|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 11:27:14 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 18:27:14 |
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 19:58
Хочу к НГ порадовать себя и ближних своих малосолом.
В магазинах Владивостока под именем "олюторская сельдь" продается какая-то килька.
Может кто знает, где можно купить настоящую, с прослойкой жира не менее 2 мм? Можно свежемороженную или затузлученную в больших банках.
Буду признателен за наводку
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 01-12-12 20:26
VL писал:
> Хочу к НГ порадовать себя и ближних своих малосолом.
VL, Купи лосося , разделай не торопясь, брюшки отдельно, спинку отдельно и посоли три ложки соли + ложка сахара + неделя, если из мороженной , если хочешь для себя эксклюзива- засоли полкило брюшков сёмги. они хоть и исскуственно выращенные, но очень вкусны в засолке...
ЕСли рыбка получилась слишком соленая, то просто надо отмочить чутка..., добавить репчатого и оливкового +укропчика зеленного = божественно, только что уехали гости, самосол рыбку оценили по высшему критерию.
Из остатков рыбины заварить бульон и сделать заливное !
Меню на НОвы й ГОд :
Салат морской( аналог оливье)
заливное из лосося
холодец
самосол
пельмени в бульоне и в масле
нарезка разная на экстренное закусывание , включая огурчики и грибочки от тёщи:-)
самогон вкусный
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 01-12-12 20:34
Аралин Макс писал:
> Меня жена как то было дело порадовала. Возле дома в магазине
> продавали.
Красиво , но увы..., хорошей олюторской сельдью порадовать сложно - мало её и редка в обороте... и уж точно недоступна мелким засольщикам.
НЕ уверен, что во Владивостоке можноь купить хоршую олюторскую селёдку..., при этом и тихоокеанская жирная была не хуже..., и мало кто мог отлечить .....скоре всего сейчас она и есть в обороте..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 20:43
Борисыч писал:
> VL, Купи лосося , разделай не торопясь, брюшки отдельно,
> спинку отдельно и посоли три ложки соли + ложка сахара ....
Борисыч, спасибо за совет.
Лосося я иногда солю тоже, но вот почему-то решил сконцентрироваться на дикой северной сельди. Так и до кошерной пищи недалеко :)))
На этой неделе в "толстошеинском" на вилкова купил пять хвостов морозки, примерно как на фото Макса (конечно на ценнике было написано "олюторская":)). Получилась вполне себе, но "мы отбираем только самые лучшие хвосты" :)) Готов платить цену, если товар будет высшего качества.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 01-12-12 21:14
Герасим и Му-Му писал:
> Жупановской в продаже не должно быть, еще в незапамятные
> времена закончилась.
вот и я про то же..., :-), хотел бы добавить, что "незапамятные
> времена " тоже давно закончились ...:-(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SC)
Дата: 01-12-12 21:39
Мой отец подсказывает, что чуть ли не каждый день с 11 до 17-ти торгуют с машины на Дальзаводской в тупичке рядом со сквериком.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 21:44
Александр-Находка писал:
> Я по 60 рупий вместо обычных 40-ка за кг. выбрал себе в четверг
> 8 хвостов, завтра готовы будут. Очень жирная.
Да мне и 160 не жалко, лишь бы характер у особей был нордический.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 21:45
Иван писал:
> Мой отец подсказывает, что чуть ли не каждый день с 11 до 17-ти
> торгуют с машины на Дальзаводской в тупичке рядом со сквериком.
Это ближе, чем Находка, постараюсь проверить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 22:16
Иван
Это Жариковский сквер. Памятник там еще погибшим пассажирам и экимпажу ИЛ -12 го сбитого истребителями США над Китаем. Если я правильно понял.Там всегда с грузовика торгуют..
VL
А тарятся эти машины рыбой на Постышева и на Росбакалее.Будешь покупать ,обрати внимание на бумажный мешок-штамп должен быть
Дмитрий(Камчатка)
Олюторская-место вылова.Жупановская -то же можно так сказать,у вас ловят,перерабатывали в поселке Жупанова,прецепилось. Сельдь,вкус её, очень зависит от места вылова!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 22:18
Дмитрий(Камчатка) писал:
> Олюторская и Жупановская селедка - это сорт такой?
