|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 01:31:29 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 08:31:29 |
|
Автор: Гошарий (84.204.252.---)
Дата: 09-07-07 23:51
первый раз буду в Самаре. Вобла (волжская, прозрачная, с икрой) это про вас или нет? Хочется домой купить...
С ума схожу по этой чудестной вещи, лучше только мурманский вяленный морской ерш, но этого у вас нет точно... :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.xdsl.primorye.ru)
Дата: 10-07-07 00:43
Гошарий писал:
> С ума схожу по этой чудестной вещи, лучше только мурманский
> вяленный морской ерш, но этого у вас нет точно... :)
Фигня, лучше вяленой камбалы или зубатки ничего нет...:-)
И точно ни у кого этого нет, только у нас..:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Colonel (---.ocs-samara.ru)
Дата: 10-07-07 00:43
Гошарий, вобла-это в Астрахани, у нас чехонь-прозрачная, жирная с икрой, и жерех копченый :)))
Ты в Самару то когда?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гошарий (84.204.252.---)
Дата: 10-07-07 00:53
Colonel
планирую на след. неделе: в среду днем прилечу, в четверг утром улечу. со временем, скорее всего, полный швах :( Освобожусь совсем поздно вечером, часиков в 10 вечера. Это пока только планы. даты могут чуть скорректироваться.
а правильная чехонь на рынке продается?
Борисыч
морской ерш это что-то типа камбалы, привкус может чуть другой. А во Владик что-то командировок не выходит, не рентабельно к вам летать, увы и ах :)
Отправка отредактированного (10-07-07 01:00)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Colonel (---.ocs-samara.ru)
Дата: 10-07-07 01:06
тебя встречают в порту? а правильной чехони мы тебе найдем, на рынке не бери. Мой телефон есть в профайле-позвони-обсудим.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной (---.elsv-v.ru)
Дата: 10-07-07 05:25
Гошарий писал:
> первый раз буду в Самаре. Вобла (волжская, прозрачная, с икрой)
> это про вас или нет?
Увы. Вобла выше Енотаевки Астраханской обл. не поднимается на нерест (200км от Каспия)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 10-07-07 08:20
Гоша
Вобла это что? Что за рыба? Плотва что-ли?
А Колонель прав-бери чехонь,она хоть жирная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (---.vntc.ru)
Дата: 10-07-07 12:46
Федор Л писал:
> Вобла это что? Что за рыба? Плотва что-ли?
Такого продукта не знать... Раньше великий деликатес был, давали оный в качестве пайков и снабжения подводникам. Закатана была в большие консервные банки, в сушеном виде.
Решив в свое время воспользоваться вкусовой ностальгией граждан по временам СССР, сильно погорел я на этой вобле. Поскольку вкусовые качества откровенно проигрывают доступным ныне наисвежайшим морским рыбам. А необходимость чистить оную и вонять рыбой, делает воблу не конкурентом в качестве пивной закуски, относительно различных китайских кальмаров и поделок из минтая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 11-07-07 05:56
Герасим и Му-Му писал:
> Такого продукта не знать...
А ты похоже знаешь.... Покажи картинку,если не трудно....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 11-07-07 05:57
Гоша
Есть у меня подозрения что это таки обычная плотва..... Т.е. обычная карповая рыба,а соответственно мелкая и костлявая....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной (---.elsv-v.ru)
Дата: 11-07-07 06:07
Федор Л писал:
> Гоша Есть у меня подозрения что это таки обычная плотва..... Т.е.
> обычная карповая рыба,а соответственно мелкая и костлявая....
Есть у меня подозрения, что черная икра отвратительна на вкус, поэтому ну её нафиг :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 11-07-07 06:41
Водяной писал:
> Есть у меня подозрения, что черная икра отвратительна на вкус,
> поэтому ну её нафиг :-)
Это ты к чему шлепнул? Черную икру я пробовал,она из осетровых,причем тут карповые?
Кстати икра осетровых еще туда-сюда,а мясо-ацтой....
Так я по вобле ошибаюсь? Это не плотва?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (88.200.193.---)
Дата: 11-07-07 07:10
Ну совершенно не ошибаешся. Плотва самая натуральная..
