|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:08:04 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:08:04 |
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 09-11-12 07:51
Для тек,кто ещё не порвал с зелёным змеем.
Как то не получилось самому освоить выпуск "напитка богов".Либо надо иметь частный дом,либо тёплый гараж.Вот и приходиться иногда пользоваться услугами сетевиков."Старый Кенисберг" до недавнего был желанным в покупках.Испортился(глядь,а там только с лупой можно прочесть - изготовлен под контролем французких мастеров)."Косогоров 5" покупаю только проезжая через Прасковей.В городе хрен сыщешь,либо более 600р.
Так вот недавно открыл для себя напиток "Кизлярка"(та которая 45% об).Более доверяю от.производителю,т.к. подделок западного товара пруд пруди.Скажу не таясь,благородный напиток.Кто любит виски-оценит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (88.205.245.---)
Дата: 09-11-12 08:07
Да пил однако такую. водку виноградную, пил двух сортов, одна посветлее другая потемнее, на вкус разная.. чемто коньяк разбавленный напомнило..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 09-11-12 08:51
Владимир1111 писал:
чемто коньяк
> разбавленный напомнило..
Может этим и определяется мягкость напитка?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (88.205.245.---)
Дата: 09-11-12 09:41
Еще под день рождения взял помню самогон но не Косогоров толи Кривак толи Полугар точно не помню.. но он очен дорогой--от 3500 до 4500 руб за бутылку... пьется мяхко но дорогоооооооооооо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Руфман (89.252.83.---)
Дата: 09-11-12 09:52
У меня кореш имеет оч хор самогонный аппарат.Поскольку брагу негде ставить он просто перегоняет спирт которым барыжат по 5л бутылями.Напиток получается оч мягкий как по вкусу так и по хмелю.С 10л сначала получает до стакана Ацетона и всякой более летучей и ядовитой чем спирт срани.Он и магазинную водку перегонял.Эффект тот-же.Конечно применяет доп методы очистки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 09:55
Руфман писал:
> У меня кореш имеет оч хор самогонный аппарат.
Расскажи поподробнее,интересно
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 09-11-12 10:49
Федор Л писал:
> Руфман писал:
>
> > У меня кореш имеет оч хор самогонный аппарат.
>
> Расскажи поподробнее,интересно
Задай это Энди крыму,он давний специалист.В прошлом года,когда собирался сам гнать и искал рецепты,он многолетним опытом делился.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ura (213.234.5.---)
Дата: 09-11-12 12:00
иметь хор.сам.аппарат не значит,что на выхлопе можно получить достойный напиток.Тема очень долгая.Моим знакомым больше нравится водка,пришлось купить колонну под спирт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 09-11-12 12:02
ura писал:
> иметь хор.сам.аппарат не значит,что на выхлопе можно получить
> достойный напиток.Тема очень долгая.Моим знакомым больше
> нравится водка,пришлось купить колонну под спирт.
Нормально у тебя получается.Всем не угодишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 12:12
ura писал:
> иметь хор.сам.аппарат не значит,что на выхлопе можно получить
> достойный напиток.Тема очень долгая.Моим знакомым больше
> нравится водка,пришлось купить колонну под спирт.
И про это можно поподробнее))) Мне эта тема вообще интересна...
Как я уже понял -основных составляющих две,сам куб и ректификационная колонна?
Проверенные агрегаты есть? В нете нашел куб за 9 и колонну за 6,итого 15-шка,дороговато,но может и купил бы,если бы точно был уверен в результате.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.novikom.ru)
Дата: 09-11-12 12:20
Тут затраты на нагрев(газ, эл\эн.) и охлаждение (прот. вода)+ вентиляция - лучше, думаю, процесс запускаить в деревне.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.wbt.ru)
Дата: 09-11-12 12:40
И в квартире панельного дома 30 лет, и щяз, дома... гнали, гоним и будем...
Брага отходит в помещении +5, примерно.
Традиционная скороварка с врезанным вентилем...
Стеклянный обменник, купленный в школьных принадлежностях, уютно торчит прям в раковине....
