Щелкните здесь для перехода на www.motolodka.ru

О разном...

Правила общения в форуме

Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта.



 Московское время 02:49:33 
Ваше локальное время
 Владивостокское время 09:49:33 
 Список форумов  |  В начало  |  Новая тема  |  Перейти к теме  |  Поиск  |  Поиск по дате  |  Вход  |  В конец темы   Следующая тема  |  Предыдущая тема 
 Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   30-04-19 23:21

Всем кто заказывали-сделали и отослали.
Несколько заказов в почте висят.Брат ушёл на пару недель в отпуск.
Как готов будет начать снова ваять-отпишусь в почту каждому и здесь сообщу.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 00:16

Гражданин Страны Советов писал:

> Всем кто заказывали-сделали и отослали.
> Несколько заказов в почте висят.Брат ушёл на пару недель в отпуск.
> Как готов будет начать снова ваять-отпишусь в почту каждому и здесь сообщу.

Игорь рецептиков бы каких набросал или тему специальную по технологии холодного копчения разнообразных продуктов.Я вот копчу стандартные рыба. мясо, сало,колбаса,ну и курочку там , а ведь думаю есть у нас тут спецы по копчению,глядишь поделились бы меж собой. Да к стати, струна лучше идет чем игольчатые коранирующие. И действительно чем она тоньше, тем выше напряженность электростатического поля.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   01-05-19 01:36

Толя,при всём моём желании-я лишь на подхвате у брата,это полностью его тема.А вот Максим и многие другие,а их здесь уже более пятидесяти-могли бы уже и поделиться рецептами.
Я лишь помогаю как могу брату чутка ещё прибавить несколько рубликов к пенсии,а остальные теперь имеют возможность сократить время копчения.Не обессудь.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 01:46

Горняк писал:

> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > Всем кто заказывали-сделали и отослали.
> > Несколько заказов в почте висят.Брат ушёл на пару недель в отпуск.
> > Как готов будет начать снова ваять-отпишусь в почту каждому и здесь сообщу.
>
> Игорь рецептиков бы каких набросал или тему специальную по технологии холодного
> копчения разнообразных продуктов.Я вот копчу стандартные рыба. мясо,
> сало,колбаса,ну и курочку там , а ведь думаю есть у нас тут спецы по
> копчению,глядишь поделились бы меж собой. Да к стати, струна лучше идет чем
> игольчатые коранирующие. И действительно чем она тоньше, тем выше напряженность
> электростатического поля.
Толь,что за струна?Вместо решетки с иголками ?Чет обсуждали как то,но я упустил момент.Напомни..

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 01:46

Да нормально Игорь, думаю эту ветку активно просматривают, возможно, насколько я знаю Макс спец, глядишь и поделится секретами...А там и другие подхватят.Есть конечно спец форум по такой теме, но хотелось бы здесь, глядишь и Вам с братцем рекламка какая ни какая, как коллегам, пенсам, не помешает...

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 01:48

Горняк писал:

> Да нормально Игорь, думаю эту ветку активно просматривают, возможно, насколько
> я знаю Макс спец, глядишь и поделится секретами...А там и другие подхватят.Есть
> конечно спец форум по такой теме, но хотелось бы здесь, глядишь и Вам с братцем
> рекламка какая ни какая, как коллегам, пенсам, не помешает...
Да какие секреты,сайт емколбаски,там вся технология,рецепты есть.Выбирай на вкус).Можно и свое сто то придумать,специи рахные,больше-меньше.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 01:49

Ща окорок хочу целым замутить..

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 01:56


О Макс вот и ты, привет. Да вместо сетки с коранирующими иголкам натягивается струна, если сейчас найду скину фото, а на словах нержавейка и ли моликбен толщиной 0,1 мм, больше не желательно, хотя я начинал на нихроме 0.3мм..Удобно на рамке крепишь, в любое время снял с изоляторов и почистил.Вот нашел кусочик фото, если интересует могу более конкретно дать размеры.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 01:59

Принцип понятен,расстояние важно между витками?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 02:00

Принцип понятен,расстояние важно между витками?Заинтересовался тем что мыть удобнее,об иголки все руки обдерешь)

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 02:01

Да не более и не менее 5-6см.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 02:04

Горняк писал:

