Щелкните здесь для перехода на www.motolodka.ru

О разном...

Правила общения в форуме

Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта.



 Московское время 15:13:21 
Ваше локальное время
 Владивостокское время 22:13:21 
 Список форумов  |  В начало  |  Новая тема  |  Перейти к теме  |  Поиск  |  Поиск по дате  |  Вход  |  В конец темы   Следующая тема  |  Предыдущая тема 
 Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 08:58

Хочу к НГ порадовать себя и ближних своих малосолом.
В магазинах Владивостока под именем "олюторская сельдь" продается какая-то килька.
Может кто знает, где можно купить настоящую, с прослойкой жира не менее 2 мм? Можно свежемороженную или затузлученную в больших банках.
Буду признателен за наводку

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 09:14

Присоединенное изображение, 170 Kb

Меня жена как то было дело порадовала. Возле дома в магазине продавали.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   01-12-12 09:26

VL писал:

> Хочу к НГ порадовать себя и ближних своих малосолом.

VL, Купи лосося , разделай не торопясь, брюшки отдельно, спинку отдельно и посоли три ложки соли + ложка сахара + неделя, если из мороженной , если хочешь для себя эксклюзива- засоли полкило брюшков сёмги. они хоть и исскуственно выращенные, но очень вкусны в засолке...
ЕСли рыбка получилась слишком соленая, то просто надо отмочить чутка..., добавить репчатого и оливкового +укропчика зеленного = божественно, только что уехали гости, самосол рыбку оценили по высшему критерию.
Из остатков рыбины заварить бульон и сделать заливное !

Меню на НОвы й ГОд :
Салат морской( аналог оливье)
заливное из лосося
холодец
самосол
пельмени в бульоне и в масле
нарезка разная на экстренное закусывание , включая огурчики и грибочки от тёщи:-)

самогон вкусный

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   01-12-12 09:34

Аралин Макс писал:

> Меня жена как то было дело порадовала. Возле дома в магазине
> продавали.

Красиво , но увы..., хорошей олюторской сельдью порадовать сложно - мало её и редка в обороте... и уж точно недоступна мелким засольщикам.
НЕ уверен, что во Владивостоке можноь купить хоршую олюторскую селёдку..., при этом и тихоокеанская жирная была не хуже..., и мало кто мог отлечить .....скоре всего сейчас она и есть в обороте..

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 09:43

Борисыч писал:


> VL, Купи лосося , разделай не торопясь, брюшки отдельно,
> спинку отдельно и посоли три ложки соли + ложка сахара ....


Борисыч, спасибо за совет.
Лосося я иногда солю тоже, но вот почему-то решил сконцентрироваться на дикой северной сельди. Так и до кошерной пищи недалеко :)))
На этой неделе в "толстошеинском" на вилкова купил пять хвостов морозки, примерно как на фото Макса (конечно на ценнике было написано "олюторская":)). Получилась вполне себе, но "мы отбираем только самые лучшие хвосты" :)) Готов платить цену, если товар будет высшего качества.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Герасим и Му-Му (---.ipoe.vladlink.net)
Дата:   01-12-12 09:47

Жупановской в продаже не должно быть, еще в незапамятные времена закончилась.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   01-12-12 10:14

Герасим и Му-Му писал:

> Жупановской в продаже не должно быть, еще в незапамятные
> времена закончилась.

вот и я про то же..., :-), хотел бы добавить, что "незапамятные
> времена " тоже давно закончились ...:-(

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Александр-Находка (77.35.131.---)
Дата:   01-12-12 10:29

Я по 60 рупий вместо обычных 40-ка за кг. выбрал себе в четверг 8 хвостов, завтра готовы будут. Очень жирная.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Иван (SC)
Дата:   01-12-12 10:39

Мой отец подсказывает, что чуть ли не каждый день с 11 до 17-ти торгуют с машины на Дальзаводской в тупичке рядом со сквериком.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 10:44

Александр-Находка писал:

> Я по 60 рупий вместо обычных 40-ка за кг. выбрал себе в четверг
> 8 хвостов, завтра готовы будут. Очень жирная.