Не, конечно, с лампочками и кнопочками, оно гламурррнее.. и веселее :) Еще бы музычку встроенную :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 12:53
Kalyazin писал:
> Тут затраты на нагрев(газ, эл\эн.) и охлаждение (прот. вода)+
> вентиляция - лучше, думаю, процесс запускаить в деревне.
>
Дим,так я для дачки и присматриваю....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Warrior (---.gprs.mts.ru)
Дата: 09-11-12 13:08
ura писал:
> иметь хор.сам.аппарат не значит,что на выхлопе можно получить
> достойный напиток.Тема очень долгая.Моим знакомым больше
> нравится водка,пришлось купить колонну под спирт.
Как говорит мой главный технолог - все эти колонны- фигня. главное - режимы перегонки. на простом сам. аппарате при соблюдении температурногог режима, можно получить оч.качественную весчь. (особливо после двойной перегонки с молоком) Пробовал. Настоянную на дубовой коре не отличишь от качественного рома (как никак бражка - тоже сахарнотростниковое вино), Ячменной бражки не сделать, поэтому вискаря не попробуем)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 13:16
Ворриор,а как это с молоком? И можно ссылки-ну на самые простые и т.д.?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Warrior (---.gprs.mts.ru)
Дата: 09-11-12 13:25
С молоком - это: перегоняешь раз от 88 до (примерно) 98 гр.С продукта. Разбавляешь водой и молоком до 15-20 % содержания ц2аш5оаш, перегоняешь в этом-же режиме еще раз. Самый простой проточная нерж. емкость с нерж. змеевиком. Весь фокус в контроле температуры. Стандартная фляга перегоняется (1 раз) - 9 часов!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-11-12 13:28
Федор Л писал:
> Kalyazin писал:
>
> > Тут затраты на нагрев(газ, эл\эн.) и охлаждение (прот. вода)+
> > вентиляция - лучше, думаю, процесс запускаить в деревне.
> >
>
> Дим,так я для дачки и присматриваю....
У тебя сырье есть ? Яблоки ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Warrior (---.gprs.mts.ru)
Дата: 09-11-12 13:35
Гражданин, вопрос вот в чем. Нынче никто (почти никто) не производит в достаточном количестве коньячные спирты, большинство производителей довольствуются ароматизаторами. К примеру, в СССР водка делелась из спирта "высшей очистки" с содержанием альдегидов и сив. масел, превышающем содержание в нынешних "Экстра", "Люкс" в три-четыре раза больше (к слову в том-же вискаре альдегидов в 12-15 раз больше чем в нашей водке), по подсчетам ученых, опьянение у ср. человека во времена СССР наступало после дозы в 0,5 л. Сейчас, при использовании "более химически чистого" этилового спирта, опьнение наступает после 0,25л.! Нуёнах, пейте самогон.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.wbt.ru)
Дата: 09-11-12 13:42
Чистить молоком пробовали... дело спорное. Отстой и настой (время) гораздо эффектнее.
Вот двойной перегон - дааа... это - дело....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 13:46
Alexander_SH писал:
.
>
> У тебя сырье есть ? Яблоки ?
>
Обязательно яблоки? там же вродь как сахара с дрожжами достаточно? ну варенье какое-нить,ягоды,это уже вопрос вторичный
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 13:48
Warrior писал:
> по подсчетам ученых, опьянение у ср. человека во
> времена СССР наступало после дозы в 0,5 л. Сейчас, при
> использовании "более химически чистого" этилового спирта,
> опьнение наступает после 0,25л.! Нуёнах, пейте самогон.
хрен его знает,раньше 0,5 хватало,щас и 0,7 не всегда ......
Таки я понял,шо все очень просто,первый раз гоним сырье,потом из этого сырья уже качественный продукт,а если третий раз перегнать? Или я слабо представляю трудозатраты?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: oleg_sar (82.116.37.---)
Дата: 09-11-12 13:49
гражданин писал:
> Опять в самогонную тему ушли А я про Кизлярку
> Точка не работает
За наводку на кизлярку-спасибо,запробуем:)
Мы в этом году открыли коньяк Старейшина, испанские коньячные спирты от ALVISA...