> Да не более и не менее 5-6см.
Труба дело интересное,но я часто делаю полугорячее копчение,это около 90-97 градусов внутри(.Может расплавиться(

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 02:05

Там и мыть то ничего не надо, снял решетке с изоляторов , протер тряпочкой с растворителем и все. У меня изначально все намертво к стенкам крепилось и струны были натянуты на кабель канале.потом все смолой забилось и стал пропадать эффект статики, переделал на рамки с обоих сторон продукта и дело пошло.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 02:07

Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата: 01-05-19 02:04

Горняк писал:

> Да не более и не менее 5-6см.
Труба дело интересное,но я часто делаю полугорячее копчение,это около 90-97 градусов внутри(.Может расплавиться(

Максим я там в коптилке колбасу довожу до 90 градусов, поверь ни чего не плавится.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата:   01-05-19 02:16

Горняк писал:

> Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
> Дата: 01-05-19 02:04
>
> Горняк писал:
>
> > Да не более и не менее 5-6см.
> Труба дело интересное,но я часто делаю полугорячее копчение,это около 90-97
> градусов внутри(.Может расплавиться(
>
> Максим я там в коптилке колбасу довожу до 90 градусов, поверь ни чего не
> плавится.
Спасибо Толь,переделаю на такую систему

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 02:22

Игорь извини, опять влез в твою тему. Макс если что открывай свою тему я поддержу. подскажу некоторые нюансы по статике , практически всю зиму занимался этой проблемой по возможности.Вы с Игорем заразили меня....

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   01-05-19 02:31

Брат тоже начал делать новый шкаф со струнами и более мощным дымогенератором.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 02:43

Игорь ты не оговорился относительно дымогенератора, может генератора высокого напряжения?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   01-05-19 02:56

Горняк писал:

> Игорь ты не оговорился относительно дымогенератора, может генератора высокого
> напряжения?
Нет.Он на али взял мощный компрессор,таперича ищет под него с большим объёмом,т.к. заказ местный под большую загрузку.
А пользовались таким- за 3900р
Ссылка.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 03:07


Игорь,не уж то Вы с братом не можите сами дымогенератор сделать, да и компрессор абсолютно не нужен, достаточно того самого вентилятора с али С отрегулированной подачей воздуха .У меня вот такой , работает на самом минимуме. Здесь главное правильно поток сделать

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 03:08


Вот это самое верное решение.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   01-05-19 03:41

Толя,только камера объёмом 1.5м3,а это много и объём загрузки до 100кг,да и это заказ,а не для себя.
Спасибо,что заинтересован в теме.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   01-05-19 03:50

Ну коли в "промышленных" объемах, тоды ой

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.4.---)
Дата:   05-05-19 03:15

Подниму тему.Игорь спроси у брата, какова мощность его блоков и потребление тока по низкой стороне?

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   05-05-19 05:50

Горняк писал:

> Подниму тему.Игорь спроси у брата, какова мощность его блоков и потребление
> тока по низкой стороне?

Завтра с ним встречаюсь,запытаю.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата:   06-05-19 04:03

Горняк писал:

> Подниму тему.Игорь спроси у брата, какова мощность его блоков и

38Вт.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.10.---)
Дата:   06-05-19 19:15

Понятно.Спасибо.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.6.---)
Дата:   16-05-19 00:20


Методом проб и ошибок, наконец то добился результата, который меня устраивает.Все таки статическое копчение - это сила. Вот результат полутрочасового копчения в статике с циклическим копчением.

Ответить на это сообщение
 
 Re: Кому то ещё нужна электростатика для холодного копчения...2
Автор: Горняк (213.151.6.---)
Дата:   16-05-19 00:25


Игорь, пожалуй и я займусь у себя изготовлением блоков, тоже какой ни какой доход.Спрос уже есть.Технологию отработал. струны работают прекрасно. Ну и тему двину.

Ответить на это сообщение
 Свернуть  |  Картинки Выкл.   Следующая тема  |  Предыдущая тема 

 Список форумов  |  Нужен логин? Регистрируйтесь здесь 
 Логин пользователя
 Имя для входа (Логин):
 Пароль:
 Запомнить Вас?
(Не рекомендуется, если компьютер общественный):
   
 Забыли ваш пароль?
Введите имя пользователя или e-mail, и новый пароль будет послан на email, указанный в вашем профиле.


Рейтинг@Mail.ru