|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 19:59:35 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 02:59:35 |
|
Автор: lionbob (---.fttbee.kis.ru)
Дата: 16-08-14 23:25
Наверное ты герой. Страшного зверя - утку завалил.
А утят куда дел? Они ещё не на крыле.
На Пырском озере в одном месте плавала семья, утка + 7 утят. Долго плавали, наблюдал с месяц, прямо близко подходили.
Семья плавала... Там утки много.
Сейчас плавают 3 утёнка. Сумеют ли сами, одни на крыло встать? Или не выживут? Охота ведь открылась, "вооружённые любители природы" повылазили.
В Окских заливах много-много раз встречал семьи утиные. Подпускают близко. Птенцы ещё маленькие. Зато их официально убивать разрешили...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 17-08-14 02:01
А я не попал на открытие.... Ужоснах а не год... Все через жопу.
Так надеялся хоть на какой то позитив в жизни Хоть раз в году. Но и это не случилось.
У нас традиционно на открытие дичь не валят. Какая охота пьяной толпой? Только бухло и бабахинг по тарелкам. Сборище, тренировка, все хвастают орудиями-припасами. Шашлык из сельпо или из прошлогодних запасов. А потом уж каждый решает с кем, на кого, когда и из чего. Этакий клуб, с установкой задач на сезон. Всегда назначается старший которого все слушаются безоговорочно и обязательно не бухающий. Толпа народу обычно, все весело, по доброму. Даже намека на пьяный мордобой не припомню. Хотя тела валяются. Оружие все таки очнь организует нормальных людей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 17-08-14 02:28
А я открылся в одиночестве
поступил как писали в соседней теме
всем сказал что я, когда и куда. И ..... никто не приехал
По поводу борцов за ......
А сколько рыб вы победили?
своими сетками в Пырских озерах?
хотите я Вам расскажу как мамка рыбка каждую свою икринку по имени знала?
и в красках опишу трагедию каждой икринки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 17-08-14 02:28
У меня под горкой, рядо с хуторком пьяные "охотнички" полдня по кому то стреляли, пока полицейские не приехали. Дебилы !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (91.214.97.---)
Дата: 17-08-14 02:31
zimandr писал:
> А я не попал на открытие.... Ужоснах а не год... Все через жопу.
> Так надеялся хоть на какой то позитив в жизни Хоть раз в году. Но и это не
> случилось.
> У нас традиционно на открытие дичь не валят. Какая охота пьяной толпой?
Я тоже без открытия в этом году. Андрюх, а "у вас" это где ? В районе твоей вотчины ? Я там ранее часто "открывался" :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 17-08-14 02:33
Меня 2 запаха сводят с ума
1. запах двухтактного двигателя
2. запах пороха
Кстати на 2 уток я потратил 3 патрона
бил только наверняка, не люблю делать подранков
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 17-08-14 02:38
Alexander_SH писал:
>
>
> > А я не попал на открытие.... >
Ну да Сань, а где еще? ))
Помнишь как у Ерофеева?
" Во всем мире, от Москвы до Петушков..." )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Loona (---.pppoe.nn.ertelecom.ru)
Дата: 17-08-14 02:51
ооооо...
удачи!
у меня дом в деревне хорошо стоит
слышно как квокают и как бабахают :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 17-08-14 03:06
А я брагу ставил
она уже почти созрела
тесть в погребе порядок наводил (тещи 2 года как нет) и отписал мне 120 кг. вареньев
я поставил 650 литров браги
на сл. выхах буду перерабатывать
бочку мне хорошую сколотили
дубовую
на 50 литров
думаю хороший коньяк выйдет
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 17-08-14 03:18
650 литров?????????? Эт о ж.... это ... пиндздец....)