5 летний-отлично.
7летний КВ-восхитительно...
Ссылка.#
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 09-11-12 13:55
petr-Kenig писал:
> И в квартире панельного дома 30 лет, и щяз, дома... гнали,
> гоним и будем...
> Брага отходит в помещении +5, примерно.
> Традиционная скороварка с врезанным вентилем...
> Стеклянный обменник, купленный в школьных принадлежностях,
> уютно торчит прям в раковине....
>
> Не, конечно, с лампочками и кнопочками, оно гламурррнее.. и
> веселее :) Еще бы музычку встроенную :)))
Уже к новому году готовится ..:-), в стакан собираю первак и потом вливаю его . всё атономно и практически без запаха .
Также перегоняю и магазинную водку,если таковая бывет в доме..., сейчас китайская в перегонке....
Потом настойка на винограде и ещё раз перегонка , смягчение и настойка на дубовой щепе . Простая водка уже не то..., не люблю.., и коньяк тоже..
Купить аппарат проблем нет и не надо брать дорогие , обычный , в пределах 3-5 тыс. руб.
Сам процесс не трудный, но долгий и творческий..., зато результат радует всегда... и никакие покупные водки, а тем более виски не сравнятся с хорошим самогоном, сделанным своими руками...
Дорогой коньяк может и выше стоит, но это и другие суммы... и элитный коньяк не подходит для дружеских посиделок у костра , ( имхо)слишком высока продажная цена... и далеко не каждая компания и не какждый экипаж лодки, будут закупать его литрами, а меньше мы не употребляем..:-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Warrior (---.gprs.mts.ru)
Дата: 09-11-12 13:56
>Таки я понял,шо все очень просто,первый раз гоним сырье,потом из этого сырья уже качественный продукт,а если третий раз перегнать? Или я слабо представляю трудозатраты?
Время... (9 часов на одну перегонку) и потери. Если соблюдать темп. режимы, порядка 3-4% спирта за перегонку. Очистка есснно будет супер.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Warrior (---.gprs.mts.ru)
Дата: 09-11-12 13:58
>и никакие покупные водки, а тем более виски не сравнятся с хорошим самогоном, сделанным своими руками...
Этточно. (с)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petrakov (---.ip.ntv-tv.ru)
Дата: 09-11-12 14:05
В Москве, Косогоров самогон ок.400р. в сетевых магазинах.
Про Старый Кенигсберг ничего хорошего не скажу. Плохой. Я не сомелье, но в нем очень много ванили, чернослива и чего-то ещё. Попробовал, потом полгода стояла недопитая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.wbt.ru)
Дата: 09-11-12 14:32
"Уже к новому году готовится ..."
- Молодцы! .. пора..
Не, мы дважды не гоним. Проще. Все проще. Вот калину собрали под окном. Попробовал поставить. Прикольный цвет... и вкус... такая, как говаривал Гражданин, детская выходит - уся розовая, розовая... нежно розовая... :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.valdetron.ru)
Дата: 09-11-12 14:40
А вот вопрос,когда гоним первый раз,понятно,брага не огнеопасна.....Ну т.е. надо только обеспечить невозгораемость продукта...А второй-то раз ужо песдануть может или как?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kanzler (95.84.40.---)
Дата: 09-11-12 15:39
а водичкой то до 15-20 градусов разбавь...и туды её...перегоняй...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: виктор71 (OLGA-VAIO)
Дата: 09-11-12 16:04
Этим летом попробовал ,,Бульбаш,, зубровый и липа с медом. Вещь! Не успел затариться. Вкусный! Пропал сцуко. Впрочем как и ожидал. Да, белорусский продукт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-11-12 16:08
Федор Л писал:
> А вот вопрос,когда гоним первый раз,понятно,брага не
> огнеопасна.....Ну т.е. надо только обеспечить невозгораемость
> продукта...А второй-то раз ужо песдануть может или как?