Да мне и 160 не жалко, лишь бы характер у особей был нордический.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 10:45

Иван писал:

> Мой отец подсказывает, что чуть ли не каждый день с 11 до 17-ти
> торгуют с машины на Дальзаводской в тупичке рядом со сквериком.

Это ближе, чем Находка, постараюсь проверить.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 10:54

Олюторская и Жупановская селедка - это сорт такой?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 11:16

Иван
Это Жариковский сквер. Памятник там еще погибшим пассажирам и экимпажу ИЛ -12 го сбитого истребителями США над Китаем. Если я правильно понял.Там всегда с грузовика торгуют..
VL
А тарятся эти машины рыбой на Постышева и на Росбакалее.Будешь покупать ,обрати внимание на бумажный мешок-штамп должен быть
Дмитрий(Камчатка)
Олюторская-место вылова.Жупановская -то же можно так сказать,у вас ловят,перерабатывали в поселке Жупанова,прецепилось. Сельдь,вкус её, очень зависит от места вылова!!!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 11:18

Дмитрий(Камчатка) писал:

> Олюторская и Жупановская селедка - это сорт такой?

Не изучал предмет глубоко - может быть подвид тихоокеанской сельди, а может просто торговое название крупной и жирной сельди, выловленной у берегов Камчатки.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 11:18

VL
Смотри обязательно тару! Втюхают другую легко...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 11:26

Жупаново как поселок нет давно, Олюторской сельди крайне мало и вылов не ведется. А на мешок, Роберт Тольятти, я хоть Канаду прилеплю. Гон это все. На сегодня сельдь тихоокеанская жирная...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 11:31

Дмитрий(Камчатка)
Срок можно за это прилепить:))) Не правильно маркированная продукция-хрен отмажешься за деньги,только за большие.
Остальное пофигу,решаемо.
Я её,минтая,камбалы,горбуши мороженых больше сотни тонн продал.Могу послушать тебя ,конечно.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 11:34

Дмитрий(Камчатка) писал:

> Олюторской сельди крайне мало и
> вылов не ведется.

Судя по прилавкам городских супермаркетов - ведется, и при том очень интенсивно!
:-)

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   01-12-12 11:40

Дмитрий(Камчатка) писал:

> Жупаново как поселок нет давно, Олюторской сельди крайне мало и
> вылов не ведется. А на мешок, Роберт Тольятти, я хоть Канаду
> прилеплю. Гон это все. На сегодня сельдь тихоокеанская
> жирная...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Герасим и Му-Му (---.ipoe.vladlink.net)
Дата:   01-12-12 11:44

Роберт Тольятти писал:

> Срок можно за это прилепить

Это если на минтае написать «камбала», тады ой. А слово «олюторская» к делу не пришьешь. Просто посторонняя надпись на мешке, типа как украшение. Ибо науке рыба с таким названием не известна.

Можно конечно коносамент истребовать с указанием района вылова, но качества сельди сей документ тоже не гарантирует.

Год на год не приходится, но при желании жирную сельдь найти можно.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 11:45

Герасим абсолютно прав.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   01-12-12 11:47

В смысле так и есть ...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 11:49

Присоединенное изображение, 52 Kb

Герасим и Му-Му
Со знающим человеком-приятно поговорить:)) На штампе все равно место вылова,дата вылова,мастера фамилия обычно есть.Определить можно.
VL
Штамп смотри.Кое что на нем есть..

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   01-12-12 11:58

Присоединенное изображение, 82 Kb

В первую очередь "тихоокенская жирная" ...олюторская на коробке это не трафарет а "осебятина" . Ни в одном арбитраже это за аргумент ни примут...
За 15 лет не видел ни в одном качественном удостоверениии , сертификате или декларации соответствия слова "олюторская"...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 12:00

