|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 19:56:32 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 02:56:32 |
|
Автор: гражданин (92.39.100.---)
Дата: 11-11-11 19:58
Третьи сутки падает снег.Хоть рыбацкий сезон и не закончен,но уже чувствую как щекотят нос запахи праздничного стола.Готовить, как всегда, буду в одного(кроме всяких салатов).
Энтим летом забил морозилку рыбой:немного сома,немного белого амура,немного судака и щука на 6кг,грибы-зонтики,белые,белопольские,а ещё МАМАУ подбросил пару уток.Соответственно часть этого будет употреблена на праздничный стол.Хотелось бы увидеть в ветке обкатанные рецепты изысканных блюд(по вкусовым качествам,а не по деньгам) для воплощения в жизнь,именно из данных продуктов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (95.211.127.---)
Дата: 11-11-11 20:28
Провоцируешь на обильное слюноотделение... Советовать не буду т.к. по четким рецептам никогда не готовлю. всегда по настроению.
Запить чем нагнал уже?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (92.39.100.---)
Дата: 11-11-11 20:57
МитричЪ писал:
> Провоцируешь на обильное слюноотделение...
Зато от чистого сердца.
> Запить чем нагнал уже?
Ой!Затронул щепетильную тему.Сделал днями судака в кляре,налил из штофика жене и себе по чуть-чуть, махнули!И вдруг жена(которая акромя разбавленного вина(одного бокала в месяц) ничего не принимает) мне и выдаёт..."какая дрянь,лучше,виски и самогон,который пробовала у знакомых в деревне лучше,чем то что ты налил...".Я понял,дали добро.Заказал умельцам,с промежуточным отстойником тяжёлых примесей(кажись так называется),скачал в папочку рецепты,одним словом во все оружии,надеюсь к НГ буду вкушать(именно вкушать) творенье своих рук и ваших советов.
А ещё-завтра пригласили в гости на коньячок,от меня судак,так вот- не очень как то хочу выпивать,не к добру потеря желания,хрень какая то.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GRif (---.alfa-bank.ru)
Дата: 11-11-11 21:19
Утку нафаршировать антоновкой и завернув в фольгу в духовку часа на два с половиной. Белые отварить пропустить через мясорубку и с курятиной заделать жюльен. Сома запечь в духовке (специи по вкусу) и охлажденного на стол. Такие вот незатейливые закуски:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (92.39.100.---)
Дата: 11-11-11 21:39
GRif писал:
> Утку нафаршировать антоновкой и завернув в фольгу в духовку
> часа на два с половиной. Белые отварить пропустить через
> мясорубку и с курятиной заделать жюльен. Сома запечь в духовке
> (специи по вкусу) и охлажденного на стол. Такие вот
> незатейливые закуски:)
Гриф,этож Новогодний стол,хочу как раз затейливых,но с малым бюджетом и из того что имеем.Конечно про утку как то я малость руки растопырил.Чуть больше голубей.Внутрь даже одно яблоко с шомполом не загонишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Михейкин (---.dsl.sura.ru)
Дата: 11-11-11 21:42
А я забил морозилку Копченым Толстолобом и вяленым подлещиком :) посмотрю как будет храниться.
Зимой в баньку чаще чем летом, уйдет за 2-3 месяца рыбка :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (92.39.100.---)
Дата: 11-11-11 22:00
Сергей Михейкин писал:
> А я забил морозилку Копченым Толстолобом и вяленым подлещиком
> :) посмотрю как будет храниться.
>
> Зимой в баньку чаще чем летом, уйдет за 2-3 месяца рыбка :)
Безукоризненно.Когда употреблял раков,хранил даже их в морозилке,и варённых и свежих(как раз на НГ выставлял).Даже готовую щучью икру.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GRif (---.alfa-bank.ru)
Дата: 11-11-11 22:13
гражданин писал:
> GRif писал:
>
> Гриф,этож Новогодний стол,хочу как раз затейливых,но с малым
> бюджетом и из того что имеем.Конечно про утку как то я малость
> руки растопырил.Чуть больше голубей.Внутрь даже одно яблоко с
> шомполом не загонишь.