Не изучал предмет глубоко - может быть подвид тихоокеанской сельди, а может просто торговое название крупной и жирной сельди, выловленной у берегов Камчатки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 22:18
VL
Смотри обязательно тару! Втюхают другую легко...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата: 01-12-12 22:26
Жупаново как поселок нет давно, Олюторской сельди крайне мало и вылов не ведется. А на мешок, Роберт Тольятти, я хоть Канаду прилеплю. Гон это все. На сегодня сельдь тихоокеанская жирная...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 22:31
Дмитрий(Камчатка)
Срок можно за это прилепить:))) Не правильно маркированная продукция-хрен отмажешься за деньги,только за большие.
Остальное пофигу,решаемо.
Я её,минтая,камбалы,горбуши мороженых больше сотни тонн продал.Могу послушать тебя ,конечно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 22:34
Дмитрий(Камчатка) писал:
> Олюторской сельди крайне мало и
> вылов не ведется.
Судя по прилавкам городских супермаркетов - ведется, и при том очень интенсивно!
:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 01-12-12 22:40
Дмитрий(Камчатка) писал:
> Жупаново как поселок нет давно, Олюторской сельди крайне мало и
> вылов не ведется. А на мешок, Роберт Тольятти, я хоть Канаду
> прилеплю. Гон это все. На сегодня сельдь тихоокеанская
> жирная...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (---.ipoe.vladlink.net)
Дата: 01-12-12 22:44
Роберт Тольятти писал:
> Срок можно за это прилепить
Это если на минтае написать «камбала», тады ой. А слово «олюторская» к делу не пришьешь. Просто посторонняя надпись на мешке, типа как украшение. Ибо науке рыба с таким названием не известна.
Можно конечно коносамент истребовать с указанием района вылова, но качества сельди сей документ тоже не гарантирует.
Год на год не приходится, но при желании жирную сельдь найти можно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 22:49
Присоединенное изображение, 52 Kb
Герасим и Му-Му
Со знающим человеком-приятно поговорить:)) На штампе все равно место вылова,дата вылова,мастера фамилия обычно есть.Определить можно.
VL
Штамп смотри.Кое что на нем есть..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 01-12-12 22:58
Присоединенное изображение, 82 Kb
В первую очередь "тихоокенская жирная" ...олюторская на коробке это не трафарет а "осебятина" . Ни в одном арбитраже это за аргумент ни примут...
За 15 лет не видел ни в одном качественном удостоверениии , сертификате или декларации соответствия слова "олюторская"...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата: 01-12-12 23:00
Роберт, на мешке при тарировке я укажу "сельдь" "канадская" и продам тоннами. В канадЕ я ее ловил. Кто будет сверять журнал вылова.А сельдь есть сельдь, хоть в африканских супермаркетах. Повторюсь: раньше в Жупаново был рыбоперерабатывающий завод, поселко образующий, и ловили в Жупановском лимане очень хорошую сельдь. Нет сельди - нет поселка (увы и жаль). В Олюторском заливе - селедка вообще пальчики оближешь, добывали сотнями, именно сотнями тысяч тонн, солили в бочках или катали в большие жестянки. Увы, нет ее сейчас там. И глубоко сомневаюсь, что специально обученный параход без квот будет добывать, именно в заливе, селедку и повезет ее во Владивосток. У нас с Олюторки вместе с корюшкой иногда присылают друзья селедочку, но размерчик уже не тот, хотя жирнючая. А про мешки........тихоокеанская жирная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 23:04
ЧеГевара
Понятное дело коносамент надо смотреть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата: 01-12-12 23:07
Не увидел сообщений ЧеГевары, интернет знаете ли:-). Все что написал ЧеГевара - Апсолютная правда. Вилен, сельдь пожирней выбирай и малосолочку, да с картошечкой, да под рюмочку.......эхххххх ;-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 23:09
Дмитрий(Камчатка)
Ты попробуй сделай.Одни сделали,сайру китайскую российской:)))
Миллионами долларов запахло..."Дело то громкое было"(С)
Не знаю уж разбашлялись ли они с Роспотребнадзором.Но фирма серьезная.Во Владике взяли....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 23:09
Други, спасибо за разъяснения!