Роберт, на мешке при тарировке я укажу "сельдь" "канадская" и продам тоннами. В канадЕ я ее ловил. Кто будет сверять журнал вылова.А сельдь есть сельдь, хоть в африканских супермаркетах. Повторюсь: раньше в Жупаново был рыбоперерабатывающий завод, поселко образующий, и ловили в Жупановском лимане очень хорошую сельдь. Нет сельди - нет поселка (увы и жаль). В Олюторском заливе - селедка вообще пальчики оближешь, добывали сотнями, именно сотнями тысяч тонн, солили в бочках или катали в большие жестянки. Увы, нет ее сейчас там. И глубоко сомневаюсь, что специально обученный параход без квот будет добывать, именно в заливе, селедку и повезет ее во Владивосток. У нас с Олюторки вместе с корюшкой иногда присылают друзья селедочку, но размерчик уже не тот, хотя жирнючая. А про мешки........тихоокеанская жирная.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 12:04

ЧеГевара
Понятное дело коносамент надо смотреть.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 12:07

Не увидел сообщений ЧеГевары, интернет знаете ли:-). Все что написал ЧеГевара - Апсолютная правда. Вилен, сельдь пожирней выбирай и малосолочку, да с картошечкой, да под рюмочку.......эхххххх ;-)))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 12:09

Дмитрий(Камчатка)
Ты попробуй сделай.Одни сделали,сайру китайскую российской:)))
Миллионами долларов запахло..."Дело то громкое было"(С)
Не знаю уж разбашлялись ли они с Роспотребнадзором.Но фирма серьезная.Во Владике взяли....

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 12:09

Други, спасибо за разъяснения!
Я конечно догадывался, что олюторской сельди нет в городе нашенском, а в рыбной отрасли нагло паразитируют ушлые маркетологи :-)
Будем искать жирную тихоокеанскую. Я лет пять назад очень удачно затарился перед НГ на Спортивной - сельдь была свежая, жирная и малосол получился просто отменный. Я обычно часть солю сухим посолом, а другую - тузлучу. Мне нравится с душистым перцем - его я обычно !@#$%^чу от души. К столу - с луком, зеленым горошком и оливковым маслом. Ну, в крайнем случае перебьемся лососем.
Немного оклемаюсь от гриппа и пробегусь по базарам. Чет меня неподеццки зацепило в этот кон...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 12:15

VL
Каспийской бы тебе.Залом,черноспинка.Атлантическая ИНОГДА тоже вкуснее тихоокеанской.Мясо нежнее.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   01-12-12 12:16

Билять , Вилен , на неделе отгружаю сельдь 300+ ,тихоокеанка, свежая , не 500 + конечно , но наши переработчики предпочитают ее продукции позиционирующейся как "олюторская" , сколькот тебе ??? блоки по 6 кг. цена около 35 рублей \кг.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 12:19

ЧеГевара писал:

> Билять , Вилен , на неделе отгружаю сельдь 300+ ,тихоокеанка,
> свежая , не 500 + конечно , но наши переработчики предпочитают
> ее продукции позиционирующейся как "олюторская" , сколькот
> тебе ??? блоки по 6 кг. цена около 35 рублей \кг.

Дима, легко возьму пару блоков. 276О447

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 12:23

По поводу супермаркетов - прилетел в прошлом году к дочери в Санкт-Петербург и в магазине "Пятерочка" глядя на три куботейнера в охлаждающем прилавке, пытался понять в чем прикол - три куботейнера с горбушовой икрой очень не качественной (жижа), но ценники: икра чавычовая на одном, на втором икра нерки и на третьем икра горбуши, соответственно и цены разные. Спросил у продавщицы - "Вы ничего не понимаете в икре", промолчал и пошел покупать вотку.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 12:25

Вилен давай блок на двоих возьмем. Как раз нормальное количество получится, ты солить научишь.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 12:26

Дмитрий(Камчатка)
Факт!!! Сейчас ОкеЙ икрой красно в развес по 1270 за кило торгует.
Прикольно правда? Я по 1300 у вас покупал,цена на Камчатке.
А народ хрен понимает:(( Ну мне легче,хрен раз кому херню втюхал.Берут.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Водный (---.eth.vladlink.net)
Дата:   01-12-12 12:28

Если НЕ умеешь готовить,то и Олюторская -- Говно.
А если Умеешь, то и Говно с Де Фриза -- Объедение.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Юра (109.110.58.---)
Дата:   01-12-12 12:29

ЧеГевара писал:

> Билять , Вилен , на неделе отгружаю сельдь 300+ ,тихоокеанка,
> свежая , не 500 + конечно , но наши переработчики предпочитают
> ее продукции позиционирующейся как "олюторская" , сколькот
> тебе ??? блоки по 6 кг. цена около 35 рублей \кг.

