|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 23:09:59 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 06:09:59 |
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 15:44
Всем доброго дня!
Подскажите, кто и как готовит (или в каком виде ест) нашу местную устрицу. Сколько не пробовал - всё не то. И жарил, и варил, и на костре в ракушке пробовал - как то не очень. Сырыми, правда, не пробовал. Бывает, всё дно ими усеяно, а что с ними делать не знаю.
Заранее спасибо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 16:15
Что за ужас мы видим на фото!!!! Смею предположить, что это ВНЕШНЯЯ сторона верхней створки раковины обросшая микроорганизмами. Внутри классическая мякоть на гладкой перламутровой поверхности. В пищу употребляют в сыром виде предварительно обильно полив лимонным соком.
PS Только французы не от хорошей жизни начали жрать устриц да лягушек с улитками. Были бы в ихнем море королевские крабы, гребешки, трепанги, спизула и обилие рыбы .... они бы эту срань не стали бы есть. Владивостокцы например не едят.)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 17:26
В некоторых бухтах Русского острова все дно практически сплошная устричная банка. Бухта Новик например. Раковины растут в жуткой тесноте друг на друге. Оторвать отдельный экземпляр - еще умудриться нужно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 07-07-14 19:10
Европейцы ценят устриц, добытых у устьев рек в опреснённой морской воде. Именно в таких местах устраивают искусственные банки для разведения этого моллюска. Попробуй какое-то время промыть раковины под проточной пресной водой. Какое - не скажу, нужно пробовать.
Мясо устрицы из открытого моря слишком солёное и оттого ещё и жестковатое.
Имеет значение также с какой глубины добыта устрица. Чем глубже, тем вода холодней. Опять же европейские традиции говорят о наилучшем вкусе моллюска, выращенного у морской поверхности в тёплых водах.
По поводу лимонного сока тоже единого мнения нет. Настоящие гурманы едят мясо в натуральном виде, капая сок лишь для того, чтобы по сжавшемуся от кислоты мускулу убедиться, что моллюск живой. Мне тоже нравятся устрицы безо всякого сока, просто охлаждённые на льду.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 19:46
Михаил Дмитриев писал:
> Европейцы ценят устриц, добытых у устьев рек в опреснённой морской воде. Именно.....
Спасибо за один единственный нормальный, вежливый ответ.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 19:50
Kira писал:
> Это уже и так говно.
>
Вот интересно, у этого человека родители вообще были? А если были, то воспитанием своего отпрыска занимались?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 19:51
Аралин Макс писал:
> Что за ужас мы видим на фото!!!!
Не бойся, в жизни есть вещи пострашнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (---.dynamic.primorye.net.ru)
Дата: 07-07-14 19:54
Михаил Дмитриев писал:
> Мясо устрицы из открытого моря слишком солёное и оттого ещё и жестковатое.
> Имеет значение также с какой глубины добыта устрица. Чем глубже, тем вода
> холодней. Опять же европейские традиции говорят о наилучшем вкусе моллюска,
> выращенного у морской поверхности в тёплых водах.
Все-таки, жаль, Миша, что ты поленился в сентябре понырять за нашими устрицами.
Ну и/или я поленился понырять для тебя.
Мне наши устрицы не кажутся слишком солеными и/или жесткими.
Но они живут у нас именно в мелководных заводях,
где обилие водной растительности и опавших с деревьев листьев, а потому имеют привкус тины, что мне не нравится.
Промывать устрицы в проточной пресной воде в походе или везти их домой для промывки - это геморрой, который напрочь убивает желание их собирать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 07-07-14 20:33
Иван писал:
> Все-таки, жаль, Миша, что ты поленился в сентябре понырять за нашими устрицами.
Не то чтобы поленился. Пару дней после побудки я провёл с маской, посмотрев на то, что кишит под ногами на глубине метр-два. Просто не было цели набивать плавки всякой живностью. Ты же знаешь, я не рыбак. Устриц я с удовольствием попробовал. Они отличаются от европейского гастрономического стандарта, но по своему вкусны.
Я жалею лишь, что поленился подержать их часок в ведре с пресной водой. Попробуйте при случае. Может быть моё предположение окажется верным.
> Мне наши устрицы не кажутся слишком солеными и/или жесткими.
> Но они живут у нас именно в мелководных заводях,
> где обилие водной растительности и опавших с деревьев листьев, а потому имеют
> привкус тины, что мне не нравится.
Всё познаётся в сравнении. Средиземноморские устрицы, добытые из естественных мест обитания, тоже не имеют столь нежных вкуса и консистенции. Именно поэтому на столы попадают только искусственно выращенные на опреснённых банках. Из моря берут маленьких моллюсков и подсаживают в сетчатые садки, где они и "дозревают" до товарных стандартов, коих существует около десятка.
И именно поэтому устриц теперь едят круглый год, а не только в месяца, в названии которых присутствует буква "Р". Не из-за низких вкусовых качеств устриц, добытых с мая по август. Просто это период размножения моллюсков, в течение которого раньше существовал запрет. Теперь же при искусственном разведении этот запрет потерял смысл, и устриц с удовольствием едят круглый год.
Плюсы искусственного разведения ещё и в возможности поддержания оптимальной температуры воды. Летом садки притопляют, зимой - поднимают к поверхности. И ещё один плюс - на песчаном аллювии речных сбросов створки устриц остаются чистыми. Через пару месяцев расскажу о вкусе устриц более подробно. Если метеорит на голову не упадёт.
Но и ваших моллюсков я тоже надеюсь еще в обозримом будущем попробовать. Более вдумчиво.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 07-07-14 20:58
СПКМ писал:
> Спасибо за один единственный нормальный, вежливый ответ.