Я конечно догадывался, что олюторской сельди нет в городе нашенском, а в рыбной отрасли нагло паразитируют ушлые маркетологи :-)
Будем искать жирную тихоокеанскую. Я лет пять назад очень удачно затарился перед НГ на Спортивной - сельдь была свежая, жирная и малосол получился просто отменный. Я обычно часть солю сухим посолом, а другую - тузлучу. Мне нравится с душистым перцем - его я обычно !@#$%^чу от души. К столу - с луком, зеленым горошком и оливковым маслом. Ну, в крайнем случае перебьемся лососем.
Немного оклемаюсь от гриппа и пробегусь по базарам. Чет меня неподеццки зацепило в этот кон...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 23:15
VL
Каспийской бы тебе.Залом,черноспинка.Атлантическая ИНОГДА тоже вкуснее тихоокеанской.Мясо нежнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 01-12-12 23:16
Билять , Вилен , на неделе отгружаю сельдь 300+ ,тихоокеанка, свежая , не 500 + конечно , но наши переработчики предпочитают ее продукции позиционирующейся как "олюторская" , сколькот тебе ??? блоки по 6 кг. цена около 35 рублей \кг.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 23:19
ЧеГевара писал:
> Билять , Вилен , на неделе отгружаю сельдь 300+ ,тихоокеанка,
> свежая , не 500 + конечно , но наши переработчики предпочитают
> ее продукции позиционирующейся как "олюторская" , сколькот
> тебе ??? блоки по 6 кг. цена около 35 рублей \кг.
Дима, легко возьму пару блоков. 276О447
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата: 01-12-12 23:23
По поводу супермаркетов - прилетел в прошлом году к дочери в Санкт-Петербург и в магазине "Пятерочка" глядя на три куботейнера в охлаждающем прилавке, пытался понять в чем прикол - три куботейнера с горбушовой икрой очень не качественной (жижа), но ценники: икра чавычовая на одном, на втором икра нерки и на третьем икра горбуши, соответственно и цены разные. Спросил у продавщицы - "Вы ничего не понимаете в икре", промолчал и пошел покупать вотку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 23:26
Дмитрий(Камчатка)
Факт!!! Сейчас ОкеЙ икрой красно в развес по 1270 за кило торгует.
Прикольно правда? Я по 1300 у вас покупал,цена на Камчатке.
А народ хрен понимает:(( Ну мне легче,хрен раз кому херню втюхал.Берут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водный (---.eth.vladlink.net)
Дата: 01-12-12 23:28
Если НЕ умеешь готовить,то и Олюторская -- Говно.
А если Умеешь, то и Говно с Де Фриза -- Объедение.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Юра (109.110.58.---)
Дата: 01-12-12 23:29
ЧеГевара писал:
> Билять , Вилен , на неделе отгружаю сельдь 300+ ,тихоокеанка,
> свежая , не 500 + конечно , но наши переработчики предпочитают
> ее продукции позиционирующейся как "олюторская" , сколькот
> тебе ??? блоки по 6 кг. цена около 35 рублей \кг.
Дима.
Как можно у тебя взять 1 блок?
Если можно, то позвони сейчас 2360697
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 01-12-12 23:44
По икре... , к сожалению , хорошую и не дешевую икру ГОСТ продают в наших магазинах за зиму , например 100 кор. при этом недорогую (относительно) но сносную , из мороженного сырья ТУ около 300 кор.
Сроответственно спрос рождает предложение...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 23:45
Дмитрий(Камчатка) писал:
> Вилен, лаврушечки чуток разломать и добавить, только чуток,
> листик небольшой, добавит ароматику.
