых) от которых можно получить действительно удовольствие !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.210.45.94.lofisnet.ru)
Дата: 05-03-15 23:07
Любое пиво может не понравиться, если его неправильно хранили; такое бывает очень часто.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 05-03-15 23:11
Пиво должно быть разливным, лучше всего в Баварии или Чехии, Англия тоже сойдет(хотя лично мне английское не нравится), в бутылках - пивной напиток с консервантами)))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 05-03-15 23:15
согласен ! Притом скажу больше , может не понравится если его подали при не правильной температуре охлаждения !
Пиво должно быть охлажденным , но не ледяным !!!!! Я говорю сейчас приминительно ко вкусу и понимания его !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OVN (---.severttk.ru)
Дата: 05-03-15 23:17
В последнее время желудок переносит только местное, свежее, живое. От бутылочного изжога.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.210.45.94.lofisnet.ru)
Дата: 05-03-15 23:21
В Англии со светлым пивом стало плохо, продают "международные" сорта, одинаковые на вкус. Как ни странно, в Хитроу продают в пабах отличный Старопрамен, почти как в Чехии.
К сожалению, тенденция грустная, монополии скупают пивоварни и унифицируют продукт. В конце прошлого века я тащился от Хайнекена в Голландии, сейчас он примерно как у нас.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 05-03-15 23:22
Anti Glot писал:
> Пиво должно быть разливным, лучше всего в Баварии или Чехии, Англия
Не соглашусь ! Бельгия является настоящей пивной страной количество сортов просто огоросмное !
Сам не явлюсь поклонником Бельгийского , но будучи поклонником Московского Динамо побывал на матче Андеолех-Динамо и было пару дней познаомиться с продуктом местных производителей !
.................................. Зря я столько разного пробобал ... с утра голова в номере не помещалась ! Почти все пиво от 6.0 об. и старше до 10.5 ...
На второй день я пить его не мог .....
Но есть и любители ...... Так что тут каждому свое
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (195.91.231.---)
Дата: 05-03-15 23:23
Михаил Дмитриев писал:
>> AlexanderSH тоже теперь апологет этой не самой распространённой марки с моей
> подачи))).
>
Есть такое дело, но все таки родную Крушовицу уважаю, и еще Leffe, но его трудно найти.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (---.google.com)
Дата: 05-03-15 23:26
Михаил Дмитриев писал:
> AlexanderSH тоже теперь апологет этой не самой распространённой марки с моей
> подачи))).
Если это то самое, которым ты угощал меня в субботу, то весьма приятное пиво. Даже будучи теплым и уже без газа, пьется хорошо. Чего не скажешь про многие другие сорта, доступные в рядовом супермаркете. Холодное то оно все вкусное :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 05-03-15 23:27
Бельгийский Leffe продается на каждом углу !!!!!
Любой перекресток ! и искать не надо !
Кстати супруге темный очень понравился !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (195.91.231.---)
Дата: 05-03-15 23:28
Михаил Дмитриев писал:
> Я пиво по четвергам пью. Привычка.
> Сам Бакалар беру в Твоём Доме на Новой -Риге. По Ашанам тоже езжу, АлександрSH
> его там обнаружил.
>
Миш, в Metro оно было. В Ашане не бываю уже давно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.210.45.94.lofisnet.ru)
Дата: 05-03-15 23:29
Кстати, мне очень понравилось светлое пиво во Франции, не ожидал такого.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (195.91.231.---)
Дата: 05-03-15 23:32
Кстати, Миш, мне нравится Бомбардир (эль), который в "Молли Гвинс" подают. На Пятницкой. И совершенно не нравится эль, который подают там же, в "Панч и Джуди". Будет время и желание, можно пропустить по паре пинт :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 23:33
Дома в морозилке всегда лежит массивная стеклянная кружка. На тот случай, если пиво приходится покупать в магазине не из холодильника. Приехал домой, открыл бутылочку, аккуратно налил в кружку по стеночкам напиток и дал ему постоять минут пять, пока кружка полностью не отпотеет. После этого наслаждаешься пивом довольно близкой к оптимуму температуры.
Бутылочное, конечно, имеет свои особенности. Хотя резкого отличия по вкусу разливного от бутылочного одной марки я лично не ощущаю. Консерванты есть и в бочке. Но они вкусом не обладают. Кстати, гораздо противней вкус разливного из давно вскрытой бочки. В плохих заведениях, особенно летом, ушлые бармены умудряются закачать в начинающую скисать бочку немного банальной водки, останавливая тем самым процесс брожения. После пары кружек такого "вылеченного" напитка на утро ощущаешь себя не слишком бодро.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 05-03-15 23:33
Но имя большой опыт поездок в Германию как к друзьям , так и по работе могу сказать одно ! Что нет пиво лучше HB и Augustiner !
Кстати это единственные два производителя которые принадлежать частным компаниям Германии ! Остальные концерны уже все проданы зарубежным , данная информация меня очень сильно разочаровала !
ИМХО !!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фанат (---.static-business.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 05-03-15 23:45
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дома в морозилке всегда лежит массивная стеклянная кружка.
Хитро! Надо попробовать, но за ее наличием в морозилке наверное придется постоянно следить, жена скажет, пьяный что ли был, пиво выпил, а кружку обратно засунул!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 23:47
Гарик писал:
> Бельгийский Leffe продается на каждом углу !!!!!
> Любой перекресток ! и искать не надо !
> Кстати супруге темный очень понравился !
Бельгийское пиво - не совсем пиво. Этот пивной напиток, производимый с использованием пивных технологий, так же далёк от пилснера, как и эль. Аббатское пиво (пиво, которое с начала прошлого тысячелетия варят небольшими партиями в монастырях), а Leffe - именно аббатское, очень разное. Есть крепостью около 9%. При этом такую крепость напиток набирает именно за счёт брожения, а не введения в него алкоголя, как в одиозную Балтику 9. Хугарден - это белое пиво с апельсиновой цедрой и базиликом. Есть уникальный Kwak, вишнёвый и малиновый Крик. Чего там только нет. Не редкость бары с несколькими сотнями реально присутствующих сортов. Бельгийский пилснер я знаю только один Стелла Артуа.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 23:48
Alexander_SH писал:
> Будет время и желание, можно пропустить по паре пинт :))
Восьмое марта переживём и созвонимся)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 23:50
Я больше Толстый писал:
> Кстати, мне очень понравилось светлое пиво во Франции, не ожидал такого.
Кронбург и 1664. Я больше не припомню чисто французских массовых сортов. Мне в этом году темный Grimbergen там открылся. Потрясающее плотное и очень вкусное пиво.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GRif (194.186.207.---)
Дата: 05-03-15 23:53
А я последнее время беру Хамовники Мюнхенское. Понятно, конечно, что тот напиток который произвонят у нас и рядом с пивом не стоял.
Вообще всегда смотрю на экстрактивность начального сусла и беру не ниже 12%. От него не болит голова...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 05-03-15 23:54
бельгийское - это все крепленый пивной напиток.
По поводу НВ готов поспорить, на мой взгляд - просто туристический разводняк, в Баварии куча независимых пивоварен, в более-менее крупном поселке есть своя при пивнушке. Да,в бутылки оно не разливается. А НВ мне не нравится вообще,что пиво, что еда. напротив холлброя, на той же площади, есть пивнушка и отельчик при нем, названия не помню, но там лагер подают в глиняных кружках(остальное в стекле), так вот тот лагер на 10 порядков вкуснее НВ. А какой там супчик чесночный...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 05-03-15 23:57
Толстый писал:
> В Англии со светлым пивом стало плохо, продают "международные" сорта, одинаковые
Прага тоже удручила в этом смысле. Крушовице, Будвайзер, Козел, Гамбринус, Пилзнер Урквел и Старопрамен. Всё! В центре ничего больше ничего нет.
В предыдущий раз мне запомнился Вельвет. Спрашиваю - где? А бармены даже не помнят. 5 лет всего прошло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 05-03-15 23:59
Так в Праге надо выходить за Прагу 2, в кабачки, где местные сидят) Ну или подниматься по улочке за Танцующим домом, пару кварталов - в пивоваренный дом) хотя, свежий пильзнер и в центре хорош)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 00:01
Михаил Дмитриев
Бельгийское пиво - не совсем пиво. Этот пивной напиток, производимый с использованием пивных технологий, так же далёк от пилснера, как и эль.
...........Для меня оно как и географическо расположение Бельгии , т.е. уже не Пиво , но еще не Эль ))))
Аббатское пиво (пиво, которое с начала прошлого тысячелетия варят небольшими партиями в монастырях), а Leffe - именно аббатское, очень разное. Есть крепостью около 9%. При этом такую крепость напиток набирает именно за счёт брожения, а не введения в него алкоголя, как в одиозную Балтику 9.
............Именно поэтому и признано во всем мире как напиток с уникальной технологией аналогов которому нет. Но приэтом сложный этот напиток его невозможно попить "от души " . Напиток имеет свою большую культуру и пьется исключительно 1-2 бутылочки , при том по 200-250 гр. !!!!!!!