Не обижайся на коллег)))
Просто тема "О вкусе устриц" на форуме - это уже традиция. Почти что "Как бросить пить")))
Никто всерьёз тут такие темы не обсуждает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 21:08
СПКМ писал:
> Аралин Макс писал:
>
> > Что за ужас мы видим на фото!!!!
>
> Не бойся, в жизни есть вещи пострашнее.
Для меня самая страшная еда это печенка, с детства на дух не перевариваю БЕЭЭЭЭЭ.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 07-07-14 21:50
Ты просто никогда не ел шашлык из бараньей печени с шампиньонами и кусочками курдюка...
Печень действительно нужно уметь готовить. Печёночная ткань единственная, которая при термообработке не сжимается, а наоборот увеличивается в объёме. Поэтому перед приготовлением с исходного куска необходимо тщательно снять всю внешнюю плёнку и вынуть все внутренние протоки. Тогда печень при нагревании не будет стянута, а наоборот раскроется и получится очень мягкой и сочной.
Время приготовления очень важно. Оно должно быть минимально.
Свиную печень я тоже не люблю. Она горчит, как ни вымачивай, ни маринуй в луке. А говяжья и баранья при правильном приготовлении могут стать подлинным деликатесом.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 07-07-14 22:09
Меня воротит от вкуса любой печени, в любом виде. Мясную, птичью, даже рыбью не принимаю. Даже паштеты с печенью не могу есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.239.96.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 07-07-14 23:19
СПКМ писал:
> Подскажите, кто и как готовит (или в каком виде ест) нашу местную устрицу.
Фсе очень просто.
Если организм принимает сырое - пятаки жрать сырыми, как гребешка.
Мантию при желании жарить, также как мидию, на смеси слив. и раст. масла. Но я обычно мантию тупо морожу для наживки :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 07-07-14 23:23
Устриц не ел ( как то не довелось ) :( . Но совсем недавно смотрел репортаж с фермы где их выращивали . Кормили их каким то комбикормом для устриц , и самое важное , перед выпуском в продажу неделю ( или чтото около этого ) не кормили вообще , только проточная вода . Обьясняли что это очень сильно влияет на вкусовые качества . Второй вопрос это гонады с икрой , в период когда внутри развивается икра они мало вкусны . Поэтому время сбора каждой партии контолируется . Ребята вам с дарами моря повезло :) . И природа хороша .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 07-07-14 23:33
czeburaszka710 писал:
> Кормили их каким то комбикормом для устриц
Это не совсем комбикорм. Это питательный субстрат для планктона, которым устрица кормится.
> важное , перед выпуском в продажу неделю ( или чтото около этого ) не кормили
> вообще , только проточная вода . Обьясняли что это очень сильно влияет на
> вкусовые качества
и на внешний вид. Почти всех искусственно выращиваемых морских и пресноводных гадов перед выловом перестают кормить, чтобы очистился пищеварительный тракт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.36.---)
Дата: 07-07-14 23:55
Наша устрица потребляется в сыром виде , причем полностью все содержимое , слегка сбрызнутое соком лайма... Вкус на любителя конечно , но если рядом "стол не ломится" , нагулявши аппетит очень неплохо. Мидии , кстати , просто обжаренные с луком - тоже нормальный свежий морепродукт....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.35.215.---)
Дата: 08-07-14 07:19
Аралин Макс писал:
> Даже паштеты с печенью не могу есть.
"Так вот оно что, Семен Семеныч!"
Справедливости ради должен заметить, что в последнее время стало проблематично купить в поход консервированный паштет.
Внутри банки, как правило, оказывается абсолютно безвкусная субстанция.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lexander (194.186.212.---)
Дата: 10-07-14 14:54
Люди, которые "ели устриц", о вкусе наших отозвались вполне роскошно.
Я тушу с овощами. Лук (большая головка) припустить. Можно добавить немного помидорок(будет кислить), морковки или болгарского перца. Устриц (то, что внутри :-) ) ополоснуть, добавить в лук, приправить какой-нибудь приправкой для рыбы, пару-тройку минут потушить. Я ещё добавляю мойанэз. Получается такая, не очень аппетитная, полужидкая субстанция. С чорным хлебцем жрут даже мясоеды, постящиеся и непьющие.
Промывать лучше в пресной воде или, если мыть морской, сыпать меньше приправы, т.к. сильно солёное получится.
А поделитесь, как их открывать. А то я делаю это по-варварски......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.36.---)
Дата: 10-07-14 14:58
Lexander писал:
>
> А поделитесь, как их открывать. А то я делаю это по-варварски......
мне кажется аккуратно ее не открыть... может только опустив в каой ядовитый раствор или каким другим "электрофорезом"...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бродяга Московский (109.238.244.---)
Дата: 10-07-14 22:08
Иван писал:
> Мне наши устрицы не кажутся слишком солеными и/или жесткими.
> Но они живут у нас именно в мелководных заводях,
> где обилие водной растительности и опавших с деревьев листьев, а потому имеют
> привкус тины, что мне не нравится.
Иван, я собирал устрицы прям возле лагеря, набрал почти сетку из под картошки, под винцо прям на берегу, "вскрывая" устриц обухом топора, пошли на ура, запаха тины не заметил.
Хотя я очень чувствителен к вкусу таких продуктов, знаю истиный вкус краба, креветки и прочей морской живности
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (---.dynamic.primorye.net.ru)
Дата: 10-07-14 23:39
Бродяга, я согласен, рядом с о. Лаврова устричная отмель практически не засорена растительными остатками.
Тем не менее, приморские устрицы, подаваемые в ресторанах, показались мне вкуснее.