Дима.
Как можно у тебя взять 1 блок?
Если можно, то позвони сейчас 2360697

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   01-12-12 12:37

Вилен, лаврушечки чуток разломать и добавить, только чуток, листик небольшой, добавит ароматику.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   01-12-12 12:44

По икре... , к сожалению , хорошую и не дешевую икру ГОСТ продают в наших магазинах за зиму , например 100 кор. при этом недорогую (относительно) но сносную , из мороженного сырья ТУ около 300 кор.
Сроответственно спрос рождает предложение...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 12:45

Дмитрий(Камчатка) писал:

> Вилен, лаврушечки чуток разломать и добавить, только чуток,
> листик небольшой, добавит ароматику.


Дима, это да - лаурель мы добавляем, в меру конечно.
С белым перцем еще хочу попробовать маринад

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 12:48

ЧеГевара
В том то и дело....У нас ОкеЙ ТУшку сейчас в РАЗВЕС продает 1270 за кг.
Народ нихрена не понимает:(( Моё окружение-да,задают продавцам вопросы,на которые те удивленно им-А ВЫ ОТКУДА ЗНАЕТЕ?
Я рассказал!:)) Сибирь не знаю, может больше народа шарит,а тут пипец....

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 12:49

ЧеГевара писал:

> По икре... , к сожалению , хорошую и не дешевую икру ГОСТ
> продают в наших магазинах за зиму , например 100 кор. при
> этом недорогую (относительно) но сносную , из мороженного сырья
> ТУ около 300 кор.
> Сроответственно спрос рождает предложение...


Кстати, в городе появилась отменная сельдевая ястычная икра, посол правда чуток крепковат. Ценник в 500-550 рэ конечно не очень гуманный, но икра того стоит - ястыки плотные, икра поедается с офигенным хрустом!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Фишер (95.154.78.---)
Дата:   01-12-12 12:51

По икре для себэ. только что взял на НГ 1т.р-1кг с Камчатки , клёвая, кому надо звякните завтра.. в смысле не попробовать )))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Фишер (95.154.78.---)
Дата:   01-12-12 12:53

ЧеГеваре .. Димон ну ты понял . что ещё один ящик сельди на себе по складам таскать придётся ???

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.100.---)
Дата:   01-12-12 12:54

Да,увеличили человеку обьем сбыта:)) На 36 кг мороженой сельди.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дeнис (---.bb.netbynet.ru)
Дата:   01-12-12 12:56

Дмитрий(Камчатка) писал:

> Олюторской сельди крайне мало и
> вылов не ведется.

Во, чё пишут: zrpress.ru/markets/dalnij-vostok_01.02.2011_40831_oljutorskaja-seld-imeet-vse-osnovanija-vnov-stat-vizitnoj-kartochkoj-dv.html

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Морис Крым + Тох 40 (---.vpdn.msm.ru)
Дата:   01-12-12 18:27

Эх, ребята! Из Масквы вашим проблемам можно только позавидовать!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   01-12-12 23:49

Морис Крым + Тох 40 писал:

> Эх, ребята! Из Масквы вашим проблемам можно только
> позавидовать!

А что, в Москве с рыбой совсем тяжко?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   01-12-12 23:50

Роберт Тольятти писал:

> Да,увеличили человеку обьем сбыта:)) На 36 кг мороженой сельди.

