Щелкните здесь для перехода на www.motolodka.ru

О разном...

Правила общения в форуме

Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта.



 Московское время 06:56:58 
Ваше локальное время
 Владивостокское время 13:56:58 
 Список форумов  |  В начало  |  Новая тема  |  Перейти к теме  |  Поиск  |  Поиск по дате  |  Вход  |  В конец темы   Предыд. сообщение  |  След. сообщение 
 А про шашлык говорили?
Автор: Don_Nikolas (---.kubangsm.ru)
Дата:   07-05-19 20:02

Почитал тему про шампуры, предлагаю теперь обсудить способы приготовления шашлыка и прочих продуктов на мангале.
Раньше шашлык из свинины был основным вариантом для мангала, теперь его постепенно вытесняют баранина и говядина.
Сразу оговорюсь, что мясо приобретаю из первых рук, т.е. не в магазине и не на рынке, а у знакомых, где я могу быть уверенным в качестве мяса. Бекон ессно не признаю за еду.
Шашлык из свинины. Беру вырезку, она же корейка(извиняюсь, в в названиях частей мяса не силен) с частью ребер. Мариную луком и добавляю черный перец горошком, солю. Через пару часов уже можно готовить, но и через сутки в холодильнике не пропадет. За пару минут до полного приготовления посыпаю приправой типа хмели-сунели. Все, готово.
Барашку готовлю так же.
В последнее время чаще готовлю говядину. Как правильно называется часть мяса не знаю, то, которое двумя небольшими полосками прикрепляется с внутренней стороны позвоночника около таза, я называю его просто-филе)))
Готовлю так:свежее мясо в виде длинного куска округлой формы заворачиваю в свинную сетку НЕ МАРИНУЯ, нарезаю на куски шириной 3-4см, на шампур одеваю протыкая через сетку. Говядина готовится быстро, получается сочной, за пару минут до полной готовности солю, перчу красным острым молотым перцем, чуть пряностей. Готово.
Да, подглядел у шашлычников-хлебные лепешки или толстый лаваш положите прямо на готовящееся (почти готовое, но не сырое)мясо сверху на несколько минут-очень вкусно!
Хочу освоить приготовление люля-кебаба, поделитесь рецептом.

 Ответить на это сообщение  |  Развернуть  |  Картинки Выкл.   Следующая тема  |  Предыдущая тема 

 Темы Автор  Дата
 А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 07-05-19 20:02 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
HUNTER-1 07-05-19 20:27 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Ura1980 07-05-19 20:44 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Константин 08-05-19 00:10 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 08-05-19 01:50 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 03:22 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
федот68( Калуга) 07-05-19 20:33 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 08-05-19 01:52 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
vl_k 07-05-19 20:40 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
vl_k 07-05-19 20:50 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 08-05-19 01:59 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 03:27 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Славянин 07-05-19 20:51 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Гражданин Страны Советов 07-05-19 21:00 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
HUNTER-1 07-05-19 21:50 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Гражданин Страны Советов 07-05-19 21:57 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 08-05-19 02:04 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Константин 08-05-19 02:41 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 03:48 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 03:55 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
vl_k 08-05-19 04:36 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Андрей65 08-05-19 05:11 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 07:39 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
HUNTER-1 07-05-19 22:08 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Гражданин Страны Советов 07-05-19 22:41 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
HUNTER-1 07-05-19 22:52 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
may 07-05-19 23:00 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Гражданин Страны Советов 07-05-19 23:19 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 03:29 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Тракторбек 07-05-19 23:47 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Григорий 07-05-19 23:56 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Славянин 08-05-19 00:20 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
s494 08-05-19 00:34 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
FOBru 08-05-19 02:04 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 02:14 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
BTL 08-05-19 02:33 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:42 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:42 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:43 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:43 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:43 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:43 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 03:44 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 08-05-19 04:12 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ЮНК 08-05-19 07:31 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
deniss Р80-48АА 08-05-19 06:10 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Олежон Астрахань 08-05-19 08:28 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
HUNTER-1 08-05-19 15:49 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Иваныч 08-05-19 16:02 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
SamBA 08-05-19 21:20 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
SamBA 08-05-19 21:21 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
SamBA 08-05-19 21:23 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Виталий340 09-05-19 00:35 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Гражданин Страны Советов 09-05-19 01:22 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Андрей65 09-05-19 04:37 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Виталий340 10-05-19 01:11 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Serg1973 09-05-19 03:40 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Pavel Seryshev 09-05-19 03:42 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
GenRen 09-05-19 03:52 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Serg1973 09-05-19 12:50 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Александр(Самара) 09-05-19 03:54 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
ZKonstantin 09-05-19 19:19 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
vl_k 09-05-19 19:33 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
sfil69 09-05-19 21:01 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 10-05-19 00:57 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 10-05-19 01:01 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
SamBA 12-05-19 09:00 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
НямЪ 12-05-19 13:19 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Гражданин Страны Советов 12-05-19 20:23 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
крым 12-05-19 21:05 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Алексей Волжанин 12-05-19 21:16 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 13-05-19 15:28 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
стрежевой44 13-05-19 17:52 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Андрей65 13-05-19 21:54 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Don_Nikolas 14-05-19 16:02 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
стрежевой44 14-05-19 17:33 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
стрежевой44 14-05-19 17:34 
 Re: А про шашлык говорили?  новое
Андрей65 14-05-19 23:26 

 Данная тема закрыта по истечении времени неактивности.
    Для продолжения обсуждения откройте новую тему. 


Рейтинг@Mail.ru