Смотри Киру, главное не сцать! Не Песданет :-)))
Чё хочешь получить?
Крепкие напитки делятся на 2 группы: ректификаты и прямогоны. Из ректификата получают водку. Не вкуса не запаха (постороннего). Колонна даёт продукт почище чем прямогон, но до заводской колонны как от авторучки до принтера.
Прямогон (самогон) обладает привкусом и ароматом исходного сырья, соответственно дополнительные яды, эфиры всякие, сивухи... Они дают непередаваемый аромат и вкус.
Исходя из сырья самогоны разнятся на коньяк (виньяк, бренди) из винограда, виски из пророщенного ячменя, ром из тростника. Цвет, отдушка и ванильные тона даёт дуб настояшись примерно через минимум пол года. Спирт при присутствии йонов железа (обручи) и меди (заклёпки на обручах), взаимодействуя с кислородом (через поры в древесине дуба) превращается в более тяжелые спирты, что тоже яд, но более мягкий вкус и аромат.
и второе, можно жрать в общепите за разную стоимость, а можно готовить самому. Что будет вкуснее зависит от таланта. Можешь ли варить борщ не узнаешь пока не попробуешь. Либо затянет, либо зря купил кастрюлю и продукты.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Warrior (---.gprs.mts.ru)
Дата: 09-11-12 16:15
Федор Л писал:
> А вот вопрос,когда гоним первый раз,понятно,брага не
> огнеопасна.....Ну т.е. надо только обеспечить невозгораемость
> продукта...А второй-то раз ужо песдануть может или как?
Так разводим первичный самогон водой и молоком до 20 %!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (89.223.47.---)
Дата: 09-11-12 16:33
Так-так... Про разводим понял. А молоко оно сивуху связывает?
Энди... Получить хочу шоп вкусно и шоп не отравиццо....Ну и типа еси спирт сделаю-могу ж тудой корок апельсиновых(мандариновых,кедровых и т.д.) набросать,не?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-11-12 16:36
А как спиртом отравиться?Вопрос в чистоте , я так думаю - вот основная цель.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (89.223.47.---)
Дата: 09-11-12 16:40
Kalyazin писал:
> А как спиртом отравиться?Вопрос в чистоте , я так думаю - вот
> основная цель.
>
Как-как башку или хвост не отсек и алга....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: captaincook (176.117.112.---)
Дата: 09-11-12 16:47
Создал еще одну тему про алкоголь ;)) Заходите, делитесь опытом.
Зима долгая, опять-таки, скоро НГ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.wbt.ru)
Дата: 09-11-12 16:53
Когда сам - не отравишься... метил не выгонишь, а уксус пить не сможешь... при любом раскладе "ОН", этиловый... чем засыпать?.. чем хошь, едрёна вошь, при 60-70 градусах растворяет все... цитрусовые - мы не применяем. Пошло, да и ничего вкусного в этом нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (89.223.47.---)
Дата: 09-11-12 16:55
Петь,ну ты докури,выдохни,а потом уж в подробностях и можно по русски?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.wbt.ru)
Дата: 09-11-12 17:03
Гости, сорри.. но мы здесь.
Точно отвечаю на проставленные вопросы.
О, один пропустил - не взорвешься. Да, это - ЛВЖ, но пропорция к кислороду в составе воздуха этих паров.. не та.
И не загоришься - реально горит, да процесс требует постоянного присутствия.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (195.91.231.---)
Дата: 09-11-12 17:39
Федор Л писал:
> Alexander_SH писал:
>
> .
> >
> > У тебя сырье есть ? Яблоки ?