Фишер прав ... зарекался я не подписываться на это мелочное и суетное дело , но выпил вчера лишнего и прорвало на сентиментальность ... При беготне по своре кладовщиков , вет. врачей и всяким проходным этот ящик будет совсем не кстати. Но раз назвался груздем - полезай в кузов...
Только надо уточниться , почему 36 кг ??? 1 место 18 кг. - 3 блока по 6 кг. По блоку : Юре, Вилену и Максу...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   02-12-12 00:01

Вова , если там все нормально , 4 кг нужно, расфасованной по 1 кг.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Александр /Владивосток/ (---.vntc.ru)
Дата:   02-12-12 00:09

ЧеГевара писал:

> Только надо уточниться , почему 36 кг ??? 1 место 18 кг. - 3
> блока по 6 кг. По блоку : Юре, Вилену и Максу...

А мне можно? Я бы взял два блока (по 6 кг. который).

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Иван (SC)
Дата:   02-12-12 00:18

ЧеГевара писал:

> но выпил вчера лишнего и прорвало на сентиментальность ...

Точно, от нее, родимой, все проблемы ;-)

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Юра (37.200.75.---)
Дата:   02-12-12 00:26

Дима.
Тот телефон домашний.
Сотовый - 8 924 733 6007.

Если проблемы - то насчёт меня можешь не заморачиваться.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (217.118.64.---)
Дата:   02-12-12 00:27

Саня ... ну можно конечно , один оставшийся блок я родителям отнесу...
Все хватит !!! больше селедки нету!!!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   02-12-12 01:29

ЧеГевара - Все хватит !!! больше селедки нету!!!

И Олюторская закончилась?
:-))))))))))))))))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата:   02-12-12 01:31

Дима прости брат что подкинули проблем.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата:   02-12-12 02:11

VL писал:

> А что, в Москве с рыбой совсем тяжко?

Есть и всякая. Ястыков, наверное, не найти, но сельдь разная продаётся. Тут на днях покупал с чёрными веснушками на спине. Забыл как назыается. Очень пикантная.
Ещё у нас по осени на рынках много пресноводной рыбы. С Дона, Нижней Волги. Я филе щуки и судака тарюсь по 100-150 рэ. Зимой котлеточки только в путь идут.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Алдан14 (---.83.238.42.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата:   02-12-12 02:16

"Сельди жупаноновские!"
"Селедка олюторская!"

Похоже на - "Буржуи недобитые!" и "Морда жидовская!"
)))))))))))))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (109.110.36.---)
Дата:   02-12-12 04:44

Присоединенное изображение, 47 Kb

Если такая - то это иваси . Вкусная рыба , дальневосточная сардина , хотя и относится к сельдевым - строго говоря сельдью не является , подвид тихоокеанской сардины - сардинопс (см. викпкдию). Поставляется в России с Канады и США .У нас попадается в прилове (сам лично ловил в заливе Угловое в ноябре) по навеске в среднем 160-200гр. то есть мельче обычной сельди. На опте продается гораздо дороже любой нашей селедки. Сроки хранения, кстати , удобные - 2 года.
На форуме эту тему уже курили , Борисыч был топикстартером и как всегда активным участником обсуждения...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (5.28.18.---)
Дата:   02-12-12 05:23

ЧеГевара
Но раз назвался груздем - полезай в кузов...(цитата) Факт,респект!

PS Про иваси...
"Девки это хит,меня реально прет,я из под мохито долизала лёд." (С)
Появилась что ли? Она на годы исчезает....

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (109.110.36.---)
Дата:   02-12-12 05:53

На 20 селедок попадается одна иваси , подходит на нерестовые ямы в ноябре кутовая часть залива Угловой . Массово ее нет.
Фото у корешка есть ...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата:   02-12-12 06:35

Она и в рознице ощутимо подороже. Иваси! Конечно же! Слово, знакомое с детства, но забытое в последнее время. Я и купил её, именно помятуя о вашем обсуждении отличающегося вкуса этой рыбы от обычной сельди. Действительно. Вкус как бы гуще, плотнее, пикантней. Присутствует лёгкая горчинка. Обычная малосольная сельдь намного нежнее.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (62.106.119.---)
Дата:   02-12-12 07:57

На 20 селедок попадается одна иваси ... А вообще рыба мигрирует по океану.Я плотно прожил во Владике с 7го по 11й год,на рыбалку постоянно.И вот в Посьете,в Экспедиции, зубарь стал ловиться! Мне то не понять,и малоротка устраивает,а старожилы говорили,что он был,потом исчез лет на 7,а сейчас опять появился.Человек вряд ли влияет на это.Думаю подойдет массово иваси,просто цикл миграции у неё долгий.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Иван (SC)
Дата:   02-12-12 08:13

ЧеГевара писал:

> Если такая - то это иваси .