Дима, это да - лаурель мы добавляем, в меру конечно.
С белым перцем еще хочу попробовать маринад
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 23:48
ЧеГевара
В том то и дело....У нас ОкеЙ ТУшку сейчас в РАЗВЕС продает 1270 за кг.
Народ нихрена не понимает:(( Моё окружение-да,задают продавцам вопросы,на которые те удивленно им-А ВЫ ОТКУДА ЗНАЕТЕ?
Я рассказал!:)) Сибирь не знаю, может больше народа шарит,а тут пипец....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 01-12-12 23:49
ЧеГевара писал:
> По икре... , к сожалению , хорошую и не дешевую икру ГОСТ
> продают в наших магазинах за зиму , например 100 кор. при
> этом недорогую (относительно) но сносную , из мороженного сырья
> ТУ около 300 кор.
> Сроответственно спрос рождает предложение...
Кстати, в городе появилась отменная сельдевая ястычная икра, посол правда чуток крепковат. Ценник в 500-550 рэ конечно не очень гуманный, но икра того стоит - ястыки плотные, икра поедается с офигенным хрустом!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фишер (95.154.78.---)
Дата: 01-12-12 23:51
По икре для себэ. только что взял на НГ 1т.р-1кг с Камчатки , клёвая, кому надо звякните завтра.. в смысле не попробовать )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фишер (95.154.78.---)
Дата: 01-12-12 23:53
ЧеГеваре .. Димон ну ты понял . что ещё один ящик сельди на себе по складам таскать придётся ???
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата: 01-12-12 23:54
Да,увеличили человеку обьем сбыта:)) На 36 кг мороженой сельди.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дeнис (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 01-12-12 23:56
Дмитрий(Камчатка) писал:
> Олюторской сельди крайне мало и
> вылов не ведется.
Во, чё пишут: zrpress.ru/markets/dalnij-vostok_01.02.2011_40831_oljutorskaja-seld-imeet-vse-osnovanija-vnov-stat-vizitnoj-kartochkoj-dv.html
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 02-12-12 10:49
Морис Крым + Тох 40 писал:
> Эх, ребята! Из Масквы вашим проблемам можно только
> позавидовать!
А что, в Москве с рыбой совсем тяжко?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 02-12-12 10:50
Роберт Тольятти писал:
> Да,увеличили человеку обьем сбыта:)) На 36 кг мороженой сельди.
Фишер прав ... зарекался я не подписываться на это мелочное и суетное дело , но выпил вчера лишнего и прорвало на сентиментальность ... При беготне по своре кладовщиков , вет. врачей и всяким проходным этот ящик будет совсем не кстати. Но раз назвался груздем - полезай в кузов...
Только надо уточниться , почему 36 кг ??? 1 место 18 кг. - 3 блока по 6 кг. По блоку : Юре, Вилену и Максу...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 02-12-12 11:01
Вова , если там все нормально , 4 кг нужно, расфасованной по 1 кг.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр /Владивосток/ (---.vntc.ru)
Дата: 02-12-12 11:09
ЧеГевара писал:
> Только надо уточниться , почему 36 кг ??? 1 место 18 кг. - 3
> блока по 6 кг. По блоку : Юре, Вилену и Максу...
А мне можно? Я бы взял два блока (по 6 кг. который).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SC)
Дата: 02-12-12 11:18
ЧеГевара писал:
> но выпил вчера лишнего и прорвало на сентиментальность ...
Точно, от нее, родимой, все проблемы ;-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Юра (37.200.75.---)
Дата: 02-12-12 11:26
Дима.
Тот телефон домашний.
Сотовый - 8 924 733 6007.
Если проблемы - то насчёт меня можешь не заморачиваться.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата: 02-12-12 11:27
Саня ... ну можно конечно , один оставшийся блок я родителям отнесу...
Все хватит !!! больше селедки нету!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 02-12-12 13:11
VL писал:
> А что, в Москве с рыбой совсем тяжко?