Принцип приготовления затейлевых блюд, вобщем то не особо отличается от незатейливых. Главное потом красиво оформить на блюде. Тут уж каждый сам себе художник:) Зелень, овощи, соленья, приправы они для повара как краски для художника. 2012 год дракона, так что на стол можно ставить любые блюда из мяса и рыбы. Блюд из рыбы можно побольше, дракон то водяной.
Какой то конкретный рецепт посоветовать не смогу, если готовлю, то делаю это не по рецептам а по интуиции:)). Главное что бы в момент приготовления было хорошее настроение.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Михейкин (---.dsl.sura.ru)
Дата: 11-11-11 22:56
> Главное потом красиво оформить на блюде.
Для оформления использую одноразовую черную посуду (тарелки плоские) и листья салата. Нарезка из мяса и рыбы смотрится супер! Особенно, если сверху еще пару веточек петрушки положить для объема.
Тарелки потом в мусорку. Мыть не надо и вид у новеньких отличный :)
Главное, что для новых гостей, что бывает часто по НГ или на юбилеи ту же нарезку, но на новых листьях салата с новыми тарелками раскладываешь наоборот (подветренным вниз) и снова, как будто только настрогал :)
А еще в послднее время с супругой избаловались. На праздники заказываем шашлык от хорошего шашлычника. Он его ко времени подвозит. В магазине покупаем фаршированную скумбрию и один-два салатика. Сами готовим суфле из щуки или судака (вместо уже поднадоевшего жульена), картошку вареную. Получается много блюд для всех.
Еще могу по тортам :) Последнее время полюбился Панчо Вишневый. Расход 0,5 кг на одно лицо :)
А самое вкусное блюдо из судака (имхо) - просто жареный только пойманый судак кусочками на сковородке с маслецом. У меня видео есть, только не знаю как его выложить...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (95.211.127.---)
Дата: 11-11-11 23:17
гражданин писал:
> МитричЪ!Не по теме вопрос.Почему Портвейн?Как то не вяжется,или
> это отголоски прошлого?
Люблю я его! Больше водки и самогона вместе взятых. Хоть и мало употребляю в последнее время, но раз, другой в году парочку бутылок выпиваю из горлышка красного Массандровского под яблочко, сидя на лавочке у дома.
Да и адрес запомнить просто.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Sorento (176.14.209.---)
Дата: 11-11-11 23:43
Массандровского если натуральный - хорошо, а ещё лучше португальского Porto.
Удачи!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (188.233.147.---)
Дата: 12-11-11 00:28
Мои бывшие пристрастия к винам-мадера,херес и хороший,хороший вермут,тот в который лёгкий-лёгкий вкус полыни вкраплён.А уж глинтвейн...
Впрочем,отвлеклись от темы!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 12-11-11 03:57
На утро 1-го из всего твоего обилия продуктов можно соорудить солянку сборную. Рыбную или мясную - смотреть чего больше осталось.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: TИХОН (---.avtlg.ru)
Дата: 30-11-11 18:52
эх Игорёк.... вроде не старый ещё а уже "ружъё"на вешалку....
а мне вот Мамай уточек не подкинул....подкинул другой Чел.но я ему сказал что не надо. верней жена сказала а я передал....ибо щипать их она не желает..... но Чел.сердобольный попросил свою жену пощипать.......пощипала передал. жена с утра шулюм сварила..... в обед принесла..... я утку с дуру ел ел а потом гляжу..... а она не потрошёная..... ёперный театр.....вот такие бывают жёны....шулюм собакам...жене п......Челу сказал повинился что загубили уток он сваей п.... тоже вставил что не до конца провела обработку ....та ищё моей звонила винилась что не вспотрошила....хароший был шулюмчик.....наверно!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.aspol.ru)
Дата: 30-11-11 19:18
_alesandro писал:
> МитричЪ а портвешок Мансандровский где берете то? в магазинах
> кроме дряни ни чего не видел(
У нас в Мурманске сейчас все массандровские вина присутствуют - причем в сетевых магазинах. Зато абхазские пропали, а мы с женой на них подсели... :(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (194.67.29.---)
Дата: 30-11-11 19:39
Всё забывал(а искать некогда, да и ломает) - скинь еще раз,пж, твой рецепт холодца\студня!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|