|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:53:37 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:53:37 |
|
Автор: petr-Kenig (195.135.215.---)
Дата: 16-08-16 19:54
Пошли яблоки. Хочу пустить на бражку. Отсюда вопросы:
1 как давить?.. их тазики, ведра, мешки..
2 какие дрожжи?.. обычные проще и для перегона подойдут?
3 процесс долгий, яблоки будут идти месяца два. Как организовать бесперебойный процесс?
Господа трудяги пищевого фронта, кто как справляется?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: татарин (178.206.194.---)
Дата: 16-08-16 20:06
1- электромясорубка
2- дрожи дикие свои яблочные.
3- брать отпуск и много этим заниматься)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: prof (---.mega.nn.ru)
Дата: 16-08-16 20:17
соковыжималку нормальную надо
напр Ссылка.
бытовая у меня померла после 2 мешка
я сок ставлю на вино, жмых на брагу, отжимать не надо
в сок я винные дрожжи кидаю, в жмых спиртовые
если яблоки не сильно сладкие сахар надо добавлять
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вад(Ярославль) (---.markon.ru)
Дата: 16-08-16 20:17
Я не занимаюсь. Отдал супруге на откуп.
1. Соковыжималка или автономная или на мясорубке. желательно чтоб по мощности яблоки целиком проглатывала.
Если не вырезать серединки, то появляется привкус яблочных косточек (на любителя)
2. Само забродит. Можно кинуть несколько изюмин.
3. В выхи привожу несколько ящиков и на неделе, вечерами после работы, перерабатывает потихоньку. Но это зависит от запросов по литражу.
ЗЫ. Одновременно на плите пыхтит соковарка. От яблочного или сливового сока гостей за уши не оттянешь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
Дата: 16-08-16 20:30
Соковарка - в топку, толку от неё, как от козла молока, и сок как с магазина - разбавленный! ))) Лучше измельчать и под пресс. Вот тему нашёл, было уже.
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: petr-Kenig (195.135.215.---)
Дата: 16-08-16 21:47
Отлично, парни! :)
Процесс начал вырисовываться - дробилка, пресс, изюм...
С эл. приводом связываться не охота - сложно, да и не производство, дом. Соковыжималки путевые не видел - забиваются, капризные. Будем мастерить рычажные привода.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: prof (---.mega.nn.ru)
Дата: 16-08-16 21:57
не связывайся с дробилкой/прессом, я проходил это уже - шас без дела стоят
вот Ссылка.
до 120 кг яблок/час
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: krona714 (83.242.182.---)
Дата: 16-08-16 23:25
Про яблоки-История из жизни. Приехали как-то к моему знакомому Вове приятели из Астрахани и привезли на продажу газель яблок. Одна беда яблок в тот год было завались у всех. Даже на березах весели. Простояв на рынке дня три в пустую, обратились к Вове за советом ,что делать. Вовка мужик смекалистый аж жуть. Садится в машину и едет в ближайший крупный магазин бытовой техники. Покупает самую мощную соковыжималку и приезжает в ГСК №35 где и разворачивается основное действие. Быстренько пробежав по гаражам ( 200 боксов) собрал крупную стеклотару в достаточном количестве ( а раньше у всех было). Перегнав газель яблок на сок за два дня соковыжималка была качественна отмыта и сдана назад в магазин как не подошедшая. Спустя некоторое время в подвале уставленном полной тарой торчал лес рук. Ну а потом как и положено по тех.процессу двойной перегон. Во время процесса в воздухе витал обалденный запах яблочного варенья который и привел меня к воротам Вовиного гаража. Вы че тут варенье варите спросил я.Ага дружно гогоча ответствовали мне три довольные рожи и протянув полный стакан, на пробу сними. На запах самогон оказался значительно лучше чем на вкус. Может потому что еще горячий был, может потому что крепкий градусов 70.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: buss (---.178-70-160-216.avangarddsl.ru)
Дата: 16-08-16 23:26
отлично будет если яблочную бражку (сидр) перегнать два раза.
это называется кальвадос, яблочный брэнди.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Nils (95.104.177.---)
Дата: 16-08-16 23:56
petr-Kenig писал:
> Пошли яблоки. Хочу пустить на бражку. Отсюда вопросы:
в том году впервые попробовал:
1. с мясорубкой намучился - не вариант
2. дрожжи спиртуозные DoubleSnake C48, если чиста на перегонку, как мне объяснили. На естественных с изюмом попробовал одну емкость - спирта меньше вышло процентов на двадцать, а на вкусе не отразилось
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: krona714 (83.242.182.---)
Дата: 17-08-16 00:36
.Макс90 писал:
> С хрена ли самогон горячим был?
Ну может не совсем горячий.Но с дистиллятор капал точно не ледяной
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.84.---)
Дата: 17-08-16 00:42
Нептун 120 кг/час с выходом 45%
Дачница БелССР 60 кг/час с выходом 50%
Салют 60 кг/час с выходом 50%
Нептун самая дешёвая и мощная.
Белорусская дачница самый прозрачный сок
Салют тоже ничего но самая дорогая.
Выжималки не требующие резки яблок:
Если будешь пастеризовать сок для детей, бери Беларусскую.
Если пофиг осадок в соке, тогда Нептун.
Если первых двух нет, тогда Салют.
