|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:53:45 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:53:45 |
|
Автор: paho77 (---.149.8.181.misp.ru)
Дата: 17-07-12 20:49
Доброго всем дня.
Планируем поездку со своей лодкой на рыбалку в эти края в начале сентября, посоветуйте куда там податься в плане проживания.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.95-54-167-246.dynamic.murmansk.avangarddsl.ru)
Дата: 18-07-12 00:30
paho77 писал:
> Доброго всем дня.
> Планируем поездку со своей лодкой на рыбалку в эти края в
> начале сентября, посоветуйте куда там податься в плане
> проживания.
По рыбалке Алексей дал ссылочку, а по проживанию ....можно в гостиницах, частном секторе или дикарями, всё зависит от требований к комфорту. и сроков рыбалки :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (89.223.47.---)
Дата: 18-07-12 02:42
Это,Лена,уже не скрей.... Хотя 14 это неплохо конечно))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федор Л (89.223.47.---)
Дата: 18-07-12 02:43
А рыбный суп лучше всего варить из филе,зубаткиного.....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: may (---.dynamic.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 18-07-12 06:04
Елена, Мурманск. писал:
> ну вот :-((( не дали приукрасить ...
"Осэтра урэжь, да?"(С) :)
Лен, мордой вниз она бы поместилась....:))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ESab (---.178-65-137-123.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 18-07-12 16:16
Фото сделано на п-ве Рыбачий.Всё на фото.(не реклама)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: STORM (---.95-54-244-250.dynamic.murmansk.avangarddsl.ru)
Дата: 19-07-12 05:46
cyril Калязин писал:
> Вроде юшка - это... ээ... - сопля?))
Скажешь тоже...... (
Юшка-это УХА,рыбный суп,бульон......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 19-07-12 05:54
STORM писал:
> cyril Калязин писал:
>
> > Вроде юшка - это... ээ... - сопля?))
>
>
> Скажешь тоже...... (
> Юшка-это УХА,рыбный суп,бульон......
Юшка - это бульон или кровь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (---.pppoe.murmansk.dslavangard.ru)
Дата: 19-07-12 09:13
cyril Калязин писал:
> Вроде юшка - это... ээ... - сопля?))
Сначала была Юха , Юшка (уменьшительно ласкательное) ....далее превратилась в Уха :-))) одна из версий ...
...есть версия, что слово «уха» синоним таких слов как «жижа» и «подливка», так как раньше для приготовления мясного отвара или бульона использовали уши и другие обрезки головы ....
и ещё одна ..
Версии происхождения названия блюда в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jusa, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa в украинском языке — юшка, в белорусском — уха, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), латинское ius (похлёбка), литовское ju’s`'e (рыбный суп), сербо-хорватское jуха(похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус). Кроме того, очевидно существует связь и с древним индоевропейским корнем yauti (смешивать), и таким образом мы можем придти к выводу, что этимологически слово уха определяется как смешанное варево, смешанный отвар
Уха – жидкое горячее рыбное блюдо, которое, однако, неправильно было бы называть рыбным супом. Название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII – начала XVIII вв. В XI – XII вв. «ухой» называли также навар из мяса, в XVI – XVII вв. – из курицы. Однако уже с XV в. уху всё чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся от остальных жидких блюд русского стола. Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому её нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п.
Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения (а его установить невозможно), оно не являлось характерным и уникальным блюдом русской кухни, каким является сейчас. По известным источникам ухой в XI—XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан не был; более того, некоторые виды блюда представляли собой что-то подобное современному компоту.
Из неназванного источника XII века: «Аще сливы обрашуться, съварать и ты… и почерпають и тхъ оухоу».
В связи с этим, в то время термин «уха» всегда требовал дополнительного определения: уха куриная, уха гороховая, уха лебяжья, наконец, уха рыбная или что скорее, уха с упоминанием вида рыбы (окунёвая, судачья и т. п.)
Уже с XV века уха всё чаще готовится из рыбы, и в конце XVII — начале XVIII века название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом.
Владимир Даль определяет уху так: «УХА, ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы».
|
|
Ответить на это сообщение
|
|