Глаза у рыбки грустные - это факт...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Юра (109.110.50.---)
Дата:   11-12-12 05:05

Дима(ЧеГевара)!
Большое спасибо.

Володя(Фишер)!
Большое спасибо.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 08:26

Юра писал:

> Дима(ЧеГевара)!
> Большое спасибо.
>
> Володя(Фишер)!
> Большое спасибо.


+1
Спасибо!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 08:40

Присоединюсь к словам благодарности. Дима спасибо огромное. В наш суррогатно-химикатный век, ты удружил такую красоту.
Теперь жду фирменный камчатский рецепт настоящего пряного посола.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 08:55

Присоединенное изображение, 68 Kb

VL писал:


> +1
> Спасибо!
>

Эк ты быстрый.., а у меня только рассол остывает...:-)

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 08:58

Присоединенное изображение, 94 Kb

и сельдь размораживается..., спасибо Фишеру, что поделился с доставкой....

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 09:02

Слюной захлебнулся))))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 09:05

Борисыч писал:

> и сельдь размораживается..., спасибо Фишеру, что поделился с
> доставкой....

Чот она у тебя какая-то синюшняя. Никон?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 09:10

А корюшку вкусно солить? А то у нас она круглый год замороженная продаётся по бросовой цене.
Как рассол готовите? И как солить правильно?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 09:16

VL писал:


> Чот она у тебя какая-то синюшняя. Никон?

Никонами не пользуюсь ,, это супер мыльница.:-))- Панасоник GF3 , да и вообще я полный лох в настройках фотоаппаратов и всегда фотаю на автомате..., за много лет так и не освовил эту науку..., поэтому только мыльница, ну и не жалею, ничего не потерял....:-)
., нормальный цвет , ну может дали фон неоновые лампы над мойкой..... а так сельдь чистая и красивая., настоящая Тихоокеанская ..,

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 09:18

Михаил Дмитриев писал:

> А корюшку вкусно солить? А то у нас она круглый год
> замороженная продаётся по бросовой цене.
> Как рассол готовите? И как солить правильно?

А че в той корюшке есть??, одну спинку вяленную , а возни дохера..., вот вяленная камбала или зубарь комчатский..- это рыба..., у нас их продается полно...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 09:19

Михаил Дмитриев писал:

> А корюшку вкусно солить? А то у нас она круглый год
> замороженная продаётся по бросовой цене.

Корюхан вяленый вкусен, и на сковороде. Иного применения я и не знаю. А какой размер?

> Как рассол готовите? И как солить правильно?

Для вяленой рыбы я просто варю тузлук, пока картошка не всплывет.

Сухой посол рыбы - три части соли, одна сахара, пряности.
Если тузлучить, можно уксуса немного добавить, но я предпочитаю уксусом припускать уже готовую рыбу

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 09:22

Тогда до лета. Летом повялю. Пока, значит, будем готовую тихоокеанскую селёдочку пользовать.
А размороженную корюшку жарил. Чё-та не то...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 09:26

Михаил Дмитриев писал:


> А размороженную корюшку жарил. Чё-та не то...
>

У нас в этом и прошлом году на рынках зубарь сахалинский появился (хз откуда он на самом деле). Короче с виду красавец, а как разморозишь и пожаришь - вата.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Роберт Тольятти (109.226.102.---)
Дата:   11-12-12 09:26

Михаил Дмитриев
Никому не говори ,что по бросовой! Приедут во Владивосток всю вывезут.Рыба дорогая,корюшка всмысле. Солить не надо, вернее уметь надо.
Лучше в Яндексе набери...борисик икра....позвони ,он уже 10 розничных магазинов в Москве открыл,ну или на базу в Очаково приедешь если рядом.Хоть настоящего краба,икру,корюшку купишь.
Привет не передавай,я только что ему звонил.