> >
>
> Обязательно яблоки? там же вродь как сахара с дрожжами
> достаточно? ну варенье какое-нить,ягоды,это уже вопрос
> вторичный
У меня товарищ гонит из яблок. Мы как то сидели за кружкой чая с группой энтузиастов самогоновария, долго слушал, понял что тоже хочу, но не осилю.... :( Там целая наука, плюс все это некоторым образом искусство. Ну и выход годного реально мизерный, если говорить о качестве, не о пойле. В общем пока все только в мечтах, ибо потребляю я один хер более, чем смогу выгнать :))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.19.158.71.pool.sknt.ru)
Дата: 09-11-12 18:09
Alexander_SH писал:
, долго слушал, понял что
> тоже хочу, но не осилю.... :( Там целая наука, плюс все это
> некоторым образом искусство. Ну и выход годного реально
> мизерный, если говорить о качестве, не о пойле. В общем пока
> все только в мечтах, ибо потребляю я один хер более, чем смогу
> выгнать :))))
>
ну вот и у меня похожие сомнения....вложишься,проникнешься,а на выходе-юх нарисован......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АлександрП (---.dyn.bashtel.ru)
Дата: 09-11-12 18:22
Это же хобби просто! Мало того, что выгнал немного, его ещё и выстоять надо в дубовой бочке не один год. И с хорошего продукта лучше конечно не начинать, начать с самого простого, сахара, это для пойла... Двойная очистка содой, марганцовкой и лучше водки будет. И как говорят самогонщики, самое главное хвосты и головы отрубать...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.wbt.ru)
Дата: 09-11-12 18:45
Нууу.. бояться ничего и ни когда... :).. а начинать всё и всегда - с малого.
Да, и дорогу осилит, тока идуший..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 10-11-12 00:29
Федор Л писал:
> Kalyazin писал:
>
> > А как спиртом отравиться?Вопрос в чистоте , я так думаю - вот
> > основная цель.
> >
>
> Как-как башку или хвост не отсек и алга....
Миф... не отравишься и с хвостом и с головой..., я первый самогон , ещё лет двадцать назад так и делал и первач пили сразу ..., жив покуда, в деревнях никто ничего не отсекает , там приоритет количества над качеством....:-)
Что мне не очень нравится в самогоне ,так это то, что хмель быстро улетучивается,:-), три рюмахи по 50 гр и через час будто и не пил совсем..., монопольная водочка то дольше держится, бывает и утром напоминает о себе...
Не,тут без вариантов, коли уж употребляешь спиртное, то хороший свой смогон наиболее подходящее пойло по всем параметрам...+ хорошее и интересное хобби...:-)), ну и дешевле однозначно..., чем пить коньяки и всякие текилы с висками...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.yota.ru)
Дата: 10-11-12 00:33
petr-Kenig писал:
> цитрусовые - мы не применяем. Пошло, да и ничего вкусного в
> этом нет.
А вот тут ты не прав... Энди давал отличны рецепт настойки лимона с медом... я пробовал - вещь !, когда свежая, но тут главное долго не передержать эту смесь..., забаламурил и на стол , быстренько тостанули и выпили...:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-11-12 08:19
Федор Л писал:
> Kalyazin писал:
>
> > А как спиртом отравиться?Вопрос в чистоте , я так думаю - вот
> > основная цель.
> >
>
> Как-как башку или хвост не отсек и алга....
Федь, первый раз прийдётся потратить время и отсечься по времени. Начало капать, ложечку подставил и пробуешь. Как пошло удобоваримое, подставляешь ёмкость. Первак не выливаешь, а плюхаещь в следующую порцию на перегон. Далее следишь, как капли начали в ёмкости оставлять след как если в кипяток капнуть холодной воды. Там уже разная плотность и воды идёт больше, которая в спирте хорошо заметна. Но это мы говорим про вторую перегонку.
Ещё раз.
Прямогонные отличаются по следующим методам отгонки.
1. Однократный прямогон.
Реально получить приличное качество при определённом навыке, но чаще всего уступает двукратной перегонке.
2. Стремимся получить спирт почище, тогда первый перегон делаем медленно, получаем градусов 60-70 если хорошо отсечём голову и хвост (есстественно пробуя продукт). Потом вливаем туда ещё две части воды и снова на перегон. Можно на этой операции влить для самоуспокоения марганцовку, молоко.... Но в заодских условиях сие не применяют, потому как эффект пшиковый, только для самоуспокоения, либо маркетинговый ход. Но хочу заострить внимание, самогон как кулинарное изделие опутан традициями, например вливают в уху маленько водки :-)) которая в кипятке моментально выделяет весь спирт в атмосферу, а остаётся привкус угля, для этого же можно в уху окунуть головешку. Так и бана вся опутана традициями, которая греет душу. Так что не будем спорить о целесообразности очистки, но глобально экономически для завода это ни к чему.
