|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 18:23:03 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 01:23:03 |
|
Автор: МАст (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 05:20
Кто знает, где с Москве купить можно. Только чтоб действительно - колбаса, без добавак, красителей, улучшителей и прочих "радостей".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МАст (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 05:34
Ну, что есть в магазине мы все знаем, хочется настоящей. Кажется слышал как-то, что еть в подмосковье завод, делают там, но что, как и где не знаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: keparik (---.nwgsm.ru)
Дата: 03-09-10 05:35
клинская раньше была супер, когда там бундас начальник был. сейчас - так себе. МММ не надо качество, им объём важнее. Уроды.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Maxiмыч (87.245.187.---)
Дата: 03-09-10 05:37
МАст писал:
> Кто знает,"ГДЕ" с Москве купить можно. Только чтоб действительно
> - колбаса, без добавак, красителей, улучшителей и прочих
> "радостей".
>
СОРРИ за изменение текста вопроса, но ни ГДЕ а КОГДА! Такой, как ТОГДА уже не купишь. ТЫ вырос!!! И я тоже:-((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lambo (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 03-09-10 05:37
В детсте помню когда ездили за грибами под Лугу (120км от Питера, и 20км от дачи) там Лужский мясокомбинат, вот там была колбаса!!!!! стоила коейки по сравнению с магазином, брали всякой в том числе и твоердого копчения(при учете что её покупали обычно только на праздники) больше я такой колбасы не ел :(
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Maxiмыч (87.245.187.---)
Дата: 03-09-10 05:46
Lambo писал:
> В детсте помню когда ездили за грибами под Лугу (120км от
> Питера, и 20км от дачи) там Лужский мясокомбинат, вот там была
> колбаса!!!!! стоила коейки по сравнению с магазином, брали
> всякой в том числе и твоердого копчения(при учете что её
> покупали обычно только на праздники) больше я такой колбасы не
> ел :(
Годы, годы, годы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МАст (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 05:54
Ну, думается, кто-то же может и делает. По бешенным ценам, мне много не надо, так, попробовать. А то, что в советское время колбаса была ну прям ах какая настоящая, я что-то верю с трудом. Получше, чем сейчас, оно конечно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Диманок (92.243.166.---)
Дата: 03-09-10 05:58
Дмитрогорский мясокомбинат вроде нормально делает, у них своя ферма. Завод в Конаковском районе находится. Я ем ихнюю колбасу всякую, вроде нормальная, вкусная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сосновоборец (91.203.170.---)
Дата: 03-09-10 06:02
Настоящая была или нет хз, но когда заходил в магазин, то знал, что колбасу привезли. Она пахла! А что сейчас?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: dm7 (---.81.222.179.248.lanport.ru)
Дата: 03-09-10 06:06
Диманок писал:
> Дмитрогорский мясокомбинат вроде нормально делает, у них своя
> ферма. Завод в Конаковском районе находится. Я ем ихнюю колбасу
> всякую, вроде нормальная, вкусная.
>
+1
Старпом там совсем недавно главным зоотехником трудился.
Качество мяса подтверждает. Ну и народ Дмитрогорские изделия хвалит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Олег_Питер (---.178-66-33-243.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 03-09-10 06:11
Сосновоборец писал:
> Настоящая была или нет хз, но когда заходил в магазин, то
> знал, что колбасу привезли. Она пахла! А что сейчас?
За рубль двадцать килограмм - "собачья радость" - чесноком на всю квартиру пахла!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: keparik (---.nwgsm.ru)
Дата: 03-09-10 07:17
Автор: Диманок (92.243.166.---)
Дата: 03-09-10 06:58
Дмитрогорский мясокомбинат вроде нормально делает, у них своя ферма. Завод в Конаковском районе находится. Я ем ихнюю колбасу всякую, вроде нормальная, вкусная.
