|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 17:26:12 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 00:26:12 |
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 27-12-13 15:23
Чёто какой год хочу холодной копчужки на отдыхе. Но летний отдых скоротечен, горбатиться и долго копать для холодного копчения никак не отважусь. Может долгими зимними вечерами соорудить? Уж больно охота не парясь загрузить, поджечь и потом просто прийти через пару дней и снять готовое. Дымоход думаю 100 мм металгофру. А вешало укрыть сшитым кубом из банера.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 27-12-13 16:21
Может не париться, а просто куб для дров, снизу колосник и зольник, и четко регулируемую заслонку для поддува. Кубик наверное литров на 100-150. Загрузка дров через верх с плотной крышкой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: alexgr (---.pools.arcor-ip.net)
Дата: 27-12-13 16:40
Что бы холодную получить надо дым охлаждать, это значить трубу метра полтора между огнём и рыбой. В качестве топки я использовал корыто закрытое жестью. Толко поджигать опилки надо со стороны трубы, куда идёт дым, что бы не раздувало, а приток воздуха с другой стороны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SAA (---.volgogradenergo.ru)
Дата: 27-12-13 16:42
Тему курю давно, больше склоняюсь к такому варианту Ссылка. поддув воздуха акквариумным компрессором.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 27-12-13 17:16
Лёш, штуку ты дал затейную. Спасибо. Лучше посоветуй по ТЗ.
Итак ТЗ.
1. Перевозимая на отдых и легко сборно-разборная
2. Загрузка от начала до окончания копчения, дабы спокойно пить водовку, безобразия нарушать и к коптилке не подходить.
3. С возможностью подкидывать свежёй рыбки и снятия для жрачки закоптившейся.
4. Ежели мало то с возможностью подброса дров, типа крышка у бочки или куба сверху на замках как у молочного битона.
5. Метров 15 металорукова надеюсь хватит.
6. Вешало тоже лёгкоразборное.
Ну как то так я вижу эту проблему. Прошу высказаться всех, научить уму-разуму. Вообще реальны мои хотелки?
И ещё, раз уж такой ящик на отдых тащить, то может его можно приспособить под баню? Или отопление ну не палатки а большого шатра?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Зуек (89.19.204.---)
Дата: 27-12-13 17:34
Под холодную коптилку печка-пошехонка хорошо подойдет. 15 метров гофры дым при горении и хорошей тяге ни фига толком не остудит, даже если закопать ее. Пошехонка маленькая, легкая, горит долго, в режиме тления огня нет, стало быть и гофры поменьше можно, и печку для отопления и бани использовать можно. У меня самая маленькая печка, 250*250*350 мм (примерно) полностью набитая и закрытая прогорает часа за 4, дым валит как из паровоза, труба, правда, зарастает сажей быстро, но это выгорает при открытой топке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 27-12-13 18:05
У Бубафони в бочке дрова дымили кажись 72 часа. За это время 100% всё дойдёт до готовности. Можно съездить один раз с безопилой за дровами и нарезать чурбачков одного размера для плотной укладки, а потом курить бамбук. Но у меня сомнения в тяге. Будет ли идти охлаждённый дым от Бубафониной печки в коптильню. Там ведь холодный воздух идёт противотоком. Вдруг наоборот из коптильни начнёт воздух для горения поступать. Поэтому кажется лучше поддув делать классически снизу. Но у всех коптящих буржуек сильный недогар. Бороться с этим можно только колосником и зольником. А это усложнение конструкции. Но это только мысли, потому как реально устриц так не ел.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SAA (---.volgogradenergo.ru)
Дата: 27-12-13 18:22
То что по ссылке, не трудно сделать самому, роликов в нете полно, время горение опилок зависит от высоты трубы, но как я понял, много зависит от диаметра и размера(опилки должны по мере прогорания сами проваливаться, горение идет снизу). Дым на выходе почти "холодный", достаточно трубы в пару метров. Питание для компрессора не проблема.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SAA (---.volgogradenergo.ru)
Дата: 27-12-13 20:21
Пара метров -это типа гофры , от приблуды до емкости с рыбой :), а для опилок там пол метра достаточно(часов на 5-6 потом досыпать)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sergvp (77.66.182.---)
Дата: 28-12-13 09:01
SAA писал:
> Тему курю давно, больше склоняюсь к такому варианту
> Ссылка. поддув воздуха акквариумным компрессором.
