|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 10:04:23 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 17:04:23 |
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 03:53
Елена, Мурманск. писал:
> А пока языки пропитываются, варится печень .
> Мечта хозяйки :-), но об этом позже.
фотку забыла .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 03:54
через полтора (может два) , часа видно как языки впитали сметану и майонез
Значит надо им ещё чуток того и другого .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 03:57
К сожалению не успела заснять как это всё дело укладывается на сковороду ...
Через 20-25 минут (когда картошка и языки подрумянятся) сковороду вынимаем .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 04:01
...пока в духовке делалась картошка и языки, знакомый приготовил блинов.
Кстати, картошку с языками он тоже готовил (мечта хозяйки :-) )
Можно ужинать. :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 30-01-14 04:07
Елена, Мурманск. писал:
> ...пока в духовке делалась картошка и языки, знакомый приготовил блинов.
> Кстати, картошку с языками он тоже готовил (мечта хозяйки :-) )
>
> Можно ужинать. :-)
Мдяяяя.....как тут жить...языков нет ,пойду пожарю свининки..,провокаторша..))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GEKK (95.72.75.---)
Дата: 30-01-14 04:19
Елена, Мурманск. писал:
> ...пока в духовке делалась картошка и языки, знакомый приготовил блинов.
Лена, неужели БОРИСЫЧ!!!! ))))))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 04:20
Хм.... сколько трески перечистил,языки никогда не брал...Надо попробовать. Вкусно хоть? Глистов в них не бывает?))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 30-01-14 05:21
татарин писал:
> mmaks писал:
>
> > так
> Проверьте холестерин в крови.
)
...ооохххххх...))) даже в мыслях не было,за то вкусно то как..а потом пара тренировок и все в норме..))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 05:24
ФедорЛ писал:
> Хм.... сколько трески перечистил,языки никогда не брал...Надо попробовать.
> Вкусно хоть? Глистов в них не бывает?))
>
Федор, мне нравится, только много их есть не могу ..., жирные очень .
По вкусу напоминают (не много ) палтус., если есть руками, то пальцы склеиваются как после холодца
Глистов в языках не разу не видела.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 05:27
татарин писал:
> Елена, это морской язык который на рынках? Из Вьетнама?
нет не вьетнамский, это язык рыбы треска.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (5.142.199.---)
Дата: 30-01-14 05:30
ФедорЛ писал:
> Хм.... сколько трески перечистил,языки никогда не брал...Надо попробовать.
> Вкусно хоть? Глистов в них не бывает?))
>
Федь, да ты что? Серьезно? Эта штука вкусна, зараза, в любом виде. Их можно было просто пожарить, банально обваляв в муке. Лена просто монстр, так над языками измываться.
На любом пароходе, работающем на норгов, есть на вахте чел,который стоит "на языках". Продается всегда. Нужна определенная сноровка и специальный нож. Но для себя можно нарезать. Головы крупнее средней и выше. Обязательно попробуй.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 05:33
ViktorMANN писал:
> Федь, да ты что? Серьезно? Эта штука вкусна, зараза, в любом виде.
Виктор, мне нравится в кляре.
Их можно было
> просто пожарить, банально обваляв в муке.
Это быстрый вариант :-)
Лена просто монстр, так над языками
> измываться.
Это не я не я не я :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (5.142.199.---)
Дата: 30-01-14 05:38
А еще мне местные снежногорские товарищи рекомендовали попробовать эти самые головы(крупные) просто пожарить.... Я, как примерный парень, не применул этим воспользоваться. Просто режем ее пополам свежую, вырезаем жабры, удаляем глазницу и жарим.Обычно две половинки на сковородку. Что-то в этом есть...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (5.142.199.---)
Дата: 30-01-14 05:41
Елена, Мурманск. писал:
> ViktorMANN писал:
>
>
> > Федь, да ты что? Серьезно? Эта штука вкусна, зараза, в любом виде.
>
> Виктор, мне нравится в кляре.
