|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:08:29 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:08:29 |
|
Автор: Иваныч (---.nwgsm.ru)
Дата: 05-09-11 23:52
Всем добра и удачи !
Други! Много попёрло лисичек в этом году. Как то я с ними тесно не общался. А вот чего то созрела шальная мысль.......а можно ли их солить как и волнушки и грузди ?
Откликнитесь кто солил и как ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GRif (---.alfa-bank.ru)
Дата: 06-09-11 00:01
На счет солить не подскажу, но знаю, что их можно отварить и закатать в банки. И потом, зимой, открываешь банку и жаришь их со сметанкой и картошечкой. Ну и естественно, соленый огурчик ну и что бог послал, не мгого, буквально пару рюмочек:))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник. (83.149.47.---)
Дата: 06-09-11 01:32
Солят и их. Можно не отваривать. Но вкус у лисички невыразительный, потому и жарят с лучком. Так интереснее.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smokie (---.100.47.154.pool.sknt.ru)
Дата: 06-09-11 01:41
Солить -резиновые они(дело вкуса)
Самое простое(почистили,мыть не надо) и в морозилку.Зимой достали-да пожарили свежими
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.nwgsm.ru)
Дата: 06-09-11 02:24
юлл (питер) !
Так вот как солишь ? как обычные волнушки и проч. солянки ?
Планирую солить их со всеми вместе.
п.с. я и сам то вообще их особо не жалую. Но попадаются напропалую, а жадность гложет :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник. (83.149.45.---)
Дата: 06-09-11 03:55
Иваныч!
Я делаю следующим образом. Иду из леса, собираю все подряд, в том числе и лисички. Естественно, на крыльце разбираю, чищу. Начинаю чистить еще по дороге. Очистки - в ведро с водой, ведро потом на соседний участок сажать грибницу (там много берез, а соседи лет пятнадцать не были). Зная местные грибы, я в них не сомневаюсь. Чищеные грибы слой за слоем кладу в кадку. Между слоями кладу все, что есть в нынешний момент на огороде, не заморачиваюсь. Т.е. укроп, чеснок, кориандр, всякую другую хрень с огорода, что пахне, все по пути. Горсть брусники. Можно и перчик горошком. Соль само собой.
Главное! Рецептом не заморачиваюсь совершенно, как выйдет. Все слои кладутся поступательно на протяжении месяца-полутора. Обычно набирается двухведерный бочонок, плюс-минус. Примерно через полтора месяца после закладки первого слоя допускаю к нему гостей. У меня есть лопаточка, чтобы вытащить снизу. Гости сначала съедают валуи и черные грузди. Затем все остальное, лисички, сыроежки, попутки. Лет двадцать так солю точно, а рецепт увидел на охоте, ум отъел.
Вот, собственно и все.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.nwgsm.ru)
Дата: 06-09-11 18:03
Други ! Огромное всем спасибо !!!!!
Сегодня как раз с утречка набрал волнушек и белых груздей и конечно же лисичек. Буду дерзать !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Чеснок (178.163.13.---)
Дата: 06-09-11 19:29
Иваныч соли! Мы солим,на другой день начинаем закусывать:-))) Я их люблю! P.S. Сейчас не знаю,а в СССР на экспорт шли только лисички и грузди,как не накапливающие в себе вредных веществ.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.nwgsm.ru)
Дата: 06-09-11 22:32
Чеснок !
>Мы солим,на другой день начинаем закусывать.....
Ну так наверное сначала отвариваете и потом солите, а уж потом.....
А я обычно все вымачиваю, дней пять. Потом солю и жду дней 20-25, а уж потом.......
Понял одно . Лисички можно и нужно солить !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Чеснок (178.163.13.---)
Дата: 07-09-11 00:23
Иваныч писал:
> Ну так наверное сначала отвариваете и потом солите, а уж
> потом.....
> А я обычно все вымачиваю, дней пять. Потом солю и жду дней
> 20-25, а уж потом.......
> Понял одно . Лисички можно и нужно солить !
Несколько часов в воде,скорее промывка,чем вымачивание и в банки.Приправы что под рукой есть.Цвет они не меняют,такие же яркие ,как в лесу.Блин,пока писал чуть слюной не подавился :-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|