|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 11:21:17 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 18:21:17 |
|
Автор: Eugeen (79.173.115.---)
Дата: 01-03-25 05:08
Крепкие алкогольные напитки:
№ 1 Ссылка.
№ 2 Ссылка.
№ 3 Ссылка.
№ 4 Ссылка.
№ 5 Ссылка.
№ 6 Ссылка.
№ 7 Ссылка.
№ 8 Ссылка.
№ 9 Ссылка.
№ 10 Ссылка.
№ 11 Ссылка.
№ 12 Ссылка.
№ 13 Ссылка.
№ 14 Ссылка.
№ 15 Ссылка.
№ 16 Ссылка.
№ 17 Ссылка.
№ 18 Ссылка.
№ 19 Ссылка.
№ 20 Ссылка.
№ 21 Ссылка.
№ 22 Ссылка.
№ 23 Ссылка.
№ 24 Ссылка.
№ 25 Ссылка.
№ 26 Ссылка.
№ 27 Ссылка.
№ 28 Ссылка.
№ 29 Ссылка.
№ 30 Ссылка.
№ 31 Ссылка.
№ 32 Ссылка.
№ 33 Ссылка.
№ 34 Ссылка.
№ 35 Ссылка.
№ 36 Ссылка.
№ 37 Ссылка.
№ 38 Ссылка.
№ 39 Ссылка.
№ 40 Ссылка.
№ 41 Ссылка.
№ 42 Ссылка.
№ 43 Ссылка.
№ 44 Ссылка.
№ 45 Ссылка.
№ 46 Ссылка.
№ 47 Ссылка.
№ 48 Ссылка.
№ 49 Ссылка.
№ 50 Ссылка.
№ 51 Ссылка.
№ 52 Ссылка.
№ 53 Ссылка.
№ 54 Ссылка.
№ 55 Ссылка.
№ 56 Ссылка.
№ 57 Ссылка.
№ 58 Ссылка.
№ 59 Ссылка.
№ 60 Ссылка.
№ 61 Ссылка.
№ 62 Ссылка.
№ 63 Ссылка.
№ 64 Ссылка.
№ 65 Ссылка.
№ 66 Ссылка.
№ 67 Ссылка.
№ 68 Ссылка.
№ 69 Ссылка.
№ 70 Ссылка.
№ 71 Ссылка.
№ 72 Ссылка.
№ 72 Ссылка.
Слабоалкогольные напитки:
Приквел Ссылка.
Вбоквел Ссылка.
Серия 1 Ссылка.
Серия 2 Ссылка.
Серия 3 Ссылка.
Внешние ресурсы:
Расчет РК
Ссылка.
Тутовая и виноградная паста
Ссылка.
Примеры и принципы работы правильных самогонных аппаратов
Ректификационная колонна:
Ссылка.
Ссылка.
Пленочная (бражная) колонна:
Ссылка.
Типы управления ректификационными и бражными колоннами – виды узлов отбора
Ссылка.
Способы перегонки зерновых, фруктовых и сахарных браг, основанные на методе Габриэля
Ссылка.
Read more: Ссылка.
Литература по виноделию
Ссылка.
«Технология вина» Герасимов М.А.
Ссылка.
Квартирное вино
Часть 1 Ссылка.
Часть 2 Ссылка.
Часть 3 Ссылка.
Часть 4 Ссылка.
Ответы на вопросы Ссылка.
Белое квартирное вино
Часть 1 Ссылка.
Часть 2 Ссылка.
Проверенные рецепты настоек:
Смородина Ссылка.
Яблоко Ссылка.
Вопросы по безопасности самогоноварения и ректификации
Ссылка.
Ссылка.
Ссылка.
Головы для розжига не использовать!!!
Обычно головы выливаю, а тут решил отдать соседу по стоянке, для мангала. Пару раз все пошло замечательно. На прошлой неделе залил- поджег, показалось маловато, решил добавить. Огонь то ли по струе или еще как попал в бутылку, пары взорвались и из горлышка, как из пушки брызнуло стоящему напротив на грудь и живот.... В результате 33% ожег, хорошо еще догадался прыгнуть в воду. Вот такая грусная история((((
Совсем коротко о происшествии. Все на трезвую голову рядом с эллингом Алексея в я/клубе.
Зять помог разжигать мангал и поливал из бутылки.
Балтиец стоял в 4 метрах от мангала и разговаривал по тлф.
Взрыв, огненный шар , отброшенная бутылка с остатками смеси попадает в грудь, лицо, на руки и ноги . Была жара, был раздет , в шортах.
Три шага и Алексей в воде канала рядом с причалами.
Потом помчались в аптеку и залили его пеной от ожогов.
И далее в скорую.
Огонь попал на лицо, шею, легкие...короче везде кроме того, что закрывают шорты.
Спасло только то, что были у воды !
Остальное понятно, реанимация, кома, перевязки,уклолы...и так уже 12 дней.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (78.129.138.---)
Дата: 01-03-25 05:11
Eugeen писал:
> Тоже история, так сказать :)
Ну да, других проблем же не было...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 01-03-25 06:42
Соглашусь, Женя, в такой теме, такие картинки.... моветон. К делу, конечно, не относится, но перегар будет теперь висеть долго...
Прислать пару картинок позитивнее ?
..и предыдущая, как бы по мягче... глаз не радовала. Слава богу ушла...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: John Zaitsev (79.126.91.---)
Дата: 01-03-25 06:54
Заглянул - раз началось... Посмотрел на предыдущую... Вот у вас проблемы...
Хотя, наверное, не у вас, а у одного, страдающего избыточным перфекционизъмом...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: YURAN (62.118.82.---)
Дата: 01-03-25 20:52
Eugeen писал:
> Так веселее:)
Так непонятнее😁 что Скотленд ярд делает у Мимино?!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (188.170.72.---)
Дата: 01-03-25 22:37
Нормальное грузинское ОГПУ.
Только погон с революции до 43 года не было. А если после 43, то кожанка и маузер не по феншую.))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 02-03-25 04:14
YURAN писал:
> Eugeen писал:
>
> > Так веселее:)
> Так непонятнее😁 что Скотленд ярд делает у Мимино?!
Сам ты Скотленд-Ярд.
А Мимин, который кур грузил..
Это кино "Не горюй" - про молодого Мимина, пока он ещё деревенским доктором трудился. ( до появления авиации типа)
Сам поиском найди и посмотри. ( если ещё не выучил наизусть)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 02-03-25 07:43
Короче.
Кто на 75 й номер фото скинет пральное - тот и малаца.
А так то - ОГПУ , епта...
О Господи Помоги Убежать...
Убежишь
Поймают
Господь не Отмажет., епта...
Ви таки думаете - сто лет уже позади ??
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.45.---)
Дата: 02-03-25 18:33
Тут посмотрел видос про австралийских «самогонщиков».
Как думаете, что на выходе? :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: YURAN (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 02-03-25 22:32
Eugeen писал:
> Тут посмотрел видос про австралийских «самогонщиков».
> Как думаете, что на выходе? :)
95-ый?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (---.mtsnet.ru)
Дата: 05-03-25 17:16
Добрый день.
У меня 2 вопроса.
Имею аппарат с двумя царгами общей длинной примерно метр.
В них входит 8 шт сеток Панченкова из нержавейки.
Гоню с сахара и дрожжей Москва- вроде приноровился, все нравится.
Собираюсь попробовать зерно + сахар без дрожжей.
1. Вопрос: мне все сетки менять на медные или есть возможность скомбинировать.
2. Можно ли заменить зерно на солод из магазина.
Заранее спасибо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (85.249.25.---)
Дата: 05-03-25 17:35
я ставлю на солоде с сахаром, 2 кг солода и 4 кг сахара на 20 литров воды. солод дает аромат, сахар крепость. просто, вкусно, без танцев с бубном, как при классическом зерновом заторе. кодзи попробовал разок, чет мне не зашло. дрожжи обычные вискаревские. иногда комбинирую, мешаю кило ячменного солода и кило кукурузной сечки. выбраживает эта смесь почти в 2 раза быстрее. для чистого питья, без ароматизации и настаивания, очень даже ничего. на ржаном солоде готовый сэм напоминает водку, легкий хлебный аромат, и резкий вкус.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.23.---)
Дата: 05-03-25 18:25
basss писал:
> я ставлю на солоде с сахаром, 2 кг солода и 4 кг сахара на 20 литров воды.
> солод дает аромат, сахар крепость. просто, вкусно, без танцев с бубном, как при
> классическом зерновом заторе. кодзи попробовал разок, чет мне не зашло. дрожжи
> обычные вискаревские. иногда комбинирую, мешаю кило ячменного солода и кило
> кукурузной сечки. выбраживает эта смесь почти в 2 раза быстрее. для чистого
> питья, без ароматизации и настаивания, очень даже ничего. на ржаном солоде
> готовый сэм напоминает водку, легкий хлебный аромат, и резкий вкус.
Дык в солоде есть ферменты для осахаривания.
По классике - кило солода на кило дробленого зерна.
Только (для ПивоМакарон)
Сахар + просто зерно - это затор на сахаре и диких зерновых дрожжах.
Штука непредсказуемая.
Тесши на зерне -то его надо вскрыть .
Подробить , взварить , пропустить через " попкорницу"
Потом крахмал в зерне осахарить ( холодным способом самое надёжное - Кодзи)
С солодом и " просто залить водой " может не проканать.Осахаривание на холодную может не пойти.
Добавить в сахарную брагу ( на этапе засыпки ) солод или зерно для аромата - невредно.
Медная набивка ?
На такой браге - совсем не обязательна.
С ней может и лучше, но разница - на гомеопатическом уровне...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (212.233.87.---)
Дата: 05-03-25 18:27
>Собираюсь попробовать зерно + сахар без дрожжей.
1. Вопрос: мне все сетки менять на медные или есть возможность скомбинировать.
2. Можно ли заменить зерно на солод из магазина.
Встречные вопросы:
1. С 8ми сеток выходит наверное 93-94?
То есть примерно спирт хорошего качества высокой степени очистки.
Не нравится чистый/разбавленный.
Делай на нем наливки/настойки будет и вкусно и ароматно и мягко.
Глобально акая цель зерна+сахар без дрожжей?
Зачем добавлять зерно?
Если для вкуса и аромата то при небольшом количестве зерна в сахаре и очистке в 93-94 его почти не останется.
Если для разведения дрожжей с него, то нелогично и обычные дрожжи недороги и стабильны.
На солоде почти дрожжей нет, как и на пищевой крупе.
1. Считается что отсутствие нержавейки и присутствие меди либо не дает невкусных примесей, либо даже чистит зерновые и фруктовые заторы.
То есть заменяя нержу на медь или лучше почистишь или уберешь примеси.
Гнал зерновуху на нерж дистиляторе, ничего постороннего не заметил.
2. Заменив зерно на солод, взяв солод+сахар без дрожжей, а кто бродить то будет?
Но основное, что уже делаем, что уже получаем?
Что не нравится?
И что хотим достичь?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (---.mtsnet.ru)
Дата: 05-03-25 19:07
Спасибо за ответы.
Живое общение как то быстрее раскладывает информацию в голове.
С учетом того, что зерно покупать на рынке с "дикими" дрожжами лотерея спасибо Вам уважаемый федот за подтверждение.
Делать заторы и осахаривания всякие пока не готов.
Попробую рецепты предложенные уважаемым бассом.
Насчет чистоты спирта уважаемый микро я не знаю, что ответить. Головы я не мерил. После отбора голов ставлю банку трехлитровую и не трогаю пока литра два не накапает. Там где-то градусов 75 получается. Брагу ставлю на половинке пакета дрожжей и 5 кг сахара в стандартной фляге. Второй перегон заканчиваю когда на верхнем термометре 91 градус (нижний 94) В результате выходит примерно 6 литров 40 градусного самогона после разведения. Наливки и настойки радуют и всем нравятся. Запаха нет так как я еще два раза через родник прогоняю. Но как то вроде скучновато и думаю побаловаться чем то еще...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 06-03-25 02:42
pivomakaroni писал:
> Головы я не
> мерил.
А и особого смысла нет.
Ибо там один Х очень много ацетона, метанола и прочих нехороших " лёгкостей".
Поплавок априори ерунду покажет. Типа погоды на Марсе.
После отбора голов ставлю банку трехлитровую и не трогаю пока литра два
> не накапает. Там где-то градусов 75 получается.
Что то маловато, мне кажется.
На моём примитивном " тромбоне", да и сделанном против всех правил ( колонна с мочалками стоит под углом 45°- иначе не влезает на плиту под вытяжку) и то в струе основного тела -85 " оборотов" скорее норма, чем достижение.
Поиграй с подачей( мощностью) предварительного холодильника - попробуй увеличить количество , или понизить температуру воды, входящего в него - скорость упадёт, зато крепость поднимется.
Брагу ставлю на половинке пакета
> дрожжей и 5 кг сахара в стандартной фляге. Второй перегон заканчиваю когда на
> верхнем термометре 91 градус (нижний 94) В результате выходит примерно 6 литров
> 40 градусного самогона после разведения. Наливки и настойки радуют и всем
> нравятся. Запаха нет так как я еще два раза через родник прогоняю. Но как то
> вроде скучновато и думаю побаловаться чем то еще...
Ну а выход продукта - очень пристойный.
А , если хвосты от старого в новый перегон ( второй, ессно) не добавляешь ( как я, из жадности) то ващпЭ очень недурно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (176.15.221.---)
Дата: 06-03-25 04:41
Нету у меня предварительного холодильника. Тупо две царги и потом холодильник под 45 градусов.
Может со временем до куплю но не факт. Так проще - регулировка только температурой и от напора воды нет зависимости.
Зимой на газу и так напор плавает.. То 1 капля в три секунды то 1 в секунду... А когда головы вроде как 1 в две положенно. Думаю из за того что куб не по центру горелки стоит.
Летом в саду на советской плитке проще... Я ее через цифровой регулятор мощности включаю. Ну типа чтобы ТЕНом куб не портить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-25 06:45
pivomakaroni писал:
> Нету у меня предварительного холодильника. Тупо две царги и потом холодильник
> под 45 градусов.
>
> Может со временем до куплю но не факт. Так проще - регулировка только
> температурой и от напора воды нет зависимости.
???
Не проще, а , если на газу - фактически бессмысленно.
У тебя половинки колонны сколько длины?
По полметра??
Вот вместо сетки - купи в лабазе " мочалки из нержавейки".
Только не из проволоки, а " из стружки".
Только проверь сначала на нержавеючесть - купи пару и в крепком солевом растворе на батарею. ( не все такие мочалки действительно не ржавеют)
А потом эту половинку колонны набей мочалками плотно. ( усилия большого пальца руки достаточно при набивании)
И тот самый предхолодильник обязательно.
Сверху колонны , перед коленом.
Запитать его от входа в главный холодос ( параллельно) да с крантиком( регулировкой )
Ты на низкой колонне крепость будешь получать не меньше 93 оборотов.
Зуб гнилой последний даю.
У меня куб - пивная 30 литрова Кега. То есть диаметр куба- как у " стандарт на 35 литров" на 4х конфорочной плите в принципе можно и на две горелки водрузить.
Но я ставлю на одну - которая большая ( самые массовые врезные 4х конфорочные панели газовые имеют спереди одну большую и одну малую горелку, а сзади -две средних)
Струя у моего аппарата при отборе тела - именно струя. В полспички иль тоньше.
> Зимой на газу и так напор плавает.. То 1 капля в три секунды то 1 в секунду... А
> когда головы вроде как 1 в две положенно. Думаю из за того что куб не по центру
> горелки стоит.
>
> Летом в саду на советской плитке проще... Я ее через цифровой регулятор
> мощности включаю. Ну типа чтобы ТЕНом куб не портить.
А зимой плавает у тебя из за нагрева колонны.
Местами она у тебя совсем сухая.
Флегмы тупо не хватает смочить все сетки.
Докупи холодос. Самый малый из возможных.
Разницу сразу ощутишь.
А вот когда достигнешь максимума по крепости продукта - тогда регулировками и вернёшь на 80-85 оборотов " в основной струе".
Дабы не переобдиратт продукт.
З. Ы.
70° " по первотелу"( в первой трети тела на втором погоне) я и на прямотоке ( скороварка как куб и холодильник из медной трубки Ф10 мм метровой, свернутой в спираль и впаянной в большую кофейную банку - корпус холодоса) в прошлой жизни добивался.
У тебя явно колонна не работает .
Потому шта сухая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (188.170.76.---)
Дата: 06-03-25 07:10
федот68( Калуга) писал:
> Вот вместо сетки - купи в лабазе " мочалки из нержавейки".
> Только не из проволоки, а " из стружки".
> Только проверь сначала на нержавеючесть - купи пару и в крепком солевом растворе
> на батарею. ( не все такие мочалки действительно не ржавеют)
> А потом эту половинку колонны набей мочалками плотно. ( усилия большого пальца
> руки достаточно
Федь, да что с тобой происходит то последнее время?
Насадка Панченкова работает лучше мочалок.
pivomakaroni писал:
> Имею аппарат с двумя царгами общей длинной примерно метр.
> В них входит 8 шт сеток Панченкова из нержавейки.
>
Если длинна метр, должно входить десять рыжей из сетки.
Есть фотка аппарата?
> мощности включаю. Ну типа чтобы ТЕНом куб не портить.
Лучше испорти. На тене гнать стабильнее и КПД выше.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 06-03-25 08:10
Savage писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> >
>
> Федь, да что с тобой происходит то последнее время?
> Насадка Панченкова работает лучше мочалок.
С какого перепугу ???
У мочалок - площадь поверхности БОЛЬШЕ.
Правда - только у мочалок "из стружки", а не "из проволоки".
Панченкова сетка - против "проволочных" мочалок таки да.
Треугольник( ибо вся фича сетки Панченкова что она из треугольного сечения проволоки соткана) всяко имеет больше поверхности,чем круг
А вот плоская тонкая полоса - в разы бОльшую площадь, чем треугольная проволока имеет.
>
>
>
>
>
> > мощности включаю. Ну типа чтобы ТЕНом куб не портить.
>
> Лучше испорти. На тене гнать стабильнее и КПД выше.
И аппарат можно ставить в ванне ( и высота уже может быть больше и ... )
Но если разводка по дому позволяет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (188.170.81.---)
Дата: 06-03-25 12:22
федот68( Калуга) писал:
> С какого перепугу ???
С того, что я пробовал, а ты нет. Я с мочалок на Панченкова перешёл, а с Панченкова на СПН Селиваненко. Балбес ты Федя...))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (176.15.221.---)
Дата: 06-03-25 13:47
90 см
Всём форумчанам спасибо за советы.
Холодильник второй попробую наверное летом.. Наверное мне придётся городить какойто прибор для стабилизации давления воды. В институте показывали. Не помню как называется.