3. Ароматные крепкие напитки двойного перегона (коньяк по французской технологии) делают жестоко на максимальном огне первый перегон, дабы кипящее сусло изобиловало мелкими каплями, которое попадая через змеевик в продукт делало его мутным. Итак если продукт мутный, то очень много огня. Первач французы тоже отсекают, но жмотно, экономя на голове и хвосте. Голова даёт аромат, голова округлость. Тут надо чётко сидеть и пробовать. Как только ацетон закончился и пошла приятная жижа, подставляй посуду. Первый перегон можно гнать до сивухи, пока есть спирт. Мутная херня имеет 30-35 спирта.
Второй перегон делаем медленно, отделяем ацетон, когда стало вкусно, подставляй ёмкость. Далее в конце отгона потихоньку спирт будет слабеть и приобретать хлебный привкус, значит пришла сивуха. Тут сам принимай решение, я например как увидел что капли падая оставляют след, подставляю другую ёмкость для следующего перегона или технических целей. Кстати смесь головы и хвоста возможно и даже с большой вероятностью подойдут в качестве смывки старой краски :-))
Полученный продукт будет ядрёный и жёсткий, хотя и приятный на вкус. Примерная крепость 60-75 по спирту. Далее для приготовления элитных напитков делаем настойку. Классически напиток настаивают на дубе, но не на коре. Кора как бледный заменитель.
дуба надо 8-12 см квадратных поверхности на литр напитка.
дубовые планки сперва в духовку, как пойдёт запашок горелого, вынимаем и на трое суток в холодную воду, желательно в проточную, но можно просто менять воду почаще. Потом запариваем в кипятке 5-6 часов. То есть повторяем бончарное производство. Бондарь слепив бочку сперва разжигал на дне маленький костерок, поверхность раскалялась, сохла, ужималась и планки становились вогнутыми, что давало возможность хорошо стянуть бочку обручами. Далее в бочку наливали воды чтобы дерево разбухло и перестала течь бочка, в которую постоянно подливали воду. Затем бочку стерилизовали кипятком. Влага выходя по древесине поставляла внутрь молекулярный кислород, который шёл в реакцию со спиртом и так же поставляло внутрь ионы железа от обруча и меди от заклёпок. Сии ионы есть катализаторы для хим реакций в напитке, посему у меня лежит кусочек гвоздика и вбит в брусочек 2 мм медного проводочка. В бочке напиток испарялся, но в зависимости от влажности помещения можно как снижать крепость так и слегка повышать :-)) но объём один фиг уходит. Французы называю налогом ангелам :-)) Ныне при обилии стекла можно налог не платить, но выдерживать в наполовину наполненых бутылях и переодически проветривать дабы восполнить кислород.
Отдельно надо отписать про сырьё, но это в другой раз, пардон, пора бежать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.19.158.71.pool.sknt.ru)
Дата: 10-11-12 09:00
Да-да,про сырье пиши)) про все пиши)) а можно брагу в пластиковой посуде ставить?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.19.158.71.pool.sknt.ru)
Дата: 10-11-12 09:05
Энди...как я понял аппаратов нужно иметь два:для дистилляции и для ректификации,правильно?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Mech51 (---.105.88.156.rikt.ru)
Дата: 10-11-12 13:38
Жил в оные времена в славном городе Владивостоке. Учился в тогдашнем ДВПИ на горном факультете. Студенты. Выпивали. Под Новый год родственник прислал посылку. Сало, чет еще и в бутылке из-под армянского коньяка что-то.(бутылка была уже вскрыта) Налили, выпили - коньяк.... Так и допили со смаком. А потом письмо получил с вопросом- "как мой продукт? Смеху было! Пили то обыкновенный самогон, но как-то вот до ума доведенный, что и коньяком пах. Увы, теперь рецепт утерян.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (89.208.4.---)
Дата: 10-11-12 20:43
Федор Л писал:
> Энди...как я понял аппаратов нужно иметь два:для дистилляции и
> для ректификации,правильно?
