|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 22:32:54 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 05:32:54 |
|
Автор: Иваныч (93.185.147.---)
Дата: 13-01-10 22:42
Добра всем и удачи !!!
Этой осенью лазая по Карельским лесам и перелескам нашёл вот такой странный гриб. Дома поднял и пролистал все свои грибные энциклопедии и ..............нечего не нашёл !
Может кто то знает ? Пот поверьте, терпеть не могу неизвестности.....
Просветите пожалуйста.
П.С. Лазил в яндаксе....тоже нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (93.185.147.---)
Дата: 13-01-10 22:46
Нашёл даже серую лисичку...... Пожарил, отважился съесть.
С закрытыми глазами такая же как и рыжая..............
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 14-01-10 06:56
Этот гриб называется саркодон, или в простонародье - ежовик.Набери в поиске "саркодон", получишь много инфы.Только данный экземпляр - мутант, на одной ножке пытались вырасти несколько шляпок.Такое иногда случается.
З.Ы.Я их собираю и солю.Весьма приятный пряный вкус.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-181-23.dynamic.murmansk.avangarddsl.ru)
Дата: 14-01-10 07:22
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> З.Ы.Я их собираю и солю.Весьма приятный пряный вкус.
А на вид тА-кАя бЯка.....
Я б такую не взяла!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Эдик из дома (---.hosts.vtc.ru)
Дата: 14-01-10 14:38
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> Есть много грибов, которые никто не берёт - по незнанию.А у них
> обалденные вкусовые качества :-)).
>
------------------------------------------------------
И не только вкусовые ;о)
Бают , древние германцы высоко ценили отвар из мухоморов !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 14-01-10 18:41
Не только древние германцы- у нас был гурман,на картошке организовал сбор,сушку и т.д....
Эффект был качественный.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник с работы (---.mts-nn.ru)
Дата: 14-01-10 18:50
Эдик, я мухоморы на спор с пацанами ел. У них наиболее ядовита кожица. Если ее снять, а первый отвар с гриба слить, очень даже неплохо. А лоси их с кожурой жрут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bober (---.pppoe.yaroslavl.ru)
Дата: 14-01-10 18:52
Я не знал названия саркодон, но то, что это ежовик 100%. Он знаю съедобный, но процессом правит жена, а она их не берет по своим каким-то убеждениям. Живем в браке 42 й год, переубеждать ее пустая затея, она и опята стала брать лет 25 назад.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 14-01-10 20:47
...Есть много грибов, которые никто не берёт - по незнанию.А у них обалденные вкусовые качества :-))...
Ну не обязательно по незнанию.
У меня в окружении ,да и сам такой- берем только,те что доставляют эстетическое удовольствие.(Ну кайф найти,полюбоваться красавцем)
В сезон и мимо лисичек,не говоря о сыроежках проходим
А уж о всех этих колпаках,ежовиках,свинухах итд и речи нет.
На соление опять же только грузди-черные. Белых практически нет
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (93.185.147.---)
Дата: 14-01-10 23:09
Спасибо братцы !!!
Пузырь67(Весёлый посёлок.............
..................Есть много грибов, которые никто не берёт - по незнанию.А у них обалденные вкусовые качества
И тут согласен, НО........! Попробовать можно, а заготавливать или нет дело вкуса. Вот этой весной (2009г) по его совету собрал строчков и сморчков маленько, приготовил, съел ......принял "стерилизатор" и ничего. И в этот раз пожарю!
А ежевики там чуть -чуть другие (жаль нет фотки), знакомый из Твери их собирал, жарил вместе со всеми и заготавливал в банках.
А этот действительно какой то мутант, наверное к нему родственники из чернобыля приезжали :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 00:14
Есть гриб - называется "зонтичный" или "зонтик пёстрый".На ЮБЛО и у меня в Новгородской произрастает в больших количествах, очень похож на серый мухомор, чтобы отличить - надо знать, как.Сколько раз я им шокировал народ - свежепожаренный обладает совершенно восхитительным мясным вкусом и ароматом :-)).А те же засоленные вятским посолом саркодоны-ежовики бесподобны, причём без специй - обладают пряным вкусом с лёгкой перчинкой.А если в них добавить ещё и гриб-чесночник - ммм...натурпродукт, закуска обалденная :-)))))))))).Ну и т.д.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 00:25
А вот тот, что растёт в Новгородской.Они несколько отличаются друг от друга.Его ещё местные иногда колчаком называют.Тот, в начале темы, на этот больше похож.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Deniska (Киев) (---.tnk.ua)
Дата: 15-01-10 02:11
Надо знать, что некоторые условно съедобные грибы, содержащие КОПРИН нельзя употреблять с алкоголем. По крайней мере некоторые организмы такое сочетание не переносят - в результате довольно тяжелые отравления.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 15-01-10 02:40
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> очень похож на серый мухомор, чтобы отличить - надо знать,
> как.Сколько раз я им шокировал народ - свежепожаренный обладает
> совершенно восхитительным мясным вкусом и ароматом :-)).А те же
> засоленные вятским посолом саркодоны-ежовики бесподобны,
>
Нет Стас, гостей надо шокировать не так.