Про тен тоже думаю. Но идея попробовать по всякому. Может будет урожай яблок).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 06-03-25 14:07
Федот, тебя слушать в этой теме, ты как из каменного века. Какие то банки кофейные, мочалки. Нужны 2 царги, 2 холодоса, узел отбора по жидкости и медная РПН если для зерновых. Еще регулятор для тэна. Все. Будет стабильно капать с какой нужно скоростью хоть первый перегон хоть второй. Хоть дистилят хоть ректификат.
А если хочется чего то нового, изучай ГОС по белой схеме.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 06-03-25 14:29
Для стабилизации давления воды ставь кран на выход воды из холодосов. Подачу открывай на полную, а им регулируй поток.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 06-03-25 14:34
Вот что тебе нужно собрать. 2 твои царги, узел отбора, дефлегматор и доохладитель.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (212.233.85.---)
Дата: 06-03-25 14:44
Поставить царгу пустую перед дистиллятором при перегоне браги оправданно, уменьшает/убирает проброс браги на выход при лишнего наполненном кубе.
При втором перегоне
Если царги не утеплены, на них будет мизерный возврат за счет естественного охлаждения.
Если есть насадка внутри царг, она будет работать очень мало. Что и видно по крепости.
Насадку каждый выбирает себе сам мочалки/панченко/спн/тарелки да хоть аквариумные шарики, нарезка медной трубы, какая разница, если на нее дефлегматор не возвращает флегму, ни одна работать не будет.
Человек в самом начале технологического пути.
Но его результат устраивает.
Может ему и не нужно этот путь проходить.
И так бывает.
Ладно хоть нас вложивших побольше не обвиняет в излишних растратах.
И такие бывают.
ПивоМакароны вопрос простого оборудования решает углеванием и большими потерями, и так можно и результат лично им оценен достаточным.
Потому и спрашиваю,
Что есть по оборудованию?
Как оценивается результат соответствует предпочтениям?
Что не устраивает?
Каким способом хотим решить какие проблемы?
>Запаха нет так как я еще два раза через родник прогоняю. Но как то вроде скучновато и думаю побаловаться чем то еще.
Уголь как и хорошо чистящий аппарат просто чистят, и уменьшат как и неприятный запах данного сэма так и приятный. У них нет "носа", чтобы определить и "рук" чтобы разделить.
>Делать заторы и осахаривания всякие пока не готов.
Без серьезного изменения сырья на входе не получить серьезных изменений на выходе.
Самогонением мы работаем над исходным сырьем, берем из него части. Если их не было в браге, их неоткуда взять.
Были бы варианты, большинство бы не маялась ерундой, типа а сварю ка я по кайфу 20кг солода в 80 литрах воды, и буду прыгать с этими 50л каши.
Так что либо радоваться достигнутому либо серьезно менять сырье.
Если не на юге, то варианты только зерновые, сахар из фруктов не на юге очень дорог. И если все устраивает, то непонятно зачем платить дорого.
У зерновых есть варианты:
1. ХОС ферменты кодзи
2. Обратное осахаривание
3. Горячее осахаривание
Либо спокойно уйти в настойки/наливки/ликеры и тд.
>Ну типа чтобы ТЕНом куб не портить.
Нормальный куб от ТЭНа не портится, а перегон только улучшается при наличии возможности подать необходимую мощность. Тем более при наличии регулятора мощности.
Перегон становится лучше:
1. БЕЗОПАСНЕЕ
2. Работаешь на нужной мощности а не сколько газ дает
3. Меньше лишнего жара и запаха на кухне
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (85.249.25.---)
Дата: 06-03-25 15:15
соглашусь, без дефлегматора это тупик. нужен небольшой, за царгами, перед холодильником. это недорого, но даст очень ощутимую прибавку к качеству получаемого продукта. чем набивать - по большому счету дело вкуса, важна площадь поверхности набивки, по которой стекает флегма. а если флегмы нет, то это лишь разогретые паром железки. и да, на тэне гнать правильнее, безопаснее и экономнее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (86.102.134.---)
Дата: 06-03-25 16:01
mukpo66 писал:
> 2. Обратное осахаривание
А это что такое?
Поясни, пожалуйста, в двух словах суть метода или ссылку дай.
ХОСом, ГОСом пользуюсь, про обратное осахаривание не слышал
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр 28 (79.105.194.---)
Дата: 06-03-25 16:08
>Холодильник второй попробую наверное летом
Если ты хочешь получить не самогон, а качественный спирт с минимальным количеством, голов и хвостов то...
На твою колону надо установить диоптр для визуального контроля за работой колоны и узел отбора по жидкости. Тогда тебе не понадобится второй холодильник и скачки по давлению холодной воды будут до лампочки, а режим работы колоны будешь регулировать по мощности нагрева тэна, по количеству возвращаемой флегмы, которую будешь в диоптре. Если колона по высоте не становится то, два угла по 90 градусов перед холодильником позволят установить его под приемлемым углом.
Колону и куб надо утеплять.
Вот ссылка для усвоения теории, все разжёвано, или в поиске набери «Брянский винокур».
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 06-03-25 16:12
pivomakaroni писал:
> 90 см
подумай сам: с виду у тебя ВРОДЕ колонна (даже насадка есть!), а по факту - обычный прямогонный аппарат 60-х гг. ХХ века - царги и холодильник играют лишь роль того самого змеевика, т.е. тупо конденсируют пары.
выше уже написали: нужны дефлегматор и узел отбора. И оч.желательно перейти на ТЭН - кубу от него точно ничего не будет, а безопасность и удобство в работе повысятся в разы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (---.mtsnet.ru)
Дата: 06-03-25 16:15
Огромное спасибо Вам за пояснения.
Однако есть сомнения которые не как не утрясу в голове.
Вот сейчас при начале отбора голов из разведённого ниже 20 градусов сырца капать начинает при температуре 86 снизу (в кубе) и примерно 74 градуса сверху (градусник перед холодильником). Крайний раз заканчивал при температурах 94 и 91 соответственно. Хвостами не пахло.
То есть в теории пар пройдя 900 миллиметров набитой РПН трубы снижает температуру, появляется некая жидкость которая опять нагревается парами и таким образом происходит расслоение жидкости по температуре кипения по высоте.
По сути это и есть холодильник только без воды.
Если я добавлю холодильник сверху то при той же мощности дополнительным холодильником (наверное еще с одним РПН) я остановлю пар. Надо будет поднимать нагрев. Если я поднимаю нагрев то в царгах ниже холодильника снизится разница температур. Появится пар с напором (ну с маленьким но тем не менее) который в свою очередь будет "расслаиваться" в невысоком холодильнике. И малейшее движение по Температуре нагрева куба и воды охлаждения черевато... И в результате мы увеличиваем нагрев и охлаждение, снижаем смысл двух царг с РПН.
Где я недопонимаю?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (85.249.25.---)
Дата: 06-03-25 17:09
с дефлегматором будут конденсироваться более тяжелые фракции (флегма, по сути хвосты), а легкие, т.е. этиловый спирт, будут уходить в холодильник. стекающая по сеткам внутри колонны флегма так же будет задерживать тяжелые фракции, будет более интенсивный тепломассообмен. в результате на выходе чистый сэм. и не бойся получить безвкусный чистый спирт, для этого нужно куда серьезнее оборудование)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (212.233.85.---)
Дата: 06-03-25 17:15
>Обратное осахаривание
>А это что такое?
Тот же гос в обратную сторону для бедных/ленивых.
У кого нет оборудования и потом все равно в перегонку.
Нагрели воду до 72 градусов, в 4 раза больше чем солода.
В нее солод комнатной температуры.
Получилось итого 70 градусов.
ИТОГО 2 часа ждем упадет до 55.
ИЗ НИХ хорошо выстоять 1 час на 68-62 градусах +-.
Только мешай раз в 15 минут не укутывая.
Если хочется бродить по белому, то воды поменьше и температуры повыше. С учетом на промывку дробины тоже 72й водой.
Разумеется пристреляться к своей воде, своему солоду и своим термометрам на пробном килограмме солода.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 06-03-25 17:48
mukpo66 писал:
> >Обратное осахаривание
> >А это что такое?
>
> Тот же гос в обратную сторону для бедных/ленивых.
> У кого нет оборудования и потом все равно в перегонку.
>
> Нагрели воду до 72 градусов, в 4 раза больше чем солода.
> В нее солод комнатной температуры.
> Получилось итого 70 градусов.
Да это обычное осахаривание.
Только 70 гр для него - много, это же не пиво, несбраживаемые сахара не нужны.
В идеале 58 - 63 градуса.
Что умные люди пишут:
"Осахаривание (60-72℃, 30-120 минут). Ключевая пауза в процессе затирания. Во время этой паузы происходит распад крахмала на сбраживаемые и несбраживаемые дрожжами сахара. Сбраживаемые сахара дрожжи переработают в спирт, а несбраживаемые останутся в неизменном виде — они определяют сладость и полнотелость пива. Осахаривание производится с помощью двух ферментов:
Пауза осахаривания
Альфа-амилаза. Пик активности в диапазоне 68-72°C. Создаёт в сусле большое количество несбраживаемых сахаров (дрожжи не могут их переработать), поэтому пиво в итоге получается более сладким и полнотелым.
Бета-амилаза. Пик активности при 60-63°C. Способствует расщеплению сложных сахаров до простых. Именно простые сахара дрожжи способны переработать в спирт. Если выдерживать эту температуру в течение 1 часа, получится более сухое пиво."
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр 28 (79.105.194.---)
Дата: 06-03-25 18:02
>при начале отбора голов из разведённого ниже 20 градусов сырца капать начинает >при температуре 86 снизу (в кубе) и примерно 74 градуса сверху
Я ж тебе сбросил ссылку на теорию. Посмотри внимательно и тогда поймешь как в колоне выстраиваются фракции по температуре кипения, в какой точке колоны надо контролировать эту температуру, какой высоты должна быть колона, что такое теоретические тарелки и т.д.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 06-03-25 19:56
pivomakaroni писал:
> Где я недопонимаю?
у тебя не происходит нормального разделения по фракциям. Т.е. на выходе у тебя весь перегон смесь разных фракций с водой, постоянно по мере процесса изменяющаяся по составу и крепости - тот же первый или прямой перегон. Хвосты (сивуху) ты ещё обрубаешь по температуре в кубе, но различные лёгкие фракции попадают в продукт, и приходится потом "чистить" разными методами, убирая сильный запах, но не факт, что убирая всякую вредную хрень. Почитай про "спиртовая полка" и "азеотропные смеси", и для чего колонна до отбора работает какое-то время "на себя".
Коротко: теряешь и на выходе продукта, и на качестве, и на лишних телодвижениях. А в результате получаешь то же, что и на каком-нибудь "магарыче" с "сухопарниками".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 06-03-25 21:00
basss писал:
> с дефлегматором будут конденсироваться более тяжелые фракции (флегма, по сути
> хвосты), а легкие, т.е. этиловый спирт, будут уходить в холодильник. стекающая
> по сеткам внутри колонны флегма так же будет задерживать тяжелые фракции, будет
> более интенсивный тепломассообмен. в результате на выходе чистый сэм. и не
> бойся получить безвкусный чистый спирт, для этого нужно куда серьезнее
> оборудование)))
Для этого нужно иметь в струе крепче 95 " оборотов".
Что в принципе достижимо. На двухметровой колонне, например :-)) ( это при отборе по пару - " тромбонной" схеме)
Но всё равно - сахарка чувствуется ( на грани определения, но явно)
По крайней мере так было в тех пробниках, что в своё время Савадж разослал страждущим :-))
А вот " дрожжевой привкус сахарки"( это сивушные доли ) маскируется успешно настойками.
Прекрасна черноплодка ( сушеная, как ни странно лучше работает, чем свежая- больше абсорбирует нехорошестей)
Но и каркадэ тож неплохо заходит.
Или сушеные яблоки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 06-03-25 21:05
basss писал:
> с дефлегматором будут конденсироваться более тяжелые фракции (флегма, по сути
> хвосты), а легкие, т.е. этиловый спирт, будут уходить в холодильник. стекающая
> по сеткам внутри колонны флегма так же будет задерживать тяжелые фракции, будет
> более интенсивный тепломассообмен. в результате на выходе чистый сэм. и не
> бойся получить безвкусный чистый спирт, для этого нужно куда серьезнее
> оборудование)))
Для этого нужно иметь в струе крепче 95 " оборотов".
Что в принципе достижимо. На двухметровой колонне, например :-)) ( это при отборе по пару - " тромбонной" схеме)
Но всё равно - сахарка чувствуется ( на грани определения, но явно)
По крайней мере так было в тех пробниках, что в своё время Савадж разослал страждущим :-))
А вот " дрожжевой привкус сахарки"( это сивушные доли ) маскируется успешно настойками.
Прекрасна черноплодка ( сушеная, как ни странно лучше работает, чем свежая- больше абсорбирует нехорошестей)
Но и каркадэ тож неплохо заходит.
Или сушеные яблоки.
А вот " родничок "( кувшин от аквафора или подобных)
Он не столько для очистки, сколько как " заместитель отдыха в стекле".
Можно крепкий продукт развести. До питьевой кондиции ( неважно настоенный или " белый") и держать пару недель в стекле.
Но тот же эффект получается при прогоне разведенного через кувшин.
И.. - сразу можно на стол.
Чистить же от ( что от ацетонов, что от сивухи)'кувшинчиком...
Мудовые рыдания.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (85.249.25.---)
Дата: 06-03-25 21:26
про черноплодку не соглашусь, пробовал настаивать на сушеной - не то. самое хорошее - на замороженой, глубокой заморозки. при заморозке она становится более сладкой, крахмал переходит в сахара (почему замороженная картошка тоже приобретает сладкий вкус), разрушаются танины, из за чего пропадает вяжущий привкус. ну да это все вкусовщина, кому как. а про быстрое приготовление разбавленного сэма, писал уже, достаточно разбавить, нагреть примерно до 70 гр. и дать остыть. все, можно пить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.39.160.130.mosline.ru)
Дата: 10-03-25 18:40
Самая клёвая самогона на пшеничке пророщенной вместо дрожжей, и пофигу что гнали её и без аппарата а двумя кастрюлями....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.kms.multinex.ru)
Дата: 10-03-25 19:37
Андрюх, проращивают для перехода крахмала в сахар. Получается солод, солодкий, сладкий. Зерно становится сладким. Вывари из него сахар и в сусле будет что жрать дрожжам.
Дрожжевая культура это другая опера.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (212.233.85.---)
Дата: 10-03-25 20:04
Знакомый тоже в воду с сахаром добавлял кулачок пшеницы пророщенной не добавляя дрожжи.
Заявлял что на пшеничке натуральной делает.
Его результат устраивал, и пусть так.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.18.---)
Дата: 10-03-25 20:36
mukpo66 писал:
> Знакомый тоже в воду с сахаром добавлял кулачок пшеницы пророщенной не добавляя
> дрожжи.
> Заявлял что на пшеничке натуральной делает.
>
> Его результат устраивал, и пусть так.
Это сильно непредсказуемо.
Бывало - протухала брага на такой " закваске".
А вот если " оно заработало" - тогда устраивай конвейер.
Отбросила брага на закваске из пророщенной пшенице - сливаешь её с ..
С гущи.
И опять эту гущу как закваску на следующий затор.
Тут главное не передерживать.
Чтобы дрожжи не успевали сдохнуть ( от концентрации спирта), а только " заснуть" успевали.
Но на культурных дрожжах оно стабильнее.
А вот " для аромата" в затор вкидывать свежесделанного солода ( пророщенных зерен) - невредно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.39.160.130.mosline.ru)
Дата: 10-03-25 21:41
С пшеничной этой я три раза ставил на одной и той же заквасе. Первый и третий выход чуть меньше, второй самый большой. Брал пока горело.
Выпил, выдохнул и как хлебная корочка во рту, можно не закусывать. И похмелья с пшеницы не было вообще.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 11-03-25 03:22
АндрейА писал:
> С пшеничной этой я три раза ставил на одной и той же заквасе. Первый и третий
> выход чуть меньше, второй самый большой. Брал пока горело.
> Выпил, выдохнул и как хлебная корочка во рту, можно не закусывать. И похмелья с
> пшеницы не было вообще.
На Майский поход 1998 я мешок сахара через две 25(?) литровые бутыли ( со под кислоты , что на котельные поставлялась) прогнал.
Именно на пророщенном зерне в качестве закваски.
Тройной перегон через прямоток ( куб из алюминиевого подойника от " карусели" , холодос - полтора метра медной трубки Ф, 10 мм , скрученной в спираль и впаяна в большую консервную банку)
Но это было ещё в прошлой жизни...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (---.39.160.130.mosline.ru)
Дата: 11-03-25 04:13
федот68( Калуга) писал:
>
> На Майский поход 1998 я мешок сахара через две 25(?) литровые бутыли ( со под
> кислоты , что на котельные поставлялась) прогнал.
> Именно на пророщенном зерне в качестве закваски.
> Тройной перегон через прямоток ( куб из алюминиевого подойника от " карусели" ,
> холодос - полтора метра медной трубки Ф, 10 мм , скрученной в спираль и впаяна в
> большую консервную банку)
>
> Но это было ещё в прошлой жизни...
Ну в 90х работал на 4х 200 литровых бочках дрожжи, горох....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 11-03-25 04:44
Ты - барыга.
А я - вольный художник.
Сэм гнал тогда больше ради красивых настоек ( мелисса + веточки малины+ верхушки кипрея+... Ещё с десяток компонентов)
Тот " крупнотоннажный" эксперимент ( мешок сахара к походу . вышло 37 литров крепости под 70°) был самым крупным.
А потом как то потихоньку прекратил это дело.
До " новой жизни" . :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЛёХа.63 (178.176.83.---)
Дата: 11-03-25 17:29
федот68( Калуга) писал:
> Ты - барыга.
> А я - вольный художник.
> Сэм гнал тогда больше ради красивых настоек ( мелисса + веточки малины+ верхушки
> кипрея+... Ещё с десяток компонентов)
> Тот " крупнотоннажный" эксперимент ( мешок сахара к походу . вышло 37 литров
> крепости под 70°) был самым крупным.
> А потом как то потихоньку прекратил это дело.
> До " новой жизни" . :-))
Ты уже несколько раз использовал фразу новая жизнь.
Что там, как там, в старой и новой жизни?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (213.221.12.---)
Дата: 11-03-25 19:36
Писал, повторюсь
Дрожжей 3,5-4 тыщи видов. За новую культуру давали Сталинскую премию. Раз не успел закупиться и пришлось купить разных дрожжей. Виноград один и тот же, просто в разные бочки были засыпаны разные дрожжи, 4 вида. Получилось 4 разных вина (цвет, вкус, запах). Кто не верит, повторите.