Фигня их продукция. Говору много , а качества никакого. Молоко-кефир пить не возможно, колбаса тоже чёрти что. Плохо её берут.
Российский сервелат - одни жилы, пикантная - так себе (я её на закусь только и беру под вотку с огурцом) сервелат ВК - более менее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (83.149.44.---)
Дата: 03-09-10 13:26
В Нижнем на Мещерском озере есть магазин "Евро", а в нем - колбаса производства "Волготрансгаз" (смешно, не правда ли?). Гораздо дороже, чем всякие черкизовские и пр. высшего сорта. Но это та самая, по рецептам советских времен. Даже консистенция именно та самая, чуть шероховатая на срезе. Тот самый запах и тот самый вкус. Есть несколько сортов, в том числе копченые, но на мой взгляд самый писк - ливерная. Парни, ум отъешь. Кто будет в Нижнем - рекомендую.
Надеюсь, понятно, что не реклама. По иному не объяснишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Деникс (109.111.24.---)
Дата: 03-09-10 14:26
Раньше мы ели колбасу только по праздникам, а сейчас каждый день. Жаль, что праздники кончились.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.opera-mini.net)
Дата: 03-09-10 14:36
"В фарш ливерной колбасы добавляют жир для придания ему пластичности, МАЖУЩЕЙСЯ консистенции и повышения питательности, а также клей-дающие вещества для придания необходимоы вязкости и ЛИПКОСТИ".
"Книга о вкусной и здоровой пище". Издание десятое, Москва, ВО "АГРОПРОМИЗДАТ" 1993, стр.51
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexander_SH (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 14:52
Zuzik писал:
> "В фарш ливерной колбасы добавляют жир для придания ему
> пластичности, МАЖУЩЕЙСЯ консистенции и повышения питательности,
> а также клей-дающие вещества для придания необходимоы вязкости
> и ЛИПКОСТИ".
> "Книга о вкусной и здоровой пище". Издание десятое, Москва, ВО
> "АГРОПРОМИЗДАТ" 1993, стр.51
>
Анек вспомнил:
Покупатель гневно продавцу: "Почему в колбасе опилки ?!!"
Продавец: "А что вы хотите, третий сорт идет вместе с конурой...."
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 15:22
Иди в " спецларёк" ( коль пустют)
Типо - в " управделамипрезидентский".
Они знают , где брать пральные продукты.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.opera-mini.net)
Дата: 03-09-10 15:38
Илья-1000 писал:
> Кушаем нашу, Сергиево-Посадскую.
И это правильно, потому, что "Срок хранения варёных колбас при температуре 8С до ТРЁХ суток". Из той же книжки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.slasti.ru)
Дата: 03-09-10 15:44
Смотрел с год назад по ящику репортаж о тушонке и ее качестве. Самая зе бест - кошерная, она не только по определению еврейская, но и делают ее правильные евреи. Однако ценник - обычного веса банка под 500 руб. Может, и колбасу делают? :-) Где продается - не знаю. Всякий шлимазл тоже кошерную может есть - ну тушонка и тушонка. Только корову не целиком да и не чищенную в котел бросают, а куски получше выбирают. (куда идет все остальное - не помню, может и не показывали).
Вообще мне кажется колбаса у нас эта такая лотерея, что не угадаешь. Я в вареной на цвет смотрю (чтоб не ядовитых красных оттенков) и дату изготовления. Колбаса, как и аккумулятор, должна быть свежая.
Был с семьей в Финляндии, лопали разную колбасу, причем не зная ее состава, свежести, кошерности (ценники на финском) - попадалова не было. Все одинаково свежее и вкусное. Туда колбасную электричку запускать надо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ФАЛ (---.sainf.ru)
Дата: 03-09-10 15:49
Настоящую колбасу, наверное, можно сделать только в домашних условиях из скотины, вскормленной натуральными продуктами. Сейчас колбасу делают из мяса животных, выращенных по спецтехнологиям (откормочный цикл для свиньи составляет около 6 мес. и под нож) с кормами, напичканными всякими нужными для роста веществами и антибиотиками (иначе животные будут болеть, дристать и не прибавлять в весе). На ферме строгий санитарный контроль, 1-2 чел. в белых халатах обслуживают несколько сотен (тысяч) животных... Уже мясо мясом не пахнет, а вы про колбасу...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (194.67.29.---)
Дата: 03-09-10 16:05
"Рублевская" , говорят рулит.