>
Ну так это "классика жанра" в любой посиделке(пьянке) по приходу(возвращения из рейса)!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Serg37/ (---.gprs.mts.ru)
Дата: 30-01-14 05:41
А еще у трески есть печень! я такие консервы в СССР ел.))))
Какая многоцелевая рыбь) Жаль в Волге не водиться,зато у нас нынче на ершей урожай))) .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 05:46
ViktorMANN писал:
> Ну так это "классика жанра" в любой посиделке(пьянке) по приходу(возвращения из
> рейса)!!!
:-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 05:48
ViktorMANN писал:
> А еще мне местные снежногорские товарищи рекомендовали попробовать эти самые
> головы(крупные) просто пожарить.... Я, как примерный парень, не применул этим
> воспользоваться. Просто режем ее пополам свежую, вырезаем жабры, удаляем
> глазницу и жарим.Обычно две половинки на сковородку. Что-то в этом есть...
Виктор, наверное щёчки трески, а не полностью головы ...
Щечки тоже вкусненькие, мне нравятся (но жирные они, много не осилить :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 05:49
Serg37/ писал:
> А еще у трески есть печень! я такие консервы в СССР ел.))))
> Какая многоцелевая рыбь) Жаль в Волге не водиться,зато у нас нынче на ершей
> урожай))) .
Предлагаю приехать, взять пару десятков трещин и пустить их в Волгу .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (5.142.199.---)
Дата: 30-01-14 06:00
Елена, Мурманск. писал:
> ViktorMANN писал:
>
> > А еще мне местные снежногорские товарищи рекомендовали попробовать эти самые
> > головы(крупные) просто пожарить.... Я, как примерный парень, не применул этим
> > воспользоваться. Просто режем ее пополам свежую, вырезаем жабры, удаляем
> > глазницу и жарим.Обычно две половинки на сковородку. Что-то в этом есть...
>
>
> Виктор, наверное щёчки трески, а не полностью головы ...
> Щечки тоже вкусненькие, мне нравятся (но жирные они, много не осилить :-))
Так в том и дело, что чисто голова целиком!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 06:06
ViktorMANN писал:
> Елена, Мурманск. писал:
>
> Так в том и дело, что чисто голова целиком!
Это кто так советовал? ..Сохин? (Снежногорец) ...надо будет ему позвонить, тайный рецепт выведать :-)
...Правда он не колется как готовить уху по водолазному готовить, говорит попробуешь, если понравится, то расскажу рецепт. :-) ...а когда я попробую :-) он из под воды не вылазит (уже всех ежей наверное сЪЕл :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 30-01-14 06:20
А еще у трески есть печень! я такие консервы в СССР ел.))))
***
ну их и в России можно поесть. Не далее как сегодня под настроение купил банку и употребил половину под пиво - жирная, целую банку не съесть. В продаже три вида Латвийской и одна Мурманская, из патриотизма взял Мурманскую :-)
*
вкусно выглядит. Как-то не задумывался, что рыбьи языки можно есть.
Хотя если вдуматься, это не более странно, чем есть плавник.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Serg37/ (---.gprs.mts.ru)
Дата: 30-01-14 06:23
Елена, Мурманск. писал:
> Предлагаю приехать, взять пару десятков трещин и пустить их в Волгу .
И так по выходным караваны с запада прут ,а если еще треску развести то к матушке и не подойдешь чтоб на москаленка не наступить))
Лучше уж в магазине несвеже мороженную куплю треску.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sergvp (77.66.182.---)
Дата: 30-01-14 06:25
Как то на рыбалке друг щучьи головы пожарил. Он умеет.
Раньше головы выбрасывал, теперь нет
вот только как из трески язык добывается, может видео у кого есть. Просто ради интереса
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 30-01-14 06:29
Елена, Мурманск. писал:
>
> Предлагаю приехать, взять пару десятков трещин и пустить их в Волгу .
Вроде как налим это сухопутная треска, в Волге водится .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 06:38
МитричЪ писал:
> Вроде как налим это сухопутная треска, в Волге водится .
не, это совсем разные рыбы.