Что касается Балтики , то каково же было мое изумления войдя в Шотладский супермаркет в пивной отдел , я обнаружил скромный фирменный холодильник с надписью Балтика с соответствующим содержимым ! Посмотрев на итекетку о России не увидел ни слова ...\
С принадлежностью Балтики к буржуям знаком ! ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 06-03-15 00:03
Anti Glot писал:
> Так в Праге надо выходить за Прагу 2, в кабачки, где местные сидят)
Так раньше и в центре в каждом заведении что-то своё было. А теперь глобализация. 4 европейских монстра захватили львиную долю рынка, оставив маленьким пивоварам локальные ниши. Абиднамля...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 06-03-15 00:08
Да и Прага нынче уже не та, что была))) надо ехать отдыхать по небольшим городишкам в радиусе 100-150 км от, вот там нормальное пиво, свое, с деревенских пивоварен) ну или хотя бы в Крумлов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (195.91.231.---)
Дата: 06-03-15 00:13
Михаил Дмитриев писал:
>
>
> Восьмое марта переживём и созвонимся)))
>
Ок. Кстати, про доливку в прокисающее пиво водки барменами, один раз такого "пивка" выпил, три раза проезжал мимо нужной станции метро, первый раз вообще уехал до конечной. Жесть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 00:21
Anti Glot писал:
По поводу НВ готов поспорить, на мой взгляд - просто туристический разводняк, в Баварии куча независимых пивоварен, в более-менее крупном поселке есть своя при пивнушке. Да,в бутылки оно не разливается. А НВ мне не нравится вообще,что пиво,
> что еда. напротив холлброя, на той же площади, есть пивнушка и отельчик при нем,
> названия не помню, но там лагер подают в глиняных кружках(остальное в стекле),
> так вот тот лагер на 10 порядков вкуснее НВ. А какой там супчик
чесночный...
...................ДА ВЫ ЧТО !!!!!!!!!!! Какой разводняк !!!!! Вы историю почитайте !!!!!!! HB - это пивная гордость Германии !
А то что вам не нравится это пиво , так тут не поспоришь , дело вкуса! Про кулинарию отдельная тема ! НВ это не только главное здание в центре Мюнхена , где куча туристов , кстати единственное что там надо было сделать это посетить музей на 3 этаже и уносить ноги !!! ))))) Надеюсь вы там побывали ....
Кстати , Вы ничего не путаете ? Самое популярная туристическая пивная расположена не на площади !!!! )))
Что касается местных пивных ! Я наверное Вас удивлю, но и в Германии есть пиво полное - Г .... ! И есть один показатель вкусного пива - это спрос ! Так вот объемы продаж Августинер и HB побить невозможно !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 06-03-15 00:21
Гарик писал:
> Но приэтом сложный этот напиток его
> невозможно попить "от души " . Напиток имеет свою большую культуру и пьется
> исключительно 1-2 бутылочки , при том по 200-250 гр. !!!!!!!
Про граммы подтверждаю. Я там прожил полгода и несколько изменил культуру употребления пива у части населения этой страны. К моему отъезду с двумя моими традиционными собутыльниками мы легко усасывали за вечер четверга пару коробочек на 24 бутылки...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (5.141.215.---)
Дата: 06-03-15 00:29
всетаки водка лучше пива.
если пить пиво для вкуса то да хорошее импортное по 150-250 руб за бутылку без русских надписей на ней. а ежели для пьяни лучше водка .. а после нее любое пиво будет вкусным.
Но я не могу выпить пива больше литра и уже давно. гадость полная а толку ноль. ящиками на друзей последний раз пил в студенчестве ..все не лезет больше. Бывало что водки лезло болше чем пива..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 00:31
Михаил Дмитриев писал:
> Гарик писал:
>
> > Но приэтом сложный этот напиток его
> > невозможно попить "от души " . Напиток имеет свою большую культуру и пьется
> > исключительно 1-2 бутылочки , при том по 200-250 гр. !!!!!!!
>
>
> Про граммы подтверждаю. Я там прожил полгода и несколько изменил культуру
> употребления пива у части населения этой страны. К моему отъезду с двумя моими
> традиционными собутыльниками мы легко усасывали за вечер четверга пару коробочек
> на 24 бутылки...
>
Ну наверное по плотности они были приближены к нашим привычным 4.8-5,2 об. ))))))) Иначе же беда с чердаком )))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жигуль (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 06-03-15 00:32
Парни, вы эстеты. Кто по-попроще есть. Оболонь пшеничная нравилась, а аливария с каким то привкусом. Всё о нефильтрованном и без политики. Хугарден вкусное, но дорогое.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 06-03-15 00:32
Уверен, что карслберг с балтикой побьют объемом НВ, но это никак не скажется на качестве. Я не говорил о туристических пивных.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 00:34
Владимир1111 писал:
> всетаки водка лучше пива.
> если пить пиво для вкуса то да хорошее импортное по 150-250 руб за бутылку без
> русских надписей на ней. а ежели для пьяни лучше водка .. а после нее любое пиво
> будет вкусным.
> Но я не могу выпить пива больше литра и уже давно. гадость полная а толку ноль.
> ящиками на друзей последний раз пил в студенчестве ..все не лезет больше. Бывало
> что водки лезло болше чем пива..
.............Тогда тебе не в эту тему )))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 06-03-15 00:37
Alexander_SH писал:
> Ок. Кстати, про доливку в прокисающее пиво водки барменами, один раз такого
> "пивка" выпил, три раза проезжал мимо нужной станции метро, первый раз вообще
> уехал до конечной. Жесть.
Мы как-то попали под такую летнюю раздачу в одном из вроде бы не совсем отстойных пивных заведений на Академической. Выпили бокалов по пять, что не является смертельной дозой. Сорт пива нам настоятельно порекомендовала официантка Света. Какое-то чешское малоизвестное. Ну выпили и выпили, хотели даже ещё заказать, но этот сорт закончился. Ну мы решили не продолжать. Вышли на улицу, расползлись в разные стороны. Выйдя на своей станции метро, я понял, что идти без помощи рук мне сложно. Держался за стены домов. Поздним утром следующего дня меня разбудила смс-ка от вчерашнего коллеги по несчастью: "Светка - клофелинщица!"
Всё сошлось. Бочка была открыта давно, в ней оставалось литров 10, которые мы вчетвером монопольно и допили. Пиво было "вылечено" водкой и подсунуто нам хорошо обученным персоналом. Рекламу заведению здесь делать не буду)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Самарец (---.gprs.mts.ru)
Дата: 06-03-15 02:24
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 06-03-15 00:37
Alexander_SH писал:
> Ок. Кстати, про доливку в прокисающее пиво водки барменами, один раз такого
> "пивка" выпил, три раза проезжал мимо нужной станции метро, первый раз вообще
> уехал до конечной. Жесть.
Мы как-то попали под такую летнюю раздачу в одном из вроде бы не совсем отстойных пивных заведений на Академической. Выпили бокалов по пять, что не является смертельной дозой. Сорт пива нам настоятельно порекомендовала официантка Света. Какое-то чешское малоизвестное. Ну выпили и выпили, хотели даже ещё заказать, но этот сорт закончился. Ну мы решили не продолжать. Вышли на улицу, расползлись в разные стороны. Выйдя на своей станции метро, я понял, что идти без помощи рук мне сложно. Держался за стены домов. Поздним утром следующего дня меня разбудила смс-ка от вчерашнего коллеги по несчастью: "Светка - клофелинщица!"
Всё сошлось. Бочка была открыта давно, в ней оставалось литров 10, которые мы вчетвером монопольно и допили. Пиво было "вылечено" водкой и подсунуто нам хорошо обученным персоналом. Рекламу заведению здесь делать не буду)))
Это вам еще повезло у нас на набережной летом когда еще кафешки были, и люди с баретками ходили, так вот много случаев было что человек обычно присев в кафе один и выпив кружечку засыпал , а просыпался без барсетки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: imxateb (217.118.79.---)
Дата: 06-03-15 02:28
больше водочку уважал.От пива у меня растёт живот и жопа.В данный момент ничего,по весне опять по спорту ударюсь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: BoatMen (---.178-70-206-77.avangarddsl.ru)
Дата: 06-03-15 02:36
Из массового, бутилированного уже лет 15 как Афанасий предпочитаю всякому иному. Качество стабильно на высоте. Делают в Твери.
Радует именно стабильность качества во времени не в пример Балтике например.
Мелкие частные пивоварни мало чем друг от друга отличаются, видимо дело в том что все из одного сырья варят не смотря на регион.
Регионы дегустации - Дальний Восток, Астрахань, Башкирия, Северо-Запад.
Из разливных Вельвет больше других нравится, но что то последние пару лет не тот что раньше.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр(Самара) (88.200.215.---)
Дата: 06-03-15 03:12
это посвеЩяется "Дну"
Это у нас написано на пивзаводе:
Жара.К асфальту липнут шины,
В мозги вплавляется одно:
Пора, пора расправить спину
И прямиком махнуть на "ДНО"!
Знакомый спуск у пивзавода,
Знакомых пара кирпичей,
Вот где отрада для народа-
"Скорее, родненький, налей!"
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МАВР (Алексей) (---.samtelecom.ru)
Дата: 06-03-15 03:21
Владимир1111 писал:
> как ни странно но разливное пиво бывает вкуснеее бутылочного .но оно редко
> бывает таким.
Соглашусь. Летом не успевает дозреть...Но сейчас оно самое то!
Бутылку закрываешь...пальцы липнут к горлышку....а запах уммммм..а вкус....ёёё...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 03:27
Владимир1111 писал:
> как ни странно но разливное пиво бывает вкуснеее бутылочного .но оно редко
> бывает таким.
Бывает .....? Редко .....? Помоему разливное всегда лучше и вкуснее !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ant107 (---.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 06-03-15 03:28
Белорусское у нас в СПб недавно купил Бобров и Лидиция понравились.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 03:28
По моему Ваш Самарский обладает эксклюзивными технологиями ! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 06-03-15 04:00
Жигуль писал:
> Парни, вы эстеты. Кто по-попроще есть.
