|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 23:51:01 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 06:51:01 |
|
Автор: Александр Волков (31.204.20.---)
Дата: 18-09-12 19:02
Повадились медведи по дачам шарить. У знакомого два раза приходил на дачу. Сделали засаду. Пришел в 5.30 яблоками полакомиться. Мясо сдали на анализ. Потребовали диафрагму. основание языка и межреберное мясо. Анализ нормальный. Можно есть. Никогда не готовил медвежатину. Есть у кого личный опыт?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Colonel (85.26.164.---)
Дата: 18-09-12 21:20
Саня, я готовил и ел пару раз, забыть не могу. Значит так, берешь медвежий окорок, шпигуешь чесноком, натираешь солью и специями, из муки разводишь болтушку и обмазываешь окорок потолще этим тестом. И на 2 часа в русскую печку (сиречь в духовку) потом запекшееся тесто отстукиваешь и быстрее к столу-чтобы слюной не захлебнуться:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Colonel (85.26.164.---)
Дата: 18-09-12 23:47
Саша, окорок не надо ни мариновать, ни вымачивать. Вот по остальной туше-не вкурсях.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zoo (94.50.106.---)
Дата: 18-09-12 23:49
Я бы не сказал, что жир пахнет как-то по особенному. Кстати, осенний медвежий жир как бы не самое в нём ценное. Как противовоспалительное и для подавления всяких абсцессов - просто изумительное по силе средство (впрочем, не отменяя традиционные препараты). Я этот жир почти год ежедневно жрал (по столовой ложке перед едой, запивать молоком), с последней стадии чахотки (БК) выползал. Среди прочего и жир громадный вклад сделал.
А рецептов... Медвежатина вообще не самое лучшее мясо, и вкус от места обитания мишки зависит (где-то у них рыбы в рационе много, а где-то к осени на растительном корме, да и падаль встречается). Тушить если только.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Костя г. Самара (---.broadband.telenettv.ru)
Дата: 19-09-12 00:54
Чтобы понять надо ли бороться с запахом мяса дичи, надо просто взять кусочек сала с холки например. а лучше несколько с разных мест и зажарить на сковороде. Если аромат и вкус вас не пугает, то и мясо будет вкусным и пахнуть точно не хуже.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр Волков (31.204.20.---)
Дата: 19-09-12 01:01
Блин, сегодня в новостях еще одного показали. И уже не на дачах, а практически на окраине города. Залез на небольшую базу торгующую пиломатериалом. Задрал кавказа. Застрелили.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 19-09-12 04:02
Запекать в фольге обмотав шматом медвежатины шмат косули или баранины Специи и чесноки по вкусу. Крышу рвёт сразу, просто потрясающе, главное специфический запах медвежатины нивелируется. Сие сербское.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 19-09-12 06:01
Энди Крым писал:
> . Сие сербское.
>
Во у братушек память ! Последнего медведя там завалили лет триста-пицод тому как...( коль моя память не врёт)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: gena173 (---.gprs.mts.ru)
Дата: 19-09-12 07:15
Мама всегда готовила котлеты.... жирные... и нормально пахли.. Таз котлет Папа с собутыльниками уплетали под спиртягу за вечер... Были и те кого после медвежатины уже нет давно с нами... Лекарства отдыхают... Хорошего спортсмена хватает на 2 года максимум... так и бывало... все кто сели за стол и полегли... молодыми и красивыми... это в Якутии....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дeнис (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 19-09-12 16:27
федот68( Калуга) писал:
Последнего медведя там завалили лет
> триста-пицод тому как...( коль моя память не врёт)
Врёт твоя память....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бродяга Московский (---.dyn.bashtel.ru)
Дата: 20-09-12 02:08
Если медведь молодой, до года, готовь как обычное мясо. Если старый, специфический межвежий дух не выведешь.
А вообще крути фарш на котлеты. Ребра можно потушить в духовке, обернутые фольгой с добавленинм лука.
Шею на бульон, для супов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бродяга Московский (---.dyn.bashtel.ru)
Дата: 20-09-12 02:11
Если речь идет о трихинилезе, то в данном случае мясо проверили на предмет осеменения личинками трихонел, если ветеринар дал добро, то кушать можно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|