Тоже хочу.
потом воде "Дымов" и микояновская близко .
Только в "Азбуку вкуса" не ходи или сходи приценись:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Hicom (Тольятти) (83.242.252.---)
Дата: 03-09-10 16:08
Кстати. С 79 по 84 годы жил за границей, в Польше. Так приезжая в отпуск с родителями на родину никак не мог понять почему этот отстой колбасой называют. И вкусной не помню...... Помню как раз безвкусную и без запаха вареную, которую дядька почемуто уплетал ))) на ура.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: dm7 (213.167.59.---)
Дата: 03-09-10 16:10
keparik писал:
> dm7
>
> Раньше - было, сейчас - я бы не сказал..
Наверное как Старпом уволился, так и пошло-поехало :)))
Я в колбасе не копенгаген совсем, а домашние мои до сих пор считают Дмитрогорскую мясную продукцию лучшей на сег. день.
Особенно сервелат ВК им вштыривает. Я вечно получал за то, что не то купил. У них варено-копченой колбасы дохрена. Ну и я все время Кремлевскую покупал (потому что она самая дорогая) А оказывается нужно брать именно с названием ВК.
А еще как-то раз в Ашане на Люблинке покупая сметану, заметил жуткое оживление. Народ чего-то упорно вытаскивал из картонных коробок, стоящих под нижними полками. Обратя внимание на счастливого обладателя 3-х синих полиэтиленовых пакетиков, очень удивился, обнаружив в его руках Дмитрогорскую сметану. Но заныривать в толчею не хотелось, да и Простоквашинская рядом стояла.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lionbob (---.dynamic.mts-nn.ru)
Дата: 03-09-10 16:16
А я ем только нашу, местную, варёную, копченую, ветчину, сардельки и сосиски. Перепробовал всякую - Москву, Чувашию, Марийскую, Мордовскую, но лучше нашего Дзержинского мясо-комбината, которому уже лет 70, не нашёл. Когда ездим к знакомым в Москву, или они к нам, то лучший презент для них, это наша колбаса. :-)))
Пи.Си. Из варёных, помимо "Докторской", люблю ещё "Молочную" и "Телячью".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GEKK (80.84.120.---)
Дата: 03-09-10 17:00
Миша, в "Метро" рядом с тобой под торговой маркой "Окраина" - раз попробовал, теперь беру только её.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.nwgsm.ru)
Дата: 03-09-10 17:09
Когда едут родственники из Белоруссии, привозят.......праздник Души и тела! А копчёная какая......:-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 03-09-10 17:26
Едешь в Беларусию и берёшь самую дорогую. Это будет старый советский ГОСТ.
Всем кто так расхваливает колбасы предлагаю провести эксперимент. Сварите свою колбасу (докторская, сордельки, сосиски...) и положите в холодильник. Если на утро колбаса не сморщилась, значит там нет колагена. Чем больше морщится, тем калогена больше.
Колаген - хрень типа крахмала, вбирающая в себя воду и создающая объём. Потому как мясник может своровать только набив колбасу или мясо водой. Из природный инградиентов особо ценится шкурка, размолотая очень берёт на себя воду. Мясо длс твёрдых колшбас размалывают мороженным, так оно меньше влаги теряет. Про колбасу из охлаждёнки забудте, это рекламный ход. 10 тон переработали мороженного из Юж. Америки и пару туш своих.