Видимо, идея дать моллюскам время на очистку кишечников перед подачей их на стол достаточно конструктивна.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 11-07-14 04:39
Иван писал:
> Видимо, идея дать моллюскам время на очистку кишечников перед подачей их на стол
> достаточно конструктивна.
Так они еще и срут на стол?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олег(YKT) (---.yakutia.ru)
Дата: 11-07-14 09:08
zimandr писал:
> Иван писал:
>
>
> > Видимо, идея дать моллюскам время на очистку кишечников перед подачей их на
> стол
> > достаточно конструктивна.
>
> Так они еще и срут на стол?
Если тебя подадут с лимончиком, не будешь срать? 8)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.iacp.dvo.ru)
Дата: 11-07-14 14:06
Михаил Дмитриев писал:
> На всякий случай пользовался бы ещё кольчужной перчаткой
На видео какие-то недоустрицы :)
Наши крупнее на порядок, и открывать действительно удобнее топором.
Ну, или при отсутствии оного воспользаваться парой булыжников :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.35.200.---)
Дата: 11-07-14 14:44
Чё-т я не понял - в ролике жрут устриц, не запивая вином.
Что, уже и вином запивать некошерно?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.149.8.200.misp.ru)
Дата: 11-07-14 15:01
Кошерно, кошерно, Иван Георгич, не переживай))) Сухим белым — самое оно.
И сигару в руке после такой трапезы подержать не грех, а потом ещё коньячку для закрепления ощущений замахнуть.
Хватит на наш век мирских утех. Мы уже сформировались в своих предпочтениях, нам дополнительные визуальные раздражители не нужны. Сами знаем, что такое хорошо и что такое вкусно. Как-нибудь без предупреждений минздрава уж доскрипим.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.239.80.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 11-07-14 22:00
Михаил Дмитриев писал:
> Ну, вот тебе конкретный размерчик:
Что-то не открылось у меня нифига :(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 12-07-14 00:13
Большое в этом деле не всегда хорошее. Как и с рыбой, грибами и прочими овощами. В большой вогнутой раковине мяса меньше,чем в среднем Белоне (плоской устрице).
А вообще, понимаю тебя, дружище! Водились бы устрицы в Волге или, скажем, в Чистых Прудах, я бы тоже родных чистопрудных расхваливал)))
Но я же был недавно у вас. Раковин с ладонь не наблюдал чё-та...
Вот тут почитать интересно: Ссылка.
Просто и понятно. Приятного аппетита!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.239.11.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 12-07-14 21:13
Михаил Дмитриев писал:
> ... Но я же был недавно у вас. Раковин с ладонь не наблюдал чё-та...
Я не большой любитель устриц.
Точнее - совсем не любитель.
По мне, так мидии вкуснее.
Но вот так случилось, что жена моя, прожив всю жизнь на ДВ, устриц не ела.
Вообще.
Никогда.
Никаких.
Желая восполнить этот пробел, нырнул возле Русского, за 10-15 мин. наковырял полтора ведра устриц.
Самая маленькая была как на твоем последнем фото.
Самая большая раза в два больше.
Открывал на катере, булыжниками :)
Было это лет 5 назад.
Больше желания поесть устриц как-то не возникало.
Ни у меня, ни у жены.
Хотя за гребешком, трубачем, трепангом и мидией ныряю регулярно :)
Да и с крабом проблем как-то нет - на предпоследней рыбалке подняли 4 волосатиков на камбалиную снасть :)
В общем, ну ее, эту устрицу :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.42.---)
Дата: 13-07-14 01:04
У меня есть большие сомнения что нашу (ДВ) устрицу можно легко и безнаказанно открыть такими паркетными методами как на видео.
Так вышло что меня угощали (учили есть) нашим вариантом устриц матерые жители въетнама , до этого вдоволь поевшие устриц по миру, они разбивали камнем верхнюю раковину , потому как нож засунуть между волнистой структуры створок нереально. Можно снять видео с попытками это сделать ... Так вышло в моей жизни что приходится постоянно вскрывать разных наших моллюсков , но как эстетично это сделать с устрицей ??? ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 13-07-14 02:57
А я предлагаю выбраться как нибудь на ближайшую устричную банку и разобраться как следовает со вкусом устриц. Я возьму гвоздодер . Мне кажется весьма полезен будет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 13-07-14 04:15
Принимаю приглашение. Только ближайшая от меня, боюсь, не в ваших краях окажется.
Любая самая витиеватая устрица открывается устричным ножом на раз. Перфоратор и динамит не берите. Купите лучше нож. У меня что-то в этом духе Ссылка. Иногда на рынке покупаю дюжину моллюсков. Никаких проблем co «вскрытием».
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 13-07-14 11:59
А я признаюсь честно, никогда их еще не пробовал. Можно сказать ногами по ним ходим, а в пищу потребляем более цивильный мрепродукт. Я например из самых легкодоступных предпочитаю икру морского ежа (серого). Видимо придется для галочки отведать устриц.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.42.---)
Дата: 13-07-14 22:47
Аралин Макс писал:
> А я признаюсь честно, никогда их еще не пробовал. Можно сказать ногами по ним
> ходим, а в пищу потребляем более цивильный мрепродукт. Я например из самых
> легкодоступных предпочитаю икру морского ежа (серого). Видимо придется для
> галочки отведать устриц.
Совет ...
Проголодайся немного и чтобы в меню ничего окромя устриц не было (дабы не оттенять вкус , для чистоты эксперимента так сказать).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 14-07-14 03:04
А я сегодня себе вкус испортил. Варёной криведко... Тоже ничё так под винишко.