Есть и всякая. Ястыков, наверное, не найти, но сельдь разная продаётся. Тут на днях покупал с чёрными веснушками на спине. Забыл как назыается. Очень пикантная.
Ещё у нас по осени на рынках много пресноводной рыбы. С Дона, Нижней Волги. Я филе щуки и судака тарюсь по 100-150 рэ. Зимой котлеточки только в путь идут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Алдан14 (---.83.238.42.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 02-12-12 13:16
"Сельди жупаноновские!"
"Селедка олюторская!"
Похоже на - "Буржуи недобитые!" и "Морда жидовская!"
)))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.36.---)
Дата: 02-12-12 15:44
Присоединенное изображение, 47 Kb
Если такая - то это иваси . Вкусная рыба , дальневосточная сардина , хотя и относится к сельдевым - строго говоря сельдью не является , подвид тихоокеанской сардины - сардинопс (см. викпкдию). Поставляется в России с Канады и США .У нас попадается в прилове (сам лично ловил в заливе Угловое в ноябре) по навеске в среднем 160-200гр. то есть мельче обычной сельди. На опте продается гораздо дороже любой нашей селедки. Сроки хранения, кстати , удобные - 2 года.
На форуме эту тему уже курили , Борисыч был топикстартером и как всегда активным участником обсуждения...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (5.28.18.---)
Дата: 02-12-12 16:23
ЧеГевара
Но раз назвался груздем - полезай в кузов...(цитата) Факт,респект!
PS Про иваси...
"Девки это хит,меня реально прет,я из под мохито долизала лёд." (С)
Появилась что ли? Она на годы исчезает....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.36.---)
Дата: 02-12-12 16:53
На 20 селедок попадается одна иваси , подходит на нерестовые ямы в ноябре кутовая часть залива Угловой . Массово ее нет.
Фото у корешка есть ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 02-12-12 17:35
Она и в рознице ощутимо подороже. Иваси! Конечно же! Слово, знакомое с детства, но забытое в последнее время. Я и купил её, именно помятуя о вашем обсуждении отличающегося вкуса этой рыбы от обычной сельди. Действительно. Вкус как бы гуще, плотнее, пикантней. Присутствует лёгкая горчинка. Обычная малосольная сельдь намного нежнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (62.106.119.---)
Дата: 02-12-12 18:57
На 20 селедок попадается одна иваси ... А вообще рыба мигрирует по океану.Я плотно прожил во Владике с 7го по 11й год,на рыбалку постоянно.И вот в Посьете,в Экспедиции, зубарь стал ловиться! Мне то не понять,и малоротка устраивает,а старожилы говорили,что он был,потом исчез лет на 7,а сейчас опять появился.Человек вряд ли влияет на это.Думаю подойдет массово иваси,просто цикл миграции у неё долгий.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SC)
Дата: 02-12-12 19:13
ЧеГевара писал:
> Если такая - то это иваси .
Глаза у рыбки грустные - это факт...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 19:26
Юра писал:
> Дима(ЧеГевара)!
> Большое спасибо.
>
> Володя(Фишер)!
> Большое спасибо.
+1
Спасибо!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 19:40
Присоединюсь к словам благодарности. Дима спасибо огромное. В наш суррогатно-химикатный век, ты удружил такую красоту.
Теперь жду фирменный камчатский рецепт настоящего пряного посола.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 20:05
Борисыч писал:
> и сельдь размораживается..., спасибо Фишеру, что поделился с
> доставкой....
Чот она у тебя какая-то синюшняя. Никон?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата: 11-12-12 20:10
А корюшку вкусно солить? А то у нас она круглый год замороженная продаётся по бросовой цене.
Как рассол готовите? И как солить правильно?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 11-12-12 20:16
VL писал:
> Чот она у тебя какая-то синюшняя. Никон?