Колбасу (сырокопчёную) перед Новым Годом надо брать заранее, старую, отвисевшую в магазине подольше. Там влаги будет скока надо. Но и тут торговцы не промах. Маслицем мажут чтоб не высыхала. Можно и самим купить колбаски и повесить в холодную кладовку на 2-3 месяца. Колбаска высохнет и и станет правильной.
Гурманам следует купить книжку по технологии производства, и скупать в переработку туши.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Руфман (89.252.83.---)
Дата: 03-09-10 17:35
Великолукский мясокомбинат.Проверено лично.Органолептический опыт получен в СССР(20 лет)и 5 лет в ГДР.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 17:38
Из присуствующих на рынке ближе всего к натуральной - производства "Новгородского Бекона".А, кстати, вы знаете, почему "Докторская" называется так?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: К@шкет (62.32.69.---)
Дата: 03-09-10 17:39
ДА !!! Когда учился в Риге, с каникул ждали товарища из г. Поставы Белоруссия, привозил 1л. вонючей самогонки и самодельную колбасу - ум отъешь, вкуснее не ел.
Нет сей час нормальной колбасы, ну нету и все.
Показывали передачу про колбасу - в Аргентине у продавца спрашивают:" Вы сою в колбасу сколько кладете?" У него глаза были с две тарелки. "Зачем? Ведь мясо для этого есть". Значит наши технологии еще туда не добрались.
Я стараюсь брать только мясо, хотя оно тоже, как правильно подметил ФАЛ не совсем мясо или сырокопченую колбасу, она хоть пахнет приятно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Руфман (89.252.83.---)
Дата: 03-09-10 18:33
Домашней колбаски я в ГДР у друзей немцев тоже изрядно пожрал и даже присутствовал при ее изготовлении.Сам я колбасу выбирать не умею пэтому когда приходится делать это за жену беру В/с и самую дорогую.Обычно это работает. Мои привередливые собачки это тоже хороший индикатор.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый с другого ПК (---.msk.skylink.ru)
Дата: 03-09-10 18:55
Вроде все люди грамотные, а считать не хотят. По древнему ГОСТу Докторская должна состоять из говядины и нежирной свинины в равных пропорциях, плюс соль и немного специй. Посчитайте стоимость сырья, производства, продажи, транспорта - и все станет ясно, и про своих животных, и про парное мясо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: dm7 (213.167.59.---)
Дата: 03-09-10 19:06
Толстый с другого ПК писал:
> Вроде все люди грамотные, а считать не хотят. По древнему ГОСТу
> Докторская должна состоять из говядины и нежирной свинины в
> равных пропорциях, плюс соль и немного специй. Посчитайте
> стоимость сырья, производства, продажи, транспорта - и все
> станет ясно, и про своих животных, и про парное мясо.
ГОСТ 23670-79, несоленое сырье, кг (на 100 кг): говядина жилованная высшего сорта – 25; свинина жилованная полужирная – 70; яйца куриные или меланж – 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное – 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несоленого сырья): соль поваренная пищевая – 2090; нитрит натрия – 7,1; сахар-песок или глюкоза – 200; орех мускатный или кардамон молотые – 50
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Толстый с другого ПК (---.msk.skylink.ru)
Дата: 03-09-10 19:23
В 79 она была уже дрянь, и ГОСТ тогда был пересмотрен, сейчас она все-таки лучше. Что в нее пихнячили - не знаю, но явно не мясо, может шкуры.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МАст (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-09-10 19:35
Эк меня вчерась растащило. Зуб болел сильно, раза три чуть на стену лез, и страсть как захотелось колбасы. Мы её почти не покупаем, а тут восхотелось :-))))..