Для работы на "дикарях" следуем правилу давать приоритет спиртуозным дрожжам. В воздухе летает хулиард разных дрожжей. Если собрать их в бургундских подвалах, то большинство будет винными, а у нас разные, хлебопекарных большинство. Например хлебопекарные классические дохнут при 6-7% спирта в сусле. Берём пророщенную пшеницу кидаем в небольшое количество сиропа (как обычно процентов 20-24 сахара) и добавляем туда 4% спирта, ну или 10% водки. Хлебопекарная дрожжа при такой концентрации оказывается сразу угнетённой, а дрожжи которым пофиг спирт разовьются и начнут выбраживать. Когда хорошо "закипит" эту закваску льём в бродилку в соотношении 10%, не меньше. И пробудившаяся "кипящая" дрожжа подавит всех и начнёт работать до хороших показателей спиртуозности в сусле.
Всё то же самое если делаем вино на дикарях. Мезга винограда и пророщенная пшеница, или как раньше добавляли горох или рис будет подкормкой. Сахарщики знают, что надо добавлять нашатыря и кислоты например аскорбинки для хорошего брожения. С добавками гороха, помидоров и хрен знает ещё чего растительного, подкармливать не надо. И не забываем, дрожжи всю свою эволюцию жрали подпорченные фрукты, ягоды и т.д. В бродилке нужно создать те же условия по минеральным, сахару и кислотности. И сперва в сусле должно быть докуа кислорода, дабы дрожжа размножилась, а потом уже доступ воздуха прекратить.
Ещё момент. Как не тратиться на дрожжах и запускать по новой на старых. То же правило. Стоит ёмкость, бурное брожение подошло к концу, остаётся тихое. Сливаем сверху сусло в другую ёмкость на доброд, а оставшиеся 10% с садком соединяем со свежим сырьём. Следим за подкормкой и кислотностью.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 13-03-25 03:12
ОВР писал:
> Зачем СС разбавлять до 20%? Перегоняю на рект СС 40-45%.
Считается , что до 30 достаточно.
Зачем ?
А вот тут хочется послать :-))
К результатам работ Дмитрия Ивановича Менделеева.
Разная крепость спиртового раствора = разная химическая формула конгломерата воды и спирта.
А если " для чего" - то ответ прост.
" для более точного разделения фракций при перегоне".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 13-03-25 03:20
ЛёХа.63 писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> > Ты - барыга.
> > А я - вольный художник.
> > Сэм гнал тогда больше ради красивых настоек ( мелисса + веточки малины+
> верхушки
> > кипрея+... Ещё с десяток компонентов)
> > Тот " крупнотоннажный" эксперимент ( мешок сахара к походу . вышло 37 литров
> > крепости под 70°) был самым крупным.
> > А потом как то потихоньку прекратил это дело.
> > До " новой жизни" . :-))
>
> Ты уже несколько раз использовал фразу новая жизнь.
> Что там, как там, в старой и новой жизни?
В данном контексте - " жизнь самогонщика". Был перерыв пятилетки в три примерно.
На нынешнем этапе немного поднаторел в теории вопроса.
Достиг устраивающего меня и друзей уровня.
И . лениво стало расти дальше ( что касается зерновых браг - ГОС проблемно в условиях квартиры осуществить.. )
А ПВК.. Пока в мечтах.
Колонну с отбором по пару ( что на жаргоне торговцев " ректификационная") не хочу.
Просто неинтересно.
ПВК - это густая брага подаётся в колонну сверху.
А снизу - водяной пар с парогенератора.
Описание - выше по темам имеется.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 13-03-25 03:25
федот68( Калуга) писал:
> А если " для чего" - то ответ прост.
> " для более точного разделения фракций при перегоне".
ПБ вполне себе справляется
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (188.170.83.---)
Дата: 13-03-25 03:55
федот68( Калуга) писал:
> На нынешнем этапе немного поднаторел в теории вопроса.
> ПВК - это густая брага подаётся в колонну сверху.
> А снизу - водяной пар с парогенератора.
Ты даже в теории хромаешь.))
ПВК, это паро водяной котел.
А ты говоришь про НБК, непрерывную бражную колонну.
Федя, Федя.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 13-03-25 04:31
Savage писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> > На нынешнем этапе немного поднаторел в теории вопроса.
>
> > ПВК - это густая брага подаётся в колонну сверху.
> > А снизу - водяной пар с парогенератора.
>
>
> Ты даже в теории хромаешь.))
> ПВК, это паро водяной котел.
> А ты говоришь про НБК, непрерывную бражную колонну.
> Федя, Федя.
Вань.
Мне новояз продаванов самогонных аппаратов - побоку.
Примерно как " диски 18 радиуса".
Зри в корень.
И не ипи моск.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (37.29.88.---)
Дата: 13-03-25 09:34
ОВР писал:
> Зачем СС разбавлять до 20%? Перегоняю на рект СС 40-45%.
При разной концентрации меняется график испарения, попрут изики, но это сильно важно для прямотока. А так просто безопасность. 40% уже горит сцука.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.115.---)
Дата: 13-03-25 14:14
ОВР писал:
> Перегоняю на рект СС 40-45%.
У меня при перегоне 40% СС идет жесткий захлеб. Непонятное такое явление.
На себя колонна работает стабильно, начинаешь отбор и получаешь захлеб. Причем даже на минимальном отборе. И так до падения крепости в кубе до 35%.
После хоть 2 литра в час - захлеба нет.
Правда у меня СС 40-45% с первого перегона не получается, всегда 30-35.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 13-03-25 14:37
правда-нет - не вникал, но в инструкции к Приме написано, что при крепости выше 40 азеотропы хуже разделяются. У меня после первого ~42*, разбавляю до 38.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 13-03-25 15:21
Я на первый перегон перед тромбоном ставлю 0,5 м царгу с одной медной насадкой. Гадости всякой насадка на себя до хрена собирает, кидаю ее сразу после перегона в бак - за ночь очищается до блеска. За счет насадки получается укрепление СС до 40-45%. Второй раз гоню на пяти тарелках с ПБ, стабильно 93%.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (86.102.134.---)
Дата: 13-03-25 15:52
Eugeen писал:
> Правда у меня СС 40-45% с первого перегона не получается, всегда 30-35.
Это с сахара?
У меня с зерна 30-40, в зависимости от вида. 30 - считаю, затор не удался.
На сахаре было 40-50.
На первом перегоне кроме дистиллятора ничего не использую.
А до скольки гр. С в кубе гонишь?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (37.29.88.---)
Дата: 13-03-25 16:02
федот68( Калуга) писал:
> ПВК - это густая брага подаётся в колонну сверху.
> А снизу - водяной пар с парогенератора.
> Описание - выше по темам имеется.
Что такое ПВК...
Незаменимый в хозяйстве агрегат)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (86.102.134.---)
Дата: 13-03-25 16:26
Eugeen писал:
> Гоню до воды, примерно до 99°С.
Тогда понятно.
Я брал до 98. Дальше низкая спиртуозность и прут "несъедобные" хвосты, поэтому отсекал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ratnik (178.178.240.---)
Дата: 19-03-25 23:26
До фальш дна заливаю воду, потом каша и разбавляю водой, до 60гр мешаю, потом крышка. Не пригорает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (146.158.122.---)
Дата: 20-03-25 13:47
А я гоню паром.
Пригорание невозможно в принципе.
Усложнение конструкции несущественно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 20-03-25 15:31
Недавно тут Александр из Иваново хотел удивлять гостей выделяя самогон из брали прямо во время застолья. Мне кажется этот агрегат самое то для антуража. Если рядом еще и кальян поставить. Пить разумеется за ранее приготовленое на нормальном аппарате.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (81.222.188.---)
Дата: 20-03-25 15:35
если пить только что перегнанное, то это мучение одно. маленький настольный аппарат и выдавать будет в час по чайной ложке. накапало, один выпил, другие завистливо смотрят и ждут своей очереди)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (86.102.134.---)
Дата: 20-03-25 16:56
Rokaton писал:
> Недавно тут Александр из Иваново хотел удивлять гостей выделяя самогон из брали
> прямо во время застолья. Мне кажется этот агрегат самое то для антуража.
Его греют, похоже, на спиртовке - и алкоголя расход, да + открытое пламя, пьяными дом спалят)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (212.233.87.---)
Дата: 04-04-25 18:30
1. По теме похоже на
Многотрубная царга (МЦ) 4 дюйма под кламп 2 дюйма «PEREGONIKA» 39 см в стеклянной царге 40 см с переходником 4 дюйма → 2 дюйма
Ссылка.
ИМХО да идея поляка, чтобы возвратная флегма падала не в куб не растворялась в барде, а оставалась крепкой и от пара из куба быстрее легче возвращалась в колонну.
Поляка наверняка Шульман запатентовал.
2. Многое стал искать по картинке в яндексе, хорошо работает, но разумеется не всегда.
На картинке этой царги хорошо отрабатывает.
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.121.---)
Дата: 08-04-25 03:42
Savage писал:
> Eugeen писал:
>
> > А
>
> Женя, напомни плиз, как на сушёной вишне делать настойку?
Не могу, потому как сам не знаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (83.171.90.---)
Дата: 08-04-25 03:44
Во блин, с полной уверенностью думал, что ты писал когда то.
Точно кто то писал...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: YURAN (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 08-04-25 03:56
Тоже подглядел бы рецепт.
Жена попросила на клубнике и на вишне. На клубнике делал и знаю рецепт (тоже подглядел😁), а вот на вишне нет ни одного
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (85.249.161.---)
Дата: 08-04-25 04:00
Забыл сказать - из замороженной вишни с косточками. Жена запретила мне её пить))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-04-25 05:17
А я всегда настаиваю на крепком продукте ( 80-85° )
После выдержки - развожу до питьевых 40-45 по поплавку.
Фильтрую и..
Пытаюсь сохранить ( в стекле)
Ибо чем крепче спирт - тем полнее и быстрее он из .. ( в данном случае вишни) вытягивает все вкусности.
Фильтровать таки лучше ( второй раз. Ибо первый забьёт быстро) через кувшинчик от аквафора. ( либо подобный)
Заметно обесцвечивает настойку.
Но в пределах разумного.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (212.233.87.---)
Дата: 08-04-25 13:40
>как на сушёной вишне делать настойку?
Может petr-Kenig Петр с Кенигсберга рассказывал про настойку на вишне.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (140.248.37.---)
Дата: 08-04-25 14:05
Savage писал:
> Во блин, с полной уверенностью думал, что ты писал когда то.
> Точно кто то писал...
Я давал рецепт из свежей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 08-04-25 14:43
Про вяленую вишню я писал: 2,5 л 40%, 150 г вишни,1 палка корицы, гвоздики штучки 3, 1/2 столовой ложки мёда. Корица, гвоздика, мята и пр. - это по желанию и собственному вкусу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (85.249.167.---)
Дата: 08-04-25 15:07
Еще момент. Весь сахар лучше сразу не засыпать, оставить половину. Потом слить продукт и засыпать вишню этим сахаром, он вытянет оставшийся сок.
В начале вишневка была прозрачной, через неделю появились хлопья. Фильтранул через спонжики. Повторил еще через неделю, сейчас хлопья не появляются. Напиток получился очень насыщенный, пьётся легко, закусывать не хочется. Крепость примерно, градусов 25-30.
По поводу сушеной х.з., думаю тоже самое получится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: fed1063 (---.static-business.saratov.ertelecom.ru)
Дата: 08-04-25 15:18
Eugeen писал:
> Как думаете, что это?
> Новый ПБ от Шушьмана? Который круче старых аж на 4,5%?
Ты уже спрашивал это здесь и картинку прикреплял. И отвечал я тебе.
Это царга для ВАКУУМНОЙ дистилляции. Если шульман сделал, то значит опять спидил идею с Зернового форума и зарабатывает бабло. Почему раньше не спидил, потому что она сложна в изготовлении
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: fed1063 (---.static-business.saratov.ertelecom.ru)
Дата: 08-04-25 15:29
Миха писал:
> Забыл сказать - из замороженной вишни с косточками. Жена запретила мне её пить))
Потому что мужики увасывают её всю, так что ни чего не остается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (188.170.74.---)
Дата: 09-04-25 03:21
may писал:
> Про вяленую вишню я писал: 2,5 л 40%, 150 г вишни,1 палка корицы, гвоздики
> штучки 3, 1/2 столовой ложки мёда. Корица, гвоздика, мята и пр. - это по желанию
> и собственному вкусу.
Спасибо. Килошку сушеной купил, надо сделать.
Eugeen писал:
> Я давал рецепт из свежей.
Я даже делал по нему несколько раз, теткам очень понравилось. Почему то подумал, что и из сушеной тоже ты.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (94.243.254.---)
Дата: 24-04-25 02:59
Eugeen писал:
> Тоже история, так сказать :)
Еще немного криминальной истории. В отличии от бедолаги на первом фото, его американские коллеги готовы к встрече с ОГПУ.
«Вот пожалуйста, их профессура готова к бою, а наша только умеет смотреть в микроскопы да охотиться за бабочками!» (с) х/ф Дежа вю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (146.158.122.---)
Дата: 25-04-25 01:16
Eugeen писал:
> Eugeen писал:
>
> > Тоже история, так сказать :)
>
> Еще немного криминальной истории. В отличии от бедолаги на первом фото, его
> американские коллеги готовы к встрече с ОГПУ.
> «Вот пожалуйста, их профессура готова к бою, а наша только умеет смотреть в
> микроскопы да охотиться за бабочками!» (с) х/ф Дежа вю.
Дешевые понты!
Ни одно государство не потерпит конкурентов в этой области.
Судьба Поп-Корн Саттона - яркий пример!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 25-04-25 02:24
Робяты.
Смысл самогоноварения - в удовлетворении потребностей собственных.
Максимум - угостить друзей.
Супермаксимум - вознаграждение за услуги ( строительство забора в своём огороде и типа того)
За деньги..
Моветон..
Когда появляется коммерция - пропадает творчество.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (178.176.88.---)
Дата: 25-04-25 06:20
KrAlIv писал:
> Eugeen писал:
>
> > Eugeen писал:
> >
> > > Тоже история, так сказать :)
> >
> > Еще немного криминальной истории. В отличии от бедолаги на первом фото, его
> > американские коллеги готовы к встрече с ОГПУ.
> > «Вот пожалуйста, их профессура готова к бою, а наша только умеет смотреть в
> > микроскопы да охотиться за бабочками!» (с) х/ф Дежа вю.
>
>
> Дешевые понты!
> Ни одно государство не потерпит конкурентов в этой области.
> Судьба Поп-Корн Саттона - яркий пример!
В США разрешили гнать самогон Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 26-04-25 06:39
В штатах в каждой избушке/штате свои погремушки.. друзья привозили их сэм еще чёрте когда - из магаза при винокурне на большой дороге
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.84.---)
Дата: 28-04-25 07:24
Намечается встреча со старым другом, не виделись много лет. Лет семь стоит самогон из виноградного сырья.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.84.---)
Дата: 28-04-25 07:28
Упустил напиток, забуратинил. Очищаю путём вымораживания. Первый раз излишний легнин вышел значимым осадком на ватном тампоне после суток в холодильнике. Сейчас следы на тампоне меньше. Это после 2 суток в морозилке. В морозилке другой. Температуру в морозилках не измерял.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.84.---)
Дата: 28-04-25 07:33
У кого под рукой таблица пересчёта, скажем при температуре ну 10 мороза, сколько в современных холодильниках, ареометр-спиртометр показал 70 гр. Сока это при 20 тепла, хоть примерно попасть при разбавлении. Она сцука на вкус очень мягкая, только нутро печёт не разбавленная. Цвет блин через чур. Но с новой работой было не до процесса. Да и сейчас фильтровать правильно нет времени.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (95.54.130.---)
Дата: 28-04-25 09:16
Энди Крым писал:
> У кого под рукой таблица пересчёта, скажем при температуре ну 10 мороза, сколько
> в современных холодильниках, ареометр-спиртометр показал 70 гр. Сока это при 20
> тепла, хоть примерно попасть при разбавлении.
на минусовую у меня калькулятор не считает. Дождись, когда комнатная будет - и измерь. В современных морозильниках температура от -18 до -24*
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 28-04-25 12:46
Раз получил плинтусовку. И охлаждал, и нагревал, и фильтровал. Хотел уже перегонять. Помогло только аэрирование аквариумным комрессором. Правда напиток не из бочки был, а на щепе.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (213.219.197.---)
Дата: 29-04-25 06:55
посчитал по формуле-,
заливал семь лет назад с крепостью 84-86.
из морозилки достал с крепостью 71
при пересчёте это 65 гр при комнатной температуре.
Хрена себе аппетиты у ангелов через стеклянную бутыль!
Крышка правда не притёрта, а пластиковая закрутка и не сильно закручена была.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (86.102.134.---)
Дата: 29-04-25 07:20
из морозилки достал с крепостью 71
при пересчёте это 65 гр при комнатной температуре.
Расчеты неправильные.
В холодной ареометр должен крепость показывать меньше, чем в теплой.
Холодная жидкость становится плотнее
При вводных, которые ты дал выше, крепость твоего СЭМа должна быть под 80 гр
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (188.170.85.---)
Дата: 30-04-25 07:43
Энди Крым писал:
> посчитал по формуле-,
> из морозилки достал с крепостью 71
> при пересчёте это 65 гр при комнатной температуре.
Тупанул ладно, бывает.
Ты ради прикола расскажи по какой формуле считал? Хоть вместе поржём...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VitaRUS (178.178.244.---)
Дата: 01-05-25 00:46
Rokaton писал:
> А зачем? Это же не колбаса...
Да, на колбасу не тянет. А по пропорциям норм?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (95.54.130.---)
Дата: 01-05-25 01:47
50% - на килограмм мяса полкило нитритки? да нормально, всё равно выкидывать.
найди здесь Ссылка. нитритную соль
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VitaRUS (178.178.244.---)
Дата: 01-05-25 04:28
may писал:
> 50% - на килограмм мяса полкило нитритки? да нормально, всё равно выкидывать.
> найди здесь Ссылка. нитритную соль
Да не. Чурбан, не правильно сказал, на 1кг свинины, 7гр обычной соли и 7гр нитритной. 🙄
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (95.54.130.---)
Дата: 01-05-25 05:08
по разным данным нитритка разлагается при температуре от 80 до 120*. И при этом вроде бы вступает во вредные канцерогенные соединения с белками. Зачем её в автоклав, где при правильном процессе и так вся биология нейтрализуется? Я ж не зря ссылку на ГОСТ дал - там только поваренная соль.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.119.---)
Дата: 01-05-25 13:52
VitaRUS писал:
> Да не. Чурбан, не правильно сказал, на 1кг свинины, 7гр обычной соли и 7гр
> нитритной. 🙄
На мой вкус многовато. Я кладу 6 соли грамм на 0,5 банку. Но может ты посолонее любишь.
При 120 градусах нитрит натрия конечно не разложится, но вот все остальное написанное выше - доказанный факт и нитритную соль в Европе резко запретили.