Рутилус-рутилус ,как написано у Вадима выше..Только некоторые умники решили называть её по разному..(вобла-с Каспия,тарань с Азовского моря,сорожка-в средней России).А сути не меняет:)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (---.ats-B25.Vladivostok.gldn.net)
Дата: 11-07-07 09:22
Федор Л писал:
> Покажи картинку,если не трудно....
Все они карповые на одно лицо.
Основное отличие воблы - живет в соленой воде (примерно как дальневосточная красноперка), прочие карповые - пресноводные.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 11-07-07 16:20
Ну я так и думал.... Вобла-вобла.... Плотва она и в Африке-плотва.У нас на Ладоге этого говна-палкой не размешать....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гошарий (84.204.252.---)
Дата: 11-07-07 16:27
Федь, ихтиологические нюансы мне до лампочки, главное что она вкусная, вкуснее нашей плотвы. Мажет из-за соленой воды, может вялят как-то по другому.... жирнее она, мягче и привкус более приятственный. ну и почти вся с вкусной икрой...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 11-07-07 16:51
Как может быть вкусной плотвиная икра??? Да еще вяленая??
Я когда плотву вялю все внутренности вообще выбрасываю.....
Но,конечно, каждому свое....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (---.vntc.ru)
Дата: 11-07-07 17:05
Федор Л писал:
> Как может быть вкусной плотвиная икра???
Выяснилось, что в разных областях одни и те же рыбы считаются съедобными или несъедобными.
Тогда я упоминал про чебака. Год был теплый и эта живность поднялась в горные реки. Товарищи настоятельно советовали выбрасывать взад сей улов. Хотя ловить его таки было интересно. Выяснилось, что часть форумчан считает чебака съедобной рыбой, часть - нет.
Да даже на Дальнем Востоке, на одних реках местное население с радостью ловит гольца, на других считает его ядовитой рыбой, которую даже в руки брать нельзя (видимо поверье пошло от рыбообработчиков).
Но кстати, о вкусе воблы весьма приятные детские воспоминания. Сейчас вот почему-то не хочется.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Чурзин (213.80.181.---)
Дата: 12-07-07 22:31
Я когда первый раз увидел, что ты перед засолкой чистишь рыбу и выбрасываешь внутренности сильно удивился :)
Первый раз такое встречаю. Правильная вобла солится целиком, ловят ее весной, когда она поднимается на нерест с Каспия, поэтому она с икрой. Очень жирная, правильно высушенная имеет полупрозрачный вид, просвечивает на солнце, при отрывании пуза капает жир. Мясо легко отделяется от костей, имеет янтарный оттенок. ВОт это правильная вобла. Все остальное сушеная плотва :))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 13-07-07 04:12
Дело все в том,что я люблю именно сушеную плотву,а от "правильной воблы" у меня случается понос и блевать тянет,так что-каждому свое.
Я всю жизнь,сколько себя помню, рыбу перед засолкой чищу....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Ч (---.vologdaregion.ru)
Дата: 13-07-07 15:43
Сергей Чурзин писал:
> Правильная вобла солится целиком ....... Все остальное сушеная плотва
> :))))
>
Это определение надо выучить, а то часто не знаешь, как объяснить!!:-) Красиво сказано...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Доцент-М (---.rosmorport.spb.ru)
Дата: 13-07-07 20:48
У Гиляровского в "Моих скитаниях" есть эпизод. Попал он в Астрахани в артель. Артельщик, сидящий на корме бударки, полной осетров, севрюги, свежезасоленной икры, тянет из-за голенища вяленую воблу.
- Что ж ты воблу-то ешь, икра, чай, вкуснее?
- Обрыдла, вобла лучше.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Григорий Б. (213.80.130.---)
Дата: 13-07-07 23:13
Вобла не имеет красноватый оттенок глаз и плавников. Она "черно-белая". У некоторой на чешуе шероховатость. Плотва по вскусу в сравнении в воблой- трава.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MRom (---.162-104-69-83.kgts.ru)
Дата: 13-07-07 23:34
Плотва и вобла ближайшие родственники. Но по вкусу разница точно есть!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 14-07-07 05:16
Григорий Б. писал:
> Вобла не имеет красноватый оттенок глаз и плавников. Она
> "черно-белая". У некоторой на чешуе шероховатость. Плотва по
> вскусу в сравнении в воблой- трава.
Плотва полностью попадает под это описание.Фотку надо?