P.S. Моя может ну очень грамотно выбрать сало, его и едим. А про сало....это в следующей серии :-)))))))))))))))))) Хотя продолжу поиски и Докторской.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Susha (212.100.153.---)
Дата: 03-09-10 22:38
<Хочу колбасы. Варёной. Докторской.>
А доктор против не будет если его колбасу сварят?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: dm7 (213.167.59.---)
Дата: 03-09-10 22:56
Susha писал:
> <Хочу колбасы. Варёной. Докторской.>
>
> А доктор против не будет если его колбасу сварят?
или из него
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Shapa (---.volia.net)
Дата: 04-09-10 01:10
Я каждое утро ем на завтрак сардельки,всегда считал их вкусными пока мой родственник работающий в МИДе не презентовал те которые продаются у них на работе.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: sedoi-onego (---.sampo.ru)
Дата: 04-09-10 01:59
Какие вы интересные, вы сначало найдите стада скотины из которой должны делать колбасу, раньше было в знакомом мне совхозе на Кубане 10 тыс голов, а сейчас ни одной фермы зато колбасно-мясных изделий в любом магазине завались-вот и ответ!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сим ноут (---.149.8.29.misp.ru)
Дата: 04-09-10 03:06
МАст писал:
> Эк меня вчерась растащило. Зуб болел сильно, раза три чуть на
> стену лез, и страсть как захотелось колбасы. Мы её почти не
> покупаем, а тут восхотелось :-))))..
>
> P.S. Моя может ну очень грамотно выбрать сало, его и едим. А
> про сало....это в следующей серии :-)))))))))))))))))) Хотя
> продолжу поиски и Докторской.
>
А с салом какие премудрости могут быть?! Пробуешь, понравилось - покупаешь. Не понравилось - идешь дальше. :))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex7700 (77.66.152.---)
Дата: 07-09-10 17:10
Есть в городе Аксае Ростовской области оптовый склад соевых добавок и всякой гадости для мясоперерабатывающих производств, так вот грузовики со всех регионов стоят в очередь круглые сутки. Грузчиков реально не хватает и их нанимают и привозят на автобусах с окрестных деревень в радиусе 80-100 км. Так что думайте какая колбаска у нас продается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 07-09-10 19:37
Да какой бы не был завод Дымов,новгородский,великие луки-все одно. В Вареной колбасе добавки,наполнители, улучшатели,-мяса только практически нет.Если не соя так клетчатка решают интересы производителей.Знакомая работает на предприятии,по пищевым добавкам-все известные заводы северо-запада в очереди.
К примеру...
Глютен- пищевая добавка в виде сухой пшеничной клейковины.В производстве фарша различных изделий. Здесь он выступает как функциональный добавочный компонент, повышающий плотность и улучшающий структуру готовых изделий.
Или
ОПТТЕМА продукт экструзии обезжиренной соевой муки, имеющий пористую структуру, позволяющую связать и удерживать большее количество влаги. При гидратации приобретает структуру, подобную кусочкам мясного фарша. В составе фарша придает готовому продукту сочную, упругую консистенцию, при этом улучшается внешний вид и нарезаемость изделий.
И
Клетчатка Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью,используется при производстве сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов....
Я давно в поисках той,доперестроечной колбасы-увы все мимо.Так что ем глютено-опттема-клетчаточные колбасы и вспоминаю ту,степную по 2 руб 40 коп за кг.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 07-09-10 21:34
Делают из чего угодно.Ел из медвежатины,кабанятины.Только разговор не о вареной.Из кабанятины-домашние колбаски-сказка.Черный хлеб,на блюдце соус томатный домашний,в руке колбаска из кабанятины,макаешь в соус и в рот...
Медвежатина не отложилась памяти.
Но на мой взгляд из крольчатины не айс.Мясо на вкус не ярко выраженное.Не зря ведь в сырокопченую добавляют конину-она усиливает что ли вкус.