В пластиковой можно.
Неа. Ну типа для плова казан, а для украинского борща чугунок :-))
Смотря что хочешь сделать.
Про сырьё
Для изготовления французского коньяка берут белый виноград, вино маленько не дображивает, положено гнать кажется только в ноябре, ну у них там свои законы направленые на сохранение традиции и устранение перепроизводства. И гонят обязаловка с осадком, так ароматнее. Берём виноград, я к пимеру с дачно8го участка, ставим вино, так как виноград у меня красный, то для цвета и терпкости надо 2-5 дней держать сок-сусло вместе с ягодами, так как вся краска в кожуре. Потом я их отжимаю и в отдельную ёмкость лью воду 2 кг сахара на 10 литров воды и бухаю туда отжимки. Тоесть грубо отступаю от французских традиций, и теперь мне вход туда закрыт, как явного нарушителя начнут привлекать :-)) Потом приезжаю к родителям на следующие выхи (жена с вином из дома гонит :-))) и вновь достаю отжимки и снова новую порцию бодяжу.
Бражка первой производной дюже напоминает вино. подозреваю, что именно таким вином нас потчуют неответственные молдоване. Вторую производную уже тяжело назвать вином, но можно поставить и третью. Бутыли у меня 20 литровые, лью 15 литров дабы пена через край не попёрла, ленюсь делать гидрозатвор, просто одеваю перчатку. Сейчас на застеклённой лоджии стоит. Там прохладно и процесс идёт медленно. но как истенный гасконец в ноябре ещё успею запарить бадеечку :-))
А ещё что не написал, перегонный бак французы пользуют только медный. и змеевик тоже. ионы едрёнть им подавай медные. Ну бак у меня из ведра для пальмвого масла, а змеевик медный :-))
Взял на рынке метр медяхи, десятку кажись, на бутылке 0,33 накрутил и всунул в консервную банку из под горошка, здоровая такая, предварительно проковыряв ножём там под один конец трубки дырку. Потом банку под кран, а трёхлитровку на табуретку. Важно вот что. Трубки от бака к змеевику должны быть не ризиновыми а селиконовыми, тоесть прозрачные и гибкие. А то продукт зело ризиной воняет, а от прозрачных нет. Ну что ещё написать. ообычная винная дрожжа прекрасно справляется с 18-22 процентами сахара. Единственно надо учитывать что в винограде сахара нет, а есть только глюкоза, но дрожжам по барабану.
Виски
Ну чо про виски написать. Зерно запасает крахмал, а когда кончается зима, ферменты при проращивании расщепляют его на сахара. И ежели зерно когда росток выклюнулся из него не более чем на треть, размолоть, тоесть убить, то сахар уже в большинстве своём уже успел из крахмала получиться, а в рост ещё не израсходовался, и мелко размолотое зерно легко отдаст его в воду, но ещё лучше при кипячении. Тоесть получим сладкую водичку с ароматами ячменя для виски или пшеницы для водочки. Потом конечно дрожжей надо запустить но не хлебопекарных, а лучше специальных, только где их взять для виски, но можно винных с немытого изюманапример. А технология как у коньяка, двойной перегон, настой (экстракция, тоесть вытягивание из дуба или ещё чего всякой вкусности при 65-70 градусов оптимальна. Быстро набирает цвет и вкус, а потом уж и разбавить мягкой водой можно. но после смешивания обязательно не пить месяц, напиток должен отдохнуть или вернее полностью раствориться, а это процесс не быстрый, если сразу пить, то будет жесткач.
Кстати мою подборку по градусоприобретению выслать не могу, потому как ком меняю, а диск со всем добром где то валяется, ещё не разобрал и не нашел. Но парням я в том году раскидывал. Мож у кого ещё осталось, кинут на почту..
