|
Лодки и моторы в вопросах и ответах
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 07:50:14 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 14:50:14 |
|
Автор: VOLKAn (---.interframe.ee)
Дата: 05-02-05 23:23
Уж если про примусы разговор был, то кто скажет, работает ли сей агрегат на спирте, или это только я использую в лодке спиртовую коптилку ABU и смесь опилок этого-же производителя?
С уважением VOLKAn.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (---.114.ub.cable.rednet.ru)
Дата: 05-02-05 23:34
Фирменные опилки?????????????????
Ну ты дал.....Уважаю....
Фирменные опилки это круто!!!! Не вздумай применять нашу ольху!!! Она совершенно не подходит для копчения!!!!
И спирт в толиво....Да.....
Ты это больше никому не говори-поколотят.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (212.58.200.---)
Дата: 06-02-05 00:46
реально рыбки копченой вообще не откушать ни разу:)
Кстати лучше не опилки а чурочки, их хватает на весь сезон.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VOLKAn (---.interframe.ee)
Дата: 06-02-05 02:40
Ребята.Этих опилок несколько видов продаётся.Экологически чистые и рыбка получается объедение, поверьте. А спиртом удобно греть всё, руки-ноги растирать в мороз и в чай добавлять в умеренных количествах. С уважением VOLKAn.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: дядя Вася (---.eth.zelcom.ru)
Дата: 06-02-05 03:40
Есть в наличии американские, канадские, шведские опилки - 250$ килограмм.
Под заказ - гондурасские, гваделупские, тринидадо -тобагские с примесью коры кокоса и помета какаду - цена договорная.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Dimmon(дом) (---.dialup.elvisti.kiev.ua)
Дата: 06-02-05 04:50
<<Под заказ - гондурасские, гваделупские, тринидадо -тобагские с примесью коры кокоса и помета какаду - цена договорная.<<
Огласите ПЖЛСТА весь список !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (212.58.200.---)
Дата: 06-02-05 07:02
эксклюзивчик - опилки железного дерева. По демпинговым ценам!
Еще в магазине продают китайские опилики, кто нибудь юзал? Можно китайским опилкам доверять?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugene (---.balticom.lv)
Дата: 06-02-05 07:15
"китайские опилики" Это что ли остатки, после того как китайца жена запилила?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Водяной. (---.dialup.interdacom.ru)
Дата: 06-02-05 11:09
"Это что ли остатки, после того как китайца жена запилила"
Неее, это засохшие "ростки бамбука" недоеденные в китайской столовой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Павлович А.А., лодки 'Аллюр' (---.msu.net)
Дата: 07-02-05 01:51
Плавал я как-то лет 10 назад по Курилам и Камчатке, лосося в Корею и Японию добывали. Насолили нерки в трюме, подходим к Итурупу. С рейда я приметил лесопилку. На боте пришли на берег, с собой 2 мешка. Набрали опилок. Ну понятно - хвойных. Что-ж ещё на лесопилке найдёшь. Замутили холодную коптильню. (бочка с опилками на палубе, труба, бочка с неркой на мостике). Народ из команды подходит : "Ну вы что, решили рыбу испортить ? Надо вишню. Надо ольху. И т.д., и т.п. "
Ладно, чёрт с вами, с гурманами, на переходе Итуруп-Находка решили закоптить. Коптили двое суток, под проливным дождём дежурили вдвоём с напарником, и всё равно четырёх рыб кто-то сп@$%л, когда штормовая пошла и волна через борт, и мой напарник в каюту нырнул. И даже вишни не понадобилось. С@$%ли, и всё.
А в Хабаровске, сдали эту нерку (килограмм 60 копчёной) в камеру хранения при аэропорте. А она , эта камера, огромная, как Эрмитаж. Через 3 дня пришли, а там даже думать не надо, что в ней хранится. За 10 метров ясно - копчёная лососина.
В Москве эти 60 килограмм были уничтожены родственниками и друзьями за две недели.
Так что, не парьтесь, друзья, понапрасну.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: BOris (---.adsl.tomsknet.ru)
Дата: 07-02-05 09:45
Не помню, где я взял в архив эту информацию. М.б. на этом форуме.
На авторство я не претендую и опробовать этот метод не удалось.
В общем выкладываю.
"Может заинтересуется кто..., так как приготавливать можно в любом гараже, огороде, балконе, если тащить на природу можно использовать 100 литровую бочку...., во время приготовления можно попить пивка, сделать шашлык..., опробовано на скумбрии(норвежской малосоленой с магазина), горбуше малосоленой собственной засолки, сале и мясе свинины с рынка тоже подсоленном...
Берется 200 литровая бочка, вырезается верх, и изготавливается крышка из фанеры(толщина мм 10), на крышку прибивается для уплотнения фетр или тонкий войлок, сверху на бочку привариваются 6 - 8 болтов, под них в крышке сверлятся дыры. Внизу приваривается углом согнутая труба, см 60 в диаметре(простите за неграмотность, скольки там четвертная...) с резьбой на конце(резьба должна для удобства выходить за край бочки). Из такой же трубы изкотавливается патрон, длинной см 30-40, с резьбой на одном конце и наглухо заваренный с другой(для удобства откручивания рекомендуется приварить на заглушку большую гайку под металлический пруток). Вешало изготавливается по диаметру бочки и вставляется внутрь(кто во что горазд, я сделал на подобии вешалки..).
Малосоленую рыбу(сало) на вешало, все в бочку, крышку подтянуть болтами, очень сильно не нуна, чтоб дым не выходил... В патрон 150 граммов ольховых опилок, потом 100 граммов крошки черного хлеба(сухарики), 150 граммов сахарного песку, еще 150 граммов опилок, чуть уплотнить все это(кстати, варианты смеси бываю разными и на любителя...) , патрон приворачиваем к трубе(чтоб потом легче откручивалось, по резьбе пройтись простым графитовым карандашем). Заводим паяльную лампу и греем патрон начиная от резьбы минут 20(она местами аж до красна нагревается). Потом выдерживаем два часа, пока дым осядет, откручиваем крышку, и на воздухе проветриваем то что получилось внутри...
Предупреждение: во время проветривания отгонять детей и гурманов в сторону, а то вам ничего не достанется...."
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дима (---.orient.net.ru)
Дата: 07-02-05 13:29
На турбазе на Байкале коптили омуля, хариуса и сига почти каждый день. Использовали литров на 80 специальную параллелепипедную железную коптилку с решётками внутри. Всю эту байду на обычный костёр. Коптили на сухих осиновых веточках, наломанных в приусадебном осиннике дружелюбного к нам, буржуям по Ольхонским меркам, начальника местного аэродрома. Однажды за неимением осины наши продвинутые в плане кулинарии сотрудники коптили сига на конопле. В итоге - так же вкусно, но немного подсушенно получилось. Так что, особо не стоит заморачиваться :-) Не стоит только на смолистой древесине или кустарниках коптить.
А есть ещё вариант копчения рыбы от некоторых жителей некоторых поселений, прилегающих к трассе и Байкалу. Там бывает, на рубероиде коптят иногда, в силу требований высокой скорости процесса. Нередки и случаи ботулизма, как правило со смертельным исходом. Ну их нафиг, эти вдольдорожные щедрые рыбные лотки с сомнительным качеством исполнения :-(
Да и рыбы я переел в своё время на работе на Байкале... теперь только вяленую или красную под пиво и без фанатизма =)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|