А шероховатость-в нерестовый период и только у самцов,поэтому у некоторой.
Кстати,шероховатость присуща и другим карповым,например лещу.
зы: я спросил не просто так,рыбалкой занимаюсь лет 20 и кое-что в этом понимаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Vitalich (---.catv.ext.ru)
Дата: 14-07-07 05:43
Вобла от плотвы отличается как карась от сазана (не путать с карпом)....
Очень жаль, что не пробовал этой замечательной рыбы :( Сейчас конечно хрен найдёш воблы, под её названием, продают всё, что попадает под руку. Настоящая вобла (правильно пойманная и приготовленная), это СКАЗКА :)
З.Ы. Тут прочитал на медне - "в Ленинград вобла поставлялась в копчоном виде" - так это всё ерунда.... Настоящая должна быть ВЯЛЕНОЙ, а не сушёной (как многие считают) на солнце. И заготавливается она отнюдь не в жаркие месяцы, а по приданию (как и раки ловятся) только, в те месяцы, в которых есть буква "Р"..... Надеюсь, сам разберёшся когда кого ловить и чего поискать для личного покушать :)
Отправка отредактированного (14-07-07 05:46)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (88.200.193.---)
Дата: 14-07-07 05:55
1,5ра года проработал на рыбе в Астрахани...Первый раз слышу.Не ихтиолог,конечно,судовой механик..но с "наукой" общался:)))) Может как карп от сазана?...Тогда ещё что то...
Кормовая база разная(с сорожкой) ну и вкус разный...Ловилась(массово) апрель-май(в мае нет буквы Р).Поставлялась даже на подводные лодки....Факт-вяленая...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 14-07-07 06:47
Текста много..... Смысла тоже,но хотелось бы две фоты,одну воблы,другую плотвы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Vitalich (---.catv.ext.ru)
Дата: 14-07-07 07:09
По видовым признакам вобла близка к плотве, а вот по вкусовым я абсолютно не ошибся - , в мае ловят Астраханцы (праздник у них такой), все заготовки в Волге и Урале происходят значительно раньше (февраль, апрель)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Vitalich (---.catv.ext.ru)
Дата: 14-07-07 07:12
ЭТО Федя нужно кушать, а не смотреть... :) Где я тебе сейчас найду нормальную Воблу ????
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (77.223.104.---)
Дата: 14-07-07 09:24
Да причем тут кушать? Плотва она плотва и есть,хоть на Волге,хоть на Ладоге,просто не надо надуваь щеки и делать пафосный вид....
А в феврале плотва шершавой не бывает,учи матчасть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Чурзин (213.80.181.---)
Дата: 14-07-07 17:17
Федор, по фото что ты выкладывал, один в один что наша вобла. Подтверждаю. А по вкусовым качествам не знаю, может разная из-за другой среды обитания и кормовой базы. Вашу не пробовал. Сравнить не могу.
Правильную воблу можно и сейчас купить в Астрахани, но дорогая стала, сейчас продают по 60 руб/хвост. И искать надо. Самая лучшая осенняя, она подымается с моря в ноябре, но ее мало, до Астрахани не доходит, ловят на взморье, очень жирная.
Кстати, про каждому свое. Есть любители, которые обожают воблу с душком :) Я к ним не отношусь :))) Но теща без ума. Кто не знает что это такое, могу описать как делается такая рыба, хотя часто ты этого не хочешь :) а она все равно получается если в мае жара наступает рано, как в этом году.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Григорий Б. (213.80.130.---)
Дата: 16-07-07 17:14
Федор Л писал:
> Григорий Б. писал:
>
> > Вобла не имеет красноватый оттенок глаз и плавников. Она
> > "черно-белая". У некоторой на чешуе шероховатость. Плотва по
> > вскусу в сравнении в воблой- трава.
>
> Плотва полностью попадает под это описание.Фотку надо?
>
> А шероховатость-в нерестовый период и только у самцов,поэтому у
> некоторой.
> Кстати,шероховатость присуща и другим карповым,например лещу.
>
> зы: я спросил не просто так,рыбалкой занимаюсь лет 20 и кое-что
> в этом понимаю.
Шероховатой мы ее и видим, потому что ловиться она только весной, когда поднимается с Каспия в период нереста). Блин а фоты у меня нет. В следующем году надо будет сделать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|