Как известно всем, что репчатый лук сваренный (перемешенный) вместе с поганками синеет...
А вот теперь все самое "страшное".
Из грибов идущих на засолку у нас в основном волнушки и белые грузди... Так вот, в грузди или волнушки добавляешь синий салатный лук...
Эффект - поразительный...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 03:02
Елена,это надо попробовать.)))Вопрос(я не знал про синеву лука)
Только вареный меняет цвет?Мы в грибы кладем просто шинкованный
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 03:11
Фишка в том, что добавлять надо лук, синий изначально :-)).Обычно все мои кулинарные конструкции мне приходится первому и есть, чтоб никто не сомневался :-)).Ну и раз, когда сели за стол и веселье было в самом разгаре, я начал кашлять, давиться, изображать рвотные позывы и сполз под стол со словами "млин, всё-таки мухомор попался !!!".Вот тут был эффект так эффект :-))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 03:20
"Симптомы отравления мухомором полностью совпадают с симптомами отравления алкоголем" (с) .
журнал "Химия и жизнь" по- моему. за 1983 год ( месяц - не помню)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 03:28
С грибами не эксперементирую вообще.
Помню ребенок нашел малюсенький подосиновик или черноголовик(он еще под землей был-ни цвета ни форм не набрал) Синел на срезе-весь разведпризнак ну и зародыш губки.Так не взял в корзину.
Истерика была у ребенка еще та!!
А по осени набрали строчков-жарил честно,по взрослому,но все-кошке отдали.Та жрала,так что за ушами трещало.Но мы так и не рискнули.Утром остатки ей отдали
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 15-01-10 03:42
Smokie писал:
> Елена,это надо попробовать.)))Вопрос(я не знал про синеву лука)
> Только вареный меняет цвет?Мы в грибы кладем просто шинкованный
Слышала, что и при солении тоже лук меняет цвет (самой видеть не приходилось ни тот ни другой случай). Собираю "проверенные" - подберезовики, подосиновики, белые, волнушки, груздюшки.
А грибы похожие на подпогановики - не собираю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 03:48
Я так же. Причем собирать люблю больше чем есть
подпогановики -интересное слово
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 15-01-10 04:03
Smokie писал:
> подпогановики -интересное слово
А как?! Поганок же много по названию всех и не упомнишь, а тут "подпогановик" - и всем все понятно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 15-01-10 04:04
В морозилке и сейчас лежат
Но не предотваренные брикетики(гадость-один раз сделали-так и не съели),а замороженные свежие грибы.
Хотя зимой предпочитаю,соленые да маринованные,сушеные
А летом свежие.
Как говорится каждому овощу свой сезон.Но это мое мнение.
Кстати из всех свежих на мой взгляд самые ароматные -вообще шампиньоны)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (93.185.147.---)
Дата: 15-01-10 23:18
Елена, Мурманск...........
..................А грибы похожие на подпогановики - не собираю.
Ах, как я тебя понимаю ! Сам когда тридцать лет назад перебрался в подмосковье и друзья взяли в лес "по грибы", был в шоке........!
Что они только не собирали.....какие то рядовки (фиолетовые и серые), свинушки и дуньки, валуи для соления ещё что то (не помню) А весной мотались за сморчками-строчками и ещё искали чесночный гриб. Вот он мне понравился как приправа к мясу. Но хоть теперь душу радую :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 16-01-10 04:25
Вот рыжик -да!! Нет их(практически) по моим местам(((.А нижнее фото-ну очень напоминает веселые грибочки)))
Если всмотреться-строчки?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 04:30
Smokie писал:
> Вот рыжик -да!! Нет их(практически) по моим местам(((.А нижнее
> фото-ну очень напоминает веселые грибочки)))
> Если всмотреться-строчки?
Сморчки по- моему. Существует казус в " офф" названиях : Такая рыжая ( иногда тёмно- коричневая) плюха, будто великан какой сморкнулся - это строчок. А на длинной ножке , стройная пирамидка - сморчок. Почему так - Х.З. Но все грибосправочники однозначны в определениях .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:08
Затем, где-то во второй декаде мая, высыпает сморчковая шапочка.Именно её у меня на фото куча, т.к. в Новгородской растёт в диких количествах, можно тонну собрать с небольшой полянки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:17
Попадалось как-то парочка грибов . Явно несъедобных. Но - дюже интересных :
по осени ( в " опятный" сезон) - нечто сморчкообразное. Этакий фаллос ( до удивления похож !) высотой сантиметров 30 и диаметром - около 5ти. Кипельно- белый, будто ажурно- фарфоровый. Настолько завораживающе красив, насколько и отвратительно воняет. Ближе трёх метров подойти сложно - и голова болит и просто выворачивает от вони. Да и мошки стороной облетают... Стояло сие чудо неподалёку от " стайки" старых дубов .
