|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 00:51:33 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 07:51:33 |
|
Автор: Борисыч (77.35.17.---)
Дата: 02-12-11 16:36
... да, это иваси..., давно не видел в продаже.., лет двадцать..., говорят с Тернея..., сейчас буду вспоминать молодость под ивася с пивом...:-).., ох и вкусная и нежная рыбка была...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: hood (---.regata.ru)
Дата: 02-12-11 17:44
Да уж. А у нас лет 25 назад кроме ивасей еще тихоокеанская в банках жестянных продавалась. Никогда больше вкуснее селедки не ел. Сейчас и близко подобной нет. Только атлантическая. Ивасей бы тоже навернул бы. Только под соточку с краюхой черной.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Аралин Макс (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 02-12-11 19:44
Невольно продолжаю видеоряд... отвареная картошечка, лук колечками..стопочка. Пару кусочков подольского хлеба. Эх.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Глот (---.sibtel.ru)
Дата: 02-12-11 19:45
Аралин Макс писал:
> Невольно продолжаю видеоряд... отвареная картошечка, лук
> колечками..стопочка. Пару кусочков подольского хлеба. Эх.
..........и здравствуй изжога :-)))))))))))))
А так то согласен, оч. вкусно :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (---.hosts.vtc.ru)
Дата: 02-12-11 20:07
Вчера отправлял в Сибирь ,страна изготовитель Канада - около 70 р. на опте , срок хранения 2 года...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей (27RUS) (92.37.138.---)
Дата: 02-12-11 20:21
О! Иваси я отлично помню - вещь !!!
Но самая вкусная селедка, которую ягде- либо пробовал - это в Израеле, причем сельдь была тихоокеанская , дальневосточная , но у нас такой нет - вся на экспорт шла.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЧеГевара (---.hosts.vtc.ru)
Дата: 02-12-11 20:22
Герасим и Му-Му писал:
> ЧеГевара писал:
>
> > страна изготовитель Канада - около 70
> > р. на опте
>
> 50 рублей.
какой размерчик ? контакты в студию...
По сертификату кстати просто - иваси. А соленая в розницу на рынке 220 р.
А в Амурском две недели назад в прилове мы пару экземпляров поймали , правда в кадр непопала...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (77.35.234.---)
Дата: 02-12-11 20:44
Где можно купить килограмм несколько?
Еще - где можно купить тихоокеанскую или олюторскую в хорошем качестве?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.17.---)
Дата: 02-12-11 20:44
не, сермяжно почистил и съел просто с хлебом с тостера..., под пиво ..., пиво пью редко и мало , а тут бутылку под ивася..., на вкус хороша...
На рынке 224 руб \кг, на ценнике написано Терней..,, значит обманули, как всегда....,говорят есть и копченная, по 250 руб\кг...,
Если предположить, что наш бизнесмен часто солит и коптит рыбу просто в гараже, то от 50 руб\кг до 220 руб ...на рынке - хорошо..., хорошо жить будет ..., на том и стоим..., больше не куплю...:-(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.17.---)
Дата: 02-12-11 20:46
VL писал:
> Где можно купить килограмм несколько?
Если вопрос ко мне, то я покупал на рыбном рынке Вторая речка, там и олюторская есть, пробовал , не понравилась - ивась однозначно вкуснее, хотя немного пересолен.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-Находка (77.35.181.---)
Дата: 02-12-11 20:58
Я последнее время на кету подсел. Поскольку мне соленое противопоказано - солю ее сам малосольную (жена такую любит) а потом еще для себя вымачиваю слегка в уксусе с луком. За неделю вдвоем можем запросто 4-киллограмовую кетину сьесть. Голова и хвост - на рыбный суп.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (77.35.234.---)
Дата: 02-12-11 21:09
Борисыч писал:
> Если вопрос ко мне, то я покупал на рыбном рынке Вторая
> речка, там и олюторская есть, пробовал , не понравилась -
> ивась однозначно вкуснее, хотя немного пересолен.
Олюторская ржавая - самая вкусная селедка. Ивась тож ничего.
Надыбать бы качественного свежачка, да просолить к празднику.
С луком и горошком подать к столу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vladru (---.aetechnologies.ru)
Дата: 02-12-11 22:20
Борисыч писал:
> ... да, это иваси..., давно не видел в продаже.., лет
> двадцать..., говорят с Тернея..., сейчас буду вспоминать
> молодость под ивася с пивом...:-).., ох и вкусная и нежная
> рыбка была...