Ел кстати и из чистой конины колбасу.Очень специфично.И вкус резковат
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alexgeorg (83.242.249.---)
Дата: 07-09-10 21:49
Я часто вспоминаю вкусовой букет: колбаса "Любительская" с жиром по 2,80р/кг, "Вермут" -1,22руб, свежий хлеб по 16 копеек. Повторить сейчас его невозможно, нет такой колбасы и, главное, хлеба. Про Вермут ничего сказать не могу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 07-09-10 21:59
Я часто вспоминаю вкусовой букет: колбаса "Любительская" с жиром по 2,80р/кг, "Вермут" -1,22руб, свежий хлеб по 16 копеек. Повторить сейчас его невозможно, нет такой колбасы и, главное, хлеба. Про Вермут ничего сказать не могу.
Любительская была хороша... запах,вкус.Жир настоящий,не приклеенное черти че.
Вермут -только "бомбы" помню по 1.97,Агдам по 2.02 больше уважали или семь семь.Тридцать третий не плох был
А вот насчет хлеба... У меня во главе угла стоял по 12 копеек.
А по 16-столичный.На мой взгляд он не очень изменился.Хотя многое зависит от завода.Вот в универсаме-с удовольствием беру.А пятёрочкин-жесть(как впрочем и все там)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вад, Ярославль (62.89.226.---)
Дата: 07-09-10 22:12
При походе в супермаркет, в первую очередь смотрю на состав, написанный на батоне - растительные белки в топку сразу.
Еще, также, на нормальной колбасе гордо пишут ГОСТбла-бла-бла вроде 86 года.
Ценник правда негуманный, около 280-330 за кг.
Очень сильно напоминает колбасу привезенную отцом из Москвы на "длинной, зеленой, пахнущей колбасой" (с) ярославской электричке.
Последнее время покупаю Малаховскую колбасу, но с оглядкой - фигачат и с соей и с курятиной и нормальную.
А какая у них Тюменская сырокопченая из оленины....ммммм...
ЗЫ.По такому же принципу покупаю п/к колбасу и сосиски.
Дорого, но здоровье дороже - от ненормального продукта желудок стонет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 07-09-10 22:19
.....на нормальной колбасе гордо пишут ГОСТбла-бла-бла вроде 86 года.
Ценник правда негуманный, около 280-330 за кг........
))))) 450-530 вареные по "ГОСТу"Если и берем то только такую)
А все одна хрень
Кстати если соя не прописано-это не значит ,что мяса в этой колбасе больше.Свято место пусто не бывает. Не соя так клетчатка
Этих заводов,заводиков потому и рсплодилось,дело крайне выгодное.
Для примера себестоимость пиццы (250-300 руб в рознице) 12-17 руб
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lёhman (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 07-09-10 22:20
Недавно на рынке купил ветчину натуральную тамбовского изготовления без добавок, это которая на воздухе цвет меняет быстро, которую заворачивают не в полиэтилен, а в бумагу, и едят сразу, как нарежут. С горчичкой УМммммм!!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (194.67.29.---)
Дата: 07-09-10 22:53
Анапа- тоже душевный напиток,Сахра.
В Калязине была очень в тему "Золотая осень" в пивных бутылках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.100.47.154.pool.sknt.ru)
Дата: 07-09-10 23:12
Анапа- тоже душевный напиток,Сахра.
Да,черт.проявил неуважение к Анапе.Согласен-душевно.Сахру -не знаю
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lёhman (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 07-09-10 23:34
На север от Баку в сторону Шемахи в поселке Маразы разливали портвейн Агдам. Название есс-но по одноименному городу.
Крылатая фраза : портвейн Агдам, завтрашнее похмелье уже сегодня! Кстати в правильную с\к колбасу коньяк добавляли.
Эх, опять с темы съехали, а начинали про докторскую, ну как в анекдоте про йогурт)))))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.100.47.154.pool.sknt.ru)
Дата: 07-09-10 23:44
Конъяк и сейчас добавляют.Там где он полагается по рецептуре.Не знаю какой-но добавляют.