Но у нас ее сыпят во все что можно, от сосисок до овощных салатов. Вряд ли своей тушенкой ты сильно усугубишь ситуацию.
Я для себя принял такой техпроцесс - 6 грамм на пол-литровую банку нитритной соли, температура в автоклаве 110 и полчаса.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 02-05-25 18:29
Раз пошёл разговор про закуску спрошу .
В прошлом году купил автоклав , сделал тушёнку разных каш с мясом .Почему в тушёнке мясо суховатое получается ? закладывал разное мясо , но всё равно суховатое . Охота получить тушёнку и каши как были в СССР такие же сочные , но не получается
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 02-05-25 18:34
Alex_arh писал:
> Раз пошёл разговор про закуску спрошу .
> В прошлом году купил автоклав , сделал тушёнку разных каш с мясом .Почему в
> тушёнке мясо суховатое получается ? закладывал разное мясо , но всё равно
> суховатое . Охота получить тушёнку и каши как были в СССР такие же сочные , но
> не получается
Жиру мало.
В совецкой тушенке , судя по всему изрядно нутряной жир использовался.
Тот, который " в ястыках" внутри свиньи -:)) ( вокруг кишок и прочего ливера)
Он обычно вонючий шопипец.
В пищу пригоден после двойной- тройной перетопки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VitaRUS (178.178.244.---)
Дата: 02-05-25 23:09
33 банки по 300гр. получилось. Тож показалось что суховата, жира в мясе /окорок/ маловато. Надо было бекона добавить. 120градусов на 30мин. Пару лет назад читал про нитритку, вроде не хаяли ее, а счас вредной стала.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 03-05-25 00:17
VitaRUS фасоль не делал ? Я в свою и жир сверху ложу когда открываешь банку запах обалденный , а мясо суховато . Хочу попробовать в гороховую кашу с мясом за место воды добавить бульон от костей . Кто нибудь делал с бульоном ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VitaRUS (178.178.244.---)
Дата: 03-05-25 01:07
Alex_arh писал:
> VitaRUS фасоль не делал ?
Делал и фасоль и горох. Как то не получилось, вкуса нет. Чистоганом есть не вкусно. Если только на супы. Рецепт неправильный попался. С бульеном не пробовал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.119.---)
Дата: 03-05-25 02:16
Насчет сухости.
Тут не жир нужен, а коллаген. Жир хоть полбанки положить можно, он отдельным куском застынет, а мясо один хрен будет сухим. Кроме того домашний техпоцесс с долгим остыванием разрушает содержащийся в мясе коллаген. Особенно если брать чистый окорок, где и так его мало.
Попробуйте приготовить тушенку из рульки где дофига жилок - очень удивитесь сочности.
Еще на тушеночных форумах советуют:
- увеличить время выхода на режим, чтобы коллаген успел полнее превратиться в желатин.
- ферментировать мясо до термообработки.
- добавить термостойкие влагоудерживающие компоненты (камедь, агар-агар, каррагинан).
Я сам именно с этой целью понизил температуру приготовления до 110 градусов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 03-05-25 02:37
Eugeen писал:
>
> - добавить термостойкие влагоудерживающие компоненты (камедь, агар-агар,
> каррагинан).
> Я сам именно с этой целью понизил температуру приготовления до 110 градусов.
А пропорции какие ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 03-05-25 02:46
VitaRUS писал:
> Alex_arh писал:
>
> > VitaRUS фасоль не делал ?
>
> Делал и фасоль и горох. Как то не получилось, вкуса нет. Чистоганом есть не
> вкусно. Если только на супы. Рецепт неправильный попался. С бульеном не
> пробовал.
Я делал два раза , первый раз только как приправа для супа получилась , второй раз предварительно отварил до 90% готовности и с поджаркой из лука и моркови томатную пасту слабо развёл резковато получилось , но уже более менее .
У нас в компании на рыбалке фасоль магазинная консервированная на закусь уходит хорошо вот мне надо к такой стремится .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 03-05-25 13:30
добавить термостойкие влагоудерживающие компоненты (камедь, агар-агар,
> каррагинан).
Сколько их добавлять ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.62.---)
Дата: 03-05-25 14:15
Я пробовал только агар-агар с целью получить мясо в желе. Вносил согласно инструкции на упаковке.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 04-05-25 05:42
ОВР.
Правильный самогонный аппарат, как видишь - ещё и мировецкий закусон приготовить умеет..
А закусывать тушенкой собственного приготовления ( да в том же аппарате ) - это тоже приятно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 04-05-25 17:20
федот68( Калуга) писал:
> ОВР.
> Правильный самогонный аппарат, как видишь - ещё и мировецкий закусон приготовить
> умеет..
>
> А закусывать тушенкой собственного приготовления ( да в том же аппарате ) - это
> тоже приятно.
При правильном самогонном аппарате приятно также иметь собственный дом, собственную, машину, собственные шмотки, собственную женщину (а может, и нескольких).
Давайте все это обсудим в этой теме!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 15-05-25 22:36
Проект постановления по ограничению продаж самогонных аппаратов находится в разработке Минфина и Росалкогольтабакконтроля. Об этом 15 мая предупредил заместитель руководителя данной службы Олег Васильченко на полях Всероссийского форума институтов гражданского общества в сфере антиалкогольной политики, сообщает ТАСС.
По словам Васильченко, речь идет об ограничении торговли в розницу и полном запрете продажи аппаратов дистанционно.
Ранее глава Росалкогольтабакконтроля Игорь Алешин предлагал ввести продажу самогонных аппаратов по паспорту, с обязательной сертификацией их безопасности.
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Миха (85.249.24.---)
Дата: 15-05-25 23:59
Эт Федот теперь свой тромбон в Ростехнадзор потащит на сертификацию?)))
Епа мать)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.ural-net.ru)
Дата: 16-05-25 00:22
Миха писал:
> Эт Федот теперь свой тромбон в Ростехнадзор потащит на сертификацию?)))
> Епа мать)
С какова перепугу??
Сам сварил.
Сам гоню
Сам пью( правда - с помощниками, ибо для одной, даже толстой морды - многовато получается)
Базар про продажу аппаратов. Особенно - " Посылторгом".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ratnik (178.176.112.---)
Дата: 16-05-25 14:19
Думаю маркетинговая уловка, жути нагнать штоб аппараты "пока не поздно" раскупили.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 16-05-25 14:36
Миха писал:
> Эт Федот теперь свой тромбон в Ростехнадзор потащит на сертификацию?)))
> Епа мать)
Еще курсы по сосудам работающим под давлением назначат
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (77.34.122.---)
Дата: 16-05-25 18:54
И потребуют справку от нарколога.
Синька при перегоне - жуткое зло
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.kms.multinex.ru)
Дата: 17-05-25 18:04
Нет. Инициатива депутатов в продаже аппаратов по справке о постановке на учёт у нарколога. Или наоборот, подзабыл малёк. Продажа по паспорту с одновременной постановкой на учёт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (185.199.6.---)
Дата: 16-07-25 01:01
Разбавил спирт было всё нормально через две недели обнаружил такое. Почему так., и как избавиться от этой мути?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.21.---)
Дата: 16-07-25 02:27
Alex_arh писал:
> Разбавил спирт было всё нормально через две недели обнаружил такое. Почему
> так., и как избавиться от этой мути?
Почему ?
Скорее всего вода минерализированная ( много известковых солей)
Как избавиться от мути?
Прогони через фильтр - " кувшинчик". Аквафор или любой подобный.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.kms.multinex.ru)
Дата: 16-07-25 11:04
Лучший результат разбавления получается с дистиллированной водой, собственной или покупной.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 16-07-25 14:19
Энди Крым писал:
> Лучший результат разбавления получается с дистиллированной водой, собственной
> или покупной.
Только разбавлять нужно не спирт.
А дистиллят.
В струе не крепче 85-90 " оборотов".
Либо тогда уж бродяжить водку " по полной" - с умягчителями и раскислителями всякими...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 16-07-25 16:45
Энди Крым писал:
> Лучший результат разбавления получается с дистиллированной водой, собственной
> или покупной.
Один раз разбавлял спирт дистиллированной водой из аптеки понравилось , а та что для аккумуляторов идет продаётся в автомагазинах пойдёт ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (140.248.40.---)
Дата: 08-08-25 04:21
Это как надо перегонять чачу, что бы загубить 12 человек? Или в Адлере чачу не гонят, а из стекломоя бодяжат?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (31.13.144.---)
Дата: 08-08-25 15:04
вроде как все собаку уж съели на том, что нельзя покупать на югах "домашнее" вино и чачу... в лучшем случае просрешься не по детски, но нет, лохи не переведутся никогда. бери, брат, для себя делал... сам неделю назад оттуда вернулся, даже мыслей не было брать алкашку на базарах.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-08-25 16:20
basss писал:
> вроде как все собаку уж съели на том, что нельзя покупать на югах "домашнее"
> вино и чачу... в лучшем случае просрешься не по детски, но нет, лохи не
> переведутся никогда. бери, брат, для себя делал... сам неделю назад оттуда
> вернулся, даже мыслей не было брать алкашку на базарах.
Ещё раз.
Про чурбанскую " чачу".
Что в Адлере и прочих Сухумах реально " для сэбэ" делают ( долго рассказывать, но " есть каналы" . в смысле не " через отдыхающих", и реально то, что для себя там " саксаулы" гонят)
Как СС - вполне нормальный продукт.
Перегоняешь на тромбоне , как обычный второй перегон ( отделяя головы и хвосты) - реально приятный виноградный дистиллят получается.
Ну а покупать " на базаре"...
Ещё понимаю - в " фирменном магазине при заводе"..
Но раньше ( годах в 20010-15) были приколы :
Вино " Лыхны", и прочие " АПЧХИ"( там вина называются по названиям речек)
Купленное в фирменном магазине в Гаграх...
Мееелкими буквами на этикетке : " место розлива - Калуга, промзона " Грабцево". :-))
Всё по чесноку.
Тогда у гордых абхазов своей линии розлива не было.
И гнали они вино цистернами в Калугу, где и фасовалось оно по бутылкам .
Калужане особо прикалывались, покупая " на югах" этот маринад шашлычный...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (31.13.144.---)
Дата: 08-08-25 16:31
лет 8 назад брал абрикосовую чачу в магазинчике при заводе на тамани, в 5-ти литровых коробках, вполне себе классная штука, только как по мне так слегка переароматизированная. но по утру голова не болела, пилась легко, и стоила копейки.
а про вино из цистерн, так при коммунистах по всему ссср возили его и разливали по месту. в казани был даже свой азервинзавод, где бодяжили всякие агдамы, 777, и прочее несусветное пойло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-08-25 16:36
basss писал:
> лет 8 назад брал абрикосовую чачу в магазинчике при заводе на тамани, в 5-ти
> литровых коробках, вполне себе классная штука, только как по мне так слегка
> переароматизированная. но по утру голова не болела, пилась легко, и стоила
> копейки.
> а про вино из цистерн, так при коммунистах по всему ссср возили его и разливали
> по месту. в казани был даже свой азервинзавод, где бодяжили всякие агдамы, 777,
> и прочее несусветное пойло.
Ключевые слова :
" в магазинчике при заводе".
Понятно, что имеется в виду не продуктовый ларёк при машиностроительном заводе, а магазин при винзакоде, торгующий готовой продукцией собственного производства.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-08-25 16:49
basss писал:
>
> а про вино из цистерн, так при коммунистах по всему ссср возили его и разливали
> по месту. в казани был даже свой азервинзавод, где бодяжили всякие агдамы, 777,
>
Это понятно и объяснимо..
Никто же не вёз в промышленных масштабах этот " Агдам" на его родину - в Степанакерт.
А тут - вино цистернами пригоняли в Калугу, разливали по бутылкам.
А потом везли назад, в Абхазию. Для продажи в местных магазинах.
Л.
Логистика, епта...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: chemmaster (217.70.18.---)
Дата: 09-08-25 00:33
Alex_arh писал:
> Раз пошёл разговор про закуску спрошу .
> В прошлом году купил автоклав , сделал тушёнку разных каш с мясом .Почему в
> тушёнке мясо суховатое получается ? закладывал разное мясо , но всё равно
> суховатое . Охота получить тушёнку и каши как были в СССР такие же сочные , но
> не получается
Кроме хорошего мяса кладите обязательно жилки, связки... Колаген будет, желе будет, сочность будет.
Делаю в гильзах, олень лось кабан косуля, если просто хорошего мяса - тогда сухо, а если жилоки и плёнок - тогда с желе)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.mtsnet.ru)
Дата: 09-08-25 20:29
Alex_arh писал:
> Энди Крым писал:
>
> > Лучший результат разбавления получается с дистиллированной водой, собственной
> > или покупной.
> Один раз разбавлял спирт дистиллированной водой из аптеки понравилось , а та что
> для аккумуляторов идет продаётся в автомагазинах пойдёт ?
Только из автомагазина и беру.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 17-08-25 00:00
chemmaster писал:
> Alex_arh писал:
>
> > Раз пошёл разговор про закуску спрошу .
> > В прошлом году купил автоклав , сделал тушёнку разных каш с мясом .Почему в
> > тушёнке мясо суховатое получается ? закладывал разное мясо , но всё равно
> > суховатое . Охота получить тушёнку и каши как были в СССР такие же сочные ,
> но
> > не получается
>
> Кроме хорошего мяса кладите обязательно жилки, связки... Колаген будет, желе
> будет, сочность будет.
>
> Делаю в гильзах, олень лось кабан косуля, если просто хорошего мяса - тогда
> сухо, а если жилоки и плёнок - тогда с желе)
Спасибо, Делаю в гильзах это как ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (194.190.197.---)
Дата: 27-08-25 20:54
petr-Kenig писал:
> ...вот согласен с
Пётр, спасибо огромное. Супруге зашло!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (94.243.252.---)
Дата: 01-09-25 00:09
Андрей НСК писал:
> Привет. Сменил марку дрожжей. До того пользовался хлебопекарными саф момент,
> попробовал с озона какие то бражные. Ну понятно, в аннотации все красиво, бродят
> 3 дня и сразу спирт сырец выдают)). По факту бродили 2 недели при средней
> температуре 20 - 25 градусов. Как отбулькали, 2 дня постоял, начал гнать. Что
> заметил: брага брагой не пахнет, только спиртом (саф момент нормально так
> дрожжами пах). С 1го перегона аромат сероводорода... Головы, хвосты конечно
> убираю, в общем все ак обычно. Выход нормальный. Где мог накосячить? Или от
> дрожжей зависит?
Что за дрожжи то? Покажи ссылку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 01-09-25 19:26
Иван, вам с супругой спасибо за помощь! :) Всё путем, обустраиваются, налаживают быт. Уже 1 сентября - понеслось...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: L-t Colonel (85.172.95.---)
Дата: 02-09-25 06:00
Пользую уже несколько лет спиртовые турбо Ангел 250гр. 16кг.сахара.,выбраживают 16-17% алк.(считал по выходу СС),бродят очень активно,брага бурлит как с старой стиралке,типа Волжанка,4-5 дней,первые 2 дня бочка горячая.Перегонять не спешу,отстаивается до полного осветления....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 06-09-25 22:58
Рецепт Сливянки 🤗:
3-х литровую банку закидать полную сливой (косточки не вынимаем), засыпать туда 3 гранёных стакана сахара, залить водкой, сколько влезет, закрыть пластиковой крышкой и убрать в тёмное место минимум на 2 месяца. Главное!☝не взбалтываем! Через 2-3 месяца аккуратно переливаем в бутылки и пьём на Здоровье!😃
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (83.171.90.---)
Дата: 06-09-25 23:29
Так там компот 10° будет на выходе.
Ну хотя бы градусами +-70 залить надо бы, чтоб хоть -+30° осталось.
У меня ещё слива не поспела.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (94.243.252.---)
Дата: 07-09-25 00:37
В этом и смысл. В июне в Карелию дружбан притащил три литра этого компота. Разлили по 50 на пробу и… все остальное я захапал себе и высосал в одно лицо. Люблю сладкое и слабоалкогольное.
Это рецепт мне дружбан и прислал. Я раньше и сам пробовал, по своей схеме с двойной заливкой, но вторая часть получалось мутная. Слива такое дело…
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 10-09-25 06:19
Eugeen Не пробовал по раздельности ? с начала залить сливу настаивать месяц , потом слить и засыпать сахарным песком примерно на две недели , он вытянет сок , и первое смешать со вторым , я так делаю . Вишня вкусно получается и жёлтая слива она редко у нас продаётся .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (185.164.138.---)
Дата: 10-09-25 11:38
Я об этом написал в сообщении. Что бы песок растворился надо взбалтывать, а слива это не любит. Вторая часть получилась мутная.
Но я попробую еще раз в этом сезоне.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 14-09-25 14:00
Eugeen писал:
> Что бы песок растворился надо взбалтывать, а
> слива это не любит. Вторая часть получилась мутная.
> Но я попробую еще раз в этом сезоне.
Я взбалтываю один раз когда засыпаю сахар , потом накрываю банку х.б тряпкой и всё песок сам растворяется получается сок. Сливу при закладке протыкаю зубочисткой в нескольких местах , пробовал косточки вынимать не понравилось . Я закладываю в 5 литровые банки на выходе три литра наливки , в трех литровые делал выход маловат . Попробуй из жёлтой сливы сделать вкусно получается .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.40.---)
Дата: 14-09-25 14:07
Вчера еще делал. Итого 4 банки сахар сразу и 4 пока без сахара. Пока хватит, надо понять какой способ лучше.
Желтой сливы у меня пока мало и она уходит на еду, потому как вкуснее синей. Как разведу - попробую, спасибо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.40.---)
Дата: 14-09-25 14:20
Да, наверно надо было поболтать пока слива твердая. А то закрадываются сомнения, что весь сахар растворится даже за 2 месяца.
Хотя уже сейчас в правой банке, которую ставил ранее, заметна взвесь. В итоге она муть и дает. И хрен ее отфильтруешь и отстоишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VitaRUS (188.170.72.---)
Дата: 14-09-25 21:41
Купил 5литровые банки с пластиковой ручкой, для настоек. Вчера когда ставил банку на место ручка лопнула.((( 5 литров копченой груши- псу под хвост. Обидно.
Будте бдительны и аккуратны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Танкист-7608 (217.23.191.---)
Дата: 15-09-25 03:11
А мне такую прибудут подарили. Удобно, бьет на 200 м
По температуре сигналит. Просто у меня аппарат в котельной. Бегать туда постоянно не удобно, особенно зимой
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: L-t Colonel (85.172.90.---)
Дата: 16-09-25 15:11
Alex_arh писал:
> Ангел 250гр. 16кг.сахара воды сколько наливаешь ?