Есть, мне Туборг Грин и Старопрамен по душе, нефильтрованное не очень если честно одобряю, башка от него побаливает(может не то пил), вот наслушался ценителей-апологетов и приобрёл пару часов назад пару бутылочек Старопрамена, чешского и местного разлива, пора начинать сравнительный анализ конкурсантов - дегустировать (наверно уже остыло)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.23.---)
Дата: 06-03-15 04:03
Мне проще всего,честно,в пиве-как свинья в Малевиче.Хочу пью,но не более 0.7 за раз,больше-не лезет и не нужно.Сок томатный люблю.Зато читать о достоинствах того или иного-нравиться.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр\Москва (46.39.244.---)
Дата: 06-03-15 04:34
Alexander_SH писал:
> Кстати, Миш, мне нравится Бомбардир (эль), который в "Молли Гвинс" подают. На
> Пятницкой.
Молли Гвинс на Пятницкой периодически посещаю. Вполне.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KVANT (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 06-03-15 05:11
Михаил Дмитриев писал:
> Дома в морозилке всегда лежит массивная стеклянная кружка.
У мня в коллекции есть кружка с двойными стенками(как стеклопакет), между ними какой то наногель колотый, теперь до меня дошло что это не теплоизолятор(как объясняла девочка в баре), а аккумулятор холода, уже сунул её в морозилку, и позднее совокуплю её с чехом(Старопрамен)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 05:16
Про пиво так про пиво :) . Пью сегодя нм.... ржаное . Нашел когда то источник в собственном подвале , иду беру бутылочку и даже охлаждать не нужно . Пью разное но ржаное как то последнее время лучше входит .
Насчет Бельгов вот небольшое выбор стилей которые характиризуются определенными качествами присущими только Бепгом . И скажем если сравнить Belgian Dark Strong Ale и Belgian Pale Ale то сильно удивитесь . Так что не стоит обобщать . Это все равно что написать :- "люблю немецкую машину" . Но есть кое какая разница в клссах и моделях .
OG FG ABV% IBU SRM
. Belgian Pale Ale 1.048-54 1.010-14 4.8-5.5 20-30 8-14
. Belgian Blond Ale 1.062-75 1.008-18 6.0-7.5 15-30 4-7
Belgian Dubbel 1.062-75 1.008-18 6.0-7.6 15-25 10-1
Belgian Tripel 1.075-85 1.008-14 7.5-9.5 20-40 4.5-7
Belgian Golden Strong Ale 1.070-95 1.005-16 7.5-10.5 22-35 3-6
Belgian Dark Strong Ale 1.075-110 1.010-24 8.0-11.0 20-35 12-22
Fruit Lambic 1.040-60 1.000-10 5.0-7.0 0-10 3-7
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (195.16.110.---)
Дата: 06-03-15 05:51
KVANT писал:
> до меня дошло что это не теплоизолятор(как
> объясняла девочка в баре), а аккумулятор холода, уже сунул её в морозилку, и
> позднее совокуплю её с чехом(Старопрамен)
Рад! Не зря топтал клаву)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: milim69 (---.pppoe.lipetsk.ertelecom.ru)
Дата: 06-03-15 06:02
Владимир1111 писал:
> всетаки водка лучше пива.
> если пить пиво для вкуса то да хорошее импортное по 150-250 руб за бутылку без
> русских надписей на ней. а ежели для пьяни лучше водка .. а после нее любое пиво
> будет вкусным.
> Но я не могу выпить пива больше литра и уже давно. гадость полная а толку ноль.
> ящиками на друзей последний раз пил в студенчестве ..все не лезет больше. Бывало
> что водки лезло болше чем пива..
+1000000000.
Как есть , чистая правда. У самого такая же беда. Только ещё и водку не переношу на запах( водку даже забыл когда покупал последний раз за свои деньги и своими руками), эту гадость пью только при форс мажорных обстоятельствах . От бутылочного пива в сон клонит пипец как. Проверено миллионно раз. Разливное получше в этом плане, но как сказано выше желудок чисто физически не принимает то кол-во которое надо для романтизма. Причём голова начинает болеть раньше , чем наступает хмель. И пиво и водка начисто лишает настроения и бодрости . И только отцовский самогон поднимет настроение. тянет как 17-и летнего на подвиги,. реально качественно и быстро улучшает жизнь. Без последствий для здоровья. Поэтому каждую субботу придя вечером с бани, на голодный желудочек ( а ни до бани , ни в бане не ем) я пропускаю пару , тройку рюмашек холодного свойского . И НАСТУПАЕТ РАЙ.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (2.92.12.---)
Дата: 06-03-15 06:09
От низов и до верхов Волги, первое место поделю между «Жигулевское» г. Самара и «Пенное пшеничное» г. Чебоксары. Любое импортное в сравнении - ослиная моча.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 06-03-15 06:17
Фуххх. czeburaszka710 Хоть один комент нормальный. В основном дилетантский подход. То эль им не пиво, то технологии .
Два года варю пиво . Реально сварил всего 15 сортов, вернее стилей. Т.к существует огромное количество сортов хмеля и дрожжей при внесении которых получим разный вкус при одинаковой засыи солода. Темперотурные паузы и другие ньюансы. А также хренова туча способов и степеней обжарки солода которого в засыпи может быть и десяток.
Кому интересно есть сайты дом пивоваров и просто горы информации в сети о технологии варки пива. Для ПОНИМАНИЯ прцесса.
Всего сварил литров 400 . Это ранг слегка продвинутого чайника:-) .
Лью в новую пэт тару. Максимальная выдержка 6 месяцев.больше не вытерпел.
Варка занимает примерно 8-9 часов, варю примерно 35 л. брожение 15- 20 дней карбонизация ( газ) неделя. Потом созревание 2-3 и выдержка от сорта . Можно пить и через неделю, но нет полноты вкуса. Пиво пью только слегка охлажденное и без закусок, на крайняк можно запивать еду. Например Венское с домашними колбасками.
Только засада случилась, т.к поставки солода, дрожжей и моего любимого жатецкого хмеля идут за евро и цена сиииииильно поднялась, у поставщиков просто нихра нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.92.---)
Дата: 06-03-15 06:36
Не знаю может это и личное отношение моего организма к пиву, а может пить его не умею...
Но у меня после пива обычно диарея жуткая((((
И после светлого и темного и нефильтрованного((((
Но самое страшное это живое пиво(((, так у нас его называют.
Поэтому в ответственных местах - на охоте на лодках или на ДР или банкете каком-нибудь стараюсь вообще пиво не пить, результат будет скор и неотвратим(((
Предпочитаю водку холодную.
Пивко, только в сильную жару, когда оно больше через пот выходит, чем в желудке бродит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 07:01
Ну у меня с материалом по проще , полно всего . А хмель три сорта так вообще сам выращиваю . Да и пивоваров полно , мы оргонизовали пивные депозиты и меняемся там пивами с последующей рецензией , очень помогает в корекции ошибок . Да один нюанс ,бутылки РЕТ пропускают кислород от чего пиво быстро окисляется ( стареет ) . Так что или бутылка ( коричневая ) или кег .
Олежон если после живого пива проблему з желудком то чаще всег это признак не правильной микрофлоры в желудке , если действительно пиво имело живые дрожжи а не испорчено не правильным хранением .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.92.---)
Дата: 06-03-15 07:01
Это я про разливное написал.
Баночное и бутылочное стараюсь не пить , т.к. думаю, что оно из порошка делается.
Пробовать разные не решался, но разливные разные пробовал. И из разных магазинов и в разных городах.
Вроде нормально после кружечки-двух, а потом он - рыжий АП)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олежон Астрахань (95.139.92.---)
Дата: 06-03-15 07:04
Значит что-то не так в датском королевстве (моём желудке)(((((((
Но и пиво меня радует только летом - и приход сразу и освежает так хорошо))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 07:11
Не Ты первый с такими эффектами :) , сдается анализ , врачи проверяют какие там бактерии седят и если что коректируют . После сильных антивиотков такое часто .
А пиво с ячменя , и не важно с бутылки или бочки . Да и порошок ( кукурузная патока ) частое явление как способ обнижения себестоимости даже у очень известных брендов . Большинство пьющих и так не отличат , за то наверняка проверят %%%% :)))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 06-03-15 07:11
Пол года назад и у нас в Украине было всего завлись. А сейчас и так невысокая зарплата упала до 150 дол. А цены взлетели в три-четыре раза. Например газ с 1 апреля 7.2 за куб , был 1,2 грн.
Пиву в Пет стареть не даю.Выпивают. Храню в подвале 13 С. Договорился с производиелем бутылки, дуют 1 из 1.5 преформы. Плотная.
Свой хмель ложу на горечь. Дом пивоварам всех стран Респект.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 06-03-15 07:12
BoatMen писал:
> Из массового, бутилированного уже лет 15 как Афанасий предпочитаю всякому иному.
> Качество стабильно на высоте. Делают в Твери.
> Радует именно стабильность качества во времени не в пример Балтике например.
> Мелкие частные пивоварни мало чем друг от друга отличаются, видимо дело в том
> что все из одного сырья варят не смотря на регион.
> Регионы дегустации - Дальний Восток, Астрахань, Башкирия, Северо-Запад.
> Из разливных Вельвет больше других нравится, но что то последние пару лет не тот
> что раньше.
Соглашусь. Одно время знакомые занимались Афанасием плотно. Отличное пиво, именно в бутылках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 07:26
Миха писал:
> От низов и до верхов Волги, первое место поделю между «Жигулевское» г. Самара и
> «Пенное пшеничное» г. Чебоксары. Любое импортное в сравнении - ослиная моча.
Учту и обязательно попробую )))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 07:32
> Фуххх. czeburaszka710 Хоть один комент нормальный. В основном дилетантский
> подход. То эль им не пиво, то технологии .
> Два года варю пиво . Реально сварил всего 15 сортов, вернее стилей. Т.к
> существует огромное количество сортов хмеля и дрожжей при внесении которых
> получим разный вкус при одинаковой засыи солода. Темперотурные паузы и другие
> ньюансы. А также хренова туча способов и степеней обжарки солода которого в
> засыпи может быть и десяток.
> Кому интересно есть сайты дом пивоваров и просто горы информации в сети о
> технологии варки пива. Для ПОНИМАНИЯ прцесса.
> Всего сварил литров 400 . Это ранг слегка продвинутого чайника:-) .
________________________Не смею сомневаться в качестве и вкусе вашего пива , но есть один нюанс в производстве качественного напитка , а точнее два- это :
солод и вода ! Хороший солод теоретический допускаю, а вот с водой .......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 07:35
Если пивованя малая но комерческая то покупая оборудование покупает и рецептуры . Никто не комбинирует надо заработать . Хорашее пиво стоит дорого , а сколько на него клиентов ? Помои с болшим % алко да еще и дешевое это бизнес , остальное либо реклама либо хобби . Капитлизм это потребление , значит надо дешево и много :) . Бывают исключения но тогда ценааааааа!
А вот для себя любимого можно дорого но вксно и такое какое душе угодно :)))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 07:44
Гарик писал:
> есть один нюанс в производстве качественного напитка , а точнее два- это :
> солод и вода ! Хороший солод теоретический допускаю, а вот с водой .......
Существует такое понятие как модефикация воды , оооочень часто используется при производстве пив типа Пильс , обычно Ph 5,5 но и состав соли . Стема про горную талую воду оставлю без коментария :)
При легких пивах с малой начальной плотностью качества воды более заметно .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 06-03-15 07:48
В массовом пиве дрожжей нет:-) :-) :-) :-) фильтры, пастеризация, химия говорят бывает . Технологии хранения. Пиво по классической технлогии может ханиться долго, год легко, и после этого есть шанс с осадка разбродить культуру дрожжей.
Я торговал 'живым' разливным от завода с историей В 60 лет . К сожалению от него нет и фундамента. Срок реализации был до 10 дней, хранение при т.до 10-12.С. Жигулевское было уууууууу. Сейчас можно айти приличное пиво только на мини пивоварнях. Которые работают на свой регион. И то лагеры.
Кто один раз пробовал домашнее , нормальное пиво, будет вспоминать очень долго. Или начнет варить, если есть время и руки.
С водой вообще не заморачиваюсь. Пробовал варить на разной. Покупной, очищеной и т.д Сейчас Днепровская из крана , через фильтр. Городская очистительная довольно приличная, лет десять назад взяли кредит в европе. Воду смело можно пить с крана, правда цена одна из самых высоких в стране:-) .В нашем городе выпускают водку Хортица бренд однако , и пиво Славутич его чехи ставили при Союзе. Они толк в пиве знают.Завод делали с нуля.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 07:54
vitalio писал:
Сейчас можно айти приличное пиво только на мини
> пивоварнях. Которые работают на свой регион. И то лагеры.
> Кто один раз пробовал домашнее , нормальное пиво, будет вспоминать очень долго.
> Или начнет варить, если есть время и руки.
Сагласный я :))))
Но надо добавить что эта робота для терпеливых .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 06-03-15 08:16
Часы рядом-пиво живет 20 минут...)
Простите, а что хотят показать данным экспериментом?
Живое пиво, это не показатель стйкости пены, которое зависит от многих факторов! Например времени белковой паузы.
А наличии культуры дрожжей и способа разлива- консервации.
В классической технологии по которой делают дом.пивовары есть только дезинфекция тары. А консервантом выступает культура и хмель плюс СО от карбонизации.
Нормально сброженое пиво угнетает всю дрянь.
Почитайте хоть пару статей. Сейчас их полно. Домашнее и мелкое производство пива в МИРЕ сейчас на высоте.
Я например несколько лет употребляю свой бренди и виски. Варю пиво и сказал акцизному алкоголю НЕТ. И отношусь к этому достаточно спокойно, 15- 20 л крепких напитков хватает на все праздники и походы к друзьям, презенты и тд. Стоит зреет в бочке, радует:-)
А самый частый вопрос, сколько в твоем пиве% просто убивает. Я могу сварить пиво и 9 без доб. Спирта ,а НАХРЕНА?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Данила (Самара) (85.26.235.---)
Дата: 06-03-15 08:17
czeburaszka710 писал:
> Жывучее однако :)))))
Так в пивоварне сказали...)
Утверждать не буду я только дегустировал, но пиво понравилось.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 08:31
vitalio писал:
> А самый частый вопрос, сколько в твоем пиве% просто убивает. Я могу сварить пиво
> и 9 без доб. Спирта ,а НАХРЕНА?
Ну это нормалька , один очень известный концерн производил анализ рынка . На первом месте потребители отметили цену , затем % алко , вкус и аромат где то дальше :)) .
А для нас вкус , аромат , цвет главное , % и цена последние .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 06-03-15 08:39
От себя добавлю.
Это в НАШЕЙ Стране придумали пить пиво с рыбой, ибо без нее пить его было трудно:-) Рыбу солю сам , кил 20 в году. Могу сьесть по Мюнхенское. С повышенной горечью.
И как сказал один уважаемый мной Человек. Пиво бывает Вкусное и Холодное.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 08:48
vitalio писал:
> И как сказал один уважаемый мной Человек. Пиво бывает Вкусное и Холодное.
Это кстати факт при дегустации пиво сильно не охлаждоют , и все дефекты выпукляются . Хорошее пиво совершенно спокойно можно пить в комнатной темп. , что совершенно не возможно с дешовыми помоями . Сильно охлажденное скрывает все дефекты .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (85.26.234.---)
Дата: 06-03-15 16:06
Наверно буду выглядеть не патриотично, но наше Жигулевское, тем более бойлерное, не пью со студенческих времен. Тогда основным критерием был максимальный объём, который можно взять за имеющиеся небольшие деньги. Его и сейчас в основном берут сразу по несколько 5-литровок, как я погляжу.
Нормального Жигулевского можно выпить недалеко от той поилки, которая на фото. В ресторане "у Вакано" вполне приличное подают под тем же названием.
Для Самарских- если не пробовали- рекомендую вот такого производителя, есть несколько точек по продаже в городе
Ссылка.
Не сильно дороже пивзаводского, но гораздо приятнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 17:11
czeburaszka710 писал:
> vitalio писал:
>
> Сейчас можно айти приличное пиво только на мини
> > пивоварнях. Которые работают на свой регион. И то лагеры.
...........Здесь надо понять по каким критериям судить ! И что по вашему значит - "приличное" .
> > Кто один раз пробовал домашнее , нормальное пиво, будет вспоминать очень
> долго.
Действительно так ! Пробовал НЕ РАЗ - больше не буду !
Мне кажется во вкусе самопального пива присутствует оттенок вложенного труда и привкус терпения !
Я лично то же считаю, что яблоки с моей яблони самые вкусные в мире! !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 17:27
vitalio писал:
> С водой вообще не заморачиваюсь. Пробовал варить на разной. Покупной, очищеной
> и т.д Сейчас Днепровская из крана , через фильтр. Городская очистительная
> довольно приличная, лет десять назад взяли кредит в европе. Воду смело можно
> пить с крана, правда цена одна из самых высоких в стране:-) .В нашем городе
.......... Уважаемый ! Ну такие ответы по отношению к пиву ни в какие ворота не лезут !! ЭТО ГЛАВНЫЙ ИНГРОДИЕНТ !!!!!! Именно поэтому никто не может сварить пиво вкусней немцев и чехов ! У нас в стране были даже попытки привозить воду из этих стран, но увы не окупается !
А Ваше пиво, это плод Вашего труда, который будет Вас всегда радовать и поверьте нет ничего лучше того что сделал своими руками !
Пейте на здоровье !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.an.ru)
Дата: 06-03-15 18:08
В Риге никто последние года не бывал - Лачплесис там еще делают? "Пие Кристапа", улица Яуниелы,13... из окна над входом профессор Плейшнер выпрыгнул... :)) Прошлым летом заезжал в гости приятель из Таллина на машине - привёз с собой ящик пива. Я думал, эстонского... ога - Старопрамен - да, чешский, но по вкусу то же, что и у нас в лабазе. Завел его в нашу "Чешску пивницу" - "Карлсберг" на месте варят - да, грит, это пиво... А перед НГ попробовал - тоже стало никакое:(( Про вкус пива Кольского пивзавода молодежь уже и не помнит...
Так что если попадете в Мурманск - только Пилигрим разливной.
А из бутылочного только "Пражечку" иногда употребляю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 18:39
may писал:
> А из бутылочного только "Пражечку" иногда употребляю.
Рекомендую найти альтернативу))) Пражечка, новодел организованный ребятами из Новосибирска, никакого отношения к классическому чешкому пивоварению отношения не имеет ! Я не говорю что оно плохое , это просто очередной пример Zuko!
Хотя если нравится , то тут не поспоришь ))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 18:44
Гарик писал:
> ЭТО ГЛАВНЫЙ ИНГРОДИЕНТ !!!!!! Именно поэтому никто не может сварить
> пиво вкусней немцев и чехов ! У нас в стране были даже попытки привозить воду из
> этих стран, но увы не окупается !
>
Очень красивая легенда про воду :) . В твоем тексте есть ответ на вопрос почему пиво не такое как у немца ( кстати говна там тоже хватает но пропорции другие )
" пиво вкусней немцев и чехов " а у Вас - " но увы не окупается ! "
Насчет воды . Каждая пром пивоварниа имеет станцию модификации воды потому как разные пива делают на разной воде ( в идеале ) а ни с горного потока , кстати воду модификуют не только для вкуса но и для нескльких других причин .
Доходят еще другие причины влияющие на качество , но ростет цена .
Почему там больше хорошего пива ?
Потому что рынок консумецкий у них более требователен к этому виду товара и есть большая часть потребителей выберающих лучший продукт .
Кстати количество малых пивоваров там огромный , и пиво у них дороже а сбыт но продукцию имеется .
У вас кстати блоьше хорошего кваса да думаю что и хорошей икры и водки , на Украине сала . Качество диктует рынок . А если в пиво добавляют водку то о чем говорим ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 06-03-15 18:50
Пражечка вообще-то настоящее чешское пиво, если речь о Prazacka.
А все псевдочешские сорта, типа Жатецкого Гуся, начинались тут за здравие, а превратились в откровенное гэ.
И ещё прочитал, что солодом мы нормально обеспечены, хмель у нас конечно тоже выращивают, но основной объем сырья хмеля всё-таки из Европы. Германия процентов 70, остальное Чехия, Латвия, Эстония и Польша поставляют. Так что небольшие пивоварни сейчас либо будут вынужденно переходить на наш хмель, либо серьёзно повышать цены.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Хопёр (217.118.90.---)
Дата: 06-03-15 18:52
Вспоминается вкус советского Жигулёвского и Бархатного именно, живой вкус. Качество конечно было не всегда одинаковым, но срок хранения, если память не изменяет, 7 дней, потом, а бывало и раньше, кислятина. По этому не могу понять как без химии и пастеризации живое пиво может храниться долго? Не может. И ещё улыбнуло как РЕТ бутылка может пропускать кислород и не пропускать газ из нутри под давлением 6 атм, мистика однако или нано мембрана.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 19:00
Хопёр писал:
> Вспоминается вкус советского Жигулёвского и Бархатного именно, живой вкус.
> Качество конечно было не всегда одинаковым, но срок хранения, если память не
> изменяет, 7 дней, потом, а бывало и раньше, кислятина. По этому не могу понять
> как без химии и пастеризации живое пиво может храниться долго? Не может. И ещё
> улыбнуло как РЕТ бутылка может пропускать кислород и не пропускать газ из нутри
> под давлением 6 атм, мистика однако или нано мембрана.
А химию учить в школе не охота было ? А на что спорить готов ? Я ведь и могу научными иследованиями закидать :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 06-03-15 19:04
Кто тоскует по настоящему тому жигулевскому, неразбавленному, из ларька, то советую найти и попробовать в разливных магазинах пиво Хвойнинского завода Новгородской области. По СЗ в Литре они продаются, но улетают в первую очередь. В Москве в Литре их нет, и вообще не встречал пока еще. Но это именно то самое жигулевское. И искать надо именно Хвойнинского завода. А в Москве в близлежайшем магазине разливного уже третий год беру пиво под названием "Самара живое", не знаю, какого оно завода, но остановился на нем - вкусное и качество стабильное.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 19:06
czeburaszka710 писал:
> Гарик писал:
> " пиво вкусней немцев и чехов " а у Вас - " но увы не окупается ! "
> Потому как рынок консумецкий у них более требователен к этому виду товара и есть
..........Не опукается по причине экспорта воды !!!
> большая часть потребителей выберающих лучший продукт .
> Кстати количество малых пивоваров там огромный , и пиво у них дороже а сбыт но
> продукцию имеется .
Не согласен ! Пиво местных пивоварен - ДЕШЕВЛЕ ! По одной простой причине меньше потрачено средств на маркетинг и рекламу ! Как только пиво становится массовым его цена идет в верх ! Опять пример HB - одно из самых дорогих сортов! Сравнение бутылированного пива!
Про разливное ситуация в Германии вообще очень интересная , приходя в гаштет (пивная) Вас спросят - какое пиво вы будете из разряда светлое , темное , не фильтрованное , ну или бутылочное ( в целях экономии есть такие люди, приходя в пивную пьют бутылочное пиво) Но никто не спрашивает какое пиво в этой пивной ( Шпатен, HB, или еще какое ) так как все пиво хорошее и цена разница в центы !
Я прожил 6 лет в Германии и сейчас связан сильными узами , знаю эту кухню от и до так как и без Германии присутствует огромная любовь к этому напитку !
Мне очень интересно было читать Ваши посты с вашим коллегой про пивоварение НО Ваше отношение к воде как к ингродиенту меня сильно разочаровало ! Хотя бы сказали, что взять хорошей воды негде, делаю из того что есть, но из под крана то это совсем изращение , пускай и хорошей .... Там же ХЛОР !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 06-03-15 19:06
Чебурашка, ты лучше про Квиксильверы расскажи и Паркеры, сколько с завода скидку получить можно?;))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.an.ru)
Дата: 06-03-15 19:10
Гарик писал:
> may писал:
>
> > А из бутылочного только "Пражечку" иногда употребляю.
>
> Рекомендую найти альтернативу))) Пражечка, новодел организованный ребятами из
> Новосибирска, никакого отношения к классическому чешкому пивоварению отношения
> не имеет ! Я не говорю что оно плохое , это просто очередной пример Zuko!
> Хотя если нравится , то тут не поспоришь ))))
Вот Крушовице у нас двух производителей (причем рядом на полке стоят) - чешское за 233 и питерское за 69. А Пражечка (как и Черновар, и Бакалар - эти мне не пошли) только такая - "родная" Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 19:17
Гарик писал:
> Ваше отношение к воде как к ингродиенту меня сильно разочаровало ! Хотя бы
> сказали, что взять хорошей воды негде, делаю из того что есть, но из под крана
> то это совсем изращение , пускай и хорошей .... Там же ХЛОР !
>
Мое ? А простите вы кем в немцовне работали ? Маркетологом ? Изучали рынок ? А может публикации какие читали ? Или хотябы рецепты сами разрабатывали и на основании этого судите о том как и что с ценообразованием ? Или может хотя бы по книжкам знакомы с процсом производства хотя бы даже домашнего пива ?
Извините схлором добили :) , Вы наверное не читали что я писал выше , ну да ладно .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 06-03-15 19:19
Anti Glot писал:
> Чебурашка, ты лучше про Квиксильверы расскажи и Паркеры, сколько с завода скидку
> получить можно?;))))))))
Если надо узнаю , общаюсь на форум с производителем . Увижу спрошу , модель конкретный подайте . Пишу о quiksilver , паркера не знаю кто и что н олодки хорошие .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр\Москва (---.yota.ru)
Дата: 06-03-15 20:45
may писал:
> Про вкус пива Кольского пивзавода молодежь уже и не помнит...
> Так что если попадете в Мурманск - только Пилигрим разливной.
В начале-середине 90-х на Кольском п-ове попалось на глаза пиво "Имандра", производства Мончегорского завода АО Северо-Никель))
Пробовать, кажется, его никто тогда не решился, но поржали конечно над предполагаемым составом такого напитка)).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.in-addr.mastertelecom.ru)
Дата: 06-03-15 21:13
На Кольском всегда было пиво Кольское, офигенейшое пиво! Завод нынче уже закрыт, но помню как я приезжал в Мурманск , и все местные пили Балтику, которая была дороже, а я брал Кольское))) Местые смотрели на меня как на лоха))) Но пиво была шикарное. А Имандра - это огромное озеро, а вода в нем очень вкусная))) Правда, было это в в конце 90х и начале двухтысячных,Но кольское пиво пиво помню до сих пор.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.an.ru)
Дата: 06-03-15 21:33
Anti Glot писал:
> На Кольском всегда было пиво Кольское, офигенейшое пиво! Завод нынче уже закрыт,
> но помню как я приезжал в Мурманск , и все местные пили Балтику, которая была
> дороже, а я брал Кольское))) Местые смотрели на меня как на лоха)))
"Кольское" оно кагбэ и сейчас есть, и кто-то его пьёт... даже в Москву его возят (или возили), чему я весьма удивлён Ссылка.
Но пиво Кольского пивзавода до примерно середины 90-х - Жигулевское, Российское, Славянское, Московское, Мартовское и т.д. - и нонешнее "Кольское" и иже с ним - даже рядом не лежали. Хотя вода одна, да...
Чтоб понятней - "Пражечка" напоминает "Российское" старых времён. "Жигулевское" было вкуснее...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.an.ru)
Дата: 06-03-15 21:37
Anti Glot, не прими в обиду, но это просто значит, что ты не пил классного пива. А "Балтику" у нас пьют, конечно, как и всякие "бочки" и "толстяки", но те - кому пофигу, что пить. Ну или мОлодежъ... этим всё пофиг :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: кэп (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 06-03-15 23:13
Вчера Ашан ценник на "Пражечку" переписал.
Теперь в районе 160-170 всё Чешское.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый (---.210.45.94.lofisnet.ru)
Дата: 07-03-15 02:24
Только что в Ашане Бакалар купил, на пробу, сегодня вечером 137 стоило. Попробую - напишу о впечатлениях.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий (Sam) (---.dynamic.samara.ertelecom.ru)
Дата: 07-03-15 02:51
Александр(Самара) писал:
> Самое лучшее пиво здесь на "ДНЕ"
Люди, вот объясните в чём прикол этого пива. Я ведь помню времена, когда только малоимущие, школьники, студенты и алкоголики покупали разливуху на дне. Все остальные брали бутылочное по 50 коп/бутылка и Ячменный колос 52 коп соответсвенно. И то тогдашняя разливуха и сегодняшняя сильно отличаются не в пользу современного. Единственный "+" - цена копеечная. А так - водянистый напиток с запахом пива, отдающий спиртом.
Кеговое "Жигулевское" - лучше гораздо, но отдает то ли парацетамолом, то ли анальгином. В бутылочном это ощущается еще больше. Помню более-менее ничего было когда-то пиво на дне в "стекляшке", но там на вынос никогда не наливали. И просто чудесное "Жигулевское" в их ресторане "У Вакано". Остальное - ну просто не знаю как назвать.
И что интересно приезжие расхваливают. Либо им их пиво приелось до чёртиков, что готовы ЭТО пить. Либо их родное пиво совсем гуано.
Я пью разливное видовское "Русскую Охоту" или чаще их же "Ягер".
Не бросайтесь тухлыми помидорами, уважаемые земляки, патриоты "Жигулевского". Это просто я, наверное, чего-то не так понимаю. Со вкусом что-то не то...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 07-03-15 03:13
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-15 19:06
В пивоварении вода имеет огромное значение, Ph и соли жескости в первую очередь. Хлор в большей части уйдет при фильтрации и варке. Которая без затирания в среднем 90 мин.
Есть возможность брать воду из скважины 45 м. На песок ,забор идет с поверхности скалы( украинский кристалический щит)
Вода несколько жесковата, а рн слабый . Это раз.
Во вторых ,где я писал, что варю клоны? Я варю в стиле!!!!
Это мое , личное пиво. Которые я варю зачастую от 'балды' как хорошая хозяйка борщ. Тем более , что часто сам обжариваю солод и програмами расчета не пользуюсь. И сделать более полнотелое или горькое, сухое,сладкое , темное и добавить нужный привкус , или хмель , зависит только от меня. Зачем МНЕ повторять, если я могу сделать лучше чем комерсы.
В третьих . На одинаковых дрожжах при разной температуре брожения и плотности сусла будет разный вкус, который повторить бывает просто невозможно.
Бывали конечно неудачные варки, но некоторые после созревания, оказывались прото замечательными, а выпивались в первую очередь и когда набирали вкус оставались жалкие остатки.
Настоящий пивовар, винодел или повар , это художник который может из одного материала сделать шедевр или помои.
Я не являюсь пивным гурманом и коллекционером вкусовых ощущений. И варю для себя и делать хобби бизнесом желания нет.
И до первой своей варки домашнего пива даже не пробовал!!! Просто надоело покупать дрянь и кормить комерческие" пивоварни"
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр(Самара) (88.200.214.---)
Дата: 07-03-15 04:31
ЬДмитрий (Sam) писал:
> Александр(Самара) писал:
>
> > Самое лучшее пиво здесь на "ДНЕ"
>
>
> Люди, вот объясните в чём прикол этого пива. Я ведь помню времена, когда только
> малоимущие, школьники, студенты и алкоголики покупали разливуху на дне. Все
> остальные брали бутылочное по 50 коп/бутылка и Ячменный колос 52 коп
> соответсвенно. И то тогдашняя разливуха и сегодняшняя сильно отличаются не в
> пользу современного. Единственный "+" - цена копеечная. А так - водянистый
> напиток с запахом пива, отдающий спиртом.
>
> Кеговое "Жигулевское" - лучше гораздо, но отдает то ли парацетамолом, то ли
> анальгином. В бутылочном это ощущается еще больше. Помню более-менее ничего было
> когда-то пиво на дне в "стекляшке", но там на вынос никогда не наливали. И
> просто чудесное "Жигулевское" в их ресторане "У Вакано". Остальное - ну просто
> не знаю как назвать.
>
> И что интересно приезжие расхваливают. Либо им их пиво приелось до чёртиков, что
> готовы ЭТО пить. Либо их родное пиво совсем гуано.
>
> Я пью разливное видовское "Русскую Охоту" или чаще их же "Ягер".
>
> Не бросайтесь тухлыми помидорами, уважаемые земляки, патриоты "Жигулевского".
> Это просто я, наверное, чего-то не так понимаю. Со вкусом что-то не то...
Последняя частная пивоварня где было пиво вкусное была Старый Георг на Кр. Глинке. Всё остальное хрень.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий (Sam) (---.dynamic.samara.ertelecom.ru)
Дата: 07-03-15 05:06
Александр(Самара) писал:
> Последняя частная пивоварня где было пиво вкусное была Старый Георг на Кр.
> Глинке. Всё остальное хрень.
Старый Георг? Помню-помню. Это пиво которое наши бывшие лётчики варили на Глинке - неизменно со вкусом кваса. Зато нефильтрованное. И это не хрень, по твоему? Ну-ну.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 05:46
vitalio писал:
> И до первой своей варки домашнего пива даже не пробовал!!! Просто надоело
> покупать дрянь и кормить комерческие" пивоварни"
У меня как раз на оборот , товарищ очень приличные меды питные производит ( медали на конкурсах в европе и т.д ) как дополнительное , чисто для души варит пиво . В общем прислал мне для дегустации , как попробовал пол года пиво не пил :( , после его пива все что раньше пил ..... оказалось помоями . Так и пошло и идет и идет . Очередной продукт который делаю сам , на ряду с вином , коченостями , колбасами и выпечкой хлеба ну и еще несколькими . Друзья смеются что мое хобби уже давно должно стать основной роботой , но не все так просто .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 06:10
vitalio писаал:
.............
О том, что является главным для пива я прекрасно знаю, о чем Вам писал выше ! Я продолжаю утверждать, что говорить о качестве пива, сваренном на воде из под крана , на выращенном самостоятельно на своем участке хмеле при самостоятельной обжарке на кухне , НЕ УМЕСТНО !
vitalio писал :
Настоящий пивовар, винодел или повар , это художник который может из одного материала сделать шедевр или помои.
Не очень понимаю о чем вы - Настоящий повар , винодел ,....... и помои ????????????
В таком случае я назвал бы это "боловством" . Как я понимаю у вас нет технологии которую надо строго!!! соблюдать , предъявлять требования к ингредиентам и варить исключительно один, уже отработанный, вариант ! Вы варите, ради интереса,что получится с соблюдением элементарных правил и изменяя параметры, вы получаете разный вкус !
vitalio писал :
Я не являюсь пивным гурманом и коллекционером вкусовых ощущений.
................Вот в этом у нас и есть разница ! Я именно коллекционирую вкусы, узнаю историю понравившегося сорта или наоборот прочитав и узнав историю стараюсь его найти и попробовать, знаю основателей на многих пивоварнях был и смотрел процессы , рецептуру рассказывают но в общих чертах ! Исключительно в Германии.
В свое время то же хотел для себя заняться пивоварением , но понял, что ту бормотень, что я сварю я пить не буду и назвать словом ПИВО я не смогу ! Что бы сварить ПИВО нужна выдержка и время ! А жажда ждать не хочет )))))))
Так что Вам Пивоварам , желаю удачи !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 06:45
Гарик писал:
на выращенном самостоятельно на своем участке хмеле п
> технологии которую надо строго!!! соблюдать , предъявлять требования к
> ингредиентам и варить исключительно один, уже отработанный, вариант ! Вы
> варите, что получится с соблюдением элементарных правил и изменяя параметры, вы
> получаете разный вкус !
>
> смотрел процессы , рецептуру рассказывают но в общих чертах ! Исключительно в
> Германии.
>
Если уж были на немецких пивоварнях , то не плохо было бы знать что хмели для них могут вуращивать где то рядом ( Hercules , hillertauer , saaz ) . Вы видимо считаете что самому вырастить хмель не получится . Так вот должен вас огорчить , мало того что можно то резултаты великолепны , хотя некоторые сорта и так покупаю (американские например )
ячменный солод тоже покупной , уж очень много сортов и нужна повторяемость .
Повторяемость НЕ ПРОБЛЕМА вопрос в инструменах .
А рецепт вам ничего и не даст потому как это только часть проблемы :)
Могу вам скинуть какую нибудь конкурсную с призовыми местами , повторить не получится и так :)
Зря к vitalio цепляетесь , он молодец , в условиях вакуума он пробует хоть что то делать .
vitalio - уважуха !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 07-03-15 06:46
Если так, то вы Теоретик.С чем вас и поздравляю. Очень хорошее увлечение.
Я практик. Каждую варку я могу повторить +- . ВСЕ шаги от засыпи, до количества до. грамма хмеля записан.
Засыпь сорта солода в гр. , в случае использования лично обжареного солода температура и время обжарки.
Использую солода Weyermann и европейски сорта хмеля. Европейские ЧКД . У них наверно нет возможности следить за качеством.
У меня есть шанс сварит хоть подобие пива великих немецких пивоваров? Повторит волшебный вкус. Или один из моих рецептов будет лучше ? Чисто теоретически.
Для вашего сведения. Есть таблицы обжарки и Т. Режимов для получения из базового рилснера разной обжарки вплоть до шоколада. Те. Изготовления спец солодов.
Комерческие пивоварни , особенно с большим сроком жизни , обычно делают несколко проверенных рецептов десятилетиями.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Судья Дредд (188.168.252.---)
Дата: 07-03-15 07:00
Александр\Москва писал:
> В начале-середине 90-х на Кольском п-ове попалось на глаза пиво "Имандра",
> производства Мончегорского завода АО Северо-Никель))
=====================================================
Было такое в нашем городе...)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 07:16
czeburaszka710 писал:
> Если уж были на немецких пивоварнях , то не плохо было бы знать что хмели для
> них могут вуращивать где то рядом ( Hercules , hillertauer , saaz ) . Вы видимо
> считаете что самому вырастить хмель не получится . Так вот должен вас огорчить
> , мало того что можно то резултаты великолепны , хотя некоторые сорта и так
................... Как то вы не понимаете похоже о чем я ! Лучшие арбузы - в Астрахани , мандарины - в Абхазия, Лучший хмель как вы думаете где ????????? Но ни как не на вашем участке !!!! Если бы ваш регион был подходящий для выращивания лучшего хмеля , уверяю нашлись бы предприниматели которые "засеяли" все поля !!! А вырастить и анашу в Москве можно и возможно чуть торкнет, хотя сомневаюсь !!!
> А рецепт вам ничего и не даст потому как это только часть проблемы :)
> Могу вам скинуть какую нибудь конкурсную с призовыми местами , повторить не
> получится и так :)
....................... Опять не могу понять о чем вы ???? Если я хочу попробовать определенный сорт пива так он и летом и зимой одинаковый ! И только в России-Матушке , можно купить пиво одного производителя с разным вкусом в течении месяца , и причина всем понятна , не соблюдение технологий !
Что значит скинуть призовую , не очень вас понял ?
> Зря к vitalio цепляетесь , он молодец , в условиях вакуума он пробует хоть что
> то делать .
> vitalio - уважуха !
Больше всего не хотел что бы дискут был переведен в ранг цепляния !
я просто хочу разделить мух от котлет ! И исключить категоричных заявления , про то что лучшее ! Дело вкуса ! Вы варите и вам нравится , я 1000 раз пробовал , ну не моё ! И заявлять что я варю лучше коммерсов и у них Г... а у меня Пиво , Ну как то, это как минимум не правильно !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 07:20
vitalio писал:
> Если так, то вы Теоретик.С чем вас и поздравляю. Очень хорошее увлечение.
>
......................................Да какой я теоретик, я пивун !! ))))))))) Я про теорию ни слова не сказал , тут я слаб .... наверное это приходит когда практиковать начинаешь , а я за это как уже писал, браться боюсь ))))
vitalio писал:
Комерческие пивоварни , особенно с большим сроком жизни , обычно делают несколко проверенных рецептов десятилетиями.
................Десятилетиями ?????? Столетиями !!!!!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 07-03-15 07:33
czeburaszka710 А мы случайно не родственники?
Я тоже пивовар, винодел (хотя какое на юге украины вино ) брендигон ;) ( коньяки только из пров.коньяк и бочки в том числе)
И салокоптер. про хлеб и колбаски можно даже не писать. Это каждый день и на выходные.
Лодкостроитель и вообще на половину ( по маме) Поляк :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 07:42
Гарик писал:
>
> ................... Как то вы не понимаете похоже о чем я ! Лучшие арбузы - в
> Астрахани , мандарины - в Абхазия, Лучший хмель как вы думаете где ????????? Но
> ни как не на вашем участке !!!! Если бы ваш регион был подходящий для
> выращивания лучшего хмеля , уверяю нашлись бы предприниматели которые "засеяли"
> все поля !!! А вырастить и анашу в Москве можно и возможно чуть торкнет, хотя
> Что значит скинуть призовую , не очень вас понял ?
>
>
Я понял Вы пьете пиво , и поэтому знаете где и какие сорта хмеля можно выращивать :)
И так понимаю поняли где я свой выращиваю :)
И даже знаете для чего часть слодов обжаривают :) И конечно знаете чем заводская обжарка отличается от той что наш колега в доме делает.
Почему то мне кажется что Вы прикалываетесь
Насчет мое лучше хуже , малые пивоварни делают разное пиво , но выпить хорошее пиво там шанс выше . В том немецком броваре и на кухне у нашего украинского кллеги технология изготовления может быть та же , только количества другие . В концернах политика производства иная , и там хороших пив меньше , за то средних больше . Почему так лень писать .
Натюрморт так натюрморт :)
Ссылка.
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 07-03-15 07:46
.............Десятилетиями ?????? Столетиями !!!!!!!
Ну Ну технологии и материалы в Мире изменились за несколько десятилетий . даже словами не передать. Штамы дрожжей ЧКД.
Сорта солода, селекция хмеля, и то, что считалось продвинутым лет 30 назад у современных технологов и сан служб вызовет шок. Как например бетонные бродильные танки.
По технологии почитайте Кунце или Нарциса. продвините свое понимание процеса.
и поповоду хмеля Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bubl.s (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 07-03-15 08:01
Мой выбор - Клайпедский Швитурис.
Его можно встретить в Ашане, но лучше в Литве в баре с фирменными традиционными литовскими закусками к пиву. Это жареный хлеб с сыром и чесноком, горох вареный со шкварками, и копченые свиные уши. А если перед этим употребить холодный борщ, то вообще блаженство!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 08:11
czeburaszka710 писал:
Я понял Вы пьете пиво , и поэтому знаете где и какие сорта хмеля можно выращивать :)
И так понимаю поняли где я свой выращиваю :)
И даже знаете для чего часть слодов обжаривают :) И конечно знаете чем заводская обжарка отличается от той что наш колега в доме делает.
Почему то мне кажется что Вы прикалываетесь
Насчет мое лучше хуже , малые пивоварни делают разное пиво , но выпить хорошее пиво там шанс выше . В том немецком броваре и на кухне у нашего украинского кллеги технология изготовления может быть та же , только количества другие . В концернах политика производства иная , и там хороших пив меньше , за то средних больше . Почему так лень писать .
...........................Я не прикалываюсь !!! Я уже ржу !!! .
czeburaszka710 писал: В том немецком броваре и на кухне у нашего украинского коллеги технология изготовления может быть та же!
Вы вообще понимаете, что говорите ?!?!?
т.е вы можете сварить пиво не хуже лучших сортов немецких производителей !
Лучше действительно обленитесь и не пишите ! А то до бреда дошли ! Мне уже читать, это то же как то не очень !
Варите себе на здоровье и тешьтись что оно лучшее , и не пейте годами комерсов у них Гавно !
Хорош гнать !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 08:16
Гарик научите меня :)
ваше здоровье !
розливал месяц назад , только что открыл , может не лучшее на свете (пил и получше ) но очень даже не плохо :)
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 08:17
vitalio писал:
> .............Десятилетиями ?????? Столетиями !!!!!!!
>
> По технологии почитайте Кунце или Нарциса. продвините свое понимание процеса.
> и поповоду хмеля Ссылка.
Благодарю обязательно почитаю ! В свою очередь рекомендую Вам посетить, как практику, пару манастырей вам там все расскажут и покажут если проявите большой ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ интерес !
Например Ссылка. (варится, если не ошибаюсь с 1050 года)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 07-03-15 09:34
Из истории . На всемирной выставке в Париже гран при получил коньяк Шустовский. Это узнали уже после оглашения результатов.
Это единственный поизводитель который имел право называть продукцию коньяк за пределами региона.
А история с поддельным вином и медаль в. Сочи.
Профи дегустировали.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 16:54
Приезжайте на Oktoberfest и доказывайте !)))))))))) Все в ваших руках , а пока не доказали , смею сомневаться !!!!!
welcome!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 07-03-15 17:17
Чебурашка, тебе надо кабак открывать, со своим пивом и экологичной едой;) Я бы приехал попробовать:)
Лично у меня, человек, советующий в Германии , в Баварии, именно НВ, а так же мерилом качества считающий Октоберфесовские сорта, вызывает большой вопрос - а он в пиве то разбирается, даже на уровне теоретика?))) без обид)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 18:01
Anti Glot писал:
> Лично у меня, человек, советующий в Германии , в Баварии, именно НВ, а так же
> мерилом качества считающий Октоберфесовские сорта, вызывает большой вопрос - а
> он в пиве то разбирается, даже на уровне теоретика?))) без обид)
Да я это уже давно понял . Просто бывают люди которые будут учить хирурга вырезать апендикс на основании того что им в медпункте в Альпах пальчик перебинтовали и поэтому они разбераются в медецине :)))) . А бабушка в деревне не сварит в кастрюле 5л хорошего борща , потому что он ел борщ в заводской столовой приготовленный в 500л чане но этот с чана был заграничный а значит лучший .
Уважаемый Гарик . как бывалый дегустатор обьясните мне лоху почему пиво на фотке bubl.s имеет дефект хоть и варилось на пивзаводе в емкостях по 10000л ? Как так ?
А еще в каком стиле было бы то пиво с монастыря с пафосным стажем с 1050г
Еслиб Вы папробовали пива в рецептуре с тех лет ..... пиво бы пить перестали :)))))
Но Вы как спец от пива конешна все знаете , по тому как в немцовне бывали , и вам монахи все в подробностях на ушко нашептали , а это сильный аргумент .
Выходной темамка в сам раз :))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гарик (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-03-15 18:04
Anti Glot писал:
>
> Лично у меня, человек, советующий в Германии , в Баварии, именно НВ, а так же
> мерилом качества считающий Октоберфесовские сорта, вызывает большой вопрос - а
> он в пиве то разбирается, даже на уровне теоретика?))) без обид)
Ни каких обид ! Только объясните, что вы подразумеваете под словом - разбирается и кто определяет критерии ?
Не вы ли, кто считает HB туристической разводкой и больше понравилось, что то напротив, но я не знаю как называется и кто производит ....
Я пью то, что МНЕ нравится но и порой, то что не нравится, но надо попробовать, что бы это сказать ! Я знаю, что я пью , потому что мне интересна и история , и дальнейшая судьба каждого напитка вплоть до сегодняшнего хозяина ! Я не отношусь к пиву как к дешевому пойлу , хотя в нашей стране у него именно такая репутация !
Почитайте тему внимательно и посмотрите сколько тут любителей домашнего пиво , и думаю вам станет понятно, что его варят в большинстве исключительно для частного потребления !
А еще в моих постах постарайтесь додумать чуть больше, что я хочу донести и понять каким мерилом качества является Октобефест !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир12 (---.dynamic.yola.ertelecom.ru)
Дата: 07-03-15 18:05
г.Найетинг (могу ошибаться в написании) небольшой баварский городок недалеко от Австрии, летний месяц июль, именно так начинают праздновать местечковый пивной фестиваль добропорядочные баеры))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир12 (---.dynamic.yola.ertelecom.ru)
Дата: 07-03-15 18:08
Даже пушку с собой тащат чтобы как в 17-ом пальнуть, так сказать начало положить))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир12 (---.dynamic.yola.ertelecom.ru)
Дата: 07-03-15 18:11
Пиво там готовят загодя на такое мероприятие, и не в каких то там металлических емкостях оно зреет а в настоящих старых добрых деревянных бочках, а везут его лошадки))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир12 (---.dynamic.yola.ertelecom.ru)
Дата: 07-03-15 18:19
Сам пиво не люблю, но это пиво грех не попробовать было, да и не пиво оно оказалось, а нектар божий)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 07-03-15 18:28
В том то и дело, Гарик, если вы не заметили, то эта тема о пиве, каждый высказывает свое мнение , впечатление и т.д. Нравится вам НВ и августинер - ну и попутного ветра в спину, пейте. Никто ж не против и не обсуждает ваши личные вкусы. Но вы же, почему то, решили,что ваша миссия, это доказать паре товарищей, что они варят гавно, ничего не понимают ни в пиве, ни в пивоварении. Они варят пиво, сами, что то делают - уже это вызывает уважение. Им нравится, то что у них получается - и им тоже попутного ветра. Не попробовав, я не могу хоть что то говорить про пиво Чебурашки, потому что не пробовал. Ни ваша позиция, ни ваши высказывания в данной теме не вызывают уважения, про Баварию, как я понял, с вами вообще смысла говорить нет. Ну побывали вы там разок с недельку - ну и хорошо, я вас поздравляю с этим - вы молодец;))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 18:32
Гарик писал:
> Почитайте тему внимательно и посмотрите сколько тут любителей домашнего пиво , и
> думаю вам станет понятно, что его варят в большинстве исключительно для частного
> потребления !
Вот вам карта пивоваров домаших с нашего форум пивоварского и это те что реально варят , тех кто пробует или не регистрируется еще больше .
Ссылка.
А для частного потребления это и понятно , хороший продукт стоит дорого и его не пьют как воду . И каждый малый пивоваренок варит то что любит и может модифицыровать рецептуру как душе угодно . В этом прелесть и не зависимость . Мало того когда в подвале 50-100л постоянно , о алкоголизм не трудно , а наделать и все роздать нм...
А насчет пробовал не пробовал . Каждый кто начинает делает много ошибок , и понятно что пива на вкус бывают разные . Кстати проф извращение у многих пивоваров со стажем , пива очень сильно нахмеленые . Для обычного пивожлопа иногда не до выпития :)))),
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 07-03-15 18:58
Кстати проф извращение у многих пивоваров со стажем , пива очень сильно нахмеленые .
Во Во. Я начал с сухим охмелением играть. Правда с осторожностью. привкус травянистый . Бродит варка в двух 20л баночках, в одну кидаю в другую нет. для разнообразия . в крайний раз варил IPA с повышенной горечью, на горечь как раз свой хмель ложу. Альфу примерно вычислил за пару варок.
Вечером открою темненькое, с добавкой собственного ржаного солода. Прозрачное как слеза, последний мох кинул. купить негде.
Зерно сам выращивал. Извращениц.
Вот некоторые спецы думают, а что он написал? ;))
А пиво бывает и продаю. Если очень попросят. Друзьям подарю пару новых варок, они выпьют в крмпании , потом звонят , а кум Вася хотел больше пиобрести.....понравилось.
А в целом , вкус элей для наших людей непривычен. Присадили на лагеры водянистые , приучили ледяное пить с рыбой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 19:20
Я не продаю , угостить да ради бога , продать нет . Тем знакомым кто разбирается в пиве даю с удовольствием . Тем что лиш бы нажраться нет , жалко продукта .
Хмеление на сухо у нас видимо иначе называют - это засып части хмеля ароматического в последней фазе ферментации ? 4-6 дней перед розливом ? Или дохмеление в декантации ( при сливании через хмель ) ?
Для етого используют хмели только о характере ароматическом ( Saaz , Citra .....)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-03-15 19:50
В место ирландского мха можно использовать желатин . Я на уменьшение мутности ничего не использую , все чисто правилной технологией варки . Мутность часто от белка , белок должен выпасть в осадок вовремя кипячения. При всупывании хмеля и при правильном темературном режиме еще перед кипячением его практически не должно быть , пробы на крохмал делаеш ? Хотя думаю что все сам знаешь раз уж про мох пишеш . Молодец !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 07-03-15 22:07
Чебурашка, присылай бутылочку на попробовать - всю правду в этой теме о твоем пиве напишу;)))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Anti Glot (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 07-03-15 22:35
1700 км в одну сторону, одной бутылочкой уже точно не обойдешься, если заеду на дегустацию))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 08-03-15 06:58
Охмеляю на вторичке. Жатецким. 3-5 гр на 18 л. Больше забивает привкусом. Хмель задаю 30, 75, 85 перед пуском воды в чиллер. Варю обычно 90 м. Без мха бродит более мутно, с мхом медуза из дрожжей через 30 мин после аерации. На второй. Час начинает бродить с классической декой на верху. Забел крупный. когда нужно оклеиваю желатином, на вторичном.
Как по мне прозрачность на вкус влияет, хотя бывает привезу на дачу в бутылке взвесь, а Вкусноооо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 08-03-15 07:40
Сегодня вискарь свой испробовал. Нектар. Закос под Bushmills.
Пилс местный от Malteurop.и 10% ржаного собственного.
64-62 90 мин. Варка без охмеления бродил на s 33 второй генерации. Начальня. 1070 . Выхлоп маленький, нужно было спиртовые заказать. На литр готового продукта чайная ложка меда. 3 месяца на щепе.обжарка без обжига.
Обьем маленький для бочки. Там бренди:-) :-) :-) :-) .
Сначала жалко стало солода , сейчас понял, нужно опять зарядить.
Я достаточно много сортов пробовал , некоторые шотландцы по году валяльсь, никто пить не хотел , вроде и нормалный Macallan
Зеленинький 12 лет. Жесткий гад и голова болит.
А этот молодой да бархотный, на вкус слабый со сладким привкусом,хотя 42 % , а вжелудке лампочка. Послевкусие с легким привкусом корочки и дуба, ( не плинтус) Аромат слабенький , пусть постоит , добавлю обжаркой щепы нотку ванили.
Сейчас знатоки заплюют, ГДЕ солод на торфе , бочка от хереса и родниковая вода шотландских горррррррр, плевок дядьки в килте в чан с суслом и тд . А МНЕ по Х... я сейчас сижу, пью отличный темный эль. После правидных трудов. И посадил сегодня семена кубинских сигарных табаков. У меня шиза новая:-) :-) люблю я под вискарь сигарку.Научу жену на ляжке сигары крутить, вообще зазнаюсь.
Шутка конечно.
15 лет не курю.Сигары и кальян не в счет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitalio (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 08-03-15 08:38
Темненькое. Фотик сдох снимал на телефон.
чистый эксперимент.варил незнамо что, пилс ваермановский, мелаидин 10% малтюроп бельгийский и своя обжарка.10%.разная. первые 4 л с фильтра с большой плотностью добавил настой с термоса смеси ячмень с рожью обжарка до шоколада. сахаров там ноль. зато запах стоял. жена прибежала на кухню,кофе мой где?
после белковой паузы пена слабая и хрен с ней что опадает, медали не занимать. S 33 , Жатец как всегда , правда германский . карбон глюкозой 9 гр.л. вкус сложный. пряности, орех, корочка. Я не специалист в описаниях.
Ураааааа получилось с затора снять два сорта-вида пива. эксперимент удался.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной (---.avtlg.ru)
Дата: 08-03-15 16:49
vitalio писал:
> цвет плохо передало. пиво темное с красным оттенком.
Нормально передало! Слюна с клыков капает!!! :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (195.16.110.---)
Дата: 08-03-15 23:46
Поздравительный долг исполнен. Теперь с чистой совестью можно заняться предметной и обстоятельной дегустацией. Самому интересно, кто же победит. Леффе, Ламбик и по-большому счёту Хопфер вне конкурса. Соревнуются только классические светлые сорта литовский Швитурис, баварский Хофброй и два чешских.
Кстати, все представленные экземпляры находятся в ценовой категории 100+, т.е. вполне бюджетны для настоящего импорта. Кроме Leffe. Но это сувенирная бутылка 0,7. Подарок, сам такие не покупаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 09-03-15 01:21
Вот как лямбик попробуешь про осчющения напиши :) . Это как раз тот случай когда рецептура может нопоминать ту с монастыря с 1050г ( дикая ферментция ) . Скажем так , очень на любителя :)))) .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kira (---.volgaline.ru)
Дата: 09-03-15 01:48
Красная целка :)
Кстати последние лет 5 из бутылочных пью только его. Пока признаков изговняния не замечено.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