Федь, пока ещё можно на рынке купить отечественный виноград за не дорого, возьми ведра четыре, с него у тебя выйдет литров 10-12 бужале, а отжимки на бражку коньячную пойдут.
Ректификационная колонна та что в продаже меня не впечатлила, мне перепал холодильник сделанный моему декану на пищевом заводе по всем правилам к пятидесятилетию, тогда был сухой горбачёвский закон, а теперь ему не нужен оказался, так вто там была приблуда для прогона пара через молоко, ну изголялись тогда так :-)) так я с той банки сделал дефлегматор и достаточную крепосто получил. Объём разбавленный водой вдвое горел. Но вкус не понравился. Больше продукт не перевожу, делаю прямой перегон, так ароматнее.
Рецепт что понравился Борисычу. А из уст знатного кулинара, такой одобрям сам знаешь, дорогого стоит. :-))
На литр 40 градусного продукта или водки берём лимон и сперва на мелкую тёрку снимаем с него цедру, дабы быстро свой дух напитку передала, лимон режем, мнём и туда же за цедрой. а ещё разбалтываем ложку столовую мёда. Пить через 30 минут, лучше через 4 часа, но более 12 не держать на цедре, отфильтровать, а то не цедрой, а коркой будет тянуть и опротивет. Прикол напитка в том, что цедра напроч отбивает вкус спирта, напиток слегка сладкий и лимонный, очень вкусный, про спирт начинаешь соображать когда внутри потеплеет. Я девчёнок подколол, сказал, что градусов 16, от силы 20. Они его так и пили чашками, утром меня правда за прикол в воду столкнули когда встать смогли :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (89.208.4.---)
Дата: 10-11-12 20:52
Водка
Водка это хороший спирт, можно и домашний, разбавленный до 40 гр и настоянный на активированном угле (аптечный не канает, но в отсутствии горничной подойдёт и дворник). Марку угля не помню, где то был записан, и только одна ео марка. причём настаивается не более 12 часов, иначе то что он на себя взял, начинает обратно отдавать.
Потом на бутылку 1-4 крупинки сахара и спичечной головкой зачерпнуть соды. Всё.
Кальвадос
Тырим у садовода сидр и перегоняем по коньячному рецепту :-))
Ром.
От чего не знаю, того не знаю. Надеюсь при его производстве тузмцы не жуюут тростник, сплёвывая в общий бак :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.vpdn.msm.ru)
Дата: 11-11-12 09:31
При отсутствии дрожжей
Берём отечественный спелый не мытый виноград, давим и прибавляем к объёму сока 4% спирта или 10% водки. Далее при темп 18-20 град в темноту под ватным тампоном. Через 3-5 дней закваска готова. Далее добавляем 10 % закваски на 90 свежедавленной мезги. Смысл действа таково: дрожжей туева хуча, но рассы что догоняют спиртуозность до 9-12% должны на старте биться с всякими хлебными бактериями, часто проигрывают, хлеб побеждает, на 6% брожение останавливается, приходят уксусные, короче кормим унитаз. Без ста граммов в их внутренней политике не разберёшся. А тут мы даём 4% спирта изначалоьно, что угнитает остальных и даёт приоритет винным, они прекрасно развиваются и на свежее сусло выливаем подготовленное войско, которые своей массой душат всяких хлебных и остаются в гордом одиночестве жрать сахар. Тогда вино будет иметь приятный аромат и хорошую крепость. Они доводят спир до 10-11 град и уксусные уже выжить не могут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ura (213.234.5.---)
Дата: 12-11-12 12:09
аппарат может быть и один,просто мне удобно играться с самогоном на газе.А колонна на тэнах и сами тэны без накипи от браги.Простой сам.аппарат: куб-сухопарник-холодильник.в колонне можно использовать тот же куб.Но что бы все встало на свои места в голове,надо "покурить" для начала "форум самогонщиков"
Для браги пластик.тару использовать можно,а вот дальше лучше стекло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|