Бочка 60л. по самый ободок, но с начала литров 10 не доливаю,пока пена не сядет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 16-09-25 15:22
Танкист, по какому принципу работает? Блютуз, вайфай? Расскажи подробно и что за модель. У меня термокамера для колбасы в сарае, тоже надоело бегать
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Танкист-7608 (217.23.191.---)
Дата: 17-09-25 02:53
Rokaton писал:
> Танкист, по какому принципу работает? Блютуз, вайфай? Расскажи подробно и что за
> модель. У меня термокамера для колбасы в сарае, тоже надоело бегать
++++ я не знаю что за модель и сколько стоит, подарили на день рождения, и жизнь изменилась на до и после)))) но не блютуз и не вай-фай.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Танкист-7608 (217.23.191.---)
Дата: 17-09-25 02:57
Просто включаю, и оно ловит на 200 метров. Дом кирпич, все перегородки кирпич по пол метра, датчик ставлю в котельной (пристрой) пульт у меня или дома. Устанавливаю температуру когда нужен сигнал. Например 75 гр. Чтобы воду включить. Орет так что слышно на весь двор. А потом уже либо на 92 гр. Когда выключать, либо в дефлегматор, мало ли отклонения какие то. До дробей не делит. Округляет.
Кстати, у того кто подарил работает по блютуз. Говорит херня. Двухкомнатная квартира, и то не хватает сигнала.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex_arh (---.spbmts.ru)
Дата: 18-09-25 04:55
L-t Colonel писал:
> Alex_arh писал:
>
> > Ангел 250гр. 16кг.сахара воды сколько наливаешь ?
>
> Бочка 60л. по самый ободок, но с начала литров 10 не доливаю,пока пена не сядет.
Получается 3.1 л. на 1 кг. сахара , значит раса дрожей более высокую спиртуозность выдерживает , если выбраживают 16-17% алк
Это я для себя вывод сделал .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.112.---)
Дата: 25-09-25 03:31
Вчера перегонял яблочный жмых. Все обыденно казалось бы, никак не ожидал сюрприза. Уже столько лет гоню и все равно чуть не влетел.
Включил все, дождался когда струя пойдет и ушёл в комнату по телефону болтать.
Через 15 минут жена прибегает и говорит что там на пол течет. Прискакал и вижу что из ТСА фигачит сырец. Смотрю а вода из обратки не течет.
Ломанулся к крану, только шевельнул и с гидроударом вода по шлангам пошла. Хорошо что жена зашла на кухню и хорошо что это был первый перегон.
У мена на аппарат сделан отдельный выход на коллекторе. Кран там не шаровый, а вентиль. И вот этот вентиль сам по себе закрылся, не завернулся а именно закрылся.
Какой то он косячный стал. Крутишь, а он не плавно открывается, а резко на полную. Закрывается так же.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (176.59.200.---)
Дата: 25-09-25 04:23
У меня на втором перегоне в верхнюю трубку связи с атмосферой через тройник подключена умнаая розетка с выносным датчиком температуры которая включает школьный звонок. Прорвашиеся пары при этом отводятся в вентиляцию.
А вот при первом перегоне еще думаю как это реализовать. Думаю к датчику загазованности газового котла подключить школьный звонок. Он даже на брагу реагирует
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (185.164.138.---)
Дата: 27-09-25 04:19
19 человек погибли из-за отравления самогонкой в Ленобласти — в их крови обнаружен метанол
Жители Сланцевского района Ленобласти массово отравились суррогатным алкоголем. Известно уже о 19 погибших, еще один находится в крайне тяжелом состоянии в больнице, сообщает региональная администрация. Минимум у восьмерых в крови обнаружен метанол.
Производил самогонку местный пенсионер — сейчас мужчина задержан, на него заведено уголовное дело о причинении смерти по неосторожности. СМИ пишут, что среди погибших была его супруга. Местная прокуратура сообщила, что ситуация находится на особом контроле.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 27-09-25 04:31
Какой " производил самогонку"??
Бодяжил палёнку.
Из пижденного спирта.
Как сидр ( в Мордовии иль Башкирии??)
Спиздили четыре тонны метанола..
На ментовском складе " вещдоеов"( фильма " Зелёный Фургон" сразу вспомнилась..)
И давай " сидр" бродяжить..
Так и тут.
Причём тут правильные самогонные аппараты???
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 27-09-25 04:35
Сейгод в нашей деревне богатый ( по количеству) урожай винограда ( Изабелла и в лучшем случае что поправильнее)
Но по погоде - полузелёный.
На вино..
Как то. ( хотя " первую брагу" жена в перегон не дала пустить - так пьём)
А вот нужна ли медь на втором перегоне??
Чую эта осень у мну " под знаком чачи" пройдёт ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 27-09-25 19:16
Изабелла при брожении выделяет метанол, из-за чего вино из нее запрещено во многих странах. Лучше сделать настойку на нормальном спирте и пить хоть крепкую, как чача, хоть как ликер с тоником.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 27-09-25 19:46
Из зерна или сахара вино не делают. А брага что зерновая, что сахарная - страшный напиток.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.19.---)
Дата: 28-09-25 00:40
ОВР писал:
> Из зерна или сахара вино не делают. А брага что зерновая, что сахарная -
> страшный напиток.
Дык с нашего винограда..
Вино - так себе..
А вот чача - вполне нормуль.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 28-09-25 02:12
федот68( Калуга) писал:
> А вот чача - вполне нормуль.
Разность t кипения спирта и метанола меньше 15 градусов. Без колонны их разделить шансов нет. Я бы здоровьем не рисковал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (188.170.75.---)
Дата: 29-09-25 22:27
Чего только не напишут:
"Причиной массовой гибели жителей Ленобласти, предварительно, стал грязный самогонный аппарат......Из-за этого в трубках скопились пары метилового спирта, который попал в напиток и сделал его смертельным для восьми человек"
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Стажёр (188.170.75.---)
Дата: 29-09-25 22:28
Причиной массовой гибели жителей Ленобласти, предварительно, стал грязный самогонный аппарат.
Зелье варила воспитательница детского сада из города Сланцы, 60-летняя Ольга С. Она делала суррогат дома и продавала через знакомого — 78-летнего Николая Б. После массового отравления силовики задержали самогонного бутлегера. У него дома нашли канистры с алкоголем и бутылки, по которым он разливал контрафакт.
Пенсионер сдал подругу, а дома у неё обнаружили, что Ольга плохо помыла самогонный аппарат. Из-за этого в трубках скопились пары метилового спирта, который попал в напиток и сделал его смертельным для восьми человек. Ещё двое покупателей — в тяжелом состоянии.
Задержанная по делу о массовом отравлении самогоном в Сланцах — 60-летняя дефектолог из местного детского сада. Сын женщины считает, что её подставили.
По словам семьи задержанной Ольги, её первый муж в 90-е занимался бутлегерством с 78-летним Николаем (ещё одним задержанным по делу). Когда к нему пришли органы, он указал на сотрудницу детского сада. Якобы из страха сдать реальных поставщиков и нажить себе проблем.
При обыске в доме Ольги нашли канистры. Но, по словам сына, мать никогда не участвовала в производстве суррогата, тара досталась от покойного мужа и просто использовалась в хозяйстве.
В 20-м году 78-летнего Николая уже штрафовали за продажу алкоголя без лицензии — сланцевский суд тогда оштрафовал его на 2000 рублей.
До 19 увеличилось количество погибших от суррогатного алкоголя в Сланцах. В восьми из этих случаев лабораторно доказано, причина смерти — метанол.
Ещё один употреблявший кустарный спирт сейчас находится в крайне тяжёлом состоянии — его пытаются спасти врачи, сообщает пресс-служба администрации Ленобласти.
Бормотуху в Сланцах покупали массово — продавец отпускал её в долг и по заниженному ценнику, когда "очень надо". На видео: склад, где предположительно хранилась готовая продукция бражки. Речь идёт о немалых масштабах — кругом лежат куча канистр.
Жена погибшего Юрия С. (на фото) нам рассказала, точка продажи была очень популярна среди местных. Перед самой смертью у мужчины отказали ноги — на коленях он приполз в комнату к жене в крайне плохом состоянии. Она сразу вызвала скорую, но уже в больнице Юрий скончался.
Женщина поделилась, каждый год в Сланцах кто-то стабильно умирал от пойла.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (77.35.10.---)
Дата: 30-09-25 00:03
А тут Ссылка. по другому:
"28 сентября 47news предварительно понятен источник метанола, убившего минимум 25 человек в Ленинградской области. В этом расследовании силовики вышли на склад временного хранения.
Все-таки распространение поддельного спирта в Петербурге и ближайших к мегаполису районах области пресекается не впервые. Например, резервуары, так называемые еврокубы, находили и в гаражах Ульяновки и Тельмана, и в цехах бывшей птицефабрики в Кипени. Сразу четыре тонны контрафакта в марте этого года изъято под Тосно. Согласно процедуре, после обысков и допросов все обнаруженное становится вещдоками, его везут на склад временного хранения.
По предварительным данным, примерно с месяц назад с такого склада, что ближе к московскому направлению, оказались украдены 2500 литров спирта. Исходя из того, что литр жидкости примерно равен килограмму, получается две с половиной тонны. 47news достоверно неизвестно, вывозились ли вещдоки в еврокубах, или спирт переливался в более мелкую тару. Но продавать оптом планировали в те же самые гаражи, небольшие пивные, рюмочные, сельским самогонщикам.
Трагический нюанс в том, что чуть больше 2000 литров из похищенного - этиловый спирт, то есть менее вредный. А примерно 250-300 литров - метанол, который при попадании в организм вызывает сильное отравление вплоть до летального исхода. Без подробного лабораторного изучения два химических соединения не отличить друг от друга. Таким образом в сторону Сланцевского и Волосовского районов ушел яд."
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (77.35.10.---)
Дата: 30-09-25 00:09
И тут Ссылка.:
"Официальный представитель МВД России Ирина Волк рассказала, что пенсионер из деревни Гостицы разводил спирт водой и продавал местным жителям - именно так люди травились и погибали в Ленобласти.
Утром 27 сентября сотрудники полиции задержали третьего подозреваемого по делу о смертельном отравлении алкоголем в Ленинградской области. Задержанный - 54-летний житель города Сланцы. В МВД опубликовали кадры обыска его гаража. Там внутри все до потолка заставлено белыми канистрами. Также в помещении находятся синие бочки, в которых тоже, вероятно, хранился алкоголь."
Вроде, не самогон, а просто паленка на метаноле. Который хранился на складе хранения вещдоков вместе с этиловым спиртом.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (140.248.40.---)
Дата: 30-09-25 01:33
Самое интересное что склад откуда ушел метанол является складом полиции где хранятся вещдоки. Совсем недалеко от меня находится. Стырыли 20 бочек с этанолом среди которых затесалась одна с метанолом.
То есть схема такая же, как и в случае с сидром в Поволжье в 2023 году. Отрава ушла со склада вещдоков.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (5.142.197.---)
Дата: 30-09-25 03:02
Ольга плохо помыла самогонный аппарат. Из-за этого в трубках скопились пары метилового спирта, который попал в напиток и сделал его смертельным для восьми человек(с)
- бред какой-то
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 07-10-25 02:19
ОВР писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
>
> > А вот чача - вполне нормуль.
>
> Разность t кипения спирта и метанола меньше 15 градусов. Без колонны их
> разделить шансов нет. Я бы здоровьем не рисковал.
Перечитай все темы с начала..
Может быть - начнёшь понимать суть процесса с дефлегматором.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 07-10-25 19:37
федот68( Калуга) писал:
> > федот68( Калуга) писал:
> > > А вот чача - вполне нормуль.
> >
> Может быть - начнёшь понимать суть процесса с дефлегматором.
Учи матчасть. Чачу гонят первым перегоном на тромбоне. Дефлегматор используют в ректификационной колонне, о чем я и писал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-10-25 00:33
ОВР писал:
> Учи матчасть. Чачу гонят первым перегоном на тромбоне. Дефлегматор используют в
> ректификационной колонне, о чем я и писал.
Не надо так категорично. Каждый дрочит как он хочет. Перегнать для укрепления сусло можно на любом аппарате, Хоть через колонну. И можно после первого перегона получить весьма приличный по чистоте результат. Важно какова цель. Чистый спирт? Чистый спирт с определённым выходом для себестоимости? Чистота чистого спирта и пох на себестоимость? Или по высокой кулинарии получить напиток определённого вкуса и запаха. Все изложенные методы требуют разного индивидуального подхода.
Что касаемо ответа Федота. То он как всегда прав. Колонна резко повысит степень очистки смеси в которой присутствует метиловый спирт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-10-25 03:33
ОВР писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
>
> > > федот68( Калуга) писал:
>
> > > > А вот чача - вполне нормуль.
> > >
> > Может быть - начнёшь понимать суть процесса с дефлегматором.
>
> Учи матчасть. Чачу гонят первым перегоном на тромбоне. Дефлегматор используют в
> ректификационной колонне, о чем я и писал.
За це такэ " тромбон"??
Это ( начиная от выхода из куба):
Колонна с набивкой с расположенным сверху " предхолодильником" - то есть дефлегматор - прибор, удаляющий из пара флегму ( оно же и подкрепление)
Потом - поворот.
И основной холодильник.
Ректификационная колонна же с той хнёй, что торгуют изготовители самогонных аппаратов..
Общего имеет только то, что применяется тоже для перегонки продуктов через паровую фракцию.
Фича ректификационной колонны - отбор разных фракций одновременно по разным уровням ( лёгкие - выше, тяжелые- ниже)
Достаточно подробно её устройство описано было в учебниках и физики и химии. За 7-8 класс средней школы.
Применительно к перегонке нефти..
Но принцип перегонки нефтепродуктов от перегонки спиртов не имеет особых отличий.
Это теория.
Практика же такова .
На своём " неправильном" тромбоне ( набивка мочалками для мытья посуды.
Но ! Стоит " царга" или " колонна" не вертикально, а под 45° примерно. 2" диаметр, около 20" длины набивка. Предхолодильник из трубы 1,5" в 2" . длиной около 2,5".
Колено и осеновной холодильник по аналогии с предхолодильником ( 1,5" труба в рубашке из 2")
Короче.
На втором перегоне в струе - порядка 85" оборотов". По поплавку из набора АСП-3.
С изъебствами -( охлаждение побольше, нагрев поменьше. И не стру, а капельки) - до 90 % спирта в струе...
Ну и 10% от НАС отбор голов..
Достаточно гарантирует от метанола ч продукте.
А главное .
Антидот метанола : этанол.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-10-25 05:07
Eugeen писал:
> Вы укуриваться начали вместо того, что бы бухать?
А ты сам то чё ?
Кто сюда инфу притащил про отравление метанолом, спижденном ментами со склада " вещдоеов "( " Зеленый фургон", в натуре - " прошу передать во временное пользование вещественное доказательство"..)
И проданного оптовым полуподпольным бутлегерам..
В тему про самогонный аппарат.
Тоже мне.
Модератор форума..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 08-10-25 05:09
...ну, Жень, в этой ветке курю тока якут/индеец, рад познакомиться :)))...
..что в этом печалит... один.... что радует - вы так пляшите вокруг, что не успеваю перезабить трубочку...а и хорошо....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-10-25 06:34
petr-Kenig писал:
> ...ну, Жень, в этой ветке курю тока якут/индеец, рад познакомиться :)))...
>
> ..что в этом печалит... один.... что радует - вы так пляшите вокруг, что не
> успеваю перезабить трубочку...а и хорошо....
Петя!
Если ты про трубку и обычный табак.
То как минимум мну и Иван Георгиевич ( который в этой теме в теме, а не который кореш Админа)
А если про " другие растительные вещества".
То таки мимо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (194.190.197.---)
Дата: 08-10-25 19:07
федот68( Калуга) писал:
> Если ты про трубку и обычный табак.
> То как минимум мну и Иван Георгиевич
Не курю лет больше пятнадцати...
Федь, телефон в профиле действующий?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 09-10-25 06:07
федот68( Калуга) писал:
> Практика же такова .
Интересная конструкция. По сути та же ректификация - возврат флегмы и отбор легких фракций. Но минуя первый перегон на СС.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-10-25 08:45
ОВР писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
>
>
> > Практика же такова .
>
> Интересная конструкция. По сути та же ректификация - возврат флегмы и отбор
> легких фракций. Но минуя первый перегон на СС.
Пилять..
Ну хватит повторять за безграмотными манагерами.
Ректификация с дефлегмацией не имеет ничего общего.
Кроме того, что и то и то - применяется при перегонке испаряемых жидкостей.
Споры о терминологии и в этой теме велись ( номера примерно в середине списка)
Пришли к тому, что называем " дистилляцией" отбор по пару ( когда второй холодильник , основной , стоит после изгиба вниз) . схема " тромбон" ( по принципу - прямой наследник классического аламбика )
А " ректификация" - отбор по жидкости.
Когда основной холодильник тупо сверху колонны, а продукт отбирается из " горячей лужицы" внизу него.
Но.
Дефлегматор тут нужен .. Скорее для снижения высоты самой колонны.
Сделай её метров десять высоты.. Да с площадками - " лужицами" для отбора жидкости на разных уровнях.. ( и без всяких набивок /засыпок)
Вот тогда получится чистая ректификация...
Но там придётся учитывать и температуру окружающей среды, и атмосферное давление... Для определения точной высоты отбора нужной фракции...
Вот тогда
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-10-25 08:48
Savage писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> > Если ты про трубку и обычный табак.
> > То как минимум мну и Иван Георгиевич
>
> Не курю лет больше пятнадцати...
> Федь, телефон в профиле действующий?
Таки да.
И с вацапом и телегой. Сумел таки как то поправить профиль, и это не привело тогда к немедленному слетанию форума " с катушек"( до того каждая моя попытка редактирования профиля приводила к такой пичальке....)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 09-10-25 14:18
федот, я головы отбираю по жидкости, а тело по пару - у меня ректификация или дистилляция? :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (178.176.88.---)
Дата: 09-10-25 15:00
may писал:
> федот, я головы отбираю по жидкости, а тело по пару - у меня ректификация или
> дистилляция? :))
И если я отбираю по жидкости тело, крепостью 82 гр. для заливки в бочку, с дефлегматора, установленного на коротенькую тарельчатую колонну - это дистилляция или ректификация?
Концентрация спирта в полученной жидкости не очень высокая, примесей много, но получена она в "процессе многократного частичного испарения и частичной конденсации жидкой смеси для её разделения на компоненты", правда эти компоненты не чистые.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 09-10-25 15:10
Может кому надо колонну вейн 6? В идеальном состоянии с минимальным пробегом и клапаном автоматики. Перехожу на 3 дюйма.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-10-25 15:10
may писал:
> федот, я головы отбираю по жидкости, а тело по пару
Это как ?
- у меня ректификация или
> дистилляция? :))
Про ректификационную колонну в школьном учебнике читал ?
Она есть у тебя??
Сколько десятков метров высоты???
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-10-25 15:14
Rokaton писал:
> Может кому надо колонну вейн 6? В идеальном состоянии с минимальным пробегом и
> клапаном автоматики. Перехожу на 3 дюйма.