Кстати, налим морской тоже есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 06:40
Duck_Hunter писал:
> Латвийской и одна Мурманская, из патриотизма взял Мурманскую :-)
Паштетом или кусками?
> вкусно выглядит. Как-то не задумывался, что рыбьи языки можно есть.
> Хотя если вдуматься, это не более странно, чем есть плавник.
А чё тут странного? ...говяжьи и прочие языки же едят ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 07:00
sergvp писал:
> вот только как из трески язык добывается, может видео у кого есть. Просто ради
> интереса
смогу снять только летом ..., кстати, можно попробовать ..., надо узнать как норвежски (и английски) узнать как будут языки трески, да и поискать на ютьюбе.
Может у Виктора фотки есть ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 07:07
Конечно серьезно))) я ей в рот ваще не заглядывал,мы же мясо со спины режем,да и все)) ну иногда пузо,печень проверить.
Учту.
Гыыыы...сколько ж мы дефициту в море выбросили...)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 07:13
ФедорЛ писал:
> Гыыыы...сколько ж мы дефициту в море выбросили...)))
>
Деликатесу и дифсыта :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 07:53
Романыч163 писал:
> Если это только языки такие, а какая же рыба должна быть!)
Ну,например,вот такая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 07:57
Романыч163 писал:
> Это наверное только живец(((
)))))) ну типа того.... живец....на палтуса,у меня за 6 лет так и не клюнул,гад,ну ничего,май уже скоро...
Лен,извини за фотки,не сдержался,люблю понастальгировать,пусть модеры удалят...))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 08:07
Романыч163 писал:
> А у нас раньше тоже рыба была, в реку боялись заходить)
мы и сейчас побаиваемся,того и глядишь тестикулы отхватит(((((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 08:38
ФедорЛ писал:
> Лен,извини за фотки,не сдержался,люблю понастальгировать,пусть модеры
> удалят...))
А зачем удалять то?
Вот в таких рыбах языки и живут :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 08:40
ФедорЛ писал:
> мы и сейчас побаиваемся,того и глядишь тестикулы отхватит(((((
Хороша "собака" -зубатка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 08:43
Ну раз тебя не напрягают,то пусть будут))
В принципе про рыбу же....)) А про языки я реально не в курсе был((((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-142-76.pskov.dslavangard.ru)
Дата: 30-01-14 08:56
ФедорЛ писал:
> Ну раз тебя не напрягают,то пусть будут))
> В принципе про рыбу же....)) А про языки я реально не в курсе был((((
>
Фёдор,какие ЯЗЫКИ в тех больших рыбинах!!!...так что в следующий раз, обязательно попробуйте.
Кстати, С Вмктором поговорите, он скажет (на словах) как их вырезать и какой нужен ножик ...или у норгов спросите, наверняка покажут ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 30-01-14 09:00
Елена, Мурманск. писал:
> Кстати, С Вмктором поговорите, он скажет (на словах) как их вырезать и какой
> нужен ножик ...или у норгов спросите, наверняка покажут ...
Витя!!! Колись!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 30-01-14 19:16
> Латвийской и одна Мурманская, из патриотизма взял Мурманскую :-)
Паштетом или кусками?
***
Это был один большой кусок размером во всю обычную круглую банку и вообще-то я удивился, т.к. до сих пор встречалась печень только кусками, т.е. в банке было их несколько разного размера, и цвет кажется светлее, больше белого оттенка. У этого более красный. Я даже сначала подумал, что это паштет. Но вкус и консистенция как у обычной печени. Пришел к выводу, это суровые мурманские рыбаки ловят очень большую треску :-).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.valdetron.ru)
Дата: 30-01-14 19:49
Duck_Hunter писал:
. Пришел к выводу, это суровые мурманские
> рыбаки ловят очень большую треску :-).
>
Вывод правильный,у тех рыбок,что выше на фото,печень в консервную банку может и не влезть.