Устриц, правда, не было. Врать не стану.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Морис Крым+Т40 (95.163.214.---)
Дата: 14-07-14 05:47
По моему это не кривеДко. Это медвеДко? Не?
Все равно, парни дальневосточные, слушать вас неприятно! Я вас почти ненавижу! Слушаю названия и замираю-мидии, крабы, икра морских ежей, трубач, гребешок, трепанг..Эхххх.
А у нас только картошка и грибы иногда...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 14-07-14 05:58
А представляешь, у них ещё голотурия и спизула...)))
На самом деле залив Петра Великого — один из самых богатых морепродуктами уголков Японского моря. Есть за что парней ненавидеть)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 14-07-14 07:59
Да, ладно! У нас, тоже - бывают трудные времена: эти выхи задувало, многое было недоступно. Пришлось на островах давиться парной симой и тушеной мидией....)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: czeburaszka710 (---.neoplus.adsl.tpnet.pl)
Дата: 14-07-14 08:05
Морис Крым+Т40 писал:
> По моему это не кривеДко. Это медвеДко? Не?
> Все равно, парни дальневосточные, слушать вас неприятно! Я вас почти ненавижу!
> Слушаю названия и замираю-мидии, крабы, икра морских ежей, трубач, гребешок,
> трепанг..Эхххх.
> А у нас только картошка и грибы иногда...
Ну не преуменьшайте :) , а сало , а огурцы соленые ? А у них алергия от этой икры с мидиями :) . Они это все с бедности кушают , так сказать корм подножный :) . Опять же в икре кабачковой меньше холестирина :) .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.iacp.dvo.ru)
Дата: 14-07-14 15:09
Федорович Владивосток писал:
> Да, ладно! У нас, тоже - бывают трудные времена: эти выхи задувало, многое было
> недоступно...
Да лана, не так уж и задувало. Особенно в вск.
Давились филе камбалы в кляре, салом с черемшой и зеленкой всякой. На закуску был не вмеру любопытный волосатик, который решил поинтересоваться, на чо это камбала так кидается :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 14-07-14 21:19
LenVV писал:
> Маленький волосатик лучше большого бычка :))
>
Ходили с двумя ночевками! Камбалы не добыли, ужинали всякой шнягой: парная сима в ухе и просто жареная, мидия тушеная с лучком и помидорками.... Чтобы не получить белкового отравления, разбавляли все углеводами: морковочкой с чесноком и майонезом, зеленым салатом с горчично-лимонной заправкой, свежими огурчиками и томатами местного сорта Японка.... )))
До устриц, опять руки не дошли! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: s (85.26.232.---)
Дата: 14-07-14 21:26
Это просто какое то издевательство над чернозёмами.. белковое отравление понимашь.. ))
Пойду в магазин за минтаем семикратной заморозки, побалую ся..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 14-07-14 21:26
Фёдорович! В клочья!)))
Серёг, не прибедняйся. Живёшь на берегу великой реки. Бери удочку и вперёд! Судак для меня всегда был и остаётся деликатесом.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (95.154.72.---)
Дата: 17-07-14 17:00
Отрываю просто. - ложу на огонь и жду когда открываться начнут. Потом ножом. Не думаю что специальный нож можно будет вставить в волнообразную щель... Но хочу попробывать. Где купить? Надо вскрывать в перчатках или полотенце на руку. Края устрицы очень острые.
Мы едим морепродукты не потому что мы богатые. А потому что мы живем рядом с морепродуктами. И каждый кушает то, что ему доступно (кто то вдоль берега с трубкой, кто то о лодке, а кто то с катера с аквалангом) у кого что есть. Но у нас нет многого другого, например овощей и фруктов настоящих и свежих... Не китайских. Так что, не надо нам завидовать...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 17-07-14 22:00
gristek.ru писал:
>
> Мы едим морепродукты не потому что мы богатые. А потому что мы живем рядом с
> морепродуктами. И каждый кушает то, что ему доступно (кто то вдоль берега с
> трубкой, кто то о лодке, а кто то с катера с аквалангом) у кого что есть.
Я предпочитаю есть не то "что ему доступно", а то - что нравится! )))
А, нравится мне, в сыром виде - гребешок, тушеная с лучком и томатами - мидия, с домашними яйцами от кур молодок - спизула....
Кстати, имею и катер, и полный комплект "снаряги", но, все равно, пока есть здоровье, нет ничего приятней "фридайвинга"! )))) Надо стараться быть блтже к Природе..... )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.238.23.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 17-07-14 22:11
Федорович Владивосток писал:
> П.С. Устрицу - терпеть не могу!!! ))))
Ви - какк эттоо скаазаттть по-русски - слишком много кушатть!!!
Зажрались, короче:)
Послезавтра поеду за устрицами :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (---.83.238.70.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 18-07-14 01:12
Фёдорович, Абсолютно с Вами согласен!
Гребешок мне больше всего нравится! Именно его и искал, но не нашел... Мясо устриц на вкус такое же. Конечно, голышом на природе - большое удовольствие! Сам часто практикую, но не всегда есть возможность... Конечно кушать надо не все что рядом! :) хочешь ешь, не хочешь не ешь... :))) а Вы гребешок с потрахами едите или только мышцу (мясо)?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (---.83.238.70.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 18-07-14 01:23
Куда поедете если не секрет? В субботу вроде не погода...
> Федорович Владивосток писал:
> Послезавтра поеду за устрицами :))
>
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.238.126.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 18-07-14 22:29
gristek.ru писал:
> Куда поедете если не секрет? В субботу вроде не погода...
