|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:08:10 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:08:10 |
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 05:16
Огромное желание откушать именно Муксуна. Строганинку да под водочку, да с перчиком, а еще с "кетчонезом"
Нигде в Ярославле найти не могу. Как бы добыть. Может кто подскажет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 05:38
Кетчонез, конечно не мое название, а Кузи из "Студентов", но сука вкусно, а муксун та еще "песня" пальчики оближешь. Да и не мне тебе говорить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (---.koenig.ru)
Дата: 19-09-15 05:41
.. в каждом баре. Мы это под пиво свежее (5 дней) предпочитаем. Пеламида. Не Ярославль, сорри...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 05:43
Торпедоносец писал:
> Ты вопросом не задавался , почему его у нас не продают?
Распробуют, всем не хватит. Это имел ввиду?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: anzah (5.140.0.---)
Дата: 19-09-15 05:45
on'Lok писал:
> Кетчонез, конечно не мое название, а Кузи из "Студентов"
Да я знаю, что такое кетчонез, и Кузя из "Универа". Я о том, что за кетчонезом в полной мере вкус муксуна уже не почувствуешь. Имхо только с чёрным перцем и солью. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 05:52
anzah писал:
. Имхо только с чёрным перцем и
> солью. )
О-о-о настоящий ценитель. Поддерживаю на все 100%.
Мда-а-а,...... а на язык, тоненько порезанный,... и по всему рту ....растаял и на............нца-нца-нца. Вкус списфический.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: argonavt (5.35.86.---)
Дата: 19-09-15 06:33
on'Lok писал:
> Огромное желание откушать именно Муксуна. Строганинку да под водочку, да с
> перчиком, а еще с "кетчонезом"
> Нигде в Ярославле найти не могу. Как бы добыть. Может кто подскажет.
-----------------------------------------
Слетай к Андрюхе (anzah) в Ханты-Мансийск и оторвись по полной! И строганина, и уха, и слабосолёный, и жареный... Муксун всякий хорош!!!)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: anzah (5.140.0.---)
Дата: 19-09-15 06:48
argonavt писал:
> Слетай к Андрюхе (anzah) в Ханты-Мансийск и оторвись по полной! И строганина, и
> уха, и слабосолёный, и жареный... Муксун всякий хорош!!!)))
Сергей, дорогое удовольствие. Слишком переоценены у нас и муксун и тугун. Когда в июне в Питер к знакомым ездил, покупал на рыбокомбинате чира (щокура) копчёного и слабосолёного через хорошего знакомого - зам. директора по рыбодобыче, в счёт его зарплаты (так дешевле, чем через магазин). Покупать муксуна он мне сам не советовал, так как слишком дорого.
А вообще, мне больше всего копчёный палтус и угорь нравятся. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: anzah (5.140.0.---)
Дата: 19-09-15 06:52
argonavt писал:
> уха, и жареный... )))
Тоже, считаю, извращение. ) На уху лучше налима, ершей, или карасей, на худой конец. И гораздо дешевле, и вкуснее.
Ну, и жареный муксун, имхо, перевод продукта. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 07:10
anzah писал:
> Тоже, считаю, извращение. ) На уху лучше налима, ершей, или карасей, на худой
> конец. И гораздо дешевле, и вкуснее.
> Ну, и жареный муксун, имхо, перевод продукта. )
Жареный муксун это судак.
Каждой рыбе свое приготовление.
Не из каждой рыбы сделаешь строганину. Аромат, вкус ну что там объяснять пробовать надо, тот же сугутай. Зачем портить рыбу жаркой.
Ту же корюшку Дальневосточную - самая деликатесная рыба для вялки и лучше нет, хотя и жарят, и тушат, и варят. Приносишь рюкзак "свежих огурцов" в дом, а в мае во время хода на Енисее, то на реке огурцами прет. У меня брательник живет на Таймыре в Дудинке, так в дурные 90-е летал на майские на рыбалку туда там и подсел на северную рыбу
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 07:22
Нельму вот не понял. Кроме дикого штрафа, даже дичайшего за вылов, а так рыба как рыба ничего запоминающегося.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Валун (188.123.241.---)
Дата: 19-09-15 07:25
Господа гурманы, а чем строганина из муксуна, отличается от строганины из омуля, чира, сига наконец?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: on'Lok (---.dynamic.yar.ertelecom.ru)
Дата: 19-09-15 07:43
Валун писал:
> Господа гурманы, а чем строганина из муксуна, отличается от строганины из омуля,
> чира, сига наконец?