Никонами не пользуюсь ,, это супер мыльница.:-))- Панасоник GF3 , да и вообще я полный лох в настройках фотоаппаратов и всегда фотаю на автомате..., за много лет так и не освовил эту науку..., поэтому только мыльница, ну и не жалею, ничего не потерял....:-)
., нормальный цвет , ну может дали фон неоновые лампы над мойкой..... а так сельдь чистая и красивая., настоящая Тихоокеанская ..,
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 11-12-12 20:18
Михаил Дмитриев писал:
> А корюшку вкусно солить? А то у нас она круглый год
> замороженная продаётся по бросовой цене.
> Как рассол готовите? И как солить правильно?
А че в той корюшке есть??, одну спинку вяленную , а возни дохера..., вот вяленная камбала или зубарь комчатский..- это рыба..., у нас их продается полно...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 20:19
Михаил Дмитриев писал:
> А корюшку вкусно солить? А то у нас она круглый год
> замороженная продаётся по бросовой цене.
Корюхан вяленый вкусен, и на сковороде. Иного применения я и не знаю. А какой размер?
> Как рассол готовите? И как солить правильно?
Для вяленой рыбы я просто варю тузлук, пока картошка не всплывет.
Сухой посол рыбы - три части соли, одна сахара, пряности.
Если тузлучить, можно уксуса немного добавить, но я предпочитаю уксусом припускать уже готовую рыбу
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата: 11-12-12 20:22
Тогда до лета. Летом повялю. Пока, значит, будем готовую тихоокеанскую селёдочку пользовать.
А размороженную корюшку жарил. Чё-та не то...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 20:26
Михаил Дмитриев писал:
> А размороженную корюшку жарил. Чё-та не то...
>
У нас в этом и прошлом году на рынках зубарь сахалинский появился (хз откуда он на самом деле). Короче с виду красавец, а как разморозишь и пожаришь - вата.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Роберт Тольятти (109.226.102.---)
Дата: 11-12-12 20:26
Михаил Дмитриев
Никому не говори ,что по бросовой! Приедут во Владивосток всю вывезут.Рыба дорогая,корюшка всмысле. Солить не надо, вернее уметь надо.
Лучше в Яндексе набери...борисик икра....позвони ,он уже 10 розничных магазинов в Москве открыл,ну или на базу в Очаково приедешь если рядом.Хоть настоящего краба,икру,корюшку купишь.
Привет не передавай,я только что ему звонил.
PS НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ!:)))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата: 11-12-12 20:37
Роберт Тольятти писал:
> PS НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ!:)))))
Спасибо, нашёл рядом с домом его магазин. Забегу с получки)))
Дети у меня морепродукты сильно уважают.
На самом деле хотел именно рыбу на НГ. И грибочки из запасов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 20:46
Михаил Дмитриев писал:
>
> На самом деле хотел именно рыбу на НГ. И грибочки из запасов.
Я тоже к рыбе тяготею. Но от утки с яблоками отказываться не собираюс!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 11-12-12 20:54
Михаил Дмитриев писал:
> VL: "Короче с виду красавец, а как разморозишь и пожаришь -
> вата"
>
> Может зажрались мы просто?)))
Да нет, я тоже с этим столкнулся..., совсем нет вкуса зубаря и корюшки... видно несколько раз оттаивала и снова замораживали..., да ещё и промыли явно водой..., намедни мать набрала наваги, вроде как подледного лова - вкуса никкакого..., жаренный картон...
Большинство владивостокцев знает вкус настоящей корюшки и наваги... и селёдки...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата: 11-12-12 21:01
Вот я и сравниваю вкус разморженной с той, которую в феврале на Финском заливе довелось попробовать. Две разные рыбы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата: 11-12-12 21:45
Борисыч- дефростация портит качество любого морепродукта, добытчики и перепродаваны виноваты. Когда сам споймал или пока довезут, сохранят, продадут.....разница великая.
Макс Аралин - "фирменный камчатский рецепт": берешь хорошую рыбу, именно как написал, хорошую по качеству, а дальше как душа желает - тузлук, соль 3 к 1с сахаром, перчик, лаврушка, ничего нового, вот Вилен не делится как с белым перцем....