Эх, как же я люблю Нижний...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крутоярский0474 (176.101.95.---)
Дата: 17-08-14 03:20
Мы с отцом традиционно у себя на Оке открылись, лет был не очень, на меня два раза налетали, первый раз проворонил/мазанул, во второй раз одинокого селезня взял. После рассвета пошел вдоль берега, на подъем, взял еще двух. Отец в нулях, но ему подгадили охотники-мотолодочники, утке к нему вообще подлететь не дали.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 17-08-14 03:30
zimandr писал:
> 650 литров?????????? Эт о ж.... это ... пиндздец....)
> Эх, как же я люблю Нижний...
Заезжай
если что
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 17-08-14 03:31
крутоярский0474 писал:
> Мы с отцом традиционно у себя на Оке открылись, лет был не очень, на меня два
> раза налетали, первый раз проворонил/мазанул, во второй раз одинокого селезня
> взял. После рассвета пошел вдоль берега, на подъем, взял еще двух. Отец в нулях,
> но ему подгадили охотники-мотолодочники, утке к нему вообще подлететь не дали.
Как у нас говорят
С полем тебя
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (91.214.97.---)
Дата: 17-08-14 03:34
zimandr писал:
> Ну да Сань, а где еще? ))
> Помнишь как у Ерофеева?
> " Во всем мире, от Москвы до Петушков..." )
Помню, конечно, места были супер. Давно не был...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: oleg46 (2.94.222.---)
Дата: 17-08-14 16:47
тоже с открытия 3 кряжа 1 чирок ,и 14 штук Ардюша принес)) вот вообще думаю за чем мне ружье))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Кот-72 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 18-08-14 01:46
Открылись нормально, было жарко, пили меньше.))) Шулюм добрый , компания хорошая , а больше ничего и не надо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Спиннингист34 (2.92.27.---)
Дата: 18-08-14 07:29
Два дня открывались, зорьки стояли в трусах, в итоге несколько лысух, материков, и пара чирков. В общем порядок.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 18-08-14 14:12
А я шулюм сварил в котелке в котором 3 года уху варил на рыбалках. Теперь у меня шулюм рыбой пахнет, по запаху как уха ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 18-08-14 15:07
Александр-НН писал:
> У нас сегодня охота открылась
> у меня 2 утки
Поздравляю! С полем!
Как готовите? Есть секрет кулинарный, какой?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 18-08-14 15:09
oleg46 писал:
> охотились мы до 7,00 а потом водовку кушали))) и шулюм
А как шулюм готовите? Поделитесь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 18-08-14 15:28
Варю утку до готовности, но не меньше часа
вынимаю утку из котла как она станет мягкой и разделываю на пищевые куски, отделяю мясо от костей, грудной каркас и прочие невкустности выкидываю. Запускаю картошку, морковь (немного, режу кульцами) и лук целиком
мясо тоже ложу в котел
соль и перец по вкусу
варю до готовности, после варки даю настояться минут 10-15.
В это время режу салат и разливаю водочку
а если кто будет мешать готовить шулюм, того топить до неполного утопления и первую не наливать
Приятного аппетита.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 18-08-14 15:56
Александр-НН писал:
> Варю утку до готовности, но не меньше часа
> вынимаю утку из котла как она станет мягкой и разделываю на пищевые куски,
> отделяю мясо от костей, грудной каркас и прочие невкустности выкидываю.
> Запускаю картошку, морковь (немного, режу кульцами) и лук целиком
> мясо тоже ложу в котел
> соль и перец по вкусу
> варю до готовности, после варки даю настояться минут 10-15.
> В это время режу салат и разливаю водочку
> а если кто будет мешать готовить шулюм, того топить до неполного утопления и
> первую не наливать
> Приятного аппетита.
Прочитал сейчас вслух в отделе пацанам, с кем вчера ходили на охоту, аж слюни у всех потекли! Все-таки самая вкусная еда та, что приготовлена на природе, на костре, на свежем воздухе!