Сардина
, ловят ее где попало и под видом иваси (дальневосточной сардины) впаривают нам. Бледная копия, но вид- родственный.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SUPERCOMPUTER)
Дата: 02-12-11 22:41
VL писал:
> Олюторская ржавая - самая вкусная селедка.
Да ну нахер, скажешь тоже...
Самая вкусная - из Уссурийского залива, самостоятельного посола.
Правда, поскольку все мужики в семье в той или иной степени раздолбаи,
вкусной она получалась не всегда. Где-нибудь да накосячивали, техпроцесс не выдерживали.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.44.---)
Дата: 02-12-11 22:55
Иван писал:
> VL писал:
>
> > Олюторская ржавая - самая вкусная селедка.
>
> Да ну нахер, скажешь тоже...
>
> Самая вкусная - из Уссурийского залива,
Да .., самая лучшая рыба - это колбаса..., а самая лучшая колбаса- это чулок с деньгами...:-((,
... неужели это правда сардина..?....., если это так. то нахера писать , что это иваси??, вкус от этого не меняется...., блин, пойти попросить сертификат и накатать жалобу в Роспотребнадзор.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (---.vntc.ru)
Дата: 02-12-11 23:17
Борисыч писал:
> ... неужели это правда сардина..?....., если это так. то
> нахера писать , что это иваси??
В коробке на фото, что тут выше показывали, лежит Sardinops sagax melanosticta — иваси.
Иваси — это САРДИНА (по-японски).
От того, что какие-то шутники когда-то обозвали её «сельдью», сардиной она быть не перестала.
Ходят слухи, что в банки с пресервами особо ушлые товарищи иногда катают обычную сельдь, пишут крупно «Иваси», а где-нибудь в углу микроскопическим шрифтом — «Сельдь, по рецепту „Иваси“».
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 12:12
Герасим и Му-Му писал:
> В коробке на фото, что тут выше показывали, лежит Sardinops
> sagax melanosticta — иваси.
>
> Иваси — это САРДИНА (по-японски).
>
Ну объясни, как человек, наиболее разбирающейся в рыбе, что есть те иваси . которые появляются у нас очень редко и очень вкусные.? Мы раньше не знали слово сардины , это было нечно из буржуазно-капиталистического мира.:-), .... мы знаи слово ИВАСИ ...
Что купил я ?
Ивася или сардину или это одно и то же, только одно народное, а другое научное название одной и той же рыбы???
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SUPERCOMPUTER)
Дата: 03-12-11 13:12
Борисыч писал:
> Что купил я ?
Если понравилось - какая разница, как оно называется?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 14:50
Иван писал:
> Если понравилось - какая разница, как оно называется?
Понравилась..., но хотелось бы знать.., я уж не помню точно вкус ивася..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.106.---)
Дата: 03-12-11 15:40
Иван писал:
> VL писал:
>
> > Олюторская ржавая - самая вкусная селедка.
>
> Да ну нахер, скажешь тоже...
>
> Самая вкусная - из Уссурийского залива, самостоятельного
> посола.
> Правда, поскольку все мужики в семье в той или иной степени
> раздолбаи,
> вкусной она получалась не всегда. Где-нибудь да накосячивали,
> техпроцесс не выдерживали.
Иван, я двадцать лет прожил на Камчатке. Олюторскую сельдь едал, отец мой сам солил иногда и меня даже научил. Жупановской правда не довелось попробовать. Но всяко местная по вкусовым качествам недотягивает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SUPERCOMPUTER)
Дата: 03-12-11 15:46
VL писал:
> Олюторскую сельдь едал, отец мой сам солил иногда и меня даже научил.
Если сами солили - другое дело.
А ржавая из бочки - извращение да и только.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.106.---)
Дата: 03-12-11 16:07
Иван писал:
> Если сами солили - другое дело.
> А ржавая из бочки - извращение да и только.
В гастрономе была из бочки, так же иногда продавали в больших ж/б банках, кажецо килограмма три туда влазило - но даже при совке она не залеживалась. Из бочки была рыжеватая немного - вкус непередаваемый.
Я лет семь назад перед новым годом на спортивной наткнулся на свежую сельд под названием "олюторская". Немного красноватые глаза и вид такой солидный, но думаю что это тихоокеанская все же была. Купил несколько кило, пряным малосолом порадовал домашних. Сейчас же на рынке мелочь худосочная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 16:40
VL писал:
Олюторскую сельдь
> едал, отец мой сам солил иногда и меня даже научил.