Скока денег.
И поподробнее. ( я в птичьих словах плёха понимать)
Свояченице вмначале лета задарил комплект . ( уж забыл как он матерно - именно комплектом брал) теперь себе думаю.
Индукционной плиты на 2кВт оказывается вполне хватает на 37 литровый куб.
Даже без утепления.
А это всё не на газовую плиту аппарат корячить...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-10-25 15:15
OSN писал:
> may писал:
>
> > федот, я головы отбираю по жидкости, а тело по пару - у меня ректификация или
> > дистилляция? :))
>
> И если я отбираю по жидкости тело, крепостью 82 гр. для заливки в бочку, с
> дефлегматора, установленного на коротенькую тарельчатую колонну - это
> дистилляция или ректификация?
> Концентрация спирта в полученной жидкости не очень высокая, примесей много, но
> получена она в "процессе многократного частичного испарения и частичной
> конденсации жидкой смеси для её разделения на компоненты", правда эти
> компоненты не чистые.
Какая связь с ректификацией??
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (178.176.88.---)
Дата: 09-10-25 15:25
Ректифика́ция — процесс разделения двойных или многокомпонентных смесей за счёт противоточного массообмена между паром и жидкостью. Используется в промышленности и самогоноварении для получения высококонцентрированного этанола (спирта) с минимальным количеством примесей.
Все соблюдается, за исключением того, что написал выше.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 09-10-25 15:35
)))))
Ты когда косяки из школьного учебника забиваешь, страницы подряд бери :)
Тогда и в голове все по полочкам будет :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (91.225.76.---)
Дата: 09-10-25 16:10
домашней ректификационной колоне до промышленной, на которой получают чистый спирт, как до пекина раком))) так что не переживайте, даже на 3-х метровой колонне дома вы будете делать самогон, только более чистый, но никак не чистый спирт)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Rokaton (109.207.171.---)
Дата: 09-10-25 16:19
федот68( Калуга) писал:
> Rokaton писал:
>
> > Может кому надо колонну вейн 6? В идеальном состоянии с минимальным пробегом и
> > клапаном автоматики. Перехожу на 3 дюйма.
> Скока денег.
> И поподробнее.
Ссылка.
Вот тут подробнее. Супермегавешь на самом деле. Бери не думай. Познаешь как головы по жидкости а тело по пару. Метровая царга забитая спн на половину дает ровно 93. Полностью забитая 96. 93 вкуснее. 85 на сахаре наверное жуткая блевотина у тебя получается.
Ароматные вискари и полугары на ней легко. Отбираю головы в режиме ректификации, потом открываю краны на полную и беру до 60 в режиме прямотока.
Но 300 литров браги долго. По этому 3 дюйма.
Цена половина от той что по ссылке
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (86.102.134.---)
Дата: 09-10-25 16:36
basss писал:
> домашней ректификационной колоне до промышленной, на которой получают чистый
> спирт, как до пекина раком))) так что не переживайте, даже на 3-х метровой
> колонне дома вы будете делать самогон, только более чистый, но никак не чистый
> спирт)))
Про крепость разговор изначально не велся.
Речь шла :
"Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 09-10-25 08:45
Пилять..
Ну хватит повторять за безграмотными манагерами.
Ректификация с дефлегмацией не имеет ничего общего.
Кроме того, что и то и то - применяется при перегонке испаряемых жидкостей.
Споры о терминологии и в этой теме велись ( номера примерно в середине списка)
Пришли к тому, что называем " дистилляцией" отбор по пару ( когда второй холодильник , основной , стоит после изгиба вниз) . схема " тромбон" ( по принципу - прямой наследник классического аламбика )
А " ректификация" - отбор по жидкости.
Когда основной холодильник тупо сверху колонны, а продукт отбирается из " горячей лужицы" внизу него.
Но.
Дефлегматор тут нужен .. Скорее для снижения высоты самой колонны.
Сделай её метров десять высоты.. Да с площадками - " лужицами" для отбора жидкости на разных уровнях.. ( и без всяких набивок /засыпок)
Вот тогда получится чистая ректификация..."
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 09-10-25 17:26
У меня на 1,5 м колонне стабильно выходит продукт 96%. Медицинский и технический спирт мерил - тоже 96%. Что такое "чистый спирт"?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 09-10-25 17:56
федот68( Калуга) писал:
> may писал:
>
> > федот, я головы отбираю по жидкости, а тело по пару
>
> Это как ?
трындец, глас из XIX века... Alex Bokakob - не слышал про такого? Федя, ты даже из 74(!) тем на мотолодке за 10(!) лет так и не вынес элементарнейших вещей. Просвещайся Ссылка.
> - у меня ректификация или
> > дистилляция? :))
>
> Про ректификационную колонну в школьном учебнике читал ?
> Она есть у тебя??
> Сколько десятков метров высоты???
а ты кроме школьного учебника что-то ещё читал в этой жизни? К примеру - что промышленные колонны также бывают насадочными, а тарелки - отнюдь не единственный вариант? Ссылка.
И что у колонн есть разные задачи - разделять и отбирать разные фракции - как на "нефтяных" (и то это очень упрощённо, ибо там несколько последовательных установок и процессов), или же выделять только одну - и от этого зависит и конструкция, и режимы работы и т.п.?
ну и традиционно - кончай бухать, а то остатки мозгов добьёшь :((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.227.---)
Дата: 09-10-25 18:45
Главная фишка настоящей ректификационной колонны - не " насадки"/ тарелки. ( дефлегмация- подкрепление)
А отбор ( можно одновременный) разных фракций с разных уровней.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 09-10-25 19:09
Главная фишка колонны - разделить смесь по разным уровням. А где отбирать - дело хозяйское.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (5.143.89.---)
Дата: 09-10-25 19:40
ОВР писал:
> Главная фишка колонны - разделить смесь по разным уровням. А где отбирать - дело
> хозяйское.
Разделить смесь на четкие фракции по температурам кипения за счет противоточного массообмена между паром и жидкостью
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 09-10-25 19:43
федот68( Калуга) писал:
> Главная фишка настоящей ректификационной колонны - не " насадки"/ тарелки. (
> дефлегмация- подкрепление)
> А отбор ( можно одновременный) разных фракций с разных уровней.
главная фишка "настоящей ректификационной колонны" - это принцип действия, основанный на тепломассообмене двух встречных потоков, остальное - нюансы.
Ректификация — это процесс многократного испарения и конденсации, в ходе которого исходная смесь разделяется на 2 или более компонентов, и паровая фаза насыщается легколетучим (низкокипящим) компонентом (-тами), а жидкая часть смеси насыщается тяжелолетучим (высококипящим) компонентом (-тами).(с)
Фсё.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (91.225.76.---)
Дата: 09-10-25 20:38
ОВР писал:
>У меня на 1,5 м колонне стабильно выходит продукт 96%. Медицинский и технический спирт мерил - тоже 96%. Что такое "чистый спирт"?<
ваш самогон 96% и медицинский спирт 96% если их развести одинаковы на вкус? вот в этом и разница, что спирт - химически чистый продукт, без какой либо посторонней ароматики, а самогон, даже 96%, все ж имеет свой привкус. в нем, в этом привкусе, все дело. если бы его не было, то и смысл в самогоноварении? покупай подешевке спиртягу, разбавляй и пей. многие так и делают, ну так для кого то и макдональдс - ресторан, но мы то гоним ведь не для этого, и не из экономии, что денег на казенку жаль.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (194.190.197.---)
Дата: 09-10-25 20:46
basss писал:
> ваш самогон 96% и медицинский спирт 96% если их развести одинаковы на вкус?
> вот в этом и разница, что спирт - химически чистый продукт, без какой либо
> посторонней ароматики, а самогон, даже 96%, все ж имеет свой привкус.
АбсАлютнА одинаковые.
У ректификационного самогона 96 градусов и выше нет никакой ароматики. Потому это и есть ректификат.
Почему название самогон, от слова сам гонишь, все. Вот 95 градусный уже имеет привкус исходника...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 09-10-25 20:58
Где это вы берете медицинский спирт 96%? По ГОСТ РФ он 95.
96% он по стандартам небратьев. У кого то прямые поставки? :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (91.225.76.---)
Дата: 09-10-25 21:19
думается, в тех оставшихся 4% и есть разница. если на литр спирта капнуть пару капель какого нить ароматизатора, то на крепость они не повлияют, все будет в пределах погрешности измерений, а вот на аромат могут повлиять, и вполне себе заметно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (194.190.197.---)
Дата: 09-10-25 22:56
Женя, у тебя гост по массе или по объему?
При нормальном атмосферном давлении путём ректификации можно получить спирт с максимальным содержанием этанола 97,17% по объёму (или 95,57% по массе).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 10-10-25 01:30
basss писал:
> ваш самогон 96% и медицинский спирт 96% если их развести одинаковы на вкус?
> вот в этом и разница, что спирт - химически чистый продукт, без какой либо
> посторонней ароматики, а самогон, даже 96%, все ж имеет свой привкус. в нем, в
> этом привкусе, все дело. если бы его не было, то и смысл в самогоноварении?
> покупай подешевке спиртягу, разбавляй и пей. многие так и делают, ну так для
> кого то и макдональдс - ресторан, но мы то гоним ведь не для этого, и не из
> экономии, что денег на казенку жаль.
Спирт 96% по запаху не отличается от медицинского и такой же жесткий на вкус. Поэтому гоню его очень редко чисто в практических целях. А обычно - НДРФ 92-93%.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-10-25 01:47
Слестнулись кулинары и железячники :-)))))))
Какая разница как назвать ёмкость и поварёшку? Главное выполнить поставленную задачу!
Спор возник по метиловому спирту. Однако даже дедушкин прямоток при дробном отборе уменьшит содержание метилового спирта при дробном отборе. НЕ ГОВОРЮ УСТРАНИТ, ТОЛЬКО УМЕНЬШИТ.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-10-25 01:57
may писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> > Главная фишка настоящей ректификационной колонны - не " насадки"/ тарелки. (
> > дефлегмация- подкрепление)
> > А отбор ( можно одновременный) разных фракций с разных уровней.
>
> главная фишка "настоящей ректификационной колонны" - это принцип действия,
> основанный на тепломассообмене двух встречных потоков, остальное - нюансы.
>
> Ректификация — это процесс многократного испарения и конденсации, в ходе
> которого исходная смесь разделяется на 2 или более компонентов, и паровая фаза
> насыщается легколетучим (низкокипящим) компонентом (-тами), а жидкая часть смеси
> насыщается тяжелолетучим (высококипящим) компонентом (-тами).(с)
> Фсё.
Ты путаешь с дефлегмацией.
А ректификация - есть разделение по фракциям , да с возможностью одновременного отбора разных фракций.
Что нефти, что спиртов - без разницы.
Разница в температурах, высотах разделения фракций в колонне и..
И собственно больше никакой.
Диски колёсные R 15, епта...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 13-10-25 03:55
Сижу, дегустирую " сливянку" .
Вернее - алычовую чачу..
Слива больше как закваска( желтая в основном, у нас её " алычой" кличут)
Ессно - " с добавлением сахара".
Беленькая ( в 40-42*консистенции) заходит приятно и с послевкусием..
Не отрыжка. И не изжога.
А именно послевкусие . Скажем так - " сливового аромата".
Но.
Больше я эту хню делать не буду ( пока не забуду)
Эппля с пляской , забиванием всевозможных фильтров...
На порядок превышает таковую с местечковым виноградом. ( собсно , для освобождения бочки под виноградную чачу я сливовую/ алычовую брагу " вывел под корень")
Это как у бундесов - " абрикосовый шнапс".
Шнапс по определению - на картофельной браге.. ( брр. Лучше Мордовский казённый " сучок" глотать..)
Короче..
Результат - вполне пристойный.
Но...
Дивчинка выебки не стоит. ( на фоне виноградного материала - пасты, иль винного жмыха...)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 13-10-25 21:48
федот68( Калуга) писал:
> may писал:
>
> > до чего ж ты тугой :(((
>
> В зеркало посмотри.
> Диски R15..
пояснительная бригада нужна. Давай, разжуй мне про R15, - о чём на этот раз бредишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вадим567 (45.139.26.---)
Дата: 22-10-25 17:18
Вопрос виноделам. Первый раз пробую сделать вино. 45 кг. молдовы+15 кг Изабеллы. Всё это размял, виноград не мыл, только снял с гребней. Пошел 3-день, процесс брожения так и не начался. Вкус за эти несколько дней не изменился. Сахар, дрожжи не добавлял. Температура 20-21 градус.
Так вот это нормально, что брожение не началось? И сколько времени держать на мезге? Везде какая-то противоречивая информация)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.19.---)
Дата: 22-10-25 17:45
Вместе с гребнями в мясорубку.
Этарас.
Дрожжи - не помню какие. Продали как " английской выделки" по 300 руб пачка ( типа на 20 кг сырья)
Именно дрожжи " винные" для фруктового сырья.
Сработали на 5++.
Потом на местном винограде поставил , В смысле без покупных дрожжей..
Именно с гребнями через мясорубку ( самая большая решетка на мясорубке - " треугольники")
Через пару часов брожение явно пошло.
Активно бродили с неделю ( каждый день по два- три раза перемешивал - осаживал всплывшие шапки в бочках)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.19.---)
Дата: 22-10-25 17:51
may писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> > may писал:
> >
> > > до чего ж ты тугой :(((
> >
> > В зеркало посмотри.
> > Диски R15..
>
> пояснительная бригада нужна. Давай, разжуй мне про R15, - о чём на этот раз
> бредишь.
Бредишь как раз ты.
Поясни мне - как могут диски иметь радиальную конструкцию корда.
Шина может быть 15" диаметра посадки либо диагоналка.
Либо R15- с радиальной конструкцией корда ( когда нити корда не перекрестно- диагонально, а чисто по радиусам намотаны и под протектором - в " широтном" направлении)
А как диск может быть R15..
Это только у безграмотных чуней, которые процесс дефлегмация ( подкрепления) путают с процессом ректификации ( разделение фракций по ярусам с одновременным отбором с разных ярусов разных фракций)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 22-10-25 19:06
Чуням сто раз говорено, что Изабеллу нельзя пускать на вино, но они продолжают жрать кактус.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.19.---)
Дата: 22-10-25 19:14
ОВР писал:
> Чуням сто раз говорено, что Изабеллу нельзя пускать на вино, но они продолжают
> жрать кактус.
Ты не путайэшь " вино" с " сырьём для чачи"??
Это если мну уколоть решил - типо блок :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 22-10-25 19:37
Вадим567 писал:
> Вопрос виноделам. Первый раз пробую сделать вино. 45 кг. молдовы+15 кг Изабеллы.
Тут не только калужане присутствуют.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.19.---)
Дата: 22-10-25 19:58
Вадим567 писал:
> Я в курсе что из Изабеллы вино делать не рекомендуется. Но ответ не по существу.
Повторить " по существу"?
Во первых.
Ягода должна быть раздавлена вся ( 99,99% точно)
Если " не пускается" аж на третий день - покупай винные дрожжи.
И пускай " с ноги".
Может оказаться, что " молдавский" виноград был не просто стерилизован , а и обработан антисептиком каким....
Потому только удерная доза культурных дрожжей спасёт отца демократии.
А там уже сам решишь..
Что " на чачу" пускать- первый сброд с полученной жижи.
Или " вторяка" на сахаре замутить ( сахару " как обычно", а вместо дрожжей - мезгу, оставшуюся от " вина")
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (81.3.182.---)
Дата: 22-10-25 20:25
федот68( Калуга) писал:
> may писал:
>
> > федот68( Калуга) писал:
> >
> > > may писал:
> > >
> > > > до чего ж ты тугой :(((
> > >
> > > В зеркало посмотри.
> > > Диски R15..
> >
> > пояснительная бригада нужна. Давай, разжуй мне про R15, - о чём на этот раз
> > бредишь.
> Бредишь как раз ты.
> Поясни мне - как могут диски иметь радиальную конструкцию корда.
> Шина может быть 15" диаметра посадки либо диагоналка.
> Либо R15- с радиальной конструкцией корда ( когда нити корда не перекрестно-
> диагонально, а чисто по радиусам намотаны и под протектором - в " широтном"
> направлении)
> А как диск может быть R15..
Послушай, Федя... А с какого Я должен что-то пояснять?
Понятно, что твой прокорродированный насквозь любимою тобой сивухою мозг ныне напрочь лишён как оперативной, так и постоянной памяти. Но он уже не в состоянии даже подсказать тебе, как воспользоваться кнопочкой "поиск" на форуме. Вот тут ты другому человеку пишешь тот же бред Ссылка. - так изволь объяснить - Я тут при чём, что ты с маниакальной страстью попугая повторяешь мне одну и ту же тупую фразу? А потом ещё с видом знатока даёшь какие-то "разъяснения", которые никто не просил, - любой автомобилист, который хоть сколько-то сам занимается машиной, всё это знает и без тебя?
> Это только у безграмотных чуней, которые процесс дефлегмация ( подкрепления)
> путают с процессом ректификации ( разделение фракций по ярусам с одновременным
> отбором с разных ярусов разных фракций)
это очередной твой БЕЗДОКАЗАТЕЛЬНЫЙ бред. Точка. Я ссылки приводил - оспаривай их.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 22-10-25 22:05
Вадим567 писал:
> Но ответ не по существу.
По существу все просто - или маленький % сахара, или погибли дикие дрожжи, или то и другое вместе. Кстати, мало кто из уважающих себя виноделов делает вино на диких дрожжах. Они, виноделы, все больше книжки умные читают, а не фильмы развлекательные смотрят.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вадим567 (45.139.26.---)
Дата: 22-10-25 22:58
Жена говорит забродило)
Так сколько вместе с мезгой держать, если учесть что уже почти 3 дня оно стоит?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (62.197.45.---)
Дата: 22-10-25 23:05
По существу дрожжей мало, сахар там какой то да есть. Не исключено, что виноград обработали перед перевозкой вот они и тормозят..
Я на мезге держу неделю, но в холоде и наоборот с добавлением серы что бы не бродило. После чего отжимаю и только потом добавляю дрожжи.
В твоем случае я бы отжал и запустил дрожжи. А в отжимки добавил сахара и воду и поставил на брагу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 23-10-25 01:23
Вадим567 писал:
> Так сколько вместе с мезгой держать, если учесть что уже почти 3 дня оно стоит?
Смотря что хочется получить. Молодое вино - 3-4 недели активного брожения под затвором. Сухое - после активного брожения слить с осадка и поставить под затвором на 5-6 месяцев, потом в бутылки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.22.---)
Дата: 23-10-25 03:19
Вадим567 писал:
> Жена говорит забродило)
> Так сколько вместе с мезгой держать, если учесть что уже почти 3 дня оно стоит?
После того, как мезга перестала всплывать шапкой - примерно неделю.
Далее - жОская фильтрация ( любыми способами - от капроновых колготок с жопы любимой до центрифуги)
Ну и принятие решения.