То что Вы перечислили все относятся к сиговым, но у муксуна мясо нежнее и рыбой не пахнет, если свежее, а полежит, то все одно...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Валун (188.123.241.---)
Дата: 19-09-15 08:10
Хорошо добавим сюда тайменя, ленка, кандёвку, ну и для полного счастья осетра! Какая х...й разница, какую ледышку жевать и как её отличить друг от друга?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: battlehanter (95.72.151.---)
Дата: 19-09-15 12:48
уха из хрящей осетра вот это вещь. бабуля в Самаре делала. это не рыба это мясо! теперь такие суповые наборы не продают. ((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: URRI (5.141.205.---)
Дата: 19-09-15 15:24
on'Lok писал:
> Нельму вот не понял. Кроме дикого штрафа, даже дичайшего за вылов, а так рыба
> как рыба ничего запоминающегося.
Лови на спиннинг,и никаких штрафов( у нас ,по крайней мере так,) , а по вкусу нельма с муксуном очень схожи. Если не нравится... на вкус и цвет,как говорится...
Я вот патанку из нельмы очень уважаю (кто не знает: мороженую рыбину обдираешь от шкуры,режешь на некрупные кусочки,далее классические соль и чёрный перец и грызёшь под напитки на вкус)!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: anzah (188.17.42.---)
Дата: 19-09-15 15:35
URRI писал:
> патанку из нельмы очень уважаю (кто не знает: мороженую рыбину обдираешь
> от шкуры,режешь на некрупные кусочки,далее классические соль и чёрный перец и
> грызёшь под напитки на вкус)!
Патанка = строганина. О ней и речь в первом посте. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: horoshilov (2.92.217.---)
Дата: 19-09-15 17:59
строганина это хорошо, но с прошлой зимы, скорее всего, уже рыбы не осталось. Главное, чтобы ломтики были тонко нарезаны. тонкий ломтик кладешь на язык, прижимаешь язык к небу и кусочек исчезает... Ну и без стопочки не обойтись. Как говорят Якуты - сырую рыбу без водки только собаки жрут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Харп! (83.149.35.---)
Дата: 19-09-15 18:17
А как вам за девять выловленных муксунов , заводят уголовное дело. Жесть. По этому цена на него конская. В этом году 600 за кг. Свежего . За копчёного 900- 800. А нельма считается рыбой от 5 кг. А меньше синькой завётся. Устриц ел знаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Krok86 (213.87.248.---)
Дата: 19-09-15 18:20
URRI писал:
> говорится...
> Я вот патанку из нельмы очень уважаю (кто не знает: мороженую рыбину обдираешь
> от шкуры,режешь на некрупные кусочки,далее классические соль и чёрный перец и
> грызёшь под напитки на вкус)!
Только нельма должна быть нельмой, а не нельмушкой, тогда вкус чувствуется рыбы...
А страрттопику надо с Салехарда муксуна заказывать, так сказать из Губы...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: alexander1984 (78.111.187.---)
Дата: 19-09-15 22:10
Может запасы его ограничены в реках..не знаю.Мы в Сибири у родственников эту рыбу отведали,а у нас дома я как-то и мыслью не задался купить.Теперь вот сам по магазинам схожу спрошу,аж интересно сколько стоить будет))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Khant86 (5.141.209.---)
Дата: 20-09-15 01:03
До 2017г. лов муксуна запретили. Говорят что браконьеры все выловили, а то что нефтяники потравили и бульдозерами его сгребали и закапывали ни слова :(. Вот такая у нас жизнь в Расеи!!!! Москва жирует, а все остальные х..... посасывают и молчат!!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (5.141.18.---)
Дата: 20-09-15 02:19
приезжайте к нам на север .
Я седня строгаю щекура .. под водочку идет клаасс. Муксун будет чуть позже привезут когда снег ляжет.. но не официально.. а раньше его было докуя и стоил дешево.
