|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 22:29:09 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 05:29:09 |
|
Автор: Николай (83.149.32.---)
Дата: 21-11-09 02:28
С пивом самое оно. Сухой окунь уходит на ура. Соленую рыбу мы замораживаем в морозилках и при необходимости вывешиваем для вяления нужное количество. В понедельник повесил и к пятнице рыба готова - янтарная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной (---.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 21-11-09 07:21
Вернуть "мягкость" можно, - завернуть во влажную тряпочку и в холодильник. А вот возвращение "янтарности" вопрос открытый.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Тракторбек (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 21-11-09 20:53
Водяной писал:
> Вернуть "мягкость" можно, - завернуть во влажную тряпочку и в
> холодильник. А вот возвращение "янтарности" вопрос открытый.
>
Также же делаю, кстати с конской колбасой то же самое. А вот янтарность вляди получиться вернуть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной (---.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 21-11-09 22:47
Тракторбек писал:
>
> Также же делаю, кстати с конской колбасой то же самое. А вот
> янтарность вляди получиться вернуть.
>
30 лет назад мы воблу после засолки и вяления закатывали в 10 литровые стеклянные банки. Так через год рыба была мягкой и не пересохшей, а на дне баки собирался жир, стекший с рыбы. Но, "янтарность" все равно не сохранялась полностью, так как жир окисляется сцуко кислородом оставшимся в банке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Somm (213.138.83.---)
Дата: 21-11-09 23:56
//////////////////30 лет назад мы воблу после засолки и вяления закатывали в 10 литровые стеклянные банки. Так через год рыба была мягкой и не пересохшей, а на дне баки собирался жир, стекший с рыбы. Но, "янтарность" все равно не сохранялась полностью, так как жир окисляется сцуко кислородом оставшимся в банке./////////////
Что бы кислорода в банке не оставалось, перед закатыванием ставите в банку кусочек свечи и поджигаете. Далее закатываете банку, свеча сжигает весь кислород и тухнет. Банку желательно в прохладное место. Вобла таким образом хранится очень долго.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|