|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 22:59:28 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 05:59:28 |
|
Автор: viesis (46.109.194.---)
Дата: 19-01-13 15:11
сегодня, не смотря на Жуткий прибалтийский моросс, аж 15 градусов, коптил курицу и грудинку...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: viesis (46.109.194.---)
Дата: 19-01-13 15:23
5 часов, на удивление быстро
но в конце кочегарил, как на фотке
обычно не так, пламя еле тлеет, но мороз
сегодня внёс коррективы:))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: alexgr (---.pools.arcor-ip.net)
Дата: 19-01-13 15:34
А можно и без кочерги обойтись! Для этого в землю зарываем корыто, насыпаем в него мешок опилок (стружек) и поджигаем с той стороны куда должен дым идти (что бы не раздувало), накрываем сверху листом металла, отставляем с противоположной стороны доступ воздуха.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: viesis (46.109.194.---)
Дата: 19-01-13 15:46
всё верно, на фото мешок опилок виден:))
но здесь стационарная коптильня, с чувством, толком....расстановкой:))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: viesis (46.109.194.---)
Дата: 19-01-13 15:49
там даже получается холодное копчение, но не у меня - силов нет:))
устаю:))А друг, крепкий такой казах, 1,5 суток коптит - не падает:))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (---.25.165.109.donpac.ru)
Дата: 19-01-13 15:55
Класс! Ток на четвертом фото, сначала объемы огромные показались. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: viesis (46.109.194.---)
Дата: 19-01-13 16:04
а какая рыба получается - мммммм, лето давай:))
ну или весну:)) возюкаться только долго, зато в рот заталкивать рыбёшку.....
даже наши женщины всё прощают:)))да они и так прощают:))
А лосось свежепойманный да закопченый - аррргх....
правда его проще купить в магазике, поймать - не, сильная и умная рыба
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: viesis (46.109.194.---)
Дата: 19-01-13 16:08
GenRen писал:
> Класс! Ток на четвертом фото, сначала объемы огромные
> показались. ))
:)))ну да, делалось для количества, 2 ящика рыбы мона обрабатывать сразу:)
Но ни разу на 100% не загружали, не на продажу-же:))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Володя с какого то Айпада (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 19-01-13 17:42
В том то и дело, что холодное копчение - это шедевр, на его фоне горячее копчение, так, еда не более.
Только конечно сутки коптить, то проспишь, то про.бешь, не одну рыбеху загубил, каюсь)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бoцман (217.20.94.---)
Дата: 21-01-13 03:35
Коптим горячим в коптильне холодного? Некошерно. Странно, что дым остыть не успевает. У меня мухи от котлет отдельно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