А правильная с\к стоит 700-1000 руб в Питере
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lёhman (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 08-09-10 00:08
Так оно так и получается, что исходя из стоимости мяса,пряностей, переработки, и модного слова логистики, нормальные колбасно-сосисочные изделия не могут стоить дешево))))). Грубо считая, цена мяса, умножить на коэффициент 3 -на выходе под штуку рублей выходит. По шашлычку в кафе или в парке имени отдыха посчитайте)))) там еще больше накрутка)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.100.47.154.pool.sknt.ru)
Дата: 08-09-10 00:15
Так оно так и получается, что исходя из стоимости мяса,пряностей, переработки, и модного слова логистики, нормальные колбасно-сосисочные изделия не могут стоить дешево)))))
А нет разговора,что дорого.Хочется за дорого и есть вкусно)))
А это не факт.Далеко не факт
Если разговор про вареную-ну маловато там мяса.Сосиски? С этим вообще проблема.На них сейчас худеть хорошо.Захотелось есть,вспомнил что в холодильнике лежат сосиски-и расхотелось))) есть.какие не покупал,самых разных производителей.
А помню свиные,говяжьи да с хренокм или горчицей.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lёhman (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 08-09-10 00:27
Бизнес весьма саморегулируемая субстанция. Есть спрос на хорошую колбасу-значит будет предложение. Уже нормально принято за французскими булочками по утрам бегать до пекарни.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.100.47.154.pool.sknt.ru)
Дата: 08-09-10 00:33
Все познается в сравнении.А если человек не знает что такое хорошая колбаса? Ну не ел он её? В прошлые выходные по первому (программа как раз про колбасу была) Так на дегустацию молодежи предложили 3 вида.Сделанные По ГОСТ 39 ,86(года точно не помню) и последние колбасы.
Так практически все отвергли колбасу 30 годов-"она меньше всего похожа на колбасу и не вкусна" примерно так говорили практически все участники.А ведь в ней 99% мяса. Больше всего понравилась сегодняшняя колбаса-"она красивая,ароматная,выглядит очень аппетитно"
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-09-10 02:37
Агдам- сильная вещь, еще оставил тёплые воспоминания "Вермут розовый", тоже в пивных бутылках.
помню как--то закончили ночной лов Правильным Девайсом , самый конец августа и грелись вермутком.Очень качественно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МАст (217.118.66.---)
Дата: 08-09-10 03:04
Smokie писал:
> А нет разговора,что дорого.Хочется за дорого и есть вкусно)))
Вот это и имел ввиду заводя тему. Так захотелось ну хоть попробовать нормальной.
P.S. Специалисты хреновы :-)))). Забыли упомянуть - Кавказ, Иверия....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-09-10 03:38
Помню, вернувшись из Калязина долго не мог вылезти из лодки.
Напиток не помню, что-то в бомбах, но было очень вкусно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.aihs.net)
Дата: 09-09-10 17:04
Бродяга Московский писал:
> А вообще колбасу есть вредно, сплошной холестерин, вОтку надо
> закусывать овощами... вот.
А именно соленым огурцом! + соленые или маринованные грибочки, зеленый лук, молодой чеснок и обязательно САЛО с черным хлебом.
главное - никакой картошки.
Еще была раньше финская салями, из оленины.
З.Ы. Правильное масло должно быть только Вологодским!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AND (Питер-Приозерск) (---.mmkom.spb.ru)
Дата: 09-09-10 18:58
Волею судеб уже 20 лет в пищевке, сейчас как раз колбасой занимаюсь...
Увы, даже, если и сделаем по старым ГОСТАМ - ее НЕ ПРОДАТЬ!!!
Никому не нужна серая колбаса, а вы попробуйте мясо отварить и найдите в нем розовый оттенок :)
Не производитель рулит рынком, а нооборот, был бы спрос на качественную колбасу, да я двумя руками ЗА, чем выше цена за кг, тем выгоднее... Но пока нужно дешево-сердито, так и будет...