Одна беда,у большой трески,практически у 100%,печень поражена глистами(((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.aspol.ru)
Дата: 30-01-14 20:37
ФедорЛ писал:
> Елена, Мурманск. писал:
>
>
> > Кстати, С Вмктором поговорите, он скажет (на словах) как их вырезать и какой
> > нужен ножик ...или у норгов спросите, наверняка покажут ...
>
> Витя!!! Колись!
>
Да ради бога! Но по памяти...
На доске закручен(вбит) какой-нить гвоздь или еще что , см 3-4, чтобы голову за нижнюю челюсть зацепить. Голову зацепил, левой рукой в перчатке за верхнюю часть открыл и тут же за язык подцепил и ножом в правой "уздечку" чик, левой рукой тянешь и отрезаешь. Нож более узкий, чем для шкерки. Как-то так. Сейчас подумал, что хорошими кухонными ножницами тоже можно орудовать.
"Для себя" пох как его извлечь. Вот в таких головах, как на фото, можно и щеки отрезать. А 4-5 языков из таких голов будет полная пригоршня. Это для понимания размера.Т.е. на жареху надо пару десятков.
Если рыба шкерится уже на берегу, то сам бог велел извлечь все вкусное из голов.
Кстати, в небольших рыбных магазинчиках-ларьках у нас очень часто можно купить "языки трески", они конечно уже мороженые, но по вкусу не сильно уступают свежему. И запах не такой резкий рыбный.
Саша (bormanulik) скорее всего тоже знает как сподручнее вырезать этот деликатес.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.aspol.ru)
Дата: 30-01-14 20:44
Елена, Мурманск. писал:
> ViktorMANN писал:
>
> > Елена, Мурманск. писал:
>
> >
> > Так в том и дело, что чисто голова целиком!
>
>
> Это кто так советовал? ..Сохин? (Снежногорец) ...надо будет ему позвонить,
> тайный рецепт выведать :-)
> ...Правда он не колется как готовить уху по водолазному готовить, говорит
> попробуешь, если понравится, то расскажу рецепт. :-) ...а когда я попробую :-)
> он из под воды не вылазит (уже всех ежей наверное сЪЕл :-)
Лена, посоветовал "мужик с сумкой" на лодочной, типа казначей что-ли, его там все уважают!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.aspol.ru)
Дата: 30-01-14 20:53
ФедорЛ писал:
> Duck_Hunter писал:
>
> . Пришел к выводу, это суровые мурманские
> > рыбаки ловят очень большую треску :-).
> >
>
> Вывод правильный,у тех рыбок,что выше на фото,печень в консервную банку может и
> не влезть.
> Одна беда,у большой трески,практически у 100%,печень поражена глистами(((
>
Я печень отбираю по цвету, на червяков не смотрю. Если "красивая" на вид, не темная- в ведерко. Потом очень большие "пятаки" и пленку по возможности отрываю, но без фанатизма, и в баночку.Соль, перец горошком, пару лаврового-все. Несколько банок вполне можно и в котелке сварить, по типу стерилизации на водяной бане. А если есть скороварка или автоклав, вообще без проблем.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (---.aspol.ru)
Дата: 30-01-14 21:34
ФедорЛ писал:
> Вить,оне,червяки эти,потом препротивнейше скрипят на зубах...)))))
>
Странно, должно все перевариться. Пароходы такую же треску ловят, особенно в Норвежской зоне, так же сдают или варят сами эту печень. Она вся сейчас в этих бляжках-червяках. Просто если их очень много, она темного, невзрачного цвета, такую в помойку или птичкам.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (---.valdetron.ru)
Дата: 30-01-14 21:50
Ну цвет-то понятно...)) У деда,хозяина базы была четкая градация-гуд и ноу гуд,если ноу гуд,то следующий этап-финита,т.е. хвать рукой и в море)))))
Почему скрипело-не знаю,мы не варили,а жарили,может поэтому.Но никто не отравился,а потом,на наших печенЯх черви не приживуццо,спирта кол-во зашкаливает))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 01:28
ViktorMANN писал:
> Лена, посоветовал "мужик с сумкой" на лодочной, типа казначей что-ли, его там
> все уважают!