Брагу на вино оставлять доходить, либо в перегон, на чачу сразу ( по результатам дегустации опытным диагностом)
З. Ы.
Полюбасу этой браги сохрани.
В количестве от 0,5 до 50 ( иль как там) литров.
На купажирование виноградного самогона - самое оно.
И лёгкую розовость придаёт.
И явственный привкус винограда в продукте гарантирует.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.22.---)
Дата: 23-10-25 03:40
Это как у южнорусской бабы ( у нескольких) спросить рецепт фирменного борща...
Неплохо бы " кожей ощущать" основы теории брожения.
А там уже..
Понеслась звизда по кочкам...
Повторюсь.
Результат дегустации.. Браги( недовина) на скорее " Изабелле" Калужской селекции ( плети зимуют прямо на шпалере- вися на заборе. Задние три пятилетки минимум)
Первая партия - 15-20 кг винограда ( с гребнями) на 65 литровую бочку. ( сахару плюс 8 кг и воды " по ручки")
С добавкой фирмовых дрожжей.
Продукт на вкус похож на ординарное вино ( типа Каберне) не кислит на вкус , хотя и сладости НЕТ ( сахар 100% пробродил)
Вторая партия .
По 20 кг/ литров мезги ( пропущенного через мясорубку местечкового винограда, пополам с зелеными еще ягодами и ессно вместе с гребнями)
И по 8 кг сахару на те же 55 литров общего обьема...
Не добавлял покупных дрожжей ( мезга и так на второй час пошла подниматься дуром)
На вкус - кисляк( не скисло, а кислое изначально/)
Но
Выход такой же, как и в первой партии ( 8 литров СС в 55°)
Ну и главная фича ( сорри за повтор)
Именно подбавка этой браги в конечный продукт..
Даёт 146% попадание в фирмовую " ЧАЧУ 40% " от Фанагории .
Зав. пост. Липецкого драмтеатра подтвердит . ( унес домой дегустировать презент)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (176.15.251.---)
Дата: 23-10-25 04:06
ОВР писал:
> Чуням сто раз говорено, что Изабеллу нельзя пускать на вино, но они продолжают
> жрать кактус.
===============
Хорош уж повторять хрень выдуманную французскими виноделами в пылу бесчестной конкурентной борьбы. Негоже это .
Кстати только недавно попадалось исследование. Что бы хоть чутка травануться Изабеллой а точнее тем чем пугают ляшатники в её составе, надо за раз выпить 20 литров .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.22.---)
Дата: 23-10-25 04:24
Чиста " изабээльщины" ( такой дикой.. Ароматики, до... )
Не ощущается.
Да год дурной.
Литраю ( килограммаж)
Винограда сейгод в наше деревне..
" мы даём стране угля!"
Мелкоо..
Но..
Очень много!.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Savage (194.190.197.---)
Дата: 23-10-25 06:02
А мене на дикарях больше нравится, чем на культуре.
На культуре сильнее органолептика.
Яблоки и сливу свои только на дикарях ставлю, само собой с добавлением сахара.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 23-10-25 17:40
Андрей65 писал:
> Кстати только недавно попадалось исследование. Что бы хоть чутка травануться
> Изабеллой а точнее тем чем пугают ляшатники в её составе, надо за раз выпить 20
> литров .
Это чтобы ослепнуть нужно выпить 20 литров. Печень и почки отмирают медленно, но уверенно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.18.---)
Дата: 23-10-25 17:51
ОВР писал:
> Андрей65 писал:
>
>
> > Кстати только недавно попадалось исследование. Что бы хоть чутка травануться
> > Изабеллой а точнее тем чем пугают ляшатники в её составе, надо за раз выпить
> 20
> > литров .
>
> Это чтобы ослепнуть нужно выпить 20 литров. Печень и почки отмирают медленно, но
> уверенно.
Ну не ослепнешь ты от присутствия метанола .
Если в многократно бОльшем количестве одновременно употребил этанол.
Чистый - таки да. И слепота и летальный исход.
От весьма небольшого количества.
Но..
Стоит его сразу запить этанолом из расчёта хотя бы десять доз на одну ( лучше двадцать) - никаких последствий..
Ну.. Разве такое количество этилового спирта может само по себе оказаться смертельной дозой( и неоднократной)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (85.249.18.---)
Дата: 23-10-25 17:54
Андрей65 писал:
> Федь если чача с изабельным привкусом. , то такая сильно на любителя.
" Изабельного" то и нет. Не вызрел виноград ибо.есть " средневиноградный" привкус( как у магазинного кишмиша)
Хотя.. Какую- то сахаристость имеет
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 24-10-25 04:27
ОВР писал:
>
> Это чтобы ослепнуть нужно выпить 20 литров. Печень и почки отмирают медленно, но
> уверенно.
=============================
Освежил в памяти. Не 20 а 25 литров. Но есть нюанс , точнее два. Ослепнуть не даст этиловый спирт содержащийся в вине в гораздо большем количестве. Нюанс два - выпив такое количество за раз неминуемо наступает смерть от отравления этилом.
"""Метанол в Изабелле
Согласно расчётам энологов и других учёных, доза метанола, после которой могут начаться проблемы со зрением, равна 10-ти граммам. Конечно, вино Изабелла не содержит чистый метанол: его концентрация в красном вине не достигает 0,4 мг на литр.
Итак, чтобы ослепнуть от Изабеллы нужно выпить более 25-ти литров: примерно по 12 литров каждый день. Конечно, есть редкостные домашние образцы Изабеллы, где удалось довести содержание метанола до 1 грамма на литр. Если вам попадётся такое вино, постарайтесь не пить его более чем 6 литров в день. Впрочем, если вливать в себя столько вина ежедневно, то организм убьёт скорее смертельная доза этилового спирта, чем метанола. Однако учитывайте, что эти расчёты не учитывают тот факт, что этиловый и метиловый спирт взаимодействуют, замедляя распад метанола. Поэтому приблизительный литраж, указанный выше, должен быть значительно увеличен.
Интересно, что несмотря на "ядовитость" Изабеллы, в России, где вина из этого винограда активно производятся и продаются, не было ни одного официального отравления метанолом по вине Изабеллы.
""
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 24-10-25 07:54
Вадим567 писал:
> Вопрос виноделам. Первый раз пробую сделать вино. 45 кг. молдовы+15 кг Изабеллы.
> Всё это размял, виноград не мыл, только снял с гребней. Пошел 3-день, процесс
> брожения так и не начался. Вкус за эти несколько дней не изменился. Сахар,
> дрожжи не добавлял. Температура 20-21 градус.
> Так вот это нормально, что брожение не началось? И сколько времени держать на
> мезге? Везде какая-то противоречивая информация)
1. В первом посте каждой темы ткни "Технология вина" Герасимов. Это букварь всех виноделов страны. Написано при Сталине т.е. без вранья и простым языком.
2. С гребнем или без это на любителей. В букваре всё подробно.
3. Прежде чем ставить на брожение, хоть бы спросил.
4. Беги в гамазин самогонный и бери дрожжи для красных вин, можно для каберне и совиньон.
5. Нормально ли что не началось брожение? Скажем так, бывает. Но на дикарях вкус цвет и запах будет хуже чем на культуре. Беги в гамазин покупай культуру.
6. Чем дольше держишь на мезге тем интенсивней цвет и больше выпадет виного камня. Обычно 3 дня, я держу неделю. Снимай.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 24-10-25 08:16
федот68( Калуга) писал:
> Нууу
> Метанол он при любом брожении образуется.
> И на зерне, и даже на сахаре.
> Потому " головы" и отделяем.
Забыл уже как зовут вещество с которого при сбраживании прёт метанол. Больше всего его в чернике. В прошлом годе мужики собрали дохрена голубики и добавив сахара поставили бродить. Фантастическая штука получилась! Чистейшее послевкусие и без головной боли.
Что касаемо метанола, он страшен сам по себе. Этанол для него антидот. Так что пофиг. при брожении выделяется его не много. А на Изабельный вкус (Лабруска и её клоны) нападают Гринписовцы. Она им отрасль чуть не сгубила в начале 20 века притащив на корнях филоксеру из Канады, где она растёт в дикой природе. Винодельческие районы Европы чуть виноделие не потеряли, пока разобрались как с филоксерой бороться. А ещё они там горбатятся над своими сортами, обрабатывают, это всё удоражает вино. А лабруску воткнул в землю и только собирай урожай. Болезни её не берут, держит до 40 мороза, не убиваемый виноград. У нас чаще всего культивируют сорт Альфа. Поэтому ещё прародители Греты Тумберг начали обливать помоями гибриды выведенные на основе канадской лабруски и выдумывать про неё небылицы. Ну а характерный земляничный привкус её может нравиться а может нет. На вкус все фломастеры... На самогон пагубно абсолютно не влияет, ну и как отогнать...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вадим567 (45.143.237.---)
Дата: 26-10-25 20:43
Продолжаем вино) в пятницу отжал виноград. На мезге вино стояло 4.5 дня. После отжима прошло уже 2 дня, процесс брожения что-то не хочет запускаться вновь. Ещё подождать? Брага при этом на мезге забродила практически сразу. Дрожжи никуда не добавлял. Температура 17 градусов. Сахара 19 показал сахаромер.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.125.---)
Дата: 26-10-25 23:27
Ну если ты не хочешь добавлять культуру, то кроме как ждать тебе ничего не остается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 27-10-25 00:42
Вадим567 писал:
Температура 17 градусов.
Нормальная температура для запуска дрожжей 30 +\- градусов.
1. поставить сок в тепло.
2. В миску с теплой водой (30 гр)брожения добавить сахар и немного бродящей мезги.
3. После начала брожения в миске вылить все в тару с соком и поставить под затвор.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вадим567 (45.139.26.---)
Дата: 27-10-25 00:48
Зря паниковал. Всё прекрасно бродит. Уплотнитель в бочке видимо плохой, поэтому гидрозатвор молчал
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 27-10-25 01:06
Я лет 10 назад купил за копейки подогреватель для аквариума, выставил на нем 28 градусов и не парюсь.)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 27-10-25 03:26
Хм.
Мой опыт " вино"Делия..
Первая партия ( конец августа) примерно 15-20 кг местечкового винограда . пополам уже черного и зеленого ещё .
В 65 литровой бочке. К мезге добавил кг сахара и воды " по ручки"( общий объем примерно 55 литров)
И пачку покупных " винных" дрожжей.
Вторая партия - сбор начала уже октября. Уже три бочки по 20 + кг такого же сырья и по 8 кг сахара с так же водой " по плечики".
Но на диких дрожжах ( ибо сразу попёрло - я и не поехал в лабаз за " культурой")
От второго затора после дней десяти ( три- пять дней как шапка перестала всплывать) отобрал два по 25 литров . в пивные пластиковые кеги ( в те, у которых пробку можно открыть и после доработки сделать многоразовой)
Стоят неделю уж. Слегка " поддутые".
С первого затора тоже слил " вино". ( штук восемь пятилитровок )
Осталось всего половина одной баклажки :-))
На " культуре" получилось не так кисло, как на " дикарях". ( сырьё примерно одинаковое)
Что там " по феньшую" или нет нормального виноделия..
Мне глубоко до фени.
Сейчас вот догоняю первый погон остатков первого сброда второй партии ( что было в трех бочках)
Ставлю на " чистачачу"- на остатках добавка сахара и воды и на второй круг...
Да.
Чача с первой партии винограда ( второй затор на мезге)
Получилась вполне.
При доведении до 40-42° - послевкусие лёгкое виноградное присутствует.
С подбавкой в купаж " первой" браги ( или " молодого вина") аромат улучшается.
Схема вполне рабочая.
Народу нравится ( даже сватья похвалила. Что на неё совсем не похоже)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 27-10-25 03:33
ОВР писал:
> Я лет 10 назад купил за копейки подогреватель для аквариума, выставил на нем 28
> градусов и не парюсь.)
Просто хорошее ( старое, ессно) одеяло работает не хуже.
Дрожжи сами себя подогреть в состоянии.
А аквариумные подогреватели у меня все поумирали.
Они хороши для чистой воды.
Может для сахарной браги ( вероятно и виноградной)
А вот на сливовой - уже обгорают и умирают от перегрева внутри нагара.
Не говоря про кодзебраги на зерне или даже макарошках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (---.static.bashtel.ru)
Дата: 29-10-25 21:34
Евгений, коллеги!
Есть термометр, есть клапан.
Кто как бы организовал логику регулировки отбора по жидкости?
1. Старт стоп при превышении температуры например на 0.2 градуса от установившейся после отбора голов например 78.4градуса. Ваши варианты дельты?
2. Плавно уменьшать отбор, например на мощности 1.5квт, начал отбор тела с 1.5л/ч, 1л забрал, уменьшил на 10%. Ваши варианты при каком количестве на сколько уменьшаться?
3. Вар2 но уменьшаться например на 10% по подъему температуры на 0.1градуса?
Ваши варианты?
Целиком ваши варианты логики?
С акцентом на спирт, но без фанатизма.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 30-10-25 00:58
Конкретная температура зависит , как минимум :
1) от высоты над уровнем моря.
2) от погоды.
Вернее - от атмосферного давления конкретно в том помещении, где твой прибор работает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 30-10-25 01:32
mukpo66 писал:
> Евгений, коллеги!
>
> Ваши варианты?
>
Польский буфер.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 30-10-25 01:47
ОВР писал:
> mukpo66 писал:
>
> > Евгений, коллеги!
> >
>
> > Ваши варианты?
> >
> Польский буфер.
??
Приблуда для сбора сивухи..
Каким концом она на работу автоматики подействует???
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 30-10-25 02:10
федот68( Калуга) писал:
> Приблуда для сбора сивухи..
> Каким концом она на работу автоматики подействует???
Гугл в помощь. Коротко. Если, к примеру, у меня к отбору тела ожидается 5 л, то раньше 4,5 - 4,7 я к аппарату не подхожу. Температура стабильная, автоматику выкинул.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 30-10-25 02:19
ОВР писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
>
> > Приблуда для сбора сивухи..
> > Каким концом она на работу автоматики подействует???
>
> Гугл в помощь. Коротко. Если, к примеру, у меня к отбору тела ожидается 5 л, то
> раньше 4,5 - 4,7 я к аппарату не подхожу. Температура стабильная, автоматику
> выкинул.
Ну и я так же.
На древнем тромбоне своём. ( сам найдёшь фотки, коль приспичит. Они выше по теме)
При чём тут доли градуса по температуре ??
Без одновременного замера атмосферного давления - данные по температуре ничтожны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.clients.gthost.com)
Дата: 30-10-25 02:37
mukpo66 писал:
> Кто как бы организовал логику регулировки отбора по жидкости?
>
> 1. Старт стоп при превышении температуры например на 0.2 градуса от
> установившейся после отбора голов например 78.4градуса. Ваши варианты дельты?
>
> 2. Плавно уменьшать отбор, например на мощности 1.5квт, начал отбор тела с
> 1.5л/ч, 1л забрал, уменьшил на 10%. Ваши варианты при каком количестве на
> сколько уменьшаться?
>
> 3. Вар2 но уменьшаться например на 10% по подъему температуры на 0.1градуса?
> Ваши варианты?
>
> Целиком ваши варианты логики?
> С акцентом на спирт, но без фанатизма.
Ссылка.
Ссылка.
Ссылка.
1. Стабилизация после отбора голов произошла например на 76,7.
2. Выставляю температуру закрытия клапана 76,9 и температуру открытия 76,7. Отбор будет идти на 76,8.
3. Отбор выставляю максимально возможный. Примерно после половины отобранного тела клапан начинает часто закрываться тогда снижаю отбор.
4. Потом еще несколько раз снижаю отбор пока он не станет совсем уж скромным.
5. Тогда увеличиваю температуру закрытия до 85 и добираю еще Хвостов.
Надо по хорошему пристроить управление клапаном еще и через ШИМ. Тогда он сам будет снижать отбор после сработок клапана. Но пока лень…
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 30-10-25 02:57
федот68( Калуга) писал:
> При чём тут доли градуса по температуре ??
>
> Без одновременного замера атмосферного давления - данные по температуре
> ничтожны.
Атм давление не при делах. После барботажа 20 -30 мин работа с закрытым клапаном отбора. Потом отбор голов. Потом закрытие крана польского буфера, через час (на 2 дюймах) польский буфер полный спиртом. Температура в нем 78, 5 +/- в зависимости от атм давления. Далее отбор тела 1,5 л/ч. Температура стабильная, т.к. в ПБ только спирт. Как то так.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.clients.gthost.com)
Дата: 30-10-25 03:25
АД может повлиять если в процессе отбора вдруг измениться на значительную величину. Все продвинутые автоматики оснащают датчиком АД.
Но это касается владельцев 100 литровых кубов которые отбирают сутками.
Мне с 30 литрами это не грозит. Хотя на кривую давления всегда смотрю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (---.static.bashtel.ru)
Дата: 30-10-25 15:56
Евгений,
3. Зачем снижаешь, просто чтобы меньше шума щелчков (открытие и закрытие)?
Или влияет на процесс (качество/количество)?
Хочешь добавить ШИМ чтобы за тебя снижал. А цель снижения?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 30-10-25 16:40
Примерно так, но надо иметь в виду, что каждый щелчок по сути это нарушение стабильности установившегося в колонне процесса. Когда этих щелчков становится много нельзя исключать прорыв ограниченного количества ненужных фракций в отбор.
Вся продвинутая автоматика самостоятельно снижает отбор при длительном закрытии клапана вплоть до отключения.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (---.mtsnet.ru)
Дата: 30-10-25 21:23
У меня по отбору по жидкости опыт не большой
В этом форуме две страницы назад умные и добрые люди научили.
Собрал колонну 1,5 дюйма длинной 90 см из них 4 "мочалки" из нержавейки (одна сверху и три снизу) и остальное медные спиральки россыпью.
Сверху диоптр, узел отбора ну и холодильник.
Для сигнализации на колонне прикрутил этот электронный датчик а вместо электроклапана электронный звонок.
При срабатывании звонка я убавляю скорость отбора тем самым выравниваю "флегмовое" число.
Крайний раз забрал два литра. Мерил градус показало 95. Подумал надо посмотреть по таблице с учетом температуры. Получилось 96,7...
Правда "оборотного" спирта много вышло
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: pivomakaroni (---.mtsnet.ru)
Дата: 30-10-25 21:31
Была мысль к датчику температуры поставить клапан старт стоп.
И запаралелить туда соленоид скажем от открывания и закрывания дверей от сигнализации ВАЗа. При каждом срабатывании данный соленоид через храповик прикрывал бы клапан подачи с доохладителя на 1-2 градуса....
Однако в связи с возрастом и здоровьем было принято решение закодироваться и идея утратила актуальность)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.30.---)
Дата: 02-11-25 23:58
Слил сливовую настойку. Не то блин! У другана спирт вообще не ощущается, как компот пьешь. А тут явный привкус спирта получился.