Жмых разбавляешь сиропом как для "сахарки" и ставишь на культуру. Винные дадут самый большой выход и аромат, но бродить будут месяц.
Турбо даст быстрый результат, но ароматом не порадует. Я бы делал аромат с настоем в бочке.
О соке отдельно. Можно сделать сидр на винной культуре, как раз Нептун самое то! Добавить сахарку и когда на винных дрожжах почти закончится брожение поспеет рябина. В 20 литровой бутыли у бати плавало минимум 10 см рябины. Сидр на вкус блеклый, а с рябиной уже очень ничего и рябина спирт здорово маскирует. Рябина даст ещё маленько брожения. Потом слить, отстоять и снять с осадка. Сидр тоже бочку любит.
Был опыт тереть яблоки на самодельной электротёрке, потом в мешок и на самодельный прес. Нунах!!! С нормальной выжималкой процесс нормализуешь. Пошёл собрал, засыпал в ванную, подключил насос пусть яблоки бултыхает. Достаёшь здоровым друшлаком яблоки, встряхнул от воды, засыпал в выжималку, пошел собирать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: prof (---.mega.nn.ru)
Дата: 17-08-16 00:47
поддерживаю предыдущего оратора
после того как купил Нептун, задвинул в дальний угол дробилку и пресс
только сок жать настоятельно рекомендую на улице - грязи меньше
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.112.3.203.pppoe.eltel.net)
Дата: 17-08-16 10:54
Делаю сидр, в два этапа -- овощерезка + пресс. Сахара, дрожжей - не добавляю. Также не мОю, беру мятые, выкидываю только плесневелые. Держу под затвором (под хорошим!) до весны, а там по бутылкам. Раз или два сливаю с осадка в процессе. Брожу либо в стекляхах 20л, либо в кулерных 19л. Если сок для питья, то мыть надо конечно.
Бесперебойного процесса нет, а есть такой: набрал мешок, дал дозреть если надо, смолол-отжал ровно объем бутыли, поставил бродить.
С сидром иначе, чем с брагой под самогон -- он чем медленнее брдит, тем лучше. Поэтому как пошло --на холодок его градусов в 12-15.
С соковыжималками, которые в один прием работают, две проблемы. Это если они хорошо работают, конечно.
Первая -- выход сока невысокий, а у пресса 70% -75%. Ну, это мелочи, если яблок много. Вторая -- выжималки дают относительно много частиц мякоти. Это не очень хорошо, потому что пектин, которого очевидно будет много, как считается, набраживает метанол.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Вад(Ярославль) (---.markon.ru)
Дата: 17-08-16 15:09
HUNTER-1 писал:
> Соковарка - в топку, толку от неё, как от козла молока, и сок как с магазина -
> разбавленный! )))
На вкус и цвет...
С закладки первый сок выходит густой, только ложка не стоит.
А последний - как в магазине, смысла нет консервировать, пьем сразу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
Дата: 17-08-16 16:43
Посмотрел отзывы по приведённым выше соковыжималкам, пришёл к выводу - всё это не ТО, Нептун много сока в жмыхе, а Салют и Дачница - слишком часто нужно очищать от жмыха, т.е. для большого объёма яблок не пойдёт...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (31.173.84.---)
Дата: 17-08-16 20:30
HUNTER-1 писал:
> Посмотрел отзывы по приведённым выше соковыжималкам, пришёл к выводу - всё это
> не ТО, Нептун много сока в жмыхе, а Салют и Дачница - слишком часто нужно
> очищать от жмыха, т.е. для большого объёма яблок не пойдёт...
Гы-Гы!!!
Тогда "Наш сад" в 2х литровках
:-)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.112.3.203.pppoe.eltel.net)
Дата: 18-08-16 07:32
> Ссылка.
О! а у вас есть такая? какой крупности помол дает на яблоках?
> вот такую штуку ищи
Приценивался по весне, пересылка в Россию цену удваивает (((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Yurik (---.pool.ukrtel.net)
Дата: 18-08-16 14:33
rapucha писал:
> О! а у вас есть такая? какой крупности помол дает на яблоках?
У меня такой нет, т.к. нет яблок в нормальном кол-ве (((
Насколько я знаю, там помол зависит от сита, чем оно мельче тем и помол будет мельче.
Но после этой штуки все равно прессовать нужно, так что сильно мелко тоже наверное не совсем то что надо получится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Самовар (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 18-08-16 17:00
.Макс90 писал:
> С хрена ли самогон горячим был?
Так для фабулы, ясен пень! Так же как и мясорубка сданная в магазин как новая, после помола полутора тонн яблок :-)))))))) Да и вкус у яблочного самогона не тот, что бы специально его выгоном заниматься... от безисходности разве? :-))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: grom (217.118.90.---)
Дата: 18-08-16 21:59
Блин, а у меня в этом году нет.
Может кто подкинет мешочек?
Я в прошлом году сушилку освоила, но весь прошлогодний урожай уже съели.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: leks.771 (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 19-08-16 04:05
Не поверю ,что нет заброшенных садов,я в прошлом году ввиду отсутствия своих,сходил к соседям,которые лет десять не плявлялись,набрал пять мешков отборных яблок.Сок холодного отжима и яблочный самогон пьем до сих пор.В этом году полно своих.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|