>
> > Федорович Владивосток писал:
> > Послезавтра поеду за устрицами :))
> >
Это не Федорович писал, он устрицами брезгует :)
Это я писал, я в Новик собираюсь.
А по поводу "Вы гребешок с потрахами едите или только мышцу (мясо)?" - хоть и не ко мне вопрос, расскажу такую байку...
В 80-е на Рейнеке собирались забавные тусовки - ТИНРОвцы, ДальТехРыбПромовцы, ТУРНИФовцы, ИЭМЭЖовцы (масквичи), ну, и мы, вояки, конечно - куда ж без нас :)
Как-то сидя у костра вечерком кушали всяких морских гадов, запивали научной жидкостью (С2Н5ОН), и подсел к костру некто Кандинский. ТИНРОвец, всех титулов не помню.
Протянули мэтру стакан, кто-то услужливо подсунул раковину гребешка с аккуратно вычищенным мускулом - а он попросил: не раскрытый есть?
Дали целого, замахнул, что было в стакане, умело раскрыл раковину, сожрал все, кроме мускула и выдал - что, типа, мы нифига не понимаем и все полезное в мантии.
На этом запись памяти обрывается :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.238.126.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 18-07-14 22:35
gristek.ru писал:
> Гребешок мне больше всего нравится!
Да, еще: на фото в ведре гребешок Свифта, там мускул мааааленький такой, я бы его целиком на сковородке зажарил. С мантией. Иначе там и жрать нечего :(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (109.110.42.---)
Дата: 18-07-14 22:36
К стыду или к счастью, никогда их не пробовал. Даже не пробовал пробовать.
Из моллюсков предпочитаю гребешок и спизулу, иногда мидию.
Не брезгую крабами и креведками, с удовольствием ем трепанга в соевом соусе.
Красная икра - мой любимый морепродукт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (---.83.239.14.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 19-07-14 00:02
LenVV писал:
> Это не Федорович писал, он устрицами брезгует :)
> Это я писал, я в Новик собираюсь.
Ой, извините, я здесь новичок., не освоился еще с навигацией форума! :) перед вертодромом на лево, вниз, через карьер влево? Я тоже туда, после обеда в субботу собираюсь! Можно и познакомиться!? ;)
> В 80-е на Рейнеке собирались забавные тусовки - ТИНРОвцы, ДальТехРыбПромовцы,
> ТУРНИФовцы, ИЭМЭЖовцы (масквичи), ну, и мы, вояки, конечно - куда ж без нас :)
> Как-то сидя у костра вечерком кушали всяких морских гадов, запивали научной
> жидкостью (С2Н5ОН), и подсел к костру некто Кандинский. ТИНРОвец, всех титулов
> не помню.
> Протянули мэтру стакан, кто-то услужливо подсунул раковину гребешка с аккуратно
> вычищенным мускулом - а он попросил: не раскрытый есть?
> Дали целого, замахнул, что было в стакане, умело раскрыл раковину, сожрал все,
> кроме мускула и выдал - что, типа, мы нифига не понимаем и все полезное в
> мантии.
> На этом запись памяти обрывается :))
Чумовая история!!! Спасибо за ценную инфу!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (---.83.239.14.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 19-07-14 00:09
LenVV писал:
> Да, еще: на фото в ведре гребешок Свифта, там мускул мааааленький такой, я бы
> его целиком на сковородке зажарил. С мантией. Иначе там и жрать нечего :(
>
Эти гребешки я собрал прошлым летом на о.Петрова, да, том самом, на котором та самая тисовая роща... Так вот, ракушки маленькие, но мясо в них почему то большое. Под мантией Вы имеете ввиду все "потраха"?! Тот гребешок, думаю, съесть можно весь. А вот в б.Новик... Я как то опасаюсь... Экология... Что скажете?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (---.83.239.14.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 19-07-14 00:14
VL писал:
> К стыду или к счастью, никогда их не пробовал. Даже не пробовал пробовать.
> Из моллюсков предпочитаю гребешок и спизулу, иногда мидию.
> Не брезгую крабами и креведками, с удовольствием ем трепанга в соевом соусе.
> Красная икра - мой любимый морепродукт.
Где, как ловить и готовить: спизулу, крабов?
Что за рецепт трепанга в соевом соусе, научите?!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 19-07-14 23:55
LenVV писал:
>
> Да, еще: на фото в ведре гребешок Свифта.....
Что то я читал, читал про гребешок Свифта и засомневался, а это тогда какой: Свифта, или детёныш Приморского? Ну я имею ввиду тот, который встречается в прогретой воде на устричных банках на глубинах до пяти метров сантиметров по 10 - 12 в диаметре.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 20-07-14 14:42
СПКМ писал:
> Что то я читал, читал про гребешок Свифта и засомневался, а это тогда какой:
> Свифта, или детёныш Приморского? Ну я имею ввиду тот, который встречается в
> прогретой воде на устричных банках на глубинах до пяти метров сантиметров по 10
> - 12 в диаметре.
Это - гребешок Фарера или Прекрасный. В еду малопригоден из-за убогого мускула-замыкателя и мелких размеров.... Вкуса, даже не знаю! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 20-07-14 14:49
LenVV писал:
> В 80-е на Рейнеке собирались забавные тусовки - ТИНРОвцы, ДальТехРыбПромовцы,
> ТУРНИФовцы, ИЭМЭЖовцы (масквичи), ну, и мы, вояки, конечно - куда ж без нас :)
> Как-то сидя у костра вечерком кушали всяких морских гадов, запивали научной
> жидкостью (С2Н5ОН), и подсел к костру некто Кандинский. ТИНРОвец, всех титулов
> не помню.