Есть ли какой особый рецепт в засолке сельди ?
Я не понимаю почему последнее время её есть противно.., вроде и жирная , вся такая красивая лежит. а разделаешь - никакого вкуса... .
НЕ думаю , что в былые времена солили исключительно из свежего сырья...
То же и относится к котлетам из частиковой рыбы в томатном соусе... и сайры в масле...
Или к нам поступает продукт , который только на свалку, а все пригодное уплывает "за бугор"??
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Герасим и Му-Му (---.vntc.ru)
Дата: 03-12-11 16:49
Борисыч писал:
> Что купил я ?
Согласно книги Соколовского и К˚ «Рыбы залива Петра Великого», стр. 70, на твоем фото самая натуральная иваси — один в один.
> Ивася или сардину или это одно и то же, только одно
> народное, а другое научное название одной и той же рыбы???
Научное название — Дальневосточная сардина, Иваси (Sardinops melanostictus).
Проще говоря, отсыхает только слово «сельдь», а Иваси или Дальневосточная сардина — вполне официальное название.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (95.154.106.---)
Дата: 03-12-11 16:54
Борисыч писал:
> Есть ли какой особый рецепт в засолке сельди ?
Особого нет.
Я солил тузлучным посолом и сухим. Сухой мне больше нравится.
Тузлук - около пяти ст. ложек соли и полторы сахара, плюс специи.
Сухой посол - соль/сахар три на один, специи, пересыпать рыбу и в пакете в холодильник на сутки или чуть больше, ну там пошебуршить можно ее время от времени.
В море солил такой смесью сразу в стекляной банке кусками - тоже получалось вкусно.
Из специй мне нравится душистый перец и корица.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фишер с дома (---.83.239.109.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 03-12-11 17:17
Борисыч ты всё дома рыбу изучаешь? ))
Сегодня на океанской в прилове попадалась селёдочка ( фуфловая((
Корюхан порадовал....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 17:29
Фишер с дома писал:
> Борисыч ты всё дома рыбу изучаешь? ))
....собачка у нас померла в полдень.., могилу копал..:-((
Завтра пойду на мое, на Седанке.., погляжу..., но сегодня вдоь берега ходил буксир -толкач, сначала провел кран, потом малый буксир с плашкоутами.., метров 150-200 от берега..., канал пробил солидный...
На океанскую не поеду, там толпа и зоопарк, не люблю.., буду ждать нормального льда..., спешить некуда..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SUPERCOMPUTER)
Дата: 03-12-11 17:31
Борисыч писал:
> ....собачка у нас померла в полдень.., могилу копал..:-((
Ириска?
Хорошая была собачка, красивая.
Надо помянуть...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Фишер с дома (---.83.239.109.gprs.mrdv.mts.ru)
Дата: 03-12-11 17:32
....собачка у нас померла в полдень((((((((((((((((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 17:40
Иван писал:
> Ириска?
> Хорошая была собачка, красивая.
> Надо помянуть...
Да , Ваня..., Ириска Золотая Арфа, так полное имя..., весной сделали большую операцию, ну вот...., вчера перестала есть, вечером съела с руки чутка печенки сырой, сегодня попросилась на улицу..., быстро вернулась , легла и все..., рак или сердце.., старенькая была, совсем без зубов, варил кашу с фаршем......,
Похоронил по людски, рядом с Бимом..., помянули... как член семьи..., больше никаких животных брать не будем...., с возрастом тяжело с ними расставаться..:-((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 17:44
Борисыч писал:
сегодня
> вдоль берега ходил буксир -толкач,
Вот опять к мосту пошел..., кстати, фотка через окно , на полном увеличении , с руки...., мыльницей ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SUPERCOMPUTER)
Дата: 03-12-11 17:55
Александр /Владивосток/ писал:
> А чего он там толкает?
>
Наверное, настил моста сначала кладут абы как криво, потом ровняют толкачом-буксиром ;-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (77.35.23.---)
Дата: 03-12-11 17:56
Александр /Владивосток/ писал:
> А чего он там толкает?
>
делает канал к мосту..., таскает баржи , проводил плавкран.... похоже он там прописался на обеспечении, значит всю зиму будет рубить канал...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (SUPERCOMPUTER)
Дата: 03-12-11 17:58
Борисыч писал:
> значит всю зиму буде трубить канал...
Сдается мне, это непосильная задача для того района.
Мощный ледокол не подойдет из-за осадки, а этот не справится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|