PS НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ!:)))))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 09:27

VL: "Короче с виду красавец, а как разморозишь и пожаришь - вата"

Может зажрались мы просто?)))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 09:37

Роберт Тольятти писал:

> PS НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ!:)))))

Спасибо, нашёл рядом с домом его магазин. Забегу с получки)))
Дети у меня морепродукты сильно уважают.
На самом деле хотел именно рыбу на НГ. И грибочки из запасов.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 09:46

Михаил Дмитриев писал:

>
> На самом деле хотел именно рыбу на НГ. И грибочки из запасов.


Я тоже к рыбе тяготею. Но от утки с яблоками отказываться не собираюс!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 09:49

У меня духовки нет...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 09:54

Михаил Дмитриев писал:

> VL: "Короче с виду красавец, а как разморозишь и пожаришь -
> вата"
>
> Может зажрались мы просто?)))


Да нет, я тоже с этим столкнулся..., совсем нет вкуса зубаря и корюшки... видно несколько раз оттаивала и снова замораживали..., да ещё и промыли явно водой..., намедни мать набрала наваги, вроде как подледного лова - вкуса никкакого..., жаренный картон...
Большинство владивостокцев знает вкус настоящей корюшки и наваги... и селёдки...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 10:01

Вот я и сравниваю вкус разморженной с той, которую в феврале на Финском заливе довелось попробовать. Две разные рыбы.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 10:35

Присоединенное изображение, 116 Kb

Михаил Дмитриев писал:

> Слюной захлебнулся))))
>

Подожди , скоро созреет , вот тогда ..:-))..., да под домашний коньячёк...:-))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Михаил Дмитриев (217.21.216.---)
Дата:   11-12-12 10:38

Борисыч!!!!!!
У меня рабочий день в самом разгаре!!! Предновогодний цейтнот, а ты мне такие намёки))))))))))))

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   11-12-12 10:45

Борисыч- дефростация портит качество любого морепродукта, добытчики и перепродаваны виноваты. Когда сам споймал или пока довезут, сохранят, продадут.....разница великая.
Макс Аралин - "фирменный камчатский рецепт": берешь хорошую рыбу, именно как написал, хорошую по качеству, а дальше как душа желает - тузлук, соль 3 к 1с сахаром, перчик, лаврушка, ничего нового, вот Вилен не делится как с белым перцем....
P.S. Вилен, передачку тебе собираю к НГ, с аэропорта забрать сможешь?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Фишер (95.154.78.---)
Дата:   11-12-12 10:46

Вилен и Виктор глядя на Ваши фото , впервые за полгода захотелось рюмку замахнуть... )))
Пойду выпью кофе..
Че респект за рыбу !! В четверг поехали на лунки за свежаком !!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Аралин Макс (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 10:52

Борисыч писал:

> Подожди , скоро созреет , вот тогда ..:-))..., да под домашний
> коньячёк...:-))
В смысле под коньячек? Селедку?..... Водка и только водка.Причем водки не много и не часто, только чтоб оттенить вкус самой сельди.
Мой отец когда был помоложе ежедневно кушал перед первым блюдом порцию селедки и стопочку.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Нямъ. (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 11:14

Лет 10 назад досталась мне коробка селедки хорошей. Я как учили положил ее в большую кастрюлю, просыпав солью каждый слой. Протухла рыбка (((
Научите ее солить, с пошаговыми инструкциями, для тупых так сказать )

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: ЧеГевара (109.110.57.---)
Дата:   11-12-12 11:34

Да кушайте на здоровье ... Можно такое по осени в начале декабря регулярно устраивать... а потом дегустировать и делиться рецептами на природе с хорошим костром и плясками ... Всякие "Кометы" и "Русские Бани" давно имеют для этого адаптированные для морзного климата беседки..
Или на о.Русском брутальную поляну найти ...
Короче "За общение" !!!