P.S. Вилен, передачку тебе собираю к НГ, с аэропорта забрать сможешь?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фишер (95.154.78.---)
Дата: 11-12-12 21:46
Вилен и Виктор глядя на Ваши фото , впервые за полгода захотелось рюмку замахнуть... )))
Пойду выпью кофе..
Че респект за рыбу !! В четверг поехали на лунки за свежаком !!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 21:52
Борисыч писал:
> Подожди , скоро созреет , вот тогда ..:-))..., да под домашний
> коньячёк...:-))
В смысле под коньячек? Селедку?..... Водка и только водка.Причем водки не много и не часто, только чтоб оттенить вкус самой сельди.
Мой отец когда был помоложе ежедневно кушал перед первым блюдом порцию селедки и стопочку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Нямъ. (95.154.76.---)
Дата: 11-12-12 22:14
Лет 10 назад досталась мне коробка селедки хорошей. Я как учили положил ее в большую кастрюлю, просыпав солью каждый слой. Протухла рыбка (((
Научите ее солить, с пошаговыми инструкциями, для тупых так сказать )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (109.110.57.---)
Дата: 11-12-12 22:34
Да кушайте на здоровье ... Можно такое по осени в начале декабря регулярно устраивать... а потом дегустировать и делиться рецептами на природе с хорошим костром и плясками ... Всякие "Кометы" и "Русские Бани" давно имеют для этого адаптированные для морзного климата беседки..
Или на о.Русском брутальную поляну найти ...
Короче "За общение" !!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 11-12-12 23:30
Аралин Макс писал:
> В смысле под коньячек? Селедку?..... Водка и только
> водка
.....так я назвал натурпродукт № 1, это лучше водки и нисколько не хуже хорошего коньяка...:-), чисто белую и магазинную пью редко , предпочитаю свою.., а вообще не гурман , могу и коньяк замахнуть с огурцом и салом......, но не могу с лимоном и шоколадом..., :-), а уж подчто есть селедку , так совсем без разницы, что есть , под то и есть..., она сама по себе вкусна , даже просто с чаем...:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 11-12-12 23:41
Нямъ. писал:
> Протухла рыбка (((
> Научите ее солить, с пошаговыми инструкциями, для тупых так
> сказать )
Женя , не придуривайся .., рыба тухнет от головы..., а не от рассола..:-)
В любом поисковике напиши "Засолка сельди" и будет тебе пошаговое щастье..., хотя сделать тузлук легко и без всякого интернета..., так что не тупи..., а то могут подумать, что ты не в состоянии самостоятельно выполнить простые и весьма логичные действия..., с которыми легко справляется любая домохозяйка...:-)
У тебя рыба протухла по причине ,что ты сделал "копальку" в условиях среднего климата, а её делают в условиях вечной мерзлоты..., это законы природы, данные нам от рождения , даже без иетернета ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата: 12-12-12 09:00
Дмитрий(Камчатка) писал:
> P.S. Вилен, передачку тебе собираю к НГ, с аэропорта забрать
> сможешь?
Дима, об чом вопрос - конечно смогу! С детства люблю запах отработанного авиационного керосина :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водный (---.eth.vladlink.net)
Дата: 12-12-12 11:04
Селёдка с коробками которой Вы ЧПокаете голову друг другу и клаву две недели (якобы олюторская).
Мороженная, по 90 руб/кг свободно продаётся в рыбном магазинчике на крытом рынке Третьей рабочей.
Или через " задний проход" вкуснее"???
.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Нямъ... (MAMA)
Дата: 12-12-12 13:47
через задний проход немного дешевле, в 3 раза
а так то да, все уже бежим на 3 рабочую
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 12-12-12 18:50
Шатоба Александр писал:
> В магазине ни чем не хуже по 100 рэ за килограмм соленая_)0
Саша, может и так. но я видел в гараже у соседа ванну , в которой размораживалась та селедка, а рядом несколько пластиковых десятилитровых вёдер с уже засоленной..., а потом это все идет в магазины по сходной цене... и хорошо, если засольщики вменяемые и порядочные, но увы..., жизнь говорит о другом....:-((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