Я у Дроши спрошу, может он знает ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 01:29
Duck_Hunter писал:
**
> Это был один большой кусок размером во всю обычную круглую банку и вообще-то я
> удивился, т.к. до сих пор встречалась печень только кусками, т.е. в банке было
> их несколько разного размера, и цвет кажется светлее, больше белого оттенка. У
> этого более красный. Я даже сначала подумал, что это паштет. Но вкус и
> консистенция как у обычной печени. Пришел к выводу, это суровые мурманские
> рыбаки ловят очень большую треску :-).
>
Если печень трески "По Мурмански", то это паштет, т.е. один большой кусок паштета в банке .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 01:43
ФедорЛ писал:
> Вить,оне,червяки эти,потом препротивнейше скрипят на зубах...)))))
>
У Саши Новикова (Борманулика) жена про печень знает все (она вроде ихтиолог) , надо Вам с ней поговорить ...она научит как печень чистить ..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.slasti.ru)
Дата: 31-01-14 02:26
> Это был один большой кусок размером во всю обычную круглую банку и вообще-то я
> удивился, т.к. до сих пор встречалась печень только кусками, т.е. в банке было
> их несколько разного размера, и цвет кажется светлее, больше белого оттенка. У
> этого более красный. Я даже сначала подумал, что это паштет. Но вкус и
> консистенция как у обычной печени. Пришел к выводу, это суровые мурманские
> рыбаки ловят очень большую треску :-).
>
Если печень трески "По Мурмански", то это паштет, т.е. один большой кусок паштета в банке .
***
блин. еще до того, как прочитал твой ответ, внимательно почитал что на этикетке. "Печень трески по-мурмански" написано крупно. А маленькими буквами "Приготовлено из печени трески", где состав согласно закона. Вот это "Приготовлено из" я и не увидел, проявил невнимательность, на что и рассчитывал производитель. Цена меж тем такая же, как у латвийской. Пойду с работы - куплю латвийскую для сравнения, если там натуральная печень... ну блин, рот и желудок патриотизм не очень понимают. Но уже не понятно, зачем в Мурманске из печени делать паштет, но хуже того, зачем нае своего покупателя? не написано же... На пищевом предприятии работаю, как что должно быть написано знаю, а есть еще и уважение к потребителю своей продукции...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ViktorMANN (5.142.199.---)
Дата: 31-01-14 04:07
Да нет, "печень трески по-мурмански" это именно печень трески, но перемолотая перед консервацией. Там только печень+специи(горошек, соль, лаврушка). Не знаю откуда это пошло, но это даже бренд такой. Ну типа сразу можно на хлебушек, не надо вылавливать в жиру.
Тоже обратил внимание, что Траловый флот сейчас печень по-мурмански катает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bormanulik (178.68.84.---)
Дата: 31-01-14 04:18
В Мурманске делают всякую печень, "по-мурмански" - это самый некондишен... В паштете не увидишь качества печени (как правило, - мороженной). Настоящее качество либо в море, прямо на судах, либо дома у любителей, типа меня.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bormanulik (178.68.84.---)
Дата: 31-01-14 04:24
Языками никогда не интересовался, даже в ухе из головы их не выковыриваю. Не нравится мне это желеобразная субстанция, - не мое...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-01-14 04:52
Сейчас купил икру трески, изготовитель Парус Мурманск.
Мурманчане-не потравите? )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-01-14 05:04
Ну ясно,что красная да черная предпочтительней и вкусней почему то )))
Эту увидел,да взял на пробу.Коль
"В Мурманске делают всякую печень, "по-мурмански" - это самый некондишен"......
Решил спросить и по икре
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bormanulik (178.68.84.---)
Дата: 31-01-14 05:09
Я заводскую икру не пробовал и состава не знаю. А вот свойскую делаем, часто гостей угощаем. Вот по их вкусовым предпочтениям и пишу, - неоднозначное к ней отношение. Кто то добавки просит, а кому то после первой ложки не идет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 31-01-14 05:12
Smokie писал:
> Сейчас купил икру трески, изготовитель Парус Мурманск.