> Протянули мэтру стакан, кто-то услужливо подсунул раковину гребешка с аккуратно
> вычищенным мускулом - а он попросил: не раскрытый есть?
> Дали целого, замахнул, что было в стакане, умело раскрыл раковину, сожрал все,
> кроме мускула и выдал - что, типа, мы нифига не понимаем и все полезное в
> мантии.
> На этом запись памяти обрывается :))
>
Каждый сходит с ума по-своему: кто-то устриц жрет, а кто-то, вообще - разную муйню! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.238.59.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 20-07-14 22:24
Федорович Владивосток писал:
> Каждый сходит с ума по-своему: кто-то устриц жрет, а кто-то, вообще - разную
> муйню! )))
Ну типа да... Я сегодня протрезвел, и даже вспомнил, что пан Кандинский про ффсякую муйню лопотал: типа, биоактивные вещства...
А еще вспомнил 2 хреновины:
1. Когда еще жив был Рыбокомбинат на Попове и там пытались работать с трепангом, делегированные японцы на глазах у изумленных россиян добывали из чана с трепангом отдельных особей и закатывая шары высасывали из них кишки (слышал от гл. инж. рбк).
2. Особым деликатесом у японцев является хвост краба. У каждого уважающего себя гр-на имелись специальные щипчики, которыми они эти хвосты чикают, дабы случится какая оказия.
В 92-м такая оказия случилась, крабы наши остались безхвостыми :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.238.59.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 20-07-14 22:29
gristek.ru писал:
> Куда поедете если не секрет? В субботу вроде не погода...
Погода внесла коррективы, жена коррективы откорректировала.
В субботу основной лов переместился на рынок на Спортивной, в вск искали камбалу.
Нашли аж 2 шт :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 20-07-14 22:42
Федорович Владивосток писал:
> Это - гребешок Фарера или Прекрасный. В еду малопригоден из-за убогого
> мускула-замыкателя и мелких размеров.... Вкуса, даже не знаю! )))
Ну сдрасьте! А кто про гребешок Фарера говорил: - "самый яркий изо всех и обладающий изысканным вкусом"? Ссылка.
Кстати, на какой все таки глубине остался Приморский гребешок? По моему, до пяти метров его уже нигде нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 20-07-14 22:44
LenVV писал:
, в вск искали
> камбалу.
> Нашли аж 2 шт :)
>
Тоже сегодня выходили, но погода не порадовала...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.iacp.dvo.ru)
Дата: 21-07-14 13:46
Федорович Владивосток писал:
> Каждый сходит с ума по-своему: кто-то устриц жрет, а кто-то, вообще - разную
> муйню! )))
Федорович, ты даже не представляешь, насколько ты прав!
В вск краем глаза видел, как в ящике жарили камбалу.
Сегодня решил этот сюжет посмотреть.
Неэтично уважаемых людей называть говноедами, поэтому ограничимся политкорректным термином "странные люди".
Так вот, эти "странные люди" жарили нечищенную, непотрошеную, с башкой камбалу, и даже перевернуть ее на сковородке не сумели - дожаривали в духовке.
Кому интересно - вот: камбала с говном под соусом тартар :))
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 06:57
СПКМ писал:
> Федорович Владивосток писал:
>
>
> > Это - гребешок Фарера или Прекрасный. В еду малопригоден из-за убогого
> > мускула-замыкателя и мелких размеров.... Вкуса, даже не знаю! )))
>
> Ну сдрасьте! А кто про гребешок Фарера говорил: - "самый яркий изо всех и
> обладающий изысканным вкусом"?
> Ссылка.
>
В каком-то из этих двух высказываний я явно был неправ! ))))
Или Приморский приелся, или замучался Фарера чистить.... )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Артур. (---.ip-91-121-21.eu)
Дата: 22-07-14 15:45
Федорович, какую тему не откроешь, Вы все время пытаетесь затулить свои фотки совершенно не по теме, неужели Вы думаете, что Ваш говнокатер, накрытый на нем стол или голая задница, вызовут восторг у читающих? Я понимаю еще отдельная тема, созданная Вами, где описан каждый момент телодвижения того или иного события, но например в данном случае топикстартер интересуется устрицами, нет же надо и здесь засунуть никчемное и не информативное фото...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (87.226.144.---)
Дата: 22-07-14 16:16
Артур. писал:
> Федорович, какую тему не откроешь, Вы все время пытаетесь затулить свои фотки
> совершенно не по теме,
Артур, а разместите пожалуйста свежее фото французских устриц. Насколько я понимаю, вы сейчас находитесь именно там.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Артур. (---.ip-91-121-21.eu)
Дата: 22-07-14 16:36
Вилен, я бы с удовольствием, но в данный момент дальневосточные устрицы ближе, да и сезон сейчас в Приморье!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (---.83.239.48.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 22-07-14 19:54
Сейчас в Новике нырял... Вопрос, что с мясом (мышцой), пятаком? Я порвал его ножом? Или это сто то другое?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gristek.ru (95.154.72.---)
Дата: 22-07-14 20:04
Вот, кончиком ножа показываю на странное явление: волокна мяса белые и как бы рыхлые, а основной пятак серенький... Что это?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.239.65.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 22-07-14 21:54
Артур. писал:
...
Артур, тут конечно демократия, и никто не мешает незарегенным пользователям высказывать свое мнение.
Как никто и не мешает никому флудить в разделе Разное - лишь бы флуд не подпадал под неприветствуюмую (бля, правильно написал? МиИЕ задолбал подчеркивать!) администрацией тематику.
Вы бы видели ветку на местном рыболовном форуме - там про белые Федоровичевы штаны :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.239.65.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 22-07-14 21:58
gristek.ru писал:
> Вот, кончиком ножа показываю на странное явление: волокна мяса белые и как бы
> рыхлые, а основной пятак серенький... Что это?