Надо такую забабахать. В дополнение к горячей коптилке, холодную можно и колбаску покоптить, домашнюю, тесть иногда делает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sergvp (77.66.182.---)
Дата: 28-12-13 09:22
Только по конструкции непонятно. Там внизу у квадратной колонны что то типа колосников есть? Или снизу просто на подставку ставится типа герметично? Кто что думает?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: alexgr (---.pools.arcor-ip.net)
Дата: 28-12-13 16:53
У друга была коптилка из корпуса холодильника Зил, поднятого на пол метра. Внизу была заваренная труба на 100 мм В неё насыпались опилки. Труба грелась паяльной лампой. После появления дыма, пламя уменьшалось, иначе получалось горячего копчения. У другого друга был электрошкаф, электроплитка и сковорода с опилками. В чём секрет, надо отделить продукты сгорания от дыма, тогда температура будет низкой. Простой вариант: лист металла примерно 1 х 1,5 м Выкопать канаву по ветру. В середине листа опилки, а вокруг земля, а сверху коптилка. Поскольку желания копать нет, можно обойтись без лопаты. Труба на 100 мм, всё равно круглая, квадратная или плоская, заваренная с одной стороны внутри опилки ложиться на костёр заваренным концом, а открытый конец в коптилку. Коптилка делается из стальных прутков, рогатин, 4 стоек и любого полотна, например брезент. Всё это можно потом сложить в трубу и перевозить уложив на дно лодки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.149.8.8.misp.ru)
Дата: 28-12-13 17:38
Андрей! Лёша точно найдёт оптимальное и самое грамотное решение. Я уверен. А у меня такая штука много лет работает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.149.8.8.misp.ru)
Дата: 28-12-13 17:45
Затея из пищевой нержи стоила конских денег. Варили ребята из КПД (Камины печи дымоходы), внешняя сторона МКАД между Ленинским и Профсоюзным. Поскольку хрень эта используется раз в году в лучшем случае — бери и юзай, когда приспичит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (89.208.4.---)
Дата: 28-12-13 18:49
Морис Крым+Т40 писал:
> Барашка дать тебе? Или рыбки копченой купить?
Неа хочу копчёного ужа, или угря, точно не помню но хочу :-))
ПРочитал про альтернативное решение. Понравилось. Но на острове нет электричества, тут же изобразил педальный привод, осталось найти решение как куда подключать рыбу.
Парни, спасибо на наводку. Много хороших идей. Но пока нет конструкции для 2х-3х дневной неприрывной установки чтобы зад не отрывать для её обслуживания.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (---.158.c10008-a77.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 29-12-13 02:24
Продолжение 10 Время на сборку и установку 20 минут Опилки в печке горят 8-10 часов
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 29-12-13 16:05
А с этого места, пожалуйста, поподробнее. Печка-то самое важное. Какую палатку/коробку/бочку приспособить для коптилки — не столь важно. Каркас для подвешивания продукта сделан зачётно. Идея с цепочками очень понрасилась. Но всё равно дымокур — это то, над чем все головы бьют. За счет чего тление 10 часов происходит? Что за кассета вставляется? Что является источником нагрева?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (---.158.c10008-a77.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 29-12-13 18:51
Был бензобак от какого то русского древнего движка вырезал два отверстия.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (---.158.c10008-a77.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 29-12-13 18:59
Укладываю опилки, Очень плотно, аж вдавливаю. Короб с опилками в печку. Поджигаю газовой горелкой. Прикрываю дверцей печку и все. Заряжаю вечером перед сном и утром перед рыбалкой. Опилки смесь: дуб, груша вишня. Весь секрет долгогорения во фракции опилок. Чем меньше фракция тем дольше горит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bubafonja (91.185.252.---)
Дата: 29-12-13 23:13
Честно говоря сам не коптил в этих коптилках, но людям делал собственной конструкции вот такую коптилку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bubafonja (91.185.252.---)
Дата: 29-12-13 23:34
Закрываем плотно сидящей крышкой и растапливаем печурку, регулируя затем поддувалом доступ воздуха в топку. Дрова горят и при полностью закрытом поддуве. Дым выходит по краям верхнего бака. Трубы дымоходной никакой не нужно. Опилки внутри бака тлеют и коптят рыбу. Легко переносится за боковые ручки. Люди вроде как довольны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: STORM (---.178-65-216-238.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 29-12-13 23:39
Так этот девайс вроде как для горячего копчения,а разговор идёт о холодном..... Или ничего???....)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (89.208.3.---)
Дата: 30-12-13 15:46
Ага, классическая печь для горячего копчения. Афанасий, охота приспособить твою Бубафоньку или что то подобное к палатке Константина. У Константина великолепная конструкция. Для себя вижу один недостаток. Надо везти опилки с собой. Влом однако. Хотя как сказать, может ещё более влом ходить на отдыхе на лесозаготовки :-))
Хотя с другой стороны можно и попилить, но уж точно не охота часто обслуживать установку. Поэтому печь мыслю поболее. Твоя конструкция жрала 150-180 литов дров почти трое суток, вот это результат!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (195.82.154.---)
Дата: 30-12-13 17:29
Пилить и стругать на отдыхе очень не хочется. Позапрошлый год, при выезде на Волгу, забыл дома мешоk с опилками. Очень бедствовал. Однако! Гы-гы-гы. Выход подсказали братья Белорусы стоявшие рядом.
Увидели как я мучаюсь стругая тальник, подходят и говорят- за место под солнцем на нижнем ярусе коптилки - готовы обеспечивать опилками! А я что, мне много не надо 3-4 десятка копченых хвостиков везу домой и этого хватает.
Вообще на двухнедельный выезд за глаза хватает мешка из под сахара плотноутрамбованных опилок. А найти такое кол-во - плевое дело.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 30-12-13 19:49
Думалка ещё не решила, кста, сейчас в отделе корпаратив, иК!
Охота сделать мондулу, дабы и весной в большущую палатку кухню затащить агрегат и топиться. И рыбку съесть и на качелях никто не отменял :-))
Думаю дальше :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