> Мурманчане-не потравите? )))
Лучше купи икру пинагора. Хотя она наверно в дифиците из неё черную осетровую делают.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-01-14 05:13
Черную делают из всего!!
Обжареную любую на дух не переношу,ни щучью ни черную ни красную
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 31-01-14 05:16
bormanulik писал:
> Лучше всего идет обжаренная со сливочным маслом, луком и лимончиком.
А жарить как? ястык кила на полтора,не пожаришь,а проткнешь-вытечет....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-01-14 05:18
А соленая тресковая водинистая и безвкусная...
Пожуем увидим.Сейчас не буду щец суточных навернул.Не пойму икру)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bormanulik (178.68.84.---)
Дата: 31-01-14 05:20
Сначала обжариваешь лук, потом погружаешь очищенную от шкурки икру, помешиваешь. Минут через 5 поливаем лимончиком или соевым соусом. Если дать остыть на холоде, то превращается в отличный паштет (сливочное масло застывает).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 31-01-14 05:21
bormanulik писал:
> Сначала обжариваешь лук, потом погружаешь очищенную от шкурки икру, помешиваешь.
> Минут через 5 поливаем лимончиком или соевым соусом. Если дать остыть на холоде,
> то превращается в отличный паштет (сливочное масло застывает).
ну т.е. паштет и получится,т.е. ну мешанина такая...у меня и с печенью при жарке тоже самое выходит...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 05:28
ViktorMANN писал:
> Да нет, "печень трески по-мурмански" это именно печень трески, но перемолотая
> перед консервацией. Там только печень+специи(горошек, соль, лаврушка). Не знаю
> откуда это пошло, но это даже бренд такой. Ну типа сразу можно на хлебушек, не
> надо вылавливать в жиру.
> Тоже обратил внимание, что Траловый флот сейчас печень по-мурмански катает.
Да, да, я это и имею виду.
Тоже кстати не понятно, всегда рыбаки возили и делали печень кусками (я тоже себе делаю кусками, так как Саша "Борманулик" научил) зачем стали в банки катать молотую ...
Я её паштетом называю.
Хотя у нас есть (несколько) контор которые выпускают кусками, а не паштетом.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 31-01-14 05:29
bormanulik писал:
> :) Печень да, в кашу!
Ну а как ее жарить? Нежная,гат,пока мешаешь-вся разваливается... Вот варить,по вашему,я еще не пробовал...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 05:31
Smokie писал:
> Сейчас купил икру трески, изготовитель Парус Мурманск.
> Мурманчане-не потравите? )))
...это вряд ли., а вот по печени от "Парус" самые нелестные отзывы Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 05:32
МитричЪ писал:
> Smokie писал:
>
> > Сейчас купил икру трески, изготовитель Парус Мурманск.
> > Мурманчане-не потравите? )))
> Лучше купи икру пинагора. Хотя она наверно в дифиците из неё черную осетровую
> делают.
МитричЪ, икру пинагора надо уметь готовить, если не правльно приготовит, то ср ...дальше чем видеть :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 05:37
ФедорЛ писал:
Вот варить,по
> вашему,я еще не пробовал...
>
В банке стерилизуется.(в собственном соку) 2 раза по 40 минут (для консервации), а если сразу есть, то и один раз на 40 минут вполне хватает.
Если нужен более подробный рецепт, то это к Саше (Борманулику), Я делаю по рецепту Саши, но лучше рецепт услышать от него
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 31-01-14 05:40
Елена, Мурманск. писал:
> МитричЪ писал:
>
> > Smokie писал:
> >
> > > Сейчас купил икру трески, изготовитель Парус Мурманск.
> > > Мурманчане-не потравите? )))
> > Лучше купи икру пинагора. Хотя она наверно в дифиците из неё черную осетровую
> > делают.
>
>
> МитричЪ, икру пинагора надо уметь готовить, если не правльно приготовит, то ср
> ...дальше чем видеть :-)))
Как от "Маслянной" рыбы, или дальше?