Спасибо за рецептик! Будем пробовать!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 18-08-14 22:37
Еще вот мы как-то из лысухи делали шулюм, но не впечатлились, оказывается спинку надо было выбросить, а мы этого не сделали...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: oleg46 (2.94.222.---)
Дата: 18-08-14 23:06
нас кормили в Астраханской области борщем из баклана,тоже вкусно нужно уметь готовить
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Макс90 (213.171.35.---)
Дата: 19-08-14 00:15
mmaks писал:
> в Калязине открытие 23...
Да ладно.
В связи с высокой пожарной опасностью Правительство Тверской области приняло решение о необходимости продления срока ограничения охоты на территории региона до 29 августа 2014 года
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (78.25.120.---)
Дата: 19-08-14 00:18
Макс90 писал:
> Сам на изжоге, но... ничего не поделаешь.
ща заеду в охотхозяйство...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (78.25.120.---)
Дата: 19-08-14 00:26
....подтверждаю но не все,решают,могут по Калязину и открыть,будет известно завтра послезавтра,но если будет жара,то точно с 29 откроют.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крутоярский0474 (176.101.95.---)
Дата: 19-08-14 01:38
oleg46, - когда стояли в очереди на переправу в Крым, на рассвете с материка в пролив потянулись стаями и по одиночке бакланы, шли они в метрах 15-30 над нами, не особо обращая внимания на происходящее внизу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Танкист-7608 (178.204.63.---)
Дата: 19-08-14 02:13
Охота это конечно здорово! но на уток не понимаю.....
сам все лето кормил семью уток. (мать и 9 утят).. как только на дачу приезжал, они уже тут как тут! а вот вчера был на даче..их нет ((( перестреляли...
Есть много друзей охотников, все смеются и говорят что в утке жрать нечего, так, ради удовольствия только стреляют...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Макс90 (213.171.35.---)
Дата: 19-08-14 02:39
Так. Стоп.
Не нравится утка - лично вас никто не заставляет охотиться на неё. Мне нравится утка - и мнение народонаселения по данному вопросу меня не интересует. Охотился, охочусь и охотиться буду.
У меня по данному вопросу всё.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dialup.mts-nn.ru)
Дата: 19-08-14 03:28
Я например не понимаю тех кто ловит белую рыбу и считаю что в ней вообще жрать нечего. Домой я вожу только судака. Нет судака ничего не везу, моя семь разделяет мои убеждения в этом вопросе, если поймаю хорошую щуку, отдам ее кому нибудь.
Но ведь мои убеждения не повод высказывать пренебрежение к тем кто ночью стоит на леща и стоя на берегу дергает резинку. Ну если нравится это народу, то пусть получает удовольствие. Я вообще никогда не понимал тех кто начинает поучать народ как ему надо отдыхать и что делать. Это мнение каждого.
Вам нравится кормить диких уток?
А мне нравится на них охотится
Вы знаете с какой скоростью утка летает?
вы знаете сколько у Вас времени на прицеливание и выстрел?
Вы хоть раз били утку в лет?
Но главный вопрос на самом деле не в этом
У Вас вообще есть ружье?
Вы вообще являетесь охотником?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: chemmaster (84.23.60.---)
Дата: 19-08-14 05:43
Никак... Жду открытия... Никаких горящих торфов...
Никакого поля.... сейчас пошли дожди и много птицы стронется...
Жду... Потом наверстаем...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Кот-72 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 19-08-14 15:22
Танкист-7608 писал:
> Охота это конечно здорово! но на уток не понимаю.....
А чем например кряква плоха как дичь ???? Я заготавливаю много на всю семью , и очень рад что кроме полученного удовольствия от добычи, мои дети имеют возможность кушать не погань с магазина в виде курей и прочей отравы, а вкусную и полезную птицу. При общей популяции уток, то что добывают охотники , это мизер, и им ничего не угрожает.
Я не понимаю рыбалку, поймал - отпусти, но мнение никому не навязываю. Возьми сколько нужно тебе, зачем драть рыбу и потом отпускать ???? Гуманизмом тоже не пахнет ??? Так что все дяди взрослые, каждый живет как считает правильным и нечего тут непонимать....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Танкист-7608 (217.118.93.---)
Дата: 19-08-14 17:37
Вы чего все сорвались? ну охотитесь и охотьтесь ))) и я охотился раньше, много и часто.