Ну как бы тебе это по-русски объяснить...
Серенькое - это мускул, можно и нужно жрать.
Беленькое - это типа сухожилия, жрать можно, но не вкусно :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жираф Подмосковье. (91.221.42.---)
Дата: 22-07-14 22:04
LenVV писал:
> Серенькое - это мускул, можно и нужно жрать.
> Беленькое - это типа сухожилия, жрать можно, но не вкусно :))
Дремучий я человек, блин. Гляжу на ваши фото и твердо понимаю, что ни серенькое, ни беленькое жрать ни в жизнь не буду. Мерзость какая-то...))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 22:14
VL писал:
> Артур. писал:
>
> > Федорович, какую тему не откроешь, Вы все время пытаетесь затулить свои фотки
> > совершенно не по теме,
>
> Артур, а разместите пожалуйста свежее фото французских устриц. Насколько я
> понимаю, вы сейчас находитесь именно там.
))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 22:17
LenVV писал:
> Артур. писал:
> ...
>
> Артур, тут конечно демократия, и никто не мешает незарегенным пользователям
> высказывать свое мнение.
> Как никто и не мешает никому флудить в разделе Разное - лишь бы флуд не
> подпадал под неприветствуюмую (бля, правильно написал? МиИЕ задолбал
> подчеркивать!) администрацией тематику.
>
> Вы бы видели ветку на местном рыболовном форуме - там про белые Федоровичевы
> штаны :))
>
Не парься, Вов! Время такое: даже на сугубо мужских форумах встречаются нежные ранимые существа.... )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 22:18
gristek.ru писал:
> Вот, кончиком ножа показываю на странное явление: волокна мяса белые и как бы
> рыхлые, а основной пятак серенький... Что это?
Не ешь это - станешь "французом"..... )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жираф Подмосковье. (91.221.42.---)
Дата: 22-07-14 22:22
Михаил Дмитриев писал:
> Мне пиво тоже не сразу понравилось)
Т.е. дорасти нужно? Не знаю... Я "дорастал" в разное время до маслин, сала и виски. :) Но ни один из этих продуктов чувство омерзения своим видом, как устрицы, не вызывал. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 22-07-14 22:44
Жираф Подмосковье. писал:
> Т.е. дорасти нужно?
До всего можно дорасти при желании)))
И подавать моллюсков можно несколько иначе. Вот тут они не такие уж и мерзкие. Поверь, это действительно тонко, если правильно сервировано. При этом любой деликатес имеет свойство безумно нравиться одному и вызывать отвращение у другого. Например, мало кто теперь понимает чёрную икру. Моя дочь, попробовав, сказала "гадость". У половины людей вкус трюфеля вызывает чуть ли не рвотный рефлекс. То же самое с сырной плесенью, брютом, спаржей. Согласен, вкус перечисленного сильно отличается от гастрономических шаблонов. Но...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 22:58
Жираф Подмосковье. писал:
>
> Т.е. дорасти нужно? Не знаю... Я "дорастал" в разное время до маслин, сала и
> виски. :) Но ни один из этих продуктов чувство омерзения своим видом, как
> устрицы, не вызывал. ))
Ты еще живого трепанга не видел.... )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 22-07-14 22:59
Всё-таки я склоняюсь к мысли, что устрицу нужно предварительно промывать. Чёрные "губы" моллюска на дальневосточной фотографии подтверждают то, о чём писал ИГ:
"они живут у нас именно в мелководных заводях, где обилие водной растительности и опавших с деревьев листьев, а потому имеют привкус тины".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 22-07-14 23:01
Федорович Владивосток писал:
> Ты еще живого трепанга не видел.... )))
А ещё шелкопряда не ел и тем более с Герасимом в азиатские путешествия не ездил)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.35.232.---)
Дата: 22-07-14 23:06
Михаил Дмитриев писал:
> Например, мало кто теперь понимает чёрную икру.
Теперь?
Она и раньше была гадость по сравнению с красной, а теперь еще и безумно дорогая гадость.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жираф Подмосковье. (91.221.42.---)
Дата: 22-07-14 23:07
Михаил Дмитриев писал:
> И подавать моллюсков можно несколько иначе. Вот тут они не такие уж и мерзкие.
Выглядит красиво. А смородинку даже попробовать хочется. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.35.232.---)
Дата: 22-07-14 23:07
Михаил Дмитриев писал:
> А ещё шелкопряда не ел и тем более с Герасимом в азиатские путешествия не ездил)))
Однозначно стыдно такому утонченному гурману да не отведать опарышей ;-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жираф Подмосковье. (91.221.42.---)
Дата: 22-07-14 23:11
Федорович Владивосток писал:
> Ты еще живого трепанга не видел.... )))
Да мне фотографии хватило... )) Не, хорошо прожаренный стейк и наваристые щи - наше все. :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 23:12
Михаил Дмитриев писал:
> Всё-таки я склоняюсь к мысли, что устрицу нужно предварительно промывать. Чёрные
> "губы" моллюска на дальневосточной фотографии подтверждают то, о чём писал ИГ:
> "они живут у нас именно в мелководных заводях, где обилие водной растительности
> и опавших с деревьев листьев, а потому имеют привкус тины".
Любой представитель донного бентоса с Новика малопригоден в пищу: много там всего на дне накопилось.... Нестарая устрица с более-менее чистой воды выглядит намного презентабельней..., но все равно - гадость! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 22-07-14 23:14
Иван писал:
> чёрная икра и раньше была гадость
Просто вы не умеете её готовить употреблять.