Из колбасы обратите внимание на линейку "Охотный Ряд" это спеццех Микояновский... Только там вареной вроде, как раз и нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-09-10 19:56
AND (Питер-Приозерск)
так среди сырокопченых еще можно найти колбасы малоотличающиеся от доперестроичных.(Микоян,Дымов,Великие Луки)
А вареные- ну я же еще помню и вкус и вид колбас конца 70 начала 80.Вполне аппетитно выглядели.И вкусовые качества не страдали.Тогда ведь тоже для сохранения цвета добавляли чего то там натриевое(если не ошибаюсь) И сосиски и сардельки и тогда были не серого цвета.Но их есть хотелось)))
А сейчас .Охотничьи-отваришь-краски немерено.Молочную положишь-так на выходе раза в 3 толще и для употребления зубы не нужны,языком к небу придавить и все расползлось.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.opera-mini.net)
Дата: 13-09-10 17:40
Сколько ни бываю в Москве и области - тоже хотел колбаску найти варёную, брали от 250 до 700 руб. за кг - всё одна дрянь, вывод - нет в Москве нормальной варёнки ИМХО, да и у нас в Брянске тоже почти нет, но такую колбасу, что у нас 250р. в Москве и за 700р. не найти. Москва ведь продвинутый город, во многих колбасах умудряются мяса использовать всего 3-4%! У нас ещё нет таких технологий и слава богу!
Не в обиду москвичам, скажу одно, по роду работы часто ездим по всей России - самые ДОРОГИЕ и невкусные продукты в Москве!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: SAA (---.volgogradenergo.ru)
Дата: 13-09-10 19:35
А мы семьёй уже год колбасу вообще не едим и ни че нормал. Покупаем парную шейку свинячую и моя ее как то там варит с чем то.... , короче всякие там грудинки/корейки напичканные всякой дрянью отдыхают.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.tts.debryansk.ru)
Дата: 13-09-10 22:09
Во, точно, беру хорошей свежей грудинки, пичкаю её чесноком, солью и специями, плотно завязываю в полиэтилленовый пакет и варю часа 2... Затем в морозилку... Вот это весчь получается, в собственном соку!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: plk_vasin (80.250.84.---)
Дата: 17-09-10 00:26
Ох,навеяло воспоминания...Ну вот мне очень напомнила "ту самую" колбаса "мясная лавка" г .Мытищи вроде как. Но в Москве её не видел,только в области ,на даче,причем срвсем в другом её районе...ГОСТ какой - не помню,состав классический вроде как,срок годности 7 суток.
Деды смеются,раньше все продукты на дачу везли,сейчас - наоборот...Хлеб оттуда всегда домой беру тоже.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lёhman (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 17-09-10 01:53
HUNTER-1 писал:
> Москва ведь продвинутый город, во многих
> колбасах умудряются мяса использовать всего 3-4%! У нас ещё нет
> таких технологий и слава богу!
> Не в обиду москвичам, скажу одно, по роду работы часто ездим по
> всей России - самые ДОРОГИЕ и невкусные продукты в Москве!
>
Москвичам самим обидно, что хорошие продукты надо днем с огнем выискивать и быть профессиональным покупателем. Оборот в магазинах такой, что город съедает все, даже подумать страшно. Насколько отличаются в лучшую сторону небольшие города, хотя бы в Подмосковье. Небольшие цеха без гиперконкуренции и картельного сговора поставляют хорошие продукты, а в магазинах продавцов знают по именам и давно знакомы. Надувалово среди своих-дурной тон.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МАст (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 17-09-10 04:21
HUNTER-1 писал:
> Во, точно, беру хорошей свежей грудинки,
Что, прям в пакете и варится ?
И в морозилку не хрен её сувать ?
Это я к чему. Посмотрел по сети как сделать колбасу самому, слишком сложно. А тут, по вашим с SAA словам, всё довоьно просто.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