ружья нет, охотился с СВД или Калашом. на кабана, косуль и т.д.
я же не написал что презираю и осуждаю охоту на уток! я высказал свое мнение, никому его не навязывая....
или тут могут писать только те кто стреляет по уткам?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dynamic.mts-nn.ru)
Дата: 19-08-14 17:44
Танкист-7608 писал:
> Вы чего все сорвались? ну охотитесь и охотьтесь ))) и я охотился раньше, много
> и часто.
> ружья нет, охотился с СВД или Калашом. на кабана, косуль и т.д.
> я же не написал что презираю и осуждаю охоту на уток! я высказал свое мнение,
> никому его не навязывая....
> или тут могут писать только те кто стреляет по уткам?
Вовсе нет конечно.
да и мой пост больше не к Вам относился, а к тем кто в начале писал.
Ваше мнение мне всегда важно и интересно
Спасибо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 19-08-14 17:57
Вот вечно в теме про охоту начинается возня, типа птичку жалко, убийцы и прочее. Ну не об этом же тема! О том, кто как начал сезон!!! Кто, что сварил, как сварил, приготовил! Опять муть начинается! Давайте по делу!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: DmitryN (---.gprs.mts.ru)
Дата: 19-08-14 18:00
На открытие в субботу был шулюм из куличков и барашка (баранины в смысле) - плюс картошка и лук, соль-специи, и больше ничего - ум отъешь!
Вчера уже дома на плите сварил суп из кряквы и куличков - тоже вкусно, но уже не то. Самое вкусное всегда, когда самое свежее!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Макс90 (213.171.35.---)
Дата: 19-08-14 18:17
Крякву лучше всего тушить и лучше с кислой капустой, это я ответственно заявляю!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Хопёр (217.118.90.---)
Дата: 19-08-14 18:51
Мои дети и супруга хорошо приготовленную дикую утку едят с огромным удовольствием, предпочитая ее другим блюдам. Вроде не голодают. Добыть утку не так и просто как кажется. С открытием!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 19-08-14 18:52
Макс90 писал:
> Крякву лучше всего тушить и лучше с кислой капустой, это я ответственно заявляю!
Ну-ка, в студию рецепт с капустой! Сколько по времени?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Виталий (87.229.234.---)
Дата: 19-08-14 21:02
Я то же надеюсь, что 23-го буду стоять на утрянке...
А давайте - ка пока (раз уж речь зашла), подразним друг друга рецептиками, желательно простыми, которые можно реализовать в походных условиях.
"Утка в луковом соусе" (рецепт от моего отца, всем нравится)
Утку (всех, кого добыл, неважно кряква, чирок и т.д.) разделать на порционные куски и обжарить до появления корочки, но не до готовности. Затем сложить в казан (можно в кастрюлю), посолив каждый слой и перекладывая слои луком, нарезанным кольцами. Лука не жалеть, пропорция, как минимум 1кг утки/1 кг лука. Добавить перец горошком и лаврушку (по вкусу). Лук даст много сока и мясо будет тушиться в нем. Тушить около часа.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Макс90 (213.171.35.---)
Дата: 19-08-14 22:34
MADDOCTOR писал:
> Макс90 писал:
>
> > Крякву лучше всего тушить и лучше с кислой капустой, это я ответственно
> заявляю!
>
> Ну-ка, в студию рецепт с капустой! Сколько по времени?
Да в принципе ничего необычного - я сначала разделываю утку (2-3 шт), откидывая каркас, потом обжариваю её в утятнице, потом закидываю туда же квашеную капусту (только не маринованную, без уксуса) и кладу утку сверху, тушить до готовности капусты.