Видимо до конца рецепт не раскрыт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 03-11-25 02:19
Eugeen писал:
> Слил сливовую настойку. Не то блин! У другана спирт вообще не ощущается, как
> компот пьешь. А тут явный привкус спирта получился.
> Видимо до конца рецепт не раскрыт.
Глицерину плесни.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 04-11-25 03:32
..ну всё, сами напросились.. :))) Ловите...
нет входа. Нет выхода. Логично. И слегка печально...
не могу переслать видео. Везде да, здесь нет.
Не критично.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вадим567 (45.143.237.---)
Дата: 09-11-25 17:50
Итак, продолжаю свои эксперименты с вином. После отжима вино бродило чуть больше 2 недель. Сейчас практически брожение остановилось. Рефрактометр показывает 0. Попробовал на вкус - не уксус конечно, но ощутимо кислит. Как можно исправить? Имеет ли смысл на данном этапе добавлять воду/сахар?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.clients.gthost.com)
Дата: 09-11-25 19:59
Добавив сахар ты запустишь брожение по новой.
Вкусное сухое вино сделать непросто, поэтому начинать лучше с полусладких.
На данном этапе я бы разлил 5 стопок по 100 мл и добавил бы туда сахар в различных пропорциях между 2 и 10 граммами. Если вкус какого то из вариантов тебе и других устроит - оставляем вино на созревание. Если нет - в перегон для накопления виноградных спиртов.
Более подробнее про созревание. Надо уничтожить дрожжи, удобным тебе способом. Я добавляю таблетки специальные. После чего переливаем вино в подходящую по объему емкость (что бы воздуха не было) и забываем в погребе на несколько месяцев (я до весны). За это время выпадет винный камень, осыпятся дрожжи с серой из таблетки. Снимаю с осадка и теперь уже можно добавить сахар в объеме определенном сейчас. Кислотность можно снизить добавив воду, но не более 10%.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вадим567 (45.143.237.---)
Дата: 09-11-25 20:52
Не совсем понял. Добавить сахар в разных пропорциях и если какой-то из этих вариантов устроит, добавить сахар во весь объем и возобновить брожение? Или сахар добавлять уже после созревания вина? И воду добавлять когда?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.clients.gthost.com)
Дата: 09-11-25 21:48
Сахар и воду добавить после созревания, когда будут убиты дрожжи.
И еще совет - если понимаешь что получилось говно, отправляй в перегон без сожаления. Не трать на него время и ресурсы. От говна никто не застрахован, даже у опытных бывает сбои. И надо это принять и лучше готовится к следующему сезону.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 10-11-25 01:36
Я уже писал - слить с осадка и поставить на полгода под затвором. Со временем дрожжи и кислота в виде кристаллов выпадут в осадок.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.30.---)
Дата: 10-11-25 01:58
Кстати да, винный камень дает кислоту и после его выпадения вкус изменится. С 30 литров бывает с поллитра песка выпадает. На фото кристаллики на стенках. Дрожжи тоже выпадут, но оставшегося в вине количества хватит что бы запустить брожение снова даже через полгода. Надо их радикально уничтожить, ну или как вариант вносить сахар непосредственно перед употреблением :) Затвор особо не нужен, так как стоять должно в холоде и бродить не будет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (104.28.30.---)
Дата: 10-11-25 02:10
В 23 году сделал 2 тридцатки Саперави. И вот казалось в равных условиях одна получилась офигенная и за прошлый год ее уработали, а вторая сильно горчила. Я ее убрал в погреб и только неделю как руки дошли. Горчина полностью так и не ушла, но с добавлением 4% сахара вкус вина стал приемлемым. Женщины согласились его пить. 2 литра уже выпито. Вот так и буду с погреба таскать домой в пятерках и засыпать стакан сахара.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (217.118.90.---)
Дата: 10-11-25 04:06
В пятницу слил вино. Перенес в пристройку в 10 литровых стеклянных банках закрыл полиэтиленовыми крышками. В пристройке +12С. Один сорт из трех брожение продолжается крышки раздувает, поставил под затвор. Вино до этого стояло месяц с замахом на сухое, соответственно сахар не добавлялся. В предыдущие выходные уровни в затворе выровнялись. Слил уже в эти выхи .Дрожжи культурные.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-11-25 05:55
Андрей65 писал:
> В пятницу слил вино. Перенес в пристройку в 10 литровых стеклянных банках закрыл
> полиэтиленовыми крышками. В пристройке +12С. Один сорт из трех брожение
> продолжается крышки раздувает, поставил под затвор. Вино до этого стояло месяц с
> замахом на сухое, соответственно сахар не добавлялся. В предыдущие выходные
> уровни в затворе выровнялись. Слил уже в эти выхи .Дрожжи культурные.
Часть браги первого заброда , что на чачу ставил .. ( на 20 кг дробленого винограда 8 кг сахару и до 55 литров общего обьема воды)
Короче
Часть оставил " на попить". Ибо на вкус - ну не хуже магазинного сушняка уж точно.
Но.
Заправил в пивные кеги ( есть модели , у которых крышки снимаются и потом почти по штату на место ставятся)
Кеги поднаддуло.
Не до 3 бар, как по штату с пивом, а примерно до одной атмосферы..
Пару недель - и вкус гораздо лучше стал ( лишняя, кислота куда то делась)
Вот такой вот опыт..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 10-11-25 17:11
Андрей65 писал:
> Перенес в пристройку в 10 литровых стеклянных банках закрыл
> полиэтиленовыми крышками.
Вот интересно. Чел спрашивает как делать вино. Ему отвечают, но он делает по-своему. Зачем спрашивать?
Если хотите получить бормотуху, добавьте в емкость диоксид серы и наслаждайтесь. Во всех продаваемых бутылках он присутствует.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 10-11-25 18:34
ОВР писал:
> Если хотите получить бормотуху, добавьте в емкость диоксид серы и
> наслаждайтесь. Во всех продаваемых бутылках он присутствует.
Я специально не стал рекомендовать конкретный способ убиения дрожжей. Их много и сера лишь один из них. Я использую в разумных количествах. Диоксид серы есть не только в продаваемом вине, но и в соках, конфетах, молоке, печенье, сухофруктах и даже в детском питании. Пищевая добавка Е 220.
А посему боятся его - уподобляться пещерному человеку боящемуся прогресса :) Просто надо применять по науке.
Кроме того считаю, что за год сера выпадет в осадок вместе с дрожами и винным камнем.
Но повторюсь - каждый сам решает как поступить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 10-11-25 18:43
Андрей65 писал:
> Жень какие таблетки используешь ?
Ссылка.
Причем дважды. Первый раз на этапе мацерациии что бы грохнуть дикие дрожжи и после окончания тихого брожения что бы убить культурные.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-11-25 19:53
Ясно , спасибо. В принципе поиском только на них и натыкался.
Однако возник повод подискутировать. В составе таблеток пиросульфит натрия. По большинству инфы из сети пиросульфит натрия лучше использовать для обеззараживания посуды и инвентаря. Для подавления дрожжей и прочей бяки в вине и сырье лучше использовать пиросульфит (метабисульфит) калия.
По теме применять не применять имею стойкое убеждение, что при производстве сухого некрепленного лучше применять. Для крепленных (без спирта) и несухих можно обойтись.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.spbmts.ru)
Дата: 10-11-25 20:06
А в сухих то сера зачем? Там сахара уже нет и брожение не начинается. Вот для сладких надо, иначе как оставить его сладким?
Чисто для профилактики болезней?
Я таблетки эти пользую потому что они уже есть. Кончаться - подумаю что купить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 10-11-25 20:14
Сухое может превратится в уксус если кратко. Я когда делал полусладкие дробным добавлением сахара добивался полной сработки дрожжей до их естественной кончины от ими же создаваемого алкоголя и нужной сладости напитка. Дрожжи брал тогда белорусские и импорт способные выдержать большой градус. Процесс довольно таки долгий. На 25 литров еженедельно вносил по полкило сахара. Через неделю дегустировал, если суховатое добавлял еще. Первоначально сахар не вносил.
Можно конечно таким методом и сухое сделать, но резковатые они получаются . В прошлом году так делал. В сладких это не чувствуется, сладость смягчает.
PS: Белорусские дрожжи похоже стали днищем. В двух местах в этом году брал разных партий, обе пачки не запустились. А так они раньше меня вполне устраивали. В прошлом году делал на одном винограде на них и Лалвине, разницы не почуствовал.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.122.---)
Дата: 13-11-25 00:59
Eugeen писал:
> В 23 году сделал 2 тридцатки Саперави. И вот казалось в равных условиях одна
> получилась офигенная и за прошлый год ее уработали, а вторая сильно горчила. Я
> ее убрал в погреб и только неделю как руки дошли.
Кстати камушка и на второй год нефигово выпало, а ведь я его в 24 году уже снял с осадка. Не спешите потреблять вино без отстоя, иначе все это будет в почках.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ratnik (178.178.242.---)
Дата: 13-11-25 19:01
Сделал отключение при отсутствии охлаждения, в деревне воду бывает отключают, этот же контроллер на автоклаве температуру заданную держит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 13-11-25 19:25
Eugeen писал:
> Кстати камушка и на второй год нефигово выпало, а ведь я его в 24 году уже снял
> с осадка. Не спешите потреблять вино без отстоя, иначе все это будет в почках.
===================================
Вроде как осадок и винный камень это разное. Камень выпадает после более длительного срока. Точнее ХЗ, так как я всё вино текущего года оставляю на зиму на даче в подвале дома. Стоит в тишине и покое до марта-апреля минимум, вот тогда камень и обнаруживается.
"Винный камень
Иногда, переливая вино в декантер или наливая остатки в бокал — мы можем найти на дне бокала или бутылки не просто осадок, а настоящие кусочки, часто напоминающие темные блестящие кристаллы. Такие же «брильянты» зачастую «растут» на внутренней стороне пробки длительно хранящихся в горизонтальном положении бутылки.
Именно эти твердые кусочки (а иногда — целые каменные сгустки) и кристаллы получили у специалистов название «винный камень».
"Винный камень является ничем иным, как солями винной кислоты — тартратом калия (кальция), гидротартратом калия, а также оксалатом кальция.
Сами вещества — бесцветны, но в красном вине они также окрашиваются в темный цвет антоцианами.
Для тех, употребляет вино с находящимся в нем винным камнем, нет абсолютно никакого риска для здоровья. Также его наличие не влияет на вкус/ароматику вина. Разве что капельку страдает эстетика… 8)
Кстати, для премиальных плотных и танинных вин, которые длительно созревают (хранятся), наличие кристаллов винного камня и «каменных сгустков» служит одним из критериев подлинности.
Добавлю, что винный камень (указанные тратрат и битартрат) находит широкое применение в кулинарии (пищевая добавка — в зарубежных рецептах он называется «Creme de tartar»)."
Ссылка.-
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ratnik (178.178.240.---)
Дата: 14-11-25 03:23
Парни напомните рецепт вишнёвой настойки плисс, есть замороженная вишня своя. С телефона плохо искать
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 14-11-25 03:52
"...иначе все это будет в почках."(С)
- как только что выяснили английские учёные (и не только), регулярный секс не только стимулирует и поддерживает сосудистую систему, давление и мозг (если был изначально), но и выводит камни из почек естественным путём... и, не споря с наукой (и личным опытом), давайте уже разливайте... и плодитесь, и размножайтесь... прозит! (это был тост).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.122.---)
Дата: 14-11-25 03:56
Ratnik писал:
> Парни напомните рецепт вишнёвой настойки плисс, есть замороженная вишня своя. С
> телефона плохо искать
Допиленный рецепт.
1,5 кг вишни и 1,5 литра 70% спирта, это трехлитровая банка. Настаивать 2 недели. Слить спирт и залить горячей (80 градусов) водой в объёме сколько слил спирта. Ещё на 2 недели. Слить воду и смешать со слитым 1 раз спиртом. Процедить через вискозную салфетку. На выходе 3 литра 35% настойки. Можно пить сразу, но я убираю в холод на полгода и сливаю потом с осадка. Если вишня кислая можно добавить столовую ложку сахара.
Второй рецепт сладкой 25% настойки. Отличается тем, что спирт заливать 50% и появляется промежуточный этап, а именно после слива спирта, засыпать в ягоду 200 грамм (по вкусу) сахара и держать на солнце 2 недели, далее стандартно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 14-11-25 04:01
Кстати надо иметь ввиду, что мороженная ягода сильно теряет сахар. Практически любая.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: basss (---.nat-pool.telecet.ru)
Дата: 14-11-25 04:29
Про замороженные ягоды не соглашусь, скорее наоборот. При заморозке крахмал переходит в сахара, по крайней мере рябина точно после заморозки становится менее вязкая и более сладкая. Так же и картошка, после заморозки сластит.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 14-11-25 04:37
Вишня,клубника, черная смородина, жимолость - точно становятся кислыми. Каждый год замораживаем.
Не знал что картошка тоже ягода )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 14-11-25 06:27
Андрей65 писал:
> Вишня,клубника, черная смородина, жимолость - точно становятся кислыми. Каждый
> год замораживаем.
>
> Не знал что картошка тоже ягода )))
Ну..
Плод картошки - таки полноценная ягода.
Как помидор. Или вороника ( ближайшие родственники - семейство паслёновых)
Только есть его не советую.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.clients.gthost.com)
Дата: 15-11-25 22:28
Компотик дошел. Для сливовой настойки рецепт замечательный. Прозрачная получается в отличии от других вариков.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (89.113.98.---)
Дата: 29-11-25 06:17
Хер ты угадал :-)).
Просто " у батьки" до сих пор любое самогоноварение = криминал.
В РФ, же - можешь сколько угодно " для сэбэ"( там есть градация по мощности прергонного куба.. Но..)
Главный, критерий - " продаёшь"? = плати налоги+ акциз + ... +...
Делаешь " для себя и друзей" - сколько угодно.
Лично я пока ни литра не продал ( не обменял на дензнаки)
И - не собираюсь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.122.---)
Дата: 07-12-25 00:54
Саперави в переводе с грузинского означает краска. И реально так. За пару лет вино покрасило даже бутылку изнутри. Не смог смыть автомойкой, даже ерш специальный купил - фигвам. Вода окрасилась.
И тут вспомнил про совет здесь закинуть таблетку от посудомоечной машины. Сработало! Таблетка еще полностью не растворилась а краска уже смылась!
Ну и вам напомню про этот способ отмывки батлов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 08-12-25 14:46
Ещё таблетка ( вкладыш) от унитазного " освежителя" , который на край унитаза вешается - тоже очень кошерно налёт отмывает..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OSN (82.162.121.---)
Дата: 08-12-25 16:19
Всю эту химозу потом тоже надо вымывать.
У меня на стенках пвк тоже налет образуется, вручную хрен отдерешь.
Наливаю полный теплой воды, туда талеток с десяток с активным хлором, через сутки водой обмыл - блестит как котовые бубенчики.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ratnik (31.173.119.---)
Дата: 08-12-25 16:37
Eugeen писал:
> Компотик дошел. Для сливовой настойки рецепт замечательный. Прозрачная
> получается в отличии от других вариков.
Делал так же как и вишню? Если нет тоже напиши рецепт плисс.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (185.113.211.---)
Дата: 10-12-25 07:45
"Лично я пока ни литра не продал ( не обменял на дензнаки)
И - не собираюсь."
- подпишусь, Федот прав, аналогично, а как иначе ? Такой путь.... :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.122.---)
Дата: 10-12-25 12:44
Ratnik писал:
> Eugeen писал:
>
> > Компотик дошел. Для сливовой настойки рецепт замечательный. Прозрачная
> > получается в отличии от других вариков.
>
> Делал так же как и вишню? Если нет тоже напиши рецепт плисс.
Выше в теме писал, рецепт новый.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ratnik (31.173.119.---)
Дата: 10-12-25 13:45
Eugeen писал:
>
> Выше в теме писал, рецепт новый.
Вишню я то же запустил по твоему. Про сливу упоминание выше этого,кроме того что не получилось, у тебя нет вроде...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.122.---)
Дата: 10-12-25 13:49
Не ленись, ищи:)
Я не знаю как ссылку вставить на конкретное сообщение в той теме
Ищи фото где банка со сливой на кейсе Бош.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mukpo66 (---.static.bashtel.ru)
Дата: 12-12-25 13:33
Евгений, спасибо за проверенный рецепт.
Искать по странице по тексту Рецепт Сливянки
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (5.142.223.---)
Дата: 21-12-25 01:39
а про "вакуумную фильтрацию" в теме было? наткнулся на просторах, собрал
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (5.142.223.---)
Дата: 21-12-25 01:41
ну что сказать... способ право на жизнь имеет, особенно для перфекционистов
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 24-12-25 05:11
наблюдение/непонятка/вопрос...
по брожению :
Как был урожай винограда сейгод ( массово - конец сентября)
отжал. Вернее - "отмясорубил" доставшийся виноград, добавил воды и сахару.
из расчёта 20 кил мезги ( дроблёного винограда) на 65литровую бочку. + 8 кил сахару + воды до обьёма 55 примерно литров.
Отбродило.
Результат - слил ( на сегодня литов писят того результата пока осталось - "недовино" или "перебрага")
остатки ( мезгу) залил водой и всыпал сахару. ( 10 кил на бочку)
Отбродило. Перегнал. получил чачу
На мезге опять поставил брагу ( те же 10 кил сахару и воды "до 55 литров общего")
и так..
Короче. четвёртый раз когда...
уже четвёртую( или пятую ??) неделю стоит. И после промешивания каждый раз шапка всплывает. И брага сладковатая...
то есть дрожжи слабеют ??
Понятно, что этот затор дождусь,пока сам добродит.
в следующий уже винных ( или спиртовых) дрожжей насыплю.
Мезгу "для запаху" пока ещё на раз оставлю.
Но вот такое вот наблюдение получилось :
Почему-то каждый последующий затор на одной и той мезге выбраживает всё дольше и дольше...
Нипанятна..
В смысле - не понятен "механизм" такого результата.
По идее наоборот - скорость выбраживания должна расти...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 24-12-25 06:30
Дикие дрожжи живут на шкуре. Когда появляется сладкая водичка, все устремляются туда за добычей. На шкуре остаются самые слабые и хилые, к каждым разом их число уменьшается. Все как у людей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 24-12-25 07:48
ОВР писал:
> Дикие дрожжи живут на шкуре. Когда появляется сладкая водичка, все устремляются
> туда за добычей. На шкуре остаются самые слабые и хилые, к каждым разом их число
> уменьшается. Все как у людей.
Но.
Дрожжи размножившись и нажравшись- падают в осадок.
Который никто не сливал.
Часть с пережору ( отравление своим же говном = спиртом) дохнут.
Но основное количество - в спячку идёт.
Или тут пропорция сдохли/ заснули нарушилась, получается ??
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