Нельму помню в газсале мешками возили как раз длиной в мешок хвост торчал из мешка..вот то сало было.. ням ням а сейчас везде посты стоят рыб отбирают.. но местных ненцев не трогают..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (5.141.18.---)
Дата: 20-09-15 02:23
тока на рынке и в магазинах не покупайте старую желтую рыбу которая лет 5 лежала в холодильнике. разочаруетесь на всю жизнь. Приезжайте на север и пробуйте свежак...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: argonavt (5.35.86.---)
Дата: 20-09-15 03:00
anzah писал:
> argonavt писал:
>
>
> > уха, и жареный... )))
>
> Тоже, считаю, извращение. ) На уху лучше налима, ершей, или карасей, на худой
> конец. И гораздо дешевле, и вкуснее.
> Ну, и жареный муксун, имхо, перевод продукта. )
Ну не знаю, Андрюх... Сколько раз бывал и в Сургуте, и в Ханты-Мансийске, и в Салехарде, и в Норильске - везде жареный муксун на ура!!! Уху варил из свежемороженого, конечно... Но всё равно очень нравилось! А ещё был случай))) Ехали мы как-то ночью из Екатеринбурга в Тюмень на поезде. Часа 4 или 5. Ну, конечно, спать никто не ложился, а совсем наоборот. Приезжаем в Тюмень, головы у всех мутные, селят нас в гостиницу... И, как выясняется, нам уже положен завтрак. Ну бредём в ресторанчик, а там помимо стандартного шведского стола... уха из муксуна!!! Точнее, прозрачный бульон, муксун, порезаный кубиками в 1 куб.см и лучок. Всё. А, ещё укроп рядом в миске. Типа, каждый по вкусу добавит... Я тебе скажу: это был один из лучших завтраков в жизни!!!)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бродяга Московский (213.87.153.---)
Дата: 20-09-15 03:46
На мой вкус самая строганина из гольца из подвесных озер, оранжевый такой, а еще строганина очень ваусная из оленухи годовалой, кладешь на язык и тает как яблоко алмаатинское и чуть кислить, ягелем отдает
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: anzah (37.79.90.---)
Дата: 20-09-15 03:58
argonavt писал:
> Ну не знаю, Андрюх... Сколько раз бывал и в Сургуте, и в Ханты-Мансийске, и в
> Салехарде, и в Норильске - везде жареный муксун на ура!!! Уху варил из
> свежемороженого, конечно... Но всё равно очень нравилось! А ещё был случай)))
> Ехали мы как-то ночью из Екатеринбурга в Тюмень на поезде. Часа 4 или 5. Ну,
> конечно, спать никто не ложился, а совсем наоборот. Приезжаем в Тюмень, головы у
> всех мутные, селят нас в гостиницу... И, как выясняется, нам уже положен
> завтрак. Ну бредём в ресторанчик, а там помимо стандартного шведского стола...
> уха из муксуна!!! Точнее, прозрачный бульон, муксун, порезаный кубиками в 1
> куб.см и лучок. Всё. А, ещё укроп рядом в миске. Типа, каждый по вкусу
> добавит... Я тебе скажу: это был один из лучших завтраков в жизни!!!)
И всё-таки, Сергей, муксун особенно хорош слабосолёный, патанкой, и холодного копчения.
Жареный золотой карасик (здешний) по вкусовым качествам рвёт муксуна, как тузик грелку, имхо. )
Ну а уху я больше всего люблю из налима, с мелко нарубленной налимьей печенью, и молоками, перетёртыми с мукой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: s494 (89.179.219.---)
Дата: 20-09-15 06:10
Keparik писал:
> Владимир1111
> А что это за пенопласт в ящике? Для чего он?
=====
Так рыба из сети.
Поплавки, наверно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пенс (---.198.151.193.e-yugansk.ru)
Дата: 20-09-15 13:54
Keparik писал:
> Поплавки от ЧЕГО. Не вкурю не как.
От плавной сети поплавки. Надо байдон тебе сфотать вообще мозг снимаешь:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: пергамит (176.209.201.---)
Дата: 23-09-15 00:41
У нас лет двадцать назад муксун ловился, весь мерный по 2 кг, потом стал по 1,5 кг, а лет десять назад вышел весь.
В советские времена угощали муксуном холодного копчения от рыбозавода, вкусно...зараз рыбину съел
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Nortfull (5.141.215.---)
Дата: 23-09-15 02:50
По за прошлом году затравили нефтяники нашего презедента в губе муксуна, сдохло около 200 тыщ тон рыбы, сшас ловля муксуна под строжайщим запретом, даже националам. в прошлом году, цена мороженого была по 700 рублей за кг. сшас скоко будет не знаю.
Это вот на прошлой рыбалке, не муксун, но вкусно!
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