В казане все то же самое :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Макс90 (213.171.35.---)
Дата: 19-08-14 22:36
И еще - у меня жена довольно скептически относится ко всякого рода дичи, так вот осеннюю утку ждёт в любом количестве )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 20-08-14 00:57
Виталий писал:
> Утку (всех, кого добыл, неважно кряква, чирок и т.д.) разделать на порционные
> куски и обжарить до появления корочки, но не до готовности. Затем сложить в
> казан (можно в кастрюлю), посолив каждый слой и перекладывая слои луком,
> нарезанным кольцами. Лука не жалеть, пропорция, как минимум 1кг утки/1 кг лука.
> Добавить перец горошком и лаврушку (по вкусу). Лук даст много сока и мясо будет
> тушиться в нем. Тушить около часа.
Чувствую, улётное кушанье получается! Эххх! Спасибо, будем пробовать!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 20-08-14 00:58
Макс90 писал:
я сначала разделываю утку (2-3 шт), откидывая
> каркас, потом обжариваю её в утятнице, потом закидываю туда же квашеную капусту
> (только не маринованную, без уксуса) и кладу утку сверху, тушить до готовности
> капусты.
>
> В казане все то же самое :)
Казан еще не освоил. Только коптильню прошлым летом. До казана надо дорасти. Расту вот...
А с капустой, однозначно бомбическое блюдо! Попробуем исполнить!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vova (78.25.122.---)
Дата: 20-08-14 01:10
MADDOCTOR писал:
Все-таки самая вкусная еда та, что приготовлена на природе, на
> костре, на свежем воздухе!
>
Да .с этим не поспоришь,придется ехать на Ладогу. хотя бы ружье повскидывать,а то у нас в деревне воды нет ,речка пересохла.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Виталий (87.229.234.---)
Дата: 20-08-14 17:31
MADDOCTOR, казан освоить несложно. И расти для него незачем:) "Мультиварка", скажу отличная:) Стоит почитать Сталика Ханкишиева, но не стоит слишком эмоционально принимать на себя все его восторги. Перед тем, как удивлять своих гостей, стоит попробовать сначала самому. Несколько советов:
Прежде чем угощать компанию блюдом, приготовленном на курдючном жире по рецепту всяких сталиков (они очень любят смаковать это - типо, только так правильно и вкуснее всего), да и вообще на топленом сале - попробовать приготовить чуть-чуть для пробы самому. Может очень не понравиться.
Готовить желательно на один раз. Потом повторно разогретое уже не так вкусно.
Начинать лучше с плова (собственно, ради чего казан покупался:), приготовленного на растительном масле (рафинированном). Луковицу предварительно выжаривать (это есть во многих рецептах) в нем якобы для удаления лишних привкусов я советовать не буду. Но это мое мнение, я разницы не замечаю.
Блюда, приготовленные в режиме "запаривания" - басма, например - это не для праздничного стола (по крайней мере, для нас, как бы Сталик не облизывался) На вкус как обычное рагу или суп.
Казан по размерам должен быль литров 8-12. Я с дуру купил на 16 литров, оказался очень большой, теперь мучаюсь. Буду покупать поменьше. Не ведитесь на всякие "настоящие узбекские казаны ташкентского завода". Качество литья плохое, внутренняя поверхность шероховатая и очень много раковин. Что это означает - сами понимаете.Я следующий буду брать белорусский, т.н. подготовленный, который не надо обжигать от масла (машинного, используется при литье чугуна, геморрой еще тот). Форма - не как "глобус распиленный пополам" а более конусообразная - иногда при готовке нужна большая поверхность для испарения лишней воды, а круглый - как кастрюля. Качество у белорусов очень приличное, но надо обязательно пощупать при покупке. Крышка, естественно чугунная - она, вообще то не всегда нужна, но должна быть теплоемкой - иногда казан работает, как духовка.
Обязательно предусмотреть способы регулировки и вообще выключения пламени - что с газом, что с дровами.
Продолжать можно долго...
Успехов!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 21-08-14 15:26
Виталий писал:
> MADDOCTOR, казан освоить несложно.