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 12:30

Аралин Макс писал:


> В смысле под коньячек? Селедку?..... Водка и только
> водка

.....так я назвал натурпродукт № 1, это лучше водки и нисколько не хуже хорошего коньяка...:-), чисто белую и магазинную пью редко , предпочитаю свою.., а вообще не гурман , могу и коньяк замахнуть с огурцом и салом......, но не могу с лимоном и шоколадом..., :-), а уж подчто есть селедку , так совсем без разницы, что есть , под то и есть..., она сама по себе вкусна , даже просто с чаем...:-)

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   11-12-12 12:41

Нямъ. писал:


> Протухла рыбка (((
> Научите ее солить, с пошаговыми инструкциями, для тупых так
> сказать )


Женя , не придуривайся .., рыба тухнет от головы..., а не от рассола..:-)
В любом поисковике напиши "Засолка сельди" и будет тебе пошаговое щастье..., хотя сделать тузлук легко и без всякого интернета..., так что не тупи..., а то могут подумать, что ты не в состоянии самостоятельно выполнить простые и весьма логичные действия..., с которыми легко справляется любая домохозяйка...:-)
У тебя рыба протухла по причине ,что ты сделал "копальку" в условиях среднего климата, а её делают в условиях вечной мерзлоты..., это законы природы, данные нам от рождения , даже без иетернета ...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: VL (95.154.76.---)
Дата:   11-12-12 22:00

Дмитрий(Камчатка) писал:


> P.S. Вилен, передачку тебе собираю к НГ, с аэропорта забрать
> сможешь?

Дима, об чом вопрос - конечно смогу! С детства люблю запах отработанного авиационного керосина :)

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Водный (---.eth.vladlink.net)
Дата:   12-12-12 00:04

Селёдка с коробками которой Вы ЧПокаете голову друг другу и клаву две недели (якобы олюторская).

Мороженная, по 90 руб/кг свободно продаётся в рыбном магазинчике на крытом рынке Третьей рабочей.

Или через " задний проход" вкуснее"???
.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Нямъ... (MAMA)
Дата:   12-12-12 02:47

через задний проход немного дешевле, в 3 раза
а так то да, все уже бежим на 3 рабочую

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Шатоба Александр (---.yota.ru)
Дата:   12-12-12 02:52

В магазине ни чем не хуже по 100 рэ за килограмм соленая_)0

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Дмитрий(Камчатка) (---.real.kamchatka.ru)
Дата:   12-12-12 05:09

Вилен, дождусь прилета представителя и с ним отправлю, обязательно позвоню и твой номер дам.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Олюторская или жупановская сельдь. Где купить?
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата:   12-12-12 07:50

Шатоба Александр писал:

> В магазине ни чем не хуже по 100 рэ за килограмм соленая_)0


Саша, может и так. но я видел в гараже у соседа ванну , в которой размораживалась та селедка, а рядом несколько пластиковых десятилитровых вёдер с уже засоленной..., а потом это все идет в магазины по сходной цене... и хорошо, если засольщики вменяемые и порядочные, но увы..., жизнь говорит о другом....:-((

Ответить на это сообщение
 
 Пока в Вилларибе солят..в Виллабаджо уже едят..:-)
Автор: Александр-Находка (77.35.149.---)
Дата:   12-12-12 09:07

Присоединенное изображение, 157 Kb

какой такой тузлук-музлук?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Пока в Вилларибе солят..в Виллабаджо уже едят..:-)
Автор: Александр-Находка (77.35.149.---)
Дата:   12-12-12 09:08

Присоединенное изображение, 144 Kb

А вот сейчас мы ее почистим как следовает..

Ответить на это сообщение
 
 Re: Пока в Вилларибе солят..в Виллабаджо уже едят..:-)
Автор: Александр-Находка (77.35.149.---)
Дата:   12-12-12 09:09

Присоединенное изображение, 149 Kb

Кушать подано :-)

Ответить на это сообщение
 Свернуть  |  Картинки Вкл.   Следующая тема  |  Предыдущая тема 

 Данная тема закрыта по истечении времени неактивности.
    Для продолжения обсуждения откройте новую тему. 


Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100