Никто из знатоков так и не пояснил - что за чудо- гриб....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:17
В начале июня на солнечных боровых полянах и песчаных обочинах встречается строчок гигантский.Пересекается с первыми маслятами и подберёзовиками, почти совпадает с ними в ареале.Растёт поодиночке, но достигает размеров футбольного мяча и веса до полутора кг.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:19
федот68( Калуга) писал:
> Попадалось как-то парочка грибов . Явно несъедобных. Но - дюже
> интересных :
> по осени ( в " опятный" сезон) - нечто сморчкообразное. Этакий
> фаллос ( до удивления похож !) высотой сантиметров 30 и
> диаметром - около 5ти. Кипельно- белый, будто ажурно-
> фарфоровый. Настолько завораживающе красив, насколько и
> отвратительно воняет. Ближе трёх метров подойти сложно - и
> голова болит и просто выворачивает от вони. Да и мошки стороной
> облетают... Стояло сие чудо неподалёку от " стайки" старых
> дубов .
> Никто из знатоков так и не пояснил - что за чудо- гриб....
Счас, подожди, найду в коллекции :-)).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:23
а это уже пошли осенние разновидности :-)).Строчок чернеющий, попадается большей частью в лиственных лесах поздней осенью, вплоть до заморозков.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:34
А вот эти грибы - я не знаю, как они правильно называются, но тоже сморчковые, растут рядом с моховиками и образуют "ведьмины круги".В Новгородской местные бабульки их зовут "ослиные уши".Все эти грибы съедобны, никогда не бывают червивыми и обладают выдающимися вкусовыми качествами.Особенно сморчковая шапочка и строчок гигантский - вкус их больше напоминает мясной :-))).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 16-01-10 05:35
Вот что предпоследнем фото-кошке и скормили)) верней вот это
Дата: 16-01-10 05:23
По поводу белых .Позапрошлым летом на своих местах попал на их выход в свет. Где то на трех квадратных метрах около сорока штук.
Ползал на коленях.Все кучками
И это в наших густонасселенных мгинских местах!!
Пардон за качество фото-руки от азарта просто тряслись)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:44
Назывется это чудо природы - мутинус собачий :-)).Несмотря на сходство со сморчковыми, относится к другому виду и ядовит.Хотя вепсы делали из его отвара мазь от гнуса.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:48
Smokie писал:
> Вот что предпоследнем фото-кошке и скормили))
Это вы, кстати, зря :-)))) Грибы эти - родственники трюфелей, и - правильно приготовленные - обладают потрясающим вкусом и ароматом.А кошка ваша - гурманка, и знает толк в грибах :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.turkunet.spb.ru)
Дата: 16-01-10 05:51
Да уж она,когда сушили на печи-вечно таскала)))
Кстати трюфели славятся именно ароматом,но вот со вкусом они подкачали. Мнение не мое -французов ,сам не ел
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 05:58
Я как-то тремя гигантскими сморчками наполнил корзину, пока народ спиннингами махал :-)).Ну и потушил их с польским соусом.Так народ не понял, что он ест грибы, пока я не сознался :-)).А уж цвет у него - светлый, радостный.Находишь - как будто кусочек солнца упал на землю :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 16-01-10 09:58
А я в основном вот такие грибочки собираю...
штучка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 16-01-10 09:59
И такие...
Парочка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 16-01-10 09:59
И такие...
Кучка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-01-10 18:35
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> Их уже неинтересно :-))))))))))))
>
А я, а я - А я как -то в грибной год , да на грибное место попал...
В 1993 году под городок Онега ( в устье реки Онеги) . Дык поехали ещё на лесорубскую заимку. На озерко лесное....
Полчаса - сорокалитровый туесок полон отборными подосиновиками... Потом полночи чистишь, режешь, нанизываешь на веровочки. За неделю - сорок литров насушил.....
Потом - лет десять у нас ничего, кроме опят не мог собирать . - "не вставляло" грибы не собирать, а искать когда надобно......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 17-01-10 15:59
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> Федот, гриб-фаллос я тебе правильно классифицировал ?
>
Похож. Тока " мой" имел более " натуральную" форму "головки"( девицы , увидев- аж челюсти отвесили...), да чиста кипельно- белого цвета.....Причём встречал эти грибы на одном месте дважды. ( с интервалом года в два)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (93.185.147.---)
Дата: 17-01-10 20:04
Много раз находил и такой.... Прочитал, что съедобен.В этом году отважился, пожарил и....съел !
Грибы ,как грибы, напоминали лисички.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