С опарышами пока у меня проблема. Вот Леонид подружится с устрицами, и я дальше продвинусь. Может быть...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 22-07-14 23:20
Фотографии чёрной икры вряд ли кому-то интересны. А вот как её категорически нельзя есть, показываю на примере красной.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 22-07-14 23:22
Михаил Дмитриев писал:
> Фотографии чёрной икры вряд ли кому-то интересны. А вот как её категорически
> нельзя есть, показываю на примере красной.
>
Ну, Михаил... - традиционный дальневосточный способ! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СПКМ (95.154.72.---)
Дата: 22-07-14 23:50
Федорович Владивосток писал:
> Или Приморский приелся, или замучался Фарера чистить.... )))
Фёдорович, если разрешите, я ещё раз повторю вопрос: Всё таки, на какой глубине у нас остался Приморский гребешок? Уж сколько я за ним не ныряю - всё никак.... Но, к сожалению, для меня 5-6 метров - это предел. Поэтому и приходится довольствоваться Свифтом, да этим (от вас узнал правильное название, до этого думал тоже Свифт) Фарерром.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex71 (---.its-project.ru)
Дата: 23-07-14 01:13
Жираф Подмосковье. писал:
> Федорович Владивосток писал:
>
> > Ты еще живого трепанга не видел.... )))
>
> Да мне фотографии хватило... )) Не, хорошо прожаренный стейк и наваристые щи -
> наше все. :)
Лёнь,ты это зря,шелкопряд очень даже не плохо под водку китайскую,Бродяга добавки хотел просить,но утку по пекински принесли и он передумал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (---.yota.ru)
Дата: 23-07-14 10:03
СПКМ писал:
>
> Фёдорович, если разрешите, я ещё раз повторю вопрос: Всё таки, на какой глубине
> у нас остался Приморский гребешок? Уж сколько я за ним не ныряю - всё никак....
> Но, к сожалению, для меня 5-6 метров - это предел. Поэтому и приходится
> довольствоваться Свифтом, да этим (от вас узнал правильное название, до этого
> думал тоже Свифт) Фарерром.
Вопрос не имеет однозначного ответа: определяется многочисленными факторами (сезонность, район лова, экологическая чистота, доступность и посещаемость). В Улиссе несколько лет назад летом лежал на глубине метр и менее, потому, как с Улисса он нахрен никому не нужен.... Более-менее съедобный "гребень" в общедоступных местах сейчас можно набрать от 10 метров и глубже!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (---.83.239.41.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 23-07-14 10:23
Черной икры надо скушать с полкило, чтобы понять.
И не с кончика ножа, а как красную, на бутерброд и с чаем.
И не амурскую, а краснодарскую-ростовскую или каспийскую.
Но сцуко дорого :((((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.iacp.dvo.ru)
Дата: 23-07-14 13:22
НямЪ писал:
> LenVV писал:
>
>
> > Самая вкусная - зеленая!!!
> >
>
> кабачковая штоли? :))
Кабачковая разве зеленая?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жираф Подмосковье. (91.221.42.---)
Дата: 23-07-14 16:03
Alex71 писал:
> Лёнь,ты это зря,шелкопряд очень даже не плохо под водку китайскую
Не, Леш, на фиг - такие кулинарные изыски не для меня.)) С водкой, хоть и китайской, я предпочел бы тарелку борща с чесноком и Бородинским хлебом. Ну или ухи стерляжьей. Или нарезанную порционными кусочками слабосоленую сельдь с лучком и молодой картошкой в качестве гарнира, приправленной душистым маслом и посыпанной мелконарезанным укропом с чесноком... Не хочу шелкопрядов есть. :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LexxxaDV (---.yota.ru)
Дата: 23-07-14 18:17
НямЪ писал:
> Черной икры надо скушать с полкило, чтобы понять.
> И не с кончика ножа, а как красную, на бутерброд и с чаем.
> И не амурскую, а краснодарскую-ростовскую или каспийскую.
А с амурской что не так?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 23-07-14 18:36
НямЪ писал:
> LenVV писал:
>
>
> > Самая вкусная - зеленая!!!
> >
>
> кабачковая штоли? :))
По-моему, это икра палтуса. Знаю точно, что она имеет не шибко приглядный вид в естественном состоянии. Цвет от бежевого до жёлто-зеленоватого в зависимости от кормовой базы выловленного экземпляра. Икру палтуса красят в чёрный цвет каким-то пищевым пигментом.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: LenVV (---.83.239.16.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 23-07-14 21:19
Михаил Дмитриев писал:
> По-моему, это икра палтуса...
Не, в тарельке икра терпуга :)
А с красной - как-то так...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (77.34.104.---)
Дата: 23-07-14 22:22
Мне не понравилась, доставал по надежным каналам, для своих делалась. Не то пальто. То ли фенол, то ли еще кака хрень.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.72.---)
Дата: 24-07-14 00:10
Отдаю предпочтение икре морского ежа. Помимо уникальной полезности продукта и превосходных вкусовых качеств в сыром виде, нравится то, что ежи встречаются повсеместно в больших количествах на глубине от одного метра.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: duin (109.110.36.---)
Дата: 24-08-14 19:47
Товарищи, здравствуйте.
Не подскажите, как правильно готовить песчанку (спизулу), дабы не была жесткой?
А то сегодня впервые наловил и попробовал песчанку (нашёл в одной из южных бухт на русском заводь с песчаным дном да наковырял штучек 10-15), попробовал зажарить, как гребешок (на сливочном масле), а получилась жёсткая... Вкусная, зараза, но жёсткая.
Вобщем, прошу поделиться секретом правильной жарки песчанки =)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
