|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 17:38:38 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 00:38:38 |
|
Автор: Саша Ладога (---.onego.ru)
Дата: 18-10-10 05:57
Поделитесь рецептами по приготовлению сего деликатеса. Есть конечно бабушкина рецептура, но и у каждой бабушки он свой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sulyco (195.85.238.---)
Дата: 18-10-10 16:12
"Храните деньги в сберегательной кассе"
Правда похоже не про ту капусту разговор... :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (194.67.29.---)
Дата: 18-10-10 16:22
очень просто- берешь зимний сорт(хотя сейчас все в основном "зимние"), или шинкуешь машинкой или ножом (я ножом)+ морковь(я на 5 кг - 3 средние морковки) на тёрке+ соли (я крупной) из расчета 2-2,5 % от массы.
Под гнет и оставил на кухне-через 2 дня переворошил, потом еще через 2 (надо дождаться конца "квашения") и на 5-й день на балкон-готова.
Обязательно!Она д.б. (всегда!)в рассоле- мало сока,добавляй гнёт.
Сегодня буду делать, могу фоток наделать.
Я так в неё еще добавляют яблок,клюкву- всё индивидуально.
Но я делаю только : капуста, морковь и соль.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Алёна (77.35.242.---)
Дата: 18-10-10 16:46
беру 3-х литровую стерилизованную банку, на дно мелко нашинкованная капуста, с верху слой шинкованной ( стружка) моркови, затем лук соль, перец горошек,лавровый лист, затем стружка зелёного перца. Затем в той же последовательности ешё 2-3 слоя тех же ингридиентов и заливаем чуток кипяточком добовляю ложку уксуса и закручиваю. Зимой откроешь красота и смотреть на такую радугу в банке приятно и кушкать так вкусно!!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SAA (---.volgogradenergo.ru)
Дата: 18-10-10 20:48
А мы еще обязательно добавляем семена укропа, на 10кг горсть ,примерно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Саша Ладога (---.onego.ru)
Дата: 18-10-10 23:20
Спасибо за рецепты. Буду пробовать.
> Каlyazin
Интересно по поводу шинковки: вручную т. е. ножичком вкуснее получается чем на машинке?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 19-10-10 05:22
Сань, чем шинковать фиолетово. Вкусность не страдает, страдает дизайн :-))
Для ускорения процесса можно кинуть жменю капускти с рынка для закваски.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Мыш16 (---.78.95-105.chelny.ertelecom.ru)
Дата: 19-10-10 05:51
Kalyazin писал:
> Конечно вкуснее:).
> И рыночной не кидай( не порти) - сама заквасится.
>
точно сама заквасится(главное не передержать, чтоб хрустело)....
а я ешё и пластами люблю: между слоями шинкованой слой резаной на 5-8 см укладывается... ну а дальше технология та же(3-5 дней дома, гнёт, потом на балкон-улицу)...
да и ваще, квашеная капуста зимой-лучшая закуска, даже присказка есть: "на стол поставить не стыдно и не жалко" ;-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|