Спасибо за столь ценные советы начинающему! Будем искать, выбирать казан. Я осенью/зимой люблю на дачу ездить к родителям, вот там и разместим это чудо!
Прямо я, аж воодушевился вашим описанием! Пошел выбирать белорусский казан...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 21-08-14 17:06
Плов из утки.
Берётся кряква (или 2-3 чирка-нырка), ощипывается-опаливается-потрошится.В казан наливается масло, прокаливается до прекращения бульков.Лучше хлопковое, оно иногда попадается в Ленте и О"Кее, если нет - оливковое.Затем масло надо немного остудить, всыпать нарезанные морковку и лук, обжарить до начала появления корочки на луке, загрузить утку, нарезанную на порционные куски, слегка обжарить, засыпать рис (лучше шлифованный тёмный, если нет - обязательно длиннозёрный), налить воды на палец выше и тушить 40 минут.Соль и специи по вкусу, я кладу зиру и за 10 минут до окончания процесса добавляю барбарис и 5-6 головок чеснока в шкурке.Употреблять под плов исключительно воттку кристальной чистоты.В субботу опять будем делать на даче, если утку добудем.Приятного аппетита!)))).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Виталий (87.229.234.---)
Дата: 21-08-14 17:46
MADDOCTORу в дополнение:
Рис хорошо промывать, но не замачивать - он должен в себя бульон в казане вбирать, а не воду в кастрюле, в которой его замачивали. Про пропаренный рис - вообще забыть - это только кашку молочную по утрам варить. Можно один раз выпендриться, купить дев-зиру по 300...400 руб за килограмм, понять, что да - вкусно, но больше понты и брать потом обычный, кубанский.
Лучше не жадничать и казан купить сразу с печкой (та, которая с трубой и сделана под диаметр конкретного казана). Пока там еще построится стационарный кирпичный очаг, будешь ходить вокруг казана и вздыхать - ну когда же!,а тут из машины вытащил, сполоснул и вперед:)) Это я про себя написал, зачем повторять:))
Станиславу пару вопросов:
Перед засыпкой риса утку тушить сколько-то не надо? Обычно же после обжарки добавляют воды и тушат, чтобы получился крепкий бульон (зирвак), который и должен рис потом в себя вбирать.
Чеснок точно за 10 мин. до готовности? Успеет свое отдать?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 21-08-14 17:49
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> Плов из утки.
> Берётся кряква (или 2-3 чирка-нырка), ощипывается-опаливается-потрошится.В казан
> наливается масло,
Я сейчас чуть не захлебнулся!!! Блиииин! Во тема пошла! Вкуснотеево! Надо покупать казан и делать плов!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MADDOCTOR (78.25.122.---)
Дата: 22-08-14 21:35
Александр-НН писал:
> Прочитал рецепт от Стаса
> решил завтра идти за уткой
Аналогичная история! С утра собираюсь завтра тоже...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: DenZ (---.177.nat.atknet.ru)
Дата: 23-08-14 01:43
открытие утром, не еду.. поеду не раньше вечера, а может и вообще не поеду.. до сентября..
Утку добытую, чаще всего, тушу, как и писалось выше - обжариваю на сковороде или в утятнице, далее тушить до готовности в утятнице на огне (газовая или дровяная плита) или в духовке/печке (русской или голандке), нормально готовиться с томатоми, брусникой, клюквой, чем нибудь кислым в общем..
Неплохой рецепт вышел на мангале, обжарить утятину на углях, чтоб была с дымком, и потом в мангал поставить емкость, типа - кастрюля, где обжарить лук и добавить например томатов, когда разойдется кинуть утятину и тушить под крышкой до готовности..
Утиные супчики всех видов, я не очень люблю, ем, но без большого удовольствия, обьелся утятины вареной в детстве, аж отвернуло от нее лет на на 8-10, теперь в тушеном виде предпочитаю.. так же вышло и с кинзой, обьелся разок и уже 4 года от запаха кинзы тошнота подкатывает..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