Кстати печень трески по "Мурмански" Тралфлот вроде первый и начал делать лет двадцать назад. Как и сейчас тогда делали из некондиции. Никто её в здравом уме не брал, и баночка меньше.
А нормальная тралфлотофская печень очень даже хорошая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФедорЛ (89.223.47.---)
Дата: 31-01-14 05:53
Я,ближе к маю спрошу))) А если вай фай в номере будет,может прямо оттуда и спрошу))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bormanulik (178.68.84.---)
Дата: 31-01-14 05:55
Я заготовки с марта начну делать, вот и попробую процесс в деталях запечатлеть. Тут главная и самая ответственная часть работы у моей жены - отделить мух от котлет!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 05:59
МитричЪ писал:
> Елена, Мурманск. писал:
>
> Как от "Маслянной" рыбы, или дальше?
дальше МитричЪ, глазом конечную точку не разглядеть :-)
> А нормальная тралфлотофская печень очень даже хорошая.
МитричЪ, нет сейчас ТРАЛФЛОТА, есть кучка "тралфлотиков" (с припиской №1 ...№ 5 и т.д. ...) ...один большой на кучку маленьких разделили и прихватизировали ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 06:01
bormanulik писал:
> Я заготовки с марта начну делать, вот и попробую процесс в деталях запечатлеть.
> Тут главная и самая ответственная часть работы у моей жены - отделить мух от
> котлет!
Саш, мне надо бы с ней ещё разок (может болше) увидиться, для выяснения нюансов.
Темы про закрутку печени не было , это я "мучила и пытала" спрашивала по рецепту (в почте и по телепону" :-))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 31-01-14 06:05
bormanulik писал:
> Была 100%... Мы там 3 ветки исписали по морскую рыбалку в прошлом году.
Это когда Сергей 61 темы открывал?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 31-01-14 06:09
Елена, Мурманск. писал:
> МитричЪ, нет сейчас ТРАЛФЛОТА, есть кучка "тралфлотиков" (с припиской №1 ...№ 5
> и т.д. ...) ...один большой на кучку маленьких разделили и прихватизировали ...
Знаю, когда то там работал. Крыша у этих тралфлотов одна была. А что сейчас там не знаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-01-14 06:22
...это вряд ли., а вот по печени от "Парус" самые нелестные отзывы
Так это продукт,блюдо."Печень трески по Мурмански" Как завтрак туриста,шпротный паштет итд.То есть на любителя
А сама печень трески уж не знаю чья.Печень ,как печень.Кусочки в масле.Вкусно,давно на рынке.В 70,80-е дефицит был.Сейчас везде.
Вкусно,если немного
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex60 (46.150.241.---)
Дата: 01-02-14 04:45
Елена
Всю тему не читал, но показал жене начало!!!
У нас все судак и судак. Купили много замороженной трески(целой) и приготовили по Вашему рецепту. Ну не языки ест-но. Гости. Едят. Вкусно. Но рецепт новый для нас. Пока пишу, спрашивают, а где те др. тарелки. А они уже помытые! Спасибо!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (5.142.210.---)
Дата: 01-02-14 04:49
Alex60 писал:
> Елена
> Всю тему не читал, но показал жене начало!!!
> У нас все судак и судак. Купили много замороженной трески(целой) и приготовили
> по Вашему рецепту. Ну не языки ест-но. Гости. Едят. Вкусно. Но рецепт новый для
> нас. Пока пишу, спрашивают, а где те др. тарелки. А они уже помытые! Спасибо!
На здоровье, только через 4 часа опять кушать хочется (рыба за четыре часа усваивается) :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (5.142.210.---)
Дата: 01-02-14 05:07
Alex60 писал:
> Елена
> На второе у нас шашлык из баранины. Овощи и т.д., а утром ХАШ.
понятненько :-), т.е. не голодаете :-)
Приятного аппетита !!!
PS
Фоточки